Суп з цвітної капусти з куркою ? 8 рецептів

Суп з цвітної капусти з куркою ? 8 рецептів

Суп з цвітної капусти з куркою – легке і корисне перше блюдо, як раз відмінний варіант для літнього обіду. Головне, вибрати якісні та свіжі овочі. Хороша капуста має білий колір, на ній немає жовтих або чорних плям, вона пружна, а біля кочережки у неї щільні зелені листя.

Класичне виконання першого страви

У приготуванні супу допустимо використовувати і свіжу, і минулий заморозку капусту. Завдяки цьому, можна забезпечувати організм корисними речовинами протягом усього року. В якості основи можна взяти бульйон з будь-якого м’яса, але з курки він виходить особливо ніжним і краще всього поєднується з цим овочем.

Суп з цвітної капусти з куркою ? 8 рецептів

Необхідні складові:

  • м’ясо птиці – 300 г;
  • морква молода і цибулина – 1 шт.;
  • картопля – 4 шт.;
  • цвітна капуста – 150 г суцвіть;
  • селера – маленький шматочок корінця;
  • сіль дрібна (можна взяти йодовану), перець, лавр.

Послідовність дій:

  • Підготувати м’ясо, коренеплоди і корінець селери для варіння бульйону.
  • Заповнити каструлю з холодною водою, опустити частини курки, цибулю кубиками, соломкою коріння. Посолити, поперчити. Варити бульйон близько чверті години після закипання води, знімаючи піну.
  • Нарізати часточками картоплю, капусту розділити на суцвіття.
    Качан потрібно уважно оглянути: часто буває, що в ньому є комахи або гусениці. Щоб позбавитися від них, рекомендують опустити вилок в крижану солону воду на деякий час. Гусениці відразу ж спливуть.
  • Викласти картоплю, і через чверть години – капустяні віночки. Проварити до м’якості.
  • Дати супу трохи настоятися.
  • Розлити по зручним піали, притрусити покришеної зеленню і доповнити вершками або сметаною за бажанням.

    Ніжний рецепт з плавленим сиром

    Сирний суп виходить дуже ніжним і незмінно викликає апетит. Що потрібно:

    • стегенця курячі – 0,3 кг;
    • капуста – 0,2 кг суцвіть;
    • картопля – 3 бульби;
    • цибулю з морквою – по 1 шт.;
    • плавлений сирок – 1 ? 2 пачки;
    • вермішель-павутинка – 50 г;
    • сіль і спеції.
    Читайте також:
    Курка по-тайськи з овочами - 7 рецептів приготування як у Таїланді

    Суп з цвітної капусти з куркою ? 8 рецептівСуп з цвітної капусти з куркою ? 8 рецептівСуп з цвітної капусти з куркою ? 8 рецептів

     

    Процес приготування:

  • Закип’ятити воду і помістити в неї м’ясо, нашатковані овочі, лавр, перець і сіль.
  • Варити чверть години. Додати бруски картоплі, через 10 хвилин ? суцвіття і макаронні вироби.
  • Незадовго до закінчення готування відправити у киплячу рідину сирок. Він повинен повністю розплавитися.
  • За бажанням, посипати улюбленої зеленню.

    Як приготувати крем-суп

    Суп з цвітної капусти з куркою ? 8 рецептів

    Інгредієнти:

    • м’ясо – 200 г;
    • цвітна капуста – півкіло;
    • картопля – 2 бульби;
    • часник – 2 зубки;
    • цибуля – головка;
    • сир Пармезан – приблизно, 45 г;
    • вершки – стакан;
    • вершкове масло – 50-грамовий шматочок;
    • сіль і спеції.

    Процес приготування:

  • Розділити вилок на суцвіття, подрібнити картоплини і м’ясо. Залити бульйоном або фільтрованої водою і варити до майже готового стану.
  • Дрібно нашаткувати цибулю з часниковими зубками і пасерувати на вершковому маслі.
  • Бульйон злити в окрему ємність. До овочів і м’яса додати засмажку, влити вершки і перетворити їх блендером в однорідну масу.
  • Влити бульйон в утворене пюре і знову повернути на плиту. Всипати подрібнений на тертці сир.
  • Коли закипить, посолити і відставити.
  • Крем-суп готовий!

    Подавати страву варто з хрусткими грінками або тостами, так як вони чудово підкреслюють його ніжну і повітряну текстуру.

    Суп з цвітної капусти з куркою в мультиварці

    Необхідний набір продуктів:

    • курка – 0,3 кг;
    • капуста – 0,3 кг;
    • картоплини – 4 шт.;
    • морква молода цибуля – 1 шт.;
    • кукурудза солодка – банку консервів;
    • сіль дрібна, зелень.

    Суп з цвітної капусти з куркою ? 8 рецептів

    Приготування:

  • Куряче м’ясо нарізати шматочками і обсмажити в мультиварці на режимі «Випічка» протягом 15 хвилин.
  • Подрібнити овочі. Викласти їх у чашу приладу разом з кукурудзою. Засмажку робити необов’язково, але можна.
  • Влити приблизно 2,5 л води. Посолити і приправити.
  • Варити в режимі «Суп» до м’якості овочів.
  • Читайте також:
    Куряча грудка у фользі в духовці - 7 рецептів

    В кінці додати зелень. Легкий дієтичний суп готовий.

