Як тільки наступає сезон овочів, відразу хочеться побалувати домочадців і гостей красивими, смачними і корисними стравами. І, звичайно ж, не останнє місце займають страви з баклажанів. Щоб їх приготувати, досить переглянути рецепти з фото, описані в статті. Страви виходять прості і смачні, апетитні, ароматні, ситні і вітамінні.
Баклажани в духовці по-грецьки
Страви з баклажанів бувають абсолютно різні, ці овочі можна запікати, смажити, варити, поєднувати з соусами. Всі ці рецепти з фото дивують розмаїттям та оригінальністю. І зараз ми хотіли б запропонувати вам приготувати незвичайні, прості і смачні синенькі в духовці.
Інгредієнти:
- баклажани – 4-5 шт.;
- томатний соус – 1,5 ст.;
- твердий сир – 70 г;
- часник – 2 зубчики;
- оливкова олія – 0,5 склянки;
- цукор – 0,5 ч. л.;
- сіль – 0,5 ч. л.;
- чорний мелений перець – 0,5 ч. л.;
- сушений орегано – 0,5 ст. л.;
- подрібнена зелень петрушки – 15 р.
Приготування:
- Баклажани нарізаємо кружальцями. Складаємо в каструльку, посипаємо сіллю, перемішуємо, відставляємо в сторону на 30 хвилин.
- Сир тремо на тертці з великими отворами, ставимо в холодильник.
- Знімаємо з лушпиння часнику, раздавливаем його ножем.
- Рубаємо зелень петрушки, залишаємо в холодильнику.
- А зараз займемося соусом. У невелику ємність вливаємо трохи олії, кидаємо підготовлений часник. Відразу додаємо томатний соус, всипаємо цукор, орегано, сіль, перець, варимо 5-7 хвилин, весь час помішуємо. Знімаємо з плити, відставляємо в сторону.
- Як тільки закінчиться зазначений час, зливаємо з синеньких рідина, промиваємо.
- Переміщаємо їх на паперовий рушник, прикриваємо іншою стороною і віджимаємо.
- Ставимо сковороду на середній вогонь, прогріваємо масло, обсмажуємо овочі до рум’яного кольору з двох сторін.
- Перекладаємо на паперовий рушник, щоб вбрався зайвий жир. Прогріваємо духовку до 180?.
- Розкладаємо баклажани в жароміцну форму, заливаємо соусом і запікаємо 20 хвилин.
- Через зазначений час дістаємо частування, посипаємо сиром і випікаємо ще близько 15 хвилин до тих пір, поки не з’явиться засмажена скоринка.
Також читайте: Легкі салати на Новий рік 2020
- Готову страву прикрашаємо петрушкою і подаємо до столу.
Рада!
Зелень можна використовувати будь-яку, так само, як і сир, але бажано, щоб він був твердих сортів.
Дієтичне блюдо з баклажанів
Ця чудова смачна закуска має багато переваг: використовується мінімум продуктів, що швидко готується, красиво на вигляд. А ще деякі страви з баклажанів допомагають боротися із зайвою вагою. Рецепти з фото досить прості і при цьому оригінальні, завдяки їм можна приготувати смачні та дієтичні страви.
Інгредієнти:
- баклажани – 1 шт.;
- сіль – ? ч. л.;
- свіжий базилік – дві гілочки;
- рослинне масло – 1 ст. л.;
- твердий нежирний сир – 1 ст.;
- часник – 2 зубчики;
- помідор – 1 шт.;
- прованські трави – ? ч. л.
Приготування:
- Баклажан промиваємо, обрізаємо краю, нарізаємо кільцями, перекладаємо в прохолодну солону воду на 2 хвилини, щоб пішла гіркота.
- Дістаємо синенькі з рідини, переміщаємо на паперовий рушник. Прогріваємо духовку до 180?.
- Подрібнюємо часник, обсмажуємо його на сковороді з рослинною олією до рум’яного кольору.
- Сюди ж додаємо базилік, який заздалегідь рубаємо, помідор, нарізаний невеликими шматочками, і тушкуємо до повної готовності.
- Переміщаємо синенькі на деко, приправляємо прованськими травами, запікаємо 20 хвилин.
- Як тільки пройде зазначений час, зверху укладаємо томатну масу, посипаємо сиром і готуємо ще 10 хвилин.
