Страви з баклажанів: рецепти з фото прості і смачні (краще)

Як тільки наступає сезон овочів, відразу хочеться побалувати домочадців і гостей красивими, смачними і корисними стравами. І, звичайно ж, не останнє місце займають страви з баклажанів. Щоб їх приготувати, досить переглянути рецепти з фото, описані в статті. Страви виходять прості і смачні, апетитні, ароматні, ситні і вітамінні.

Баклажани в духовці по-грецьки

Страви з баклажанів бувають абсолютно різні, ці овочі можна запікати, смажити, варити, поєднувати з соусами. Всі ці рецепти з фото дивують розмаїттям та оригінальністю. І зараз ми хотіли б запропонувати вам приготувати незвичайні, прості і смачні синенькі в духовці.

Страви з баклажанів: рецепти з фото прості і смачні (краще)

Інгредієнти:

  • баклажани – 4-5 шт.;
  • томатний соус – 1,5 ст.;
  • твердий сир – 70 г;
  • часник – 2 зубчики;
  • оливкова олія – 0,5 склянки;
  • цукор – 0,5 ч. л.;
  • сіль – 0,5 ч. л.;
  • чорний мелений перець – 0,5 ч. л.;
  • сушений орегано – 0,5 ст. л.;
  • подрібнена зелень петрушки – 15 р.

Приготування:

  • Баклажани нарізаємо кружальцями. Складаємо в каструльку, посипаємо сіллю, перемішуємо, відставляємо в сторону на 30 хвилин.

Страви з баклажанів: рецепти з фото прості і смачні (краще) Страви з баклажанів: рецепти з фото прості і смачні (краще)

  • Сир тремо на тертці з великими отворами, ставимо в холодильник.

Страви з баклажанів: рецепти з фото прості і смачні (краще)

  • Знімаємо з лушпиння часнику, раздавливаем його ножем.

Страви з баклажанів: рецепти з фото прості і смачні (краще)

  • Рубаємо зелень петрушки, залишаємо в холодильнику.

Страви з баклажанів: рецепти з фото прості і смачні (краще)

  • А зараз займемося соусом. У невелику ємність вливаємо трохи олії, кидаємо підготовлений часник. Відразу додаємо томатний соус, всипаємо цукор, орегано, сіль, перець, варимо 5-7 хвилин, весь час помішуємо. Знімаємо з плити, відставляємо в сторону.

Страви з баклажанів: рецепти з фото прості і смачні (краще)

  • Як тільки закінчиться зазначений час, зливаємо з синеньких рідина, промиваємо.

Страви з баклажанів: рецепти з фото прості і смачні (краще)

  • Переміщаємо їх на паперовий рушник, прикриваємо іншою стороною і віджимаємо.

Страви з баклажанів: рецепти з фото прості і смачні (краще)

  • Ставимо сковороду на середній вогонь, прогріваємо масло, обсмажуємо овочі до рум’яного кольору з двох сторін.

Страви з баклажанів: рецепти з фото прості і смачні (краще)

  • Перекладаємо на паперовий рушник, щоб вбрався зайвий жир. Прогріваємо духовку до 180?.

Страви з баклажанів: рецепти з фото прості і смачні (краще)

  • Розкладаємо баклажани в жароміцну форму, заливаємо соусом і запікаємо 20 хвилин.

Страви з баклажанів: рецепти з фото прості і смачні (краще)

  • Через зазначений час дістаємо частування, посипаємо сиром і випікаємо ще близько 15 хвилин до тих пір, поки не з’явиться засмажена скоринка.

Страви з баклажанів: рецепти з фото прості і смачні (краще)

Також читайте: Легкі салати на Новий рік 2020

  • Готову страву прикрашаємо петрушкою і подаємо до столу.

Рада!

Зелень можна використовувати будь-яку, так само, як і сир, але бажано, щоб він був твердих сортів.

Дієтичне блюдо з баклажанів

Ця чудова смачна закуска має багато переваг: використовується мінімум продуктів, що швидко готується, красиво на вигляд. А ще деякі страви з баклажанів допомагають боротися із зайвою вагою. Рецепти з фото досить прості і при цьому оригінальні, завдяки їм можна приготувати смачні та дієтичні страви.

