Суфле з індички – 7 рецептів як смачно приготувати
М’ясо цієї птиці відмінно підходить для створення колосальної кількості страв. Але самим ніжним і надзвичайно смачним виходить суфле з індички.
Низькокалорійний рецепт в пароварці
М’ясні страви, приготовані на пару, вважаються найбільш корисними в харчуванні, так як подібна термічна обробка сприяє збереженню цінних властивостей у продукті.
Беремо за списком:
200 мл нежирних вершків;
600 г філе індички;
2 ст. л. вівсяних пластівців;
2 яйця;
кілька штук оливок;
2 зубки часнику.
Готуємо за алгоритмом:
Заливаємо пластівці вершками, залишаємо на 10 хвилин розмокнути.
Нарізаємо філе шматочками, щоб зручно було помістити в м’ясорубку. Часник очищаємо від лушпиння. І разом з м’ясом прокручуємо через кухонний комбайн.
Додаємо пластівці до м’ясного складу та повторно пропускаємо через електроприлад. В отриману масу вводимо яйця, спеції. Вимішуємо Фарш.
Викладаємо у форму заготівлю, зверху кладемо порізані кружальцями оливки. Ставимо в пароварку на 30 хвилин.
Дієтичне суфле з індички поміщаємо на середину плоского страви, а по краях тарілки розподіляємо часточки свіжого помідора.
Суфле з індички в мультиварці
В цілях економії часу краще всього приготувати суфле в мультиварці. Блюдо виходить ніжним і підійде для трапези у різний час доби.
Вимиті гриби відварюємо в злегка підсоленій рідини, даємо охолонути і шаткуємо слайсами.
Промиваємо індичку, видаляємо зайву вологу з допомогою паперового рушника. Нарізаємо філе шматками. Прокручуємо продукт двічі через м’ясорубку з дрібною решіткою. Таку ж процедуру проводимо з овочами, зеленим горошком та грибами.
В отриману масу вливаємо вершки, вбиваємо яйця і заправляємо спеціями. Вимішуємо суміш.
Обмазуємо маслом чашу мультиварки і викладаємо в неї м’ясну масу. Ставимо режим «Випічка», готуємо 40 хвилин.
За бажанням у фарш можна додати улюблені спеції або пряні трави.
З грибним смаком
Суфле дуже зручно готувати в спеціальних силіконових формах, які можна придбати в магазині.
Потрібні такі компоненти:
600 р свіжої індички;
2 цибулини;
середня морква;
400 г печериць;
4 ст. л. нежирних вершків;
2 яйця;
дрібка солі;
спеції на свій розсуд.
Специфіка приготування:
Промиваємо індичку водою, обсушуємо паперовими серветками, нарізаємо шматочками, подрібнюємо в кухонному комбайні до однорідного стану. Проробляємо цю процедуру два рази.
Відварюємо вимиті гриби, коли вони охолонуть, рубаємо їх невеликими частинами.
Очищаємо моркву, цибулю.
Овочі та печериці подрібнюємо в кухонному комбайні. Отриману масу з’єднайте з м’ясом.
Збиваємо яйця з вершками міксером, вливаємо підготовлену суміш у фарш, який заправляємо спеціями. Масу ретельно вимішуємо.
Змащуємо чашу мультиварки маслом, викладаємо в неї ароматний складу. Встановлюємо на агрегаті режим «Випічка» на 40 хвилин.
Кличемо домочадців до столу і насолоджуємося апетитним стравою.
Готуємо в духовці
Після новорічних свят, коли з’їдені кілограми калорійної їжі, особливо важливо перейти на щось дієтичне. Цей рецепт як раз для такого випадку.
Готується він з наступних складових:
1 ст. л. олії;
350 г філе індички;
80 г російського сиру;
2 курячих яйця;
2 ст. л. панірувальних сухарів;
щіпка кухарської солі.
Суфле з індички в духовці готується за таким алгоритмом:
Споліскуємо м’ясо під водою, даємо просохнути або прибираємо зайву вологу за допомогою паперових серветок. Подрібнюємо філе блендером, додаємо в отриману масу спеції, панірувальні сухарі, добре з’єднуємо продукти.
