Стейк з індички — 9 рецептів

Стейк з індички — 9 рецептів

М’ясо індички — це дуже смачний, ситний і дієтичний продукт. Приготувати стейки з індички можна мільйонами способів, і кожен з них підійде не тільки для повсякденного сімейного вечері, але і для пригощання дорогих гостей! В даній публікації з величезної кількості рецептів ми підібрали 9 самих смачних, але до неподобства простих, тож впорається з приготуванням і початківець кухарчук.

Базовий рецепт приготування на сковороді

Стейки з індичатини на сковорідці готуються дуже швидко і легко. Головне тут — не перетримати шматки на вогні, інакше вони втратять соковитість. Для приготування страви потрібно шматочки грудки або з товстої частини стегенець (тонкі не вийдуть такими, якими повинні бути). Ідеальний Рецепт для самих зайнятих хазяєчок, яке не вдаються до приготування напівфабрикатів, а віддають перевагу домашню кухню. Готувати будемо не довго, забере часу у нас процес загалом не більше 20 хвилин!

Стейк з індички — 9 рецептів

Продуктів буде потрібно мінімум:

  • стейки — за кількістю їдців (товщина кожного від 2 до 4 см, з розміром вирішувати вам);
  • чебрець;
  • сіль;
  • чорний перець;
  • пара зубчиків часнику;
  • по 2 столові ложки масла рослинного і вершкового.

Процес приготування:

  • Стейки потрібно підготувати: приберіть плівки, помийте шматки м’яса, обов’язково обсушити за допомогою паперового рушника.
  • М’ясо можна злегка відбити, але це суто за бажанням.
  • Змішайте сіль і перець, змастіть сумішшю кожен стейк.
  • Сковороду добре розжарте (це дуже важливо, так як на холодною або теплою поверхні м’ясо почне давати сік, а він повинен залишитися всередині).
  • Налийте олію, викладіть шматки м’яса, на сильному вогні смажте по 1-2 хвилини з кожного боку, повинна з’явитися скоринка. Як тільки з обох сторін стейки стануть рум’яними, зменшіть вогонь до середнього, смажте ще за 4-5 хвилин на сторону.
  • Викладіть готове м’ясо спочатку на паперовий рушник, так піде зайве масло.
  • Часник дрібно нарубаєте, чебрець роздушіть ложкою або качалкою.
  • Розтопіть в чистій сковороді вершкове масло, викладіть в нього чебрець і часник. Смажте до легкого рум’янцю. Потім злийте так, щоб у ньому не було шматків часнику. Полийте цим соусом м’ясо.
  • В якості гарніру до таких стейкам ідеально підійде відварний рис або різотто.

    Нейтральний смак крупи не переб’є смак м’яса з соусом з масла, а овочі тільки підкреслять його!

    З грибним смаком

    Як приготувати стейки з індички по-особливому, але швидко? Цей рецепт повністю підходить даним вимогам, тому радимо до нього придивитися всім. Готувати так, щоб грибів у страві не було, але смак відчувався чітко.

    Стейк з індички — 9 рецептів

    Інгредієнти:

    • стейки за кількістю людей за столом;
    • гриби свіжі або сушені (тільки не печериці, від них смаку, якщо чесно, немає зовсім);
    • масло вершкове та олію — на око, далі буде зрозуміло, скільки потрібно;
    • вершки рідкі або жирне молоко — на-віч;
    • 1-2 зубчики часнику;
    • спеції і сіль.

    Приготування:

  • Стейки помийте, обсушіть. Якщо у шматках були плівки, приберіть їх.
  • Змішайте сіль і спеції, натріть трохи кожен шматок м’яса, за бажанням злегка відбитий.
  • На сковороді розжарте соняшникова олія, зовсім трохи, стейки в ньому не повинні тонути.
  • На сильному вогні обсмажте шматки до скоринки з кожної сторони. Потім на середньому вогні ще за 4-5 хвилин кожну сторону.
  • Викладіть Стейки на рушник, потім на блюдо.
  • На іншій сковороді або в сотейнику розтопіть масло, обсмажте на ньому нарізані шматками гриби. По готовності додайте продавлений часник, трохи солі і вершки. Рідини повинно бути стільки, щоб вона навіть не покривала гриби — до половини. Доведіть до кипіння, зніміть з вогню, подрібніть блендером в соус.
  • Читайте також:
    Глазур (помадка) для великодніх пасок. 10 рецептів глазурі, щоб не обсипалася і не липла

    Розкладіть по тарілках гарнір (відмінно буде таке м’ясо з соусом поєднуватися з відвареною картоплею або картопляним пюре, з рисом), стейки, полийте все соусом з вершків та грибів.