Читайте також:
Паста з куркою - 8 рецептів як смачно приготувати

Страви з баклажанів: рецепти з фото прості і смачні (краще)

Інгредієнти:

  • баклажани – 1 шт.;
  • сіль – ? ч. л.;
  • свіжий базилік – дві гілочки;
  • рослинне масло – 1 ст. л.;
  • твердий нежирний сир – 1 ст.;
  • часник – 2 зубчики;
  • помідор – 1 шт.;
  • прованські трави – ? ч. л.

Приготування:

  • Баклажан промиваємо, обрізаємо краю, нарізаємо кільцями, перекладаємо в прохолодну солону воду на 2 хвилини, щоб пішла гіркота.

Страви з баклажанів: рецепти з фото прості і смачні (краще)

  • Дістаємо синенькі з рідини, переміщаємо на паперовий рушник. Прогріваємо духовку до 180?.
  • Подрібнюємо часник, обсмажуємо його на сковороді з рослинною олією до рум’яного кольору.

Страви з баклажанів: рецепти з фото прості і смачні (краще)

  • Сюди ж додаємо базилік, який заздалегідь рубаємо, помідор, нарізаний невеликими шматочками, і тушкуємо до повної готовності.

Страви з баклажанів: рецепти з фото прості і смачні (краще)

  • Переміщаємо синенькі на деко, приправляємо прованськими травами, запікаємо 20 хвилин.

Страви з баклажанів: рецепти з фото прості і смачні (краще)

  • Як тільки пройде зазначений час, зверху укладаємо томатну масу, посипаємо сиром і готуємо ще 10 хвилин.

Страви з баклажанів: рецепти з фото прості і смачні (краще)

Також читайте: Рецепт пишною шарлотки з яблуками в духовці

  • А тепер насолоджуємося шикарним кулінарним шедевром.

Рада!

Для більш дієтичного варіанти сир можна виключити з інгредієнтів.

Тушковані баклажани з помідорами в мультиварці

Страви з баклажанів дуже різні, іноді губишся і не знаєш, яку краще вибрати. І щоб такого не сталося, ми підготували цікаві рецепти з фото, з допомогою яких господині зможуть приготувати прості і смачні, нові та вишукані страви. Зараз синенькі ми будемо гасити в мультиварці.

Страви з баклажанів: рецепти з фото прості і смачні (краще)

Інгредієнти:

  • баклажани – 2 шт.;
  • ріпчаста цибуля – 1 шт.;
  • болгарський перець – 1 шт.;
  • помідори – 4-5 шт.;
  • лавровий лист – 1 шт.;
  • сухий кріп – 1 щіпка;
  • рослинна олія – 2 ст. л.;
  • суха аджика – 1 щіпка;
  • чорний мелений перець, сіль – за своїм смаком.

Приготування:

  1. Промиваємо баклажани, обрізаємо хвостики, шаткуємо середніми кубиками.
  2. Обполіскуємо цибулю з перцем, нарізаємо довільними шматочками.
  3. З помідорів вирізаємо плодоніжки, рубаємо середніми брусочками.
  4. У мультиварочную чашу вливаємо олію, викладаємо овочі, які підготували.
  5. Кидаємо лавровий лист, суху аджику, приправляємо чорним меленим перцем, сіллю, перемішуємо, ставимо в робоче положення режим «Гасіння» на 35 хвилин.
  6. Після сигналу подаємо готову страву до столу.

Рада!

Помідори краще використовувати солодких сортів. Замість сухої аджики ідеально підійде мелена паприка.

Баклажани в духовці з сиром і часником

Якщо захотілося здивувати домочадців за обідом або вечерею, варто приготувати смачні баклажани, запечені в духовці.

Страви з баклажанів: рецепти з фото прості і смачні (краще)

Інгредієнти:

  • баклажани – 3 шт.;
  • сир – 250 г;
  • часник – 3 зубчики;
  • сметана – 2 ст. л.;
  • суміш перців – за своїм смаком;
  • цибуля – ? частину;
  • помідор – 1 шт.;
  • кріп – 1 пучок;
  • соняшникова олія;
  • сіль – за смаком.
Читайте також:
Копчена курка - 8 рецептів смачних страв

Приготування:

  • Баклажани добре промиваємо, зрізаємо плодоніжки, назрезаем язичками.

Страви з баклажанів: рецепти з фото прості і смачні (краще)

  • Змащуємо деко олією, розкладаємо синенькі, поливаємо зверху ще олією, солимо і посипаємо перцевої сумішшю.

