Оригінально, яскраво і апетитно можна готувати до святкового столу страви з риби, наприклад, на Новий 2020 рік такі страви не будуть зайвими. Доповнюється головний компонент найнесподіванішими інгредієнтами, а значить, господині зможуть приготувати чудові кулінарні шедеври і допоможуть у цьому рецепти з фото. Творіть прості і смачні, вишукані і екзотичні обіди, щоб порадувати домочадців і гостей за урочистою трапезою.
Фарширована скумбрія
Страви з риби обов’язково повинні прикрашати святковий стіл, особливо на Новий 2020 рік, адже Щур обожнює різноманітні частування. І якщо ви бажаєте навчитися готувати такі закуски, візьміть на замітку всі рецепти з фото, представлені нижче, і приготуйте прості і смачні страви, щоб всіх приємно здивувати.
Інгредієнти:
- скумбрія – 1 шт.;
- відварний картопля дрібний – 1 шт.;
- плавлений сир – 80-100 г;
- майонез – 1 ст. л.;
- хмелі-сунелі – 2 щіпки;
- сіль – за смаком;
- рослинне масло – 1 ст. л.
Приготування:
- Картопля відправляємо отвариваться заздалегідь в мундирі на 25 хвилин.
- У скумбрії видаляємо нутрощі, обрізаємо хвіст і голову. Хребет і кістки також видаляємо.
- Рибу натираємо хмелі-сунелі і посипаємо сіллю. Промазуємо зверху майонезом, використовуючи кулінарну кисть.
- Очищаємо картоплю, трьом, розкладаємо отриману стружку з одного боку скумбрії.
- Натираємо сирок.
- Прикриваємо начинку другою частиною риби, переміщаємо заготовку на фольгу, яку змащуємо маслом.
- Акуратно загортаємо і запікаємо в духовій шафі 25 хвилин при 200-210 °С.
- Відразу подаємо рибку до столу.
Рада!
Прикрашаємо закуску за смаком, не завадить свіжа зелень. Щоб сир краще натирався, досвідчені кухарі рекомендують продукт попередньо помістити в морозильну камеру.
Осетрина, запечена в духовці
Страви з риби бувають абсолютно різні, і щоб приготувати на Новий 2020 рік незвичайну закуску, перш за все, потрібно переглянути безліч рецептів з фото. Приміром, осетрина, запечена в духовці, – нежирна риба, має насичений і незабутній аромат. Експериментуйте, творіть прості і смачні шедеври.
Інгредієнти:
- осетрина – 1 шт.;
- яйця – 4 шт.;
- вершкове масло – 2 ст. л.;
- оливкова олія – 2 ст. л.;
- оцет – 1,5 ст. л.;
- лимон – 1 шт.;
- панірувальні сухарі – 100 г;
- мускатний горіх мелений – 10 г;
- сіль, перець – за смаком;
- овочі – за смаком;
- сметана – 150 мл
Приготування:
- Ретельно промиваємо в прохолодній воді осетрину, переміщаємо її на дошку, прибираємо луску, обрізаємо зябра, розрізаємо черевце і видаляємо все непотрібне. Знову обполіскуємо.
- У велику ємність вливаємо воду, доводимо до кипіння, занурюємо сюди осетра на 2 секунди, швидко перекладаємо в холодну воду. Тепер шкірка і шипи легко зніметься.
- Підготовлену рибу солимо, залишаємо на 1 годину, повинен з’явитися сік.
- А поки приготуємо соус. Відварюємо яйця, остуджуємо, знімаємо шкаралупу, відокремлюємо білки від жовтків. У зручній посуді розтираємо жовтки з додаванням сметани, тертого мускатного горіха, панірувальних сухарів, вершкового масла і оцту до отримання красивого однорідної маси жовтого кольору.
- Дістаємо рибу, прогріваємо духовку до 190 °С, поливаємо деко рослинним маслом, застеляємо папір (пергаментний), укладаємо осетра, заливаємо соусом, оливковою олією і заправляємо лимонним соком.
- Запікаємо закуску в духовій шафі півгодини.
- Через зазначений час викладаємо осетра на тарілку, покриваємо листям салату, прикрашаємо овочами.
Рада!
Бальзамічний оцет можна використовувати або розмариновий. З овочів ідеально підійдуть огірки, болгарський перець і зелень. В процесі оброблення осетра в обов’язковому порядку надягайте рукавички, інакше є ризик поранитися.
Холодець з рибою
Страви з риби – справжній хіт на Новий 2020 рік. І зараз ми пропонуємо звернути увагу на холодець. Давайте спробуємо приготувати таку надзвичайну закуску. Рецепти з фото різноманітні і допомагають творити прості і смачні частування, але цей – один з кращих.
Інгредієнти:
- морква – ? шт;
- запашний перець – 3 горошини;
- питна вода – 700 мл;
- петрушка – 2 гілочки;
- цибуля – 1/3 шт.;
- горілка – 10 мл;
- мелений перець – 1 щіпка;
- філе судака – 120 г;
- часник – 1 зубок;
- сіль – ? ч. л.;
- листовий желатин – 15 г;
- стебло селери – 1 шматочок.