Також читайте: Рецепт пишною шарлотки з яблуками в духовці
- А тепер насолоджуємося шикарним кулінарним шедевром.
Рада!
Для більш дієтичного варіанти сир можна виключити з інгредієнтів.
Тушковані баклажани з помідорами в мультиварці
Страви з баклажанів дуже різні, іноді губишся і не знаєш, яку краще вибрати. І щоб такого не сталося, ми підготували цікаві рецепти з фото, з допомогою яких господині зможуть приготувати прості і смачні, нові та вишукані страви. Зараз синенькі ми будемо гасити в мультиварці.
Інгредієнти:
- баклажани – 2 шт.;
- ріпчаста цибуля – 1 шт.;
- болгарський перець – 1 шт.;
- помідори – 4-5 шт.;
- лавровий лист – 1 шт.;
- сухий кріп – 1 щіпка;
- рослинна олія – 2 ст. л.;
- суха аджика – 1 щіпка;
- чорний мелений перець, сіль – за своїм смаком.
Приготування:
- Промиваємо баклажани, обрізаємо хвостики, шаткуємо середніми кубиками.
- Обполіскуємо цибулю з перцем, нарізаємо довільними шматочками.
- З помідорів вирізаємо плодоніжки, рубаємо середніми брусочками.
- У мультиварочную чашу вливаємо олію, викладаємо овочі, які підготували.
- Кидаємо лавровий лист, суху аджику, приправляємо чорним меленим перцем, сіллю, перемішуємо, ставимо в робоче положення режим «Гасіння» на 35 хвилин.
- Після сигналу подаємо готову страву до столу.
Рада!
Помідори краще використовувати солодких сортів. Замість сухої аджики ідеально підійде мелена паприка.
Баклажани в духовці з сиром і часником
Якщо захотілося здивувати домочадців за обідом або вечерею, варто приготувати смачні баклажани, запечені в духовці.
Інгредієнти:
- баклажани – 3 шт.;
- сир – 250 г;
- часник – 3 зубчики;
- сметана – 2 ст. л.;
- суміш перців – за своїм смаком;
- цибуля – ? частину;
- помідор – 1 шт.;
- кріп – 1 пучок;
- соняшникова олія;
- сіль – за смаком.
Приготування:
- Баклажани добре промиваємо, зрізаємо плодоніжки, назрезаем язичками.
- Змащуємо деко олією, розкладаємо синенькі, поливаємо зверху ще олією, солимо і посипаємо перцевої сумішшю.
- Відправляємо гаситися в духовку на 10 хвилин при 200 ° с.
- Подрібнюємо кріп. Очищаємо часник пропускаємо через прес, змішати з сиром і сметаною, а також додаємо сіль, повинна вийти однорідна суміш.
- Дістаємо запечені овочі, викладаємо на дошку.
- Нарізаємо півкільцями цибулю, а томати — у вигляді скибочок.
Також читайте: Нові страви на Новий рік 2020 прості і смачні
- Викладаємо на краю язичків, зверху розкладаємо начинку, звертаємо заготовки рулетами і відразу ж подаємо закуску до столу.
Рада!
За бажанням можна додати свіжу зелень, а страву прикрасити молодими листочками барбарису. Сир краще використовувати 9% жирності, а сметану — 20%.
Хрусткі палички з баклажанів
Всі, кому подобаються синенькі, обов’язково оцінять це оригінальне і незвичайне блюдо. Хрустка скоринка, легкий приємний аромат подарують справжнє задоволення домочадцям під час трапези.
Інгредієнти:
- баклажани – 2 шт.;
- яйце – 1 шт.;
- твердий сир – 50 г;
- панірувальні сухарі – 0,5 ст.;
- італійські трави (приправа) – 1 ч. л.;
- часниковий порошок – 1 ч. л.;
- сіль, чорний мелений перець – за смаком.
Приготування:
- Промиваємо баклажани, видаляємо плодоніжки, нарізаємо у вигляді тонких паличок-брусочків.
- Сир тремо на тертці.
- Перемішуємо даний компонент з панірувальними сухарями, солимо, перчимо, додаємо часниковий порошок та італійські трави, знову збиваємо до однорідності.
- Розбиваємо в миску яйце, збовтуємо, використовуючи вилку.
- Нарізані синенькі опускаємо в отриману масу.