Страви з баклажанів: рецепти з фото прості і смачні (краще)

  • Відправляємо гаситися в духовку на 10 хвилин при 200 ° с.

Страви з баклажанів: рецепти з фото прості і смачні (краще)

  • Подрібнюємо кріп. Очищаємо часник пропускаємо через прес, змішати з сиром і сметаною, а також додаємо сіль, повинна вийти однорідна суміш.

Страви з баклажанів: рецепти з фото прості і смачні (краще)

  • Дістаємо запечені овочі, викладаємо на дошку.

Страви з баклажанів: рецепти з фото прості і смачні (краще) Страви з баклажанів: рецепти з фото прості і смачні (краще)

  • Нарізаємо півкільцями цибулю, а томати — у вигляді скибочок.

Страви з баклажанів: рецепти з фото прості і смачні (краще)

Також читайте: Нові страви на Новий рік 2020 прості і смачні

  • Викладаємо на краю язичків, зверху розкладаємо начинку, звертаємо заготовки рулетами і відразу ж подаємо закуску до столу.

Рада!

За бажанням можна додати свіжу зелень, а страву прикрасити молодими листочками барбарису. Сир краще використовувати 9% жирності, а сметану — 20%.

Хрусткі палички з баклажанів

Всі, кому подобаються синенькі, обов’язково оцінять це оригінальне і незвичайне блюдо. Хрустка скоринка, легкий приємний аромат подарують справжнє задоволення домочадцям під час трапези.

Страви з баклажанів: рецепти з фото прості і смачні (краще)

Інгредієнти:

  • баклажани – 2 шт.;
  • яйце – 1 шт.;
  • твердий сир – 50 г;
  • панірувальні сухарі – 0,5 ст.;
  • італійські трави (приправа) – 1 ч. л.;
  • часниковий порошок – 1 ч. л.;
  • сіль, чорний мелений перець – за смаком.

Приготування:

  • Промиваємо баклажани, видаляємо плодоніжки, нарізаємо у вигляді тонких паличок-брусочків.

Страви з баклажанів: рецепти з фото прості і смачні (краще)

  • Сир тремо на тертці.

Страви з баклажанів: рецепти з фото прості і смачні (краще)

  • Перемішуємо даний компонент з панірувальними сухарями, солимо, перчимо, додаємо часниковий порошок та італійські трави, знову збиваємо до однорідності.
  • Розбиваємо в миску яйце, збовтуємо, використовуючи вилку.

Страви з баклажанів: рецепти з фото прості і смачні (краще)

  • Нарізані синенькі опускаємо в отриману масу.

Страви з баклажанів: рецепти з фото прості і смачні (краще)

  • А потім в сирну суміш. Дістаємо форму застеляємо пергаментним папером, розкладаємо заготовки.

Страви з баклажанів: рецепти з фото прості і смачні (краще)

  • Запікаємо частування під грилем в духовій шафі 7 хвилин при 200 ° с. Потім перевертаємо закуски, тушкуємо ще 5 хвилин до рум’яного кольору.

Страви з баклажанів: рецепти з фото прості і смачні (краще)

  • Хрустку закуску відразу ж подаємо до столу.

Рада!

Сир можна використовувати будь-який, головне — твердого сорту. Крім італійських трав, підійдуть інші спеції.

Запечені баклажани і кабачки

Ну і, звичайно ж, варто відзначити страви з баклажанів і кабачків. Рецепти з фото таких страв повинні бути у всіх хазяєчок. Ці прості і смачні закуски — завжди знахідка.

Страви з баклажанів: рецепти з фото прості і смачні (краще)

Інгредієнти:

  • кабачок – 1 шт.;
  • баклажан – 1 шт.;
  • помідори – 3 шт.;
  • часник – 1 зубець;
  • сметана – ? ст.;
  • рослинна олія;
  • напівтвердий сир – 80 г;
  • сіль – за своїм смаком.

Приготування:

  • Синенькі промиваємо і шаткуємо гуртками.
Читайте також:
Млинці на кислому молоці з дірочками

Страви з баклажанів: рецепти з фото прості і смачні (краще)

  • Таким же чином поступаємо з кабачком.