Розбиваємо яйця, білок кладемо в окрему піалу, а жовтки додаємо у фарш. Отриману заготівлю знову перемішуємо.
Збиваємо білки до пишної піни і додаємо до м’яса. Перевертаємо дерев’яною лопаткою зверху вниз, одночасно приєднуємо сирну крихту.
Форму для запікання обробляємо маслом, викладаємо фарш і відправляємо в духовку на 25 хвилин. Виставляємо Температуру 200 °C.
До м’ясного виробу підійде будь-який гарнір можна подати з овочевим салатом.
Ніжне суфле з індички для дітей
Дитяча аудиторія – це особливий вид їдців, а значить і страву у них повинно бути корисне і смачне.
М’ясне суфле для дитини готується з таких компонентів:
30 р селянського масла;
500 г фаршу з м’яса птиці;
2/3 ст. пастеризованого молока;
однією невеликою моркви;
2 яєць;
300 р капусти брокколі;
пари шматків білого хліба.
Керівництво приготування:
Фарш додатково подрібнюємо в блендері до консистенції пюре.
Замочуємо у молоці батон, витримуємо 15 хвилин, потім розминаємо товкачиком. Отриману суміш додаємо до м’яса, знову включаємо електроприлад, доводимо масу до однорідного стану.
Моєму овочі, відварюємо до м’якості, чекаємо поки охолонуть і дрібно протираємо.
Збиваємо міксером в піну відокремлені від жовтків білки, а перші відправляємо в фарш, який відразу ж вимішуємо.
Поміщаємо в одну ємність м’ясо, овочі, збиті яйця. Солимо масу і ще раз з’єднуємо всі компоненти.
Беремо змащену маслом форму, викладаємо суфле. Ставимо заготовку в духову піч, випікаємо півгодини при температурі 160 °C.
Щоб суфле було соковитим і не сухим, рекомендується поставити в духовку емальовану ємність з водою.
З плавленим сиром
Оригінальне блюдо можна приготувати на святковий день, взявши за основу м’ясо індички.
Для цього необхідно мати під рукою наступні компоненти:
500 р м’яса птиці;
2 плавлених сирка «Надія»;
1 ст. л. м’якого масла;
3 зубки часнику;
1/3 скл. кукурудзяного крохмалю;
2 ст. л. панірувальних сухарів.
Етапи приготування:
Промиваємо філе, обдаємо окропом і ріжемо шматками. Перекручуємо двічі на м’ясорубці.
Протираємо на тертці очищений часник і сирки.
Відокремлюємо білки від жовтків, перший інгредієнт кладемо в окрему чашу, жовтки додаємо в м’ясо.
Додаємо часник фарш з сирками, приєднуємо крохмаль, злегка все солимо, перчимо й перемішуємо.
Збиваємо в густу піну білки і акуратно вводимо в м’ясну суміш.
Натираємо форму маслом, посипаємо сухарями, викладаємо отриману масу.
Запікаємо суфле при температурі 170 °C. Час приготування становить 40 хвилин.
Подаємо м’ясний делікатес з томатним або вершковим соусом. А прикрашаємо гілочками зелені.
Незвичайне блюдо з фісташками
Своєрідну холодну закуску можна запропонувати гостям замість набридлої ковбасної нарізки.
Готуємо з таких складових:
700 г м’яса індички;
250 г сирокопченого бекону;
100 мл свіжих вершків;
одного яйця;
70 г фісташок;
30 г мускатного горіха;
10 г солі.
Методика приготування:
Промиваємо м’ясо, даємо висохнути, натираємо крихтою горіхів, залишаємо на 15 хвилин, а потім подрібнюємо блендером.
Додаємо у фарш яйце, сіль, вершки і очищені від шкаралупи фісташки. Включаємо блендер, з його допомогою доводимо масу до однорідного стану.
Ріжемо бекон тонкими квадратами, кладемо його на дно форми для випічки, попередньо змастивши її олією. На шар з бекону викладаємо м’ясну суміш.
Випікаємо частування в духовій шафі 50 хвилин. Виставляємо Температуру 180 °C.
Приготувати індичку в домашніх умовах зовсім нескладно. Головне — слідувати запропонованим рецептом і тоді чудове блюдо приголомшить рідних своїм витонченим ароматом і вишуканим смаком.
