Суп з цвітної капусти з куркою – легке і корисне перше блюдо, як раз відмінний варіант для літнього обіду. Головне, вибрати якісні та свіжі овочі. Хороша капуста має білий колір, на ній немає жовтих або чорних плям, вона пружна, а біля кочережки у неї щільні зелені листя.
Класичне виконання першого страви
У приготуванні супу допустимо використовувати і свіжу, і минулий заморозку капусту. Завдяки цьому, можна забезпечувати організм корисними речовинами протягом усього року. В якості основи можна взяти бульйон з будь-якого м’яса, але з курки він виходить особливо ніжним і краще всього поєднується з цим овочем.
Необхідні складові:
- м’ясо птиці – 300 г;
- морква молода і цибулина – 1 шт.;
- картопля – 4 шт.;
- цвітна капуста – 150 г суцвіть;
- селера – маленький шматочок корінця;
- сіль дрібна (можна взяти йодовану), перець, лавр.
Послідовність дій:
Качан потрібно уважно оглянути: часто буває, що в ньому є комахи або гусениці. Щоб позбавитися від них, рекомендують опустити вилок в крижану солону воду на деякий час. Гусениці відразу ж спливуть.
Розлити по зручним піали, притрусити покришеної зеленню і доповнити вершками або сметаною за бажанням.
Ніжний рецепт з плавленим сиром
Сирний суп виходить дуже ніжним і незмінно викликає апетит. Що потрібно:
- стегенця курячі – 0,3 кг;
- капуста – 0,2 кг суцвіть;
- картопля – 3 бульби;
- цибулю з морквою – по 1 шт.;
- плавлений сирок – 1 ? 2 пачки;
- вермішель-павутинка – 50 г;
- сіль і спеції.
Процес приготування:
За бажанням, посипати улюбленої зеленню.
Як приготувати крем-суп
Інгредієнти:
- м’ясо – 200 г;
- цвітна капуста – півкіло;
- картопля – 2 бульби;
- часник – 2 зубки;
- цибуля – головка;
- сир Пармезан – приблизно, 45 г;
- вершки – стакан;
- вершкове масло – 50-грамовий шматочок;
- сіль і спеції.
Процес приготування:
Крем-суп готовий!
Подавати страву варто з хрусткими грінками або тостами, так як вони чудово підкреслюють його ніжну і повітряну текстуру.
Суп з цвітної капусти з куркою в мультиварці
Необхідний набір продуктів:
- курка – 0,3 кг;
- капуста – 0,3 кг;
- картоплини – 4 шт.;
- морква молода цибуля – 1 шт.;
- кукурудза солодка – банку консервів;
- сіль дрібна, зелень.
Приготування:
В кінці додати зелень. Легкий дієтичний суп готовий.
Варіант з курячою грудкою, для тих, хто на дієті
Суп-пюре з цвітної капусти можна приготувати на основі курячої грудки.
Для цього потрібні такі складові:
- грудка – 1 шт.;
- моркву з цибулею – по 1 шт.;
- картопля – 4 бульби;
- цвітна капуста і брокколі – 100 г;
- вершки – 50 мл;
- сіль, перець, лавр.
Якщо когось бентежить наявність у страві картоплі, його можна з успіхом замінити не менш корисним, але більш низькокалорійним кабачком.
Звичайно, найкраще варити такий суп з молодих овочів – з ними він вийде просто дивовижним.
Послідовність приготування:
Подавати з сухариками домашнього приготування.
З грибним смаком
Можна зварити суп з куркою і цвітною капустою, додавши в нього гриби. Що потрібно:
- філе – 200 г;
- печериці – 7 ? 8 штук;
- капуста – 150 г;
- картопля – 3 бульби;
- морква з цибулею – по 1 шт.;
- лавр, олія, сіль, спеції.
Послідовність приготування:
Дати настоятися. Посипати зеленню і заправити сметаною.
Смачний супчик для дитини
Дитячий суп повинен бути яскравим і цікавим, тоді дитина з задоволенням буде його їсти.
Що потрібно:
- м’ясо птиці – 150 г;
- картопля – 2 бульби;
- капуста – 100 р;
- перець болгарський жовтий, цибулю і моркву – по 1 шт.;
- перепелині яйця – 4 шт.;
- сіль, олія.
Процес приготування:
Налити суп в тарілки, в кожну викласти по кілька шматочків м’яса та по разрезанному навпіл перепелиному яйцю. Прикрасити листком петрушки.
З консервованим зеленим горошком
Необхідні складові:
- м’ясо птиці – 400 г (можна брати філе або крильця);
- капуста – 200 г;
- горошок – банку;
- картопля – 4 бульби;
- цибулю з морквою – по 1 шт.;
- сіль, перець, олія, кріп.
Послідовність дій:
При подачі посипати блюдо подрібненою зеленню кропу.
Такі смачні і низькокалорійні супи відмінно насичують, легко засвоюються і швидко готуються. Вони допоможуть урізноманітнити сімейне меню, а крім того, вважаються найбільш придатними для дитячого харчування або для раціону людей, поправляющихся після тривалої хвороби або операції.