Страви з баклажанів: рецепти з фото прості і смачні (краще)

  • Викладаємо овочі на деко, змащуємо рослинним маслом, солимо, запікаємо в духовці 15 хвилин при 200 ° с.
  • Сир шаткуємо скибочками.

Страви з баклажанів: рецепти з фото прості і смачні (краще)

  • Помідори розрізаємо гуртками.

Страви з баклажанів: рецепти з фото прості і смачні (краще)

  • Дістаємо з духовки овочі, кабачки кладемо на синенькі, а зверху сир.

Страви з баклажанів: рецепти з фото прості і смачні (краще)

  • Солимо заготовки, запікаємо ще 15 хвилин.

Страви з баклажанів: рецепти з фото прості і смачні (краще)

  • Готуємо соус зі сметаною і подрібненим часником, подаємо страву до столу.

Рада!

Замість сметани можна використовувати натуральний йогурт без добавок або майонез.

Баклажани у фользі в духовці

Цей рецепт особливо оцінять прихильники здорової і корисної їжі. Обов’язково спробуйте приготувати таку закуску, повірте, результат перевершить всі очікування.

Страви з баклажанів: рецепти з фото прості і смачні (краще)

Інгредієнти:

  • баклажани – 2 шт.;
  • картопля – 10 шт.;
  • цибуля – 1-2 шт.;
  • перець, сіль – за своїм смаком;
  • майонез – 100 г;
  • рослинне масло – 3 ст. л.

Приготування:

  • Очищаємо картоплю, нарізаємо кільцями.

Страви з баклажанів: рецепти з фото прості і смачні (краще)

  • Таким же чином поступаємо з синенькими.

Страви з баклажанів: рецепти з фото прості і смачні (краще)

  • Майонез змішуємо зі спеціями, травами, подрібненим часником і зеленню.
  • Шаткуємо цибулю.

Страви з баклажанів: рецепти з фото прості і смачні (краще)

  • На фольгу викладаємо картоплю, потім баклажани, цибулю, поливаємо майонезом, починаємо ліпити конверт.

Страви з баклажанів: рецепти з фото прості і смачні (краще)

  • Ставимо форму в духовку на 35 хвилин, випікаємо при 190 ° с.

Страви з баклажанів: рецепти з фото прості і смачні (краще)

  • Подаємо страву до столу прямо у фользі.

Рада!

За бажанням можна додати інші овочі та зелень. Приміром, ідеально підійдуть болгарський перець, петрушка, кріп.

Баклажани, запечені з беконом

Якщо вам подобаються овочі-гриль, значить, цей рецепт — саме те, що потрібно. Запечені синенькі з беконом — чудове блюдо, яке стане прикрасою будь-якого, не тільки повсякденного, але й святкового столу.

Страви з баклажанів: рецепти з фото прості і смачні (краще)

Інгредієнти:

  • баклажани – 1 шт.;
  • бекон – 100 г;
  • сіль, чорний мелений перець, рослинне масло – по своєму смаку.

Приготування:

  • Промиваємо баклажан, просушуємо з допомогою пергаментного паперу, нарізаємо кружальцями. Відразу обрізаємо хвостики. Солимо підготовлений овоч.

Страви з баклажанів: рецепти з фото прості і смачні (краще)

  • З бекону видаляємо шкірку, шаткуємо у вигляді тонких скибочок.

Страви з баклажанів: рецепти з фото прості і смачні (краще)

  • Викладаємо по шматочку між синенькими, скріплюємо, використовуючи дерев’яні шпажки, посередині.

Страви з баклажанів: рецепти з фото прості і смачні (краще)

  • Перекладаємо заготовки у форму, солимо, перчимо, поливаємо рослинним маслом і відправляємо запікатися в духовку на 40 хвилин при 180?.

Страви з баклажанів: рецепти з фото прості і смачні (краще)

  • Подаємо частування до столу в якості гарніру або самостійного блюда.

Рада!

Масло використовувати необов’язково, так як в беконі міститься жир. Для більш красивої подачі можна надіти синенькі і бекон на шпажки.

Ось такі дивні, цікаві, дієтичні і ситні страви з баклажанів можуть прикрашати ваш стіл. Всі ці рецепти з фото повинна взяти на замітку кожна господиня, щоб завжди балувати домочадців і гостей. Творіть прості і шалено смачні кулінарні шедеври з чудових, потрібних для здоров’я овочів.

Моя довідка - Корисні поради