- А потім в сирну суміш. Дістаємо форму застеляємо пергаментним папером, розкладаємо заготовки.
- Запікаємо частування під грилем в духовій шафі 7 хвилин при 200 ° с. Потім перевертаємо закуски, тушкуємо ще 5 хвилин до рум’яного кольору.
- Хрустку закуску відразу ж подаємо до столу.
Рада!
Сир можна використовувати будь-який, головне — твердого сорту. Крім італійських трав, підійдуть інші спеції.
Запечені баклажани і кабачки
Ну і, звичайно ж, варто відзначити страви з баклажанів і кабачків. Рецепти з фото таких страв повинні бути у всіх хазяєчок. Ці прості і смачні закуски — завжди знахідка.
Інгредієнти:
- кабачок – 1 шт.;
- баклажан – 1 шт.;
- помідори – 3 шт.;
- часник – 1 зубець;
- сметана – ? ст.;
- рослинна олія;
- напівтвердий сир – 80 г;
- сіль – за своїм смаком.
Приготування:
- Синенькі промиваємо і шаткуємо гуртками.
- Таким же чином поступаємо з кабачком.
- Викладаємо овочі на деко, змащуємо рослинним маслом, солимо, запікаємо в духовці 15 хвилин при 200 ° с.
- Сир шаткуємо скибочками.
- Помідори розрізаємо гуртками.
- Дістаємо з духовки овочі, кабачки кладемо на синенькі, а зверху сир.
- Солимо заготовки, запікаємо ще 15 хвилин.
- Готуємо соус зі сметаною і подрібненим часником, подаємо страву до столу.
Рада!
Замість сметани можна використовувати натуральний йогурт без добавок або майонез.
Баклажани у фользі в духовці
Цей рецепт особливо оцінять прихильники здорової і корисної їжі. Обов’язково спробуйте приготувати таку закуску, повірте, результат перевершить всі очікування.
Інгредієнти:
- баклажани – 2 шт.;
- картопля – 10 шт.;
- цибуля – 1-2 шт.;
- перець, сіль – за своїм смаком;
- майонез – 100 г;
- рослинне масло – 3 ст. л.
Приготування:
- Очищаємо картоплю, нарізаємо кільцями.
- Таким же чином поступаємо з синенькими.
- Майонез змішуємо зі спеціями, травами, подрібненим часником і зеленню.
- Шаткуємо цибулю.
- На фольгу викладаємо картоплю, потім баклажани, цибулю, поливаємо майонезом, починаємо ліпити конверт.
- Ставимо форму в духовку на 35 хвилин, випікаємо при 190 ° с.
- Подаємо страву до столу прямо у фользі.
Рада!
За бажанням можна додати інші овочі та зелень. Приміром, ідеально підійдуть болгарський перець, петрушка, кріп.
Баклажани, запечені з беконом
Якщо вам подобаються овочі-гриль, значить, цей рецепт — саме те, що потрібно. Запечені синенькі з беконом — чудове блюдо, яке стане прикрасою будь-якого, не тільки повсякденного, але й святкового столу.
Інгредієнти:
- баклажани – 1 шт.;
- бекон – 100 г;
- сіль, чорний мелений перець, рослинне масло – по своєму смаку.
Приготування:
- Промиваємо баклажан, просушуємо з допомогою пергаментного паперу, нарізаємо кружальцями. Відразу обрізаємо хвостики. Солимо підготовлений овоч.
- З бекону видаляємо шкірку, шаткуємо у вигляді тонких скибочок.
- Викладаємо по шматочку між синенькими, скріплюємо, використовуючи дерев’яні шпажки, посередині.
- Перекладаємо заготовки у форму, солимо, перчимо, поливаємо рослинним маслом і відправляємо запікатися в духовку на 40 хвилин при 180?.
- Подаємо частування до столу в якості гарніру або самостійного блюда.
Рада!
Масло використовувати необов’язково, так як в беконі міститься жир. Для більш красивої подачі можна надіти синенькі і бекон на шпажки.
Ось такі дивні, цікаві, дієтичні і ситні страви з баклажанів можуть прикрашати ваш стіл. Всі ці рецепти з фото повинна взяти на замітку кожна господиня, щоб завжди балувати домочадців і гостей. Творіть прості і шалено смачні кулінарні шедеври з чудових, потрібних для здоров’я овочів.