Приготування:
- Очищаємо овочі, нарізаємо довільними шматочками. Перекладаємо в підходящу посуд невеликих розмірів, заливаємо холодною водою, кидаємо сюди ж перець горошком, кладемо петрушку.
- Варимо бульйон. Готуємо на слабкому вогні. Головне, почекати, поки приготується моркву. Відвар проціджують, овочі видаляємо.
- Бульйон знову ставимо на плиту, доводимо до кипіння і вливаємо горілку, проварюємо 2 хвилини, повинен випаруватися спирт. Додаємо желатин, знімаємо з вогню, перемішуємо і трохи охолоджуємо.
- Очищаємо філе, нарізаємо брусочками, перекладаємо в сотейник, солимо, кладемо перець запашний горошком, вливаємо воду, відварюємо рибу до повної готовності. Витягаємо шматочки з відвару.
- Переміщаємо судака в порціонну банку шарами, кожен приправляючи відвареної морквою.
- Прикрашаємо листочками петрушки і заливаємо бульйоном.
- Ставимо заливне в холодильник до застигання.
- Подаємо закуску до столу з зернистою гірчицею або консервованим хріном.
Рада!
Желатин рекомендується перед використанням заздалегідь замочувати у воді.
Рулетики з риби
Напевно, не знайдеться жодної людини, яка не любить страви з риби. Адже вони не тільки апетитні і різні, але і дуже корисні. Так чому б не приготувати на Новий 2020 рік таке чудове частування. Рецепти з фото дивують розмаїттям, і щоб ви не розгубилися, ми підібрали найкращий, так що приступайте до творення простої та смачного шедевра.
Також читайте: Торти на Новий рік 2020: рецепти
Інгредієнти:
- філе минтая – 700 г;
- твердий сир – 100 г;
- помідори – 150-200 г;
- рослинне масло – 2-3 ст. л.;
- борошно – 2 ст. л.;
- сіль, перець – за смаком.
Приготування:
- Сир шаткуємо середніми скибочками.
- Таким же чином нарізаємо помідори.
- Фольгу змащуємо рослинним маслом, посипаємо трохи борошном.
- Розкладаємо рибне філе, солимо і перчимо.
- Зверху кладемо сир і томати.
- Звертаємо рулетиками, притискаємо щільно один до одного, щоб не витікала рідина під час готування.
- Перекладаємо заготовки на суху прогріту сковороду і тушкуємо 20 хвилин.
- Подаємо частування до столу з ароматною зеленню.
Рада!
За бажанням минтая можна замінити хеком – ці сорти риб схожі за властивостями. Краще відразу купувати готове філе, так як при самостійній обробленні тушку легко пошкодити, тоді красиві рулети не вийдуть.
Вишуканий террін з рибою, кунжутом і курагою
Ви не знаєте, які вибрати страви з риби, щоб приготувати їх на Новий 2020 рік? Тоді обов’язково перегляньте цей рецепт з фото. Повірте, завдяки йому ви створите просте, смачне частування, яке викличе захват під час святкової трапези гостей і домочадців.
Інгредієнти:
- цибуля – 1 шт.;
- рибне філе – 800 г;
- сіль — 1/2 ч. л.;
- курага – 150 г;
- морква – 120 г;
- оливкова олія – 2 ст. л.;
- кунжут – 2 ст. л.;
- чорний перець в порошку – ? ч. л.
Приготування:
- На першому етапі готування перекручуємо промите філе риби на м’ясорубці.
- Знімаємо з лушпиння цибулі, обполіскуємо, подрібнюємо, пасеруємо 3 хвилини на сковороді з оливковою олією.
- Промиваємо морква, очищаємо, натираємо, пересипаємо до цибулі і обсмажуємо разом ще 2 хвилини.
- Рибний фарш солимо, змішуємо з цибульно-морквяної сумішшю, перчимо.
- У форму викладаємо третю частину отриманої маси, зверху кладемо курагу. Її заздалегідь слід замочити.
- Наступний шар займе ще третину фаршу, далі знову сухофрукти, покриваємо їх залишилася сумішшю і ретельно посипаємо насінням кунжуту. Відправляємо в духовку на 35 хвилин, випікаємо при 190 °С.
- Остуджуємо ніжну закуску і подаємо до столу, тільки попередньо витягаємо з форми і нарізаємо порційними шматочками.
Рада!
Курагу можна замінити чорносливом, а також не буде зайвою і зелень.
Завитки з білої риби і цукіні
Страви з риби – незамінний пригощання, для святкового столу. Так що спробуйте приготувати на Новий 2020 рік дивовижні закуски і порадувати домочадців і гостей. А щоб швидко впоратися із завданням, не проходьте повз цього рецепту з фото, підібраного для справжніх хазяєчок. Експериментуйте і пробуйте, почніть творити з цього простого і смачного частування.
Інгредієнти:
- тілапія філе ТМ «Магуро» – 700 г;
- лимонний сік – 2 ст. л.;
- лайм – 1 шт.;
- цукіні – 2 шт.;
- морська сіль – за смаком;
- спеції – за смаком;
- чорний мелений перець – за смаком;
- оливкова олія – 2 ст. л.