    Варіант з курячою грудкою, для тих, хто на дієті

    Суп-пюре з цвітної капусти можна приготувати на основі курячої грудки.

    Суп з цвітної капусти з куркою ? 8 рецептів

    Для цього потрібні такі складові:

    • грудка – 1 шт.;
    • моркву з цибулею – по 1 шт.;
    • картопля – 4 бульби;
    • цвітна капуста і брокколі – 100 г;
    • вершки – 50 мл;
    • сіль, перець, лавр.

    Якщо когось бентежить наявність у страві картоплі, його можна з успіхом замінити не менш корисним, але більш низькокалорійним кабачком.

    Звичайно, найкраще варити такий суп з молодих овочів – з ними він вийде просто дивовижним.

    Послідовність приготування:

  • Закип’ятити воду. Нарізати грудку шматочками, овочі кубиками, обидва види капусти розібрати на суцвіття.
  • Додати в каструлю м’ясо з картоплею, морквою та цибулею. Посолити і поперчити.
  • Приблизно через чверть години ввести розібрані суцвіття і варити 10 хвилин.
  • Збити вміст каструлі з допомогою блендера в однорідну масу.
  • Заправити вершками і довести до кипіння.
  • Подавати з сухариками домашнього приготування.

    З грибним смаком

    Можна зварити суп з куркою і цвітною капустою, додавши в нього гриби. Що потрібно:

    • філе – 200 г;
    • печериці – 7 ? 8 штук;
    • капуста – 150 г;
    • картопля – 3 бульби;
    • морква з цибулею – по 1 шт.;
    • лавр, олія, сіль, спеції.

    Суп з цвітної капусти з куркою ? 8 рецептів

    Послідовність приготування:

  • Трохи обсмажити нарізане шматочками філе. Викласти в каструлю, залити гарячою водою і варити приблизно чверть години.
  • Тим часом підготувати і нарізати овочі, розібрати суцвіття.
  • Посолити бульйон, додати картоплю, трохи пізніше ? капусту, гриби і лавр. Варити на невеликому вогні приблизно 10 хвилин.
  • Зробити легку засмажку з цибулі і моркви. Викласти її в загальну ємність, приправити за смаком і варити ще протягом 4 ? 5 хвилин.
  • Читайте також:
    Азу з індички на сковороді — 5 простих і смачних рецептів

    Дати настоятися. Посипати зеленню і заправити сметаною.

    Смачний супчик для дитини

    Дитячий суп повинен бути яскравим і цікавим, тоді дитина з задоволенням буде його їсти.

    Суп з цвітної капусти з куркою ? 8 рецептівСуп з цвітної капусти з куркою ? 8 рецептівСуп з цвітної капусти з куркою ? 8 рецептів

     

    Що потрібно:

    • м’ясо птиці – 150 г;
    • картопля – 2 бульби;
    • капуста – 100 р;
    • перець болгарський жовтий, цибулю і моркву – по 1 шт.;
    • перепелині яйця – 4 шт.;
    • сіль, олія.

    Процес приготування:

  • Залити м’ясо водою і варити 15 хвилин.
  • Підготувати овочі, нарізавши їх акуратними красивими шматочками. Якщо є час, можна вирізати з моркви красиві квіточки, кружечки і ромбики.
  • Закласти овочі в каструлю. Трохи посолити.
  • Окремо відварити перепелині яйця.
  • Вийняти з супу м’ясо і розділити його на частини.
  • Налити суп в тарілки, в кожну викласти по кілька шматочків м’яса та по разрезанному навпіл перепелиному яйцю. Прикрасити листком петрушки.

    З консервованим зеленим горошком

    Необхідні складові:

    • м’ясо птиці – 400 г (можна брати філе або крильця);
    • капуста – 200 г;
    • горошок – банку;
    • картопля – 4 бульби;
    • цибулю з морквою – по 1 шт.;
    • сіль, перець, олія, кріп.

    Суп з цвітної капусти з куркою ? 8 рецептів

    Послідовність дій:

  • Відварити м’ясо курки і викласти в тарілку, остудити і розібрати на частини. Бульйон використовувати для приготування супу.
  • Подрібнити овочі зручним способом. Зробити зажарку.
  • У киплячий бульйон викласти картоплю з сіллю і спеціями.
  • Коли він дійде майже до повної готовності, додати капусту, через 5 хвилин ? горошок (можна влити та частина маринаду), шматочки м’яса і засмажку. Варити 2 ? 3 хвилини.
  • При подачі посипати блюдо подрібненою зеленню кропу.

    Такі смачні і низькокалорійні супи відмінно насичують, легко засвоюються і швидко готуються. Вони допоможуть урізноманітнити сімейне меню, а крім того, вважаються найбільш придатними для дитячого харчування або для раціону людей, поправляющихся після тривалої хвороби або операції.

    Моя довідка - Корисні поради