Для соусу:
- сирний сир – 150 г;
- зелень петрушки – 3 гілочки;
- солоні огірки – 1 шт.;
- спеції – за смаком;
- чорний мелений перець – за смаком;
- червона паприка – 1 щіпка.
Приготування:
- Філе розморожуємо, переклавши на нижню полицю холодильника.
- Натираємо Цедру лайма.
- Тилапию шаткуємо шматочками, солимо, приправляємо спеціями, маринуємо в лимонному соці і потертій цедри лайма.
- Цукіні нарізаємо довгими тонкими скибочками. Посипаємо сіллю і перцем.
- Шпажки кладемо в ємність з водою на 20 хвилин. Потім розкладаємо смужки кабачків, зверху – рибне філе, щільно згортаємо і нанизуємо по 3 штуки на шпажки.
- Дістаємо деко застеляємо фольгою, промазуємо оливковою олією, викладаємо завитки. Поливаємо оливковою олією. Відправляємо запікатися в духовку на півгодини при 180 °С.
- А зараз займемося соусом. Змішуємо сирний сир з лимонним соком, подрібненою петрушкою і солоним огірком. Приправляємо спеціями для соусу дзадзікі і паприкою.
- Готові завитки перекладаємо на плоску тарілку, прикрашаємо зеленню, лимонною цедрою і подаємо до столу.
Рада!
За бажанням таку закуску можна обсмажити на грилі по 7 хвилин з двох сторін. Якщо спецій дзадзікі немає, то ідеально підійде сухий часник, кріп і сіль.
Святкова горбуша
Звичайно ж, у святкове меню обов’язково потрібно включити страви з риби, особливо на Новий 2020 рік. Так що озбройтеся рецептами з фото і чиніть прості і смачні, екзотичні і яскраві шедеври, щоб всі були в захваті від ваших кулінарних здібностей.
Читайте також: Прості і смачні рецепти салатів з курки на Новий рік 2020
Інгредієнти:
- горбуша – 1 шт.;
- ріпчаста цибуля – 0,5-1 шт.;
- часник – 1-2 зубки;
- соєвий соус – 2 ст. л.;
- приправа для риби – на смак;
- майонез – 2 ст. л.;
- газована вода – 100 г;
- яйця – 2 шт.;
- борошно – 1 ст. л.;
- сир – 30-50 г;
- сіль – за смаком.
Приготування:
- Горбушу без голови розрізаємо на шматочки. Перекладаємо в ємність для маринування.
- Знімаємо з лушпиння цибулі, подрібнюємо, засипаємо горбушу.
- Часник очищаємо, кришимо. Змішуємо з соєвим соусом. Додаємо сюди ж спеції. Додаємо майонез, добре розмішуємо. Вливаємо газовану воду.
- Маринадом, який вийшов, заливаємо рибу, ставимо в холодильник на 2 години.
- У спеціальну форму з силікону акуратно перекладаємо шматочки горбуші.
- В піалі збиваємо яйця зі спеціями і сіллю до однорідної консистенції. Всипаємо борошно, знову перемішуємо.
- Додаємо потертий сир, змішуємо.
- Заливаємо рибу вийшла сирно-яєчної сумішшю. Прогріваємо духовку. Запікаємо закуску 20 хвилин при 180 °С і відразу подаємо до столу.
Рада!
Майонез можна замінити сметаною або вершками.
Лосось, запечений під сиром
Наступне рибне блюдо стане незамінним, яскравим, апетитним і шалено смачним частуванням на новорічному столі.
Інгредієнти:
- лосось – 1 кг;
- ріпчаста цибуля – 1 шт.;
- майонез – 1/3 ст.;
- гірчиця – 1 ст. л.;
- лимонний сік – 2 ст. л.;
- часник – 2 зубки;
- тертий сир – ? ст.;
- терта моцарелла – ? ст.;
- сіль – за своїм смаком;
- перець – за смаком.
Приготування:
- В першу чергу видаляємо з рибного філе кістки, якщо вони там є.
- Перекладаємо лосося на застелений фольгою деко, солимо і перчимо з усіх боків.
- Зверху розкладаємо цибулю, заздалегідь очищену і порізану тонкими кільцями.
- У невелику миску йдіть домашній майонез і збиваємо з подрібненим часником і соком лимона.
- Заливаємо соусом цибульну подушку.
- Посипаємо частування потертим сиром.
- Відправляємо тушкуватися страва в духовку на 15 хвилин при 200 °С, а потім ставимо під гриль на 3 хвилини, повинна з’явитися рум’яна кірочка.
- Подаємо смачну закуску до столу.
Рада!
В даному випадку необов’язково використовувати тільки лосося, підійде також філе горбуші або інша риба. Домашній майонез ідеально замінить сметана.
Ось такі чудові страви з риби на Новий 2020 рік зможе приготувати кожна господиня і порадувати домочадців і гостей.
Але щоб створити такі дивовижні і шикарні страви, звичайно ж, не обійтися без наших рецептів з фото, ознайомтесь з ними і готуйте прості і смачні, яскраві і шикарні святкові закуски.