    Ніжне і смачне блюдо в духовці

    Даний рецепт приверне увагу простотою приготування і необхідних продуктів. Але блюдо можна з гордістю ставити на святковий стіл, адже воно і виглядає красиво, і дуже смачне, ароматне. Готувати дуже просто, швидко, тому у господині залишиться більше часу для себе коханої: можна буде зробити або зачіску красивіші, або поспати!

    Стейк з індички — 9 рецептів

    Інгредієнти:

    • 4-6 стейків, скільки влізе на один деко (не бійтеся готувати більше кількості гостей, страва завжди з’їдається, ні шматочка не залишається);
    • свіжі помідори;
    • свіжий болгарський перець (за кількістю осіб);
    • сметана і гірчиця;
    • трохи майонезу;
    • твердий сир;
    • часник — 2-3 зубчики;
    • сіль і будь-які приправи, свіжий кріп.

    Покрокове приготування:

  • Стейки обмийте, обсушіть.
  • Роздушіть часник, змішайте його з сіллю і спеціями, майонезом. Намажте кожен шматок, викладіть на змащене деко.
  • Помідори наріжте широкими кружечками.
  • Перець очистіть так: зріжте верхівку з плодоніжкою, повинні вийти чашечки, з них приберіть насіння. М’якоть перцю, що залишилася на верхівці з плодоніжкою, наріжте кубиками, а чашечки залиште поки що, вони стануть в нагоді надалі.
  • Викладіть на стейки помідори, зверху нарізаний перець. Трохи поперчіть, злегка посоліть.
  • Запікайте м’ясо з овочами 35-40 хвилин при 180 градусах.
  • За кілька хвилин до готовності потрібно підготувати сметанно-сирний соус для кожного гостя: сир натріть, змішайте зі сметаною, кропом та іншими травами (подрібніть попередньо), додайте трохи гірчиці. Розкладіть по чашечці з перців, поставте в мікрохвильову піч на 2-3 хвилини — сир повинен розтанути, а чашечки злегка запектися.
  • По тарілках викладіть стейки, свіжі або запечені овочі як гарнір. Поруч поставте чашку з перцю з соусом всередині (їх можна потім розрізати, останній витече в тарілку, чи можна вмочати м’ясо і овочі в чашечку).

    Стейк з індички в мультиварці

    З мультиварки м’ясо виходить особливо ніжним, м’яким, воно ніби приготовлено в печі! Ароматний, соковитий, з хрусткою скоринкою стейк з індички — це те, що прикрасить обідній стіл і порадує домочадців! Пропонуємо спробувати оригінальне приготування індички в грибний паніровці, запеченої в мультиварці.

    Стейк з індички — 9 рецептів

    Потрібні інгредієнти:

    • 4-5 стейків (можна більше або менше);
    • сушені гриби (білі, опеньки);
    • 2 яйця (якщо дрібні, то три);
    • твердий сир;
    • трохи соняшникової олії;
    • сіль і приправи.

    Приготування простіше простого, так і інгредієнти всі такі, що не доведеться шукати по магазинах, запам’ятовувати складну рецептуру. Саме тому рецепт хоч і дуже цікавий, але підходить для повсякденного приготування.

    Інструкція по приготуванню:

  • Стейки потрібно прорізати вздовж і всередину, щоб вийшли кишеньки. Якщо не вийшли кишеньки, то просто проріжте, як зазначено, потім розкрийте, як книгу. Промийте, обсушіть.
  • Натріть сир, розкладіть його по кишеньках-стейкам.
  • Яйця збийте в мисці.
  • Гриби сушені потрібно натерти або подрібнити в блендері, щоб вийшла крихта.
  • Шматки м’яса, начинені сиром, посоліть і приправте. Кожен стейк обваляйте в грибний паніровці, потім в яйці, знову в паніровці.
  • У чашу мультиварки налийте трохи олії, обсмажте м’ясо з двох сторін на розпеченій поверхні до максимуму.
  • Потім чашу потрібно помити від зайвого масла, трохи змастити, розкласти стейки.
  • Накрийте кришкою, поставте на «Запікання» і чекайте сигналу про готовність.
  • Читайте також:
    9 рецептів курячого бульйону і що з нього приготувати (на його основі)

    Найбільше як гарнір підійде салат зі свіжих овочів, так як стейки ми приготували без соусу, і в поєднанні з крупою буде трохи сухувато. Підійде і картопляне пюре. Зробіть будь соус, подавайте з рисом або гречкою, макаронними виробами!

    Як запекти у фользі

    Стейк з індички в духовці виходить дуже соковитим і м’яким, якщо для запікання використовувати фольгу. Додамо трохи лимонного смаку, і страва буде гідно ресторанного меню! Готувати будемо порційно — кожен шматок в окремій упаковці: так зручніше подавати м’ясо гостям.

    Стейк з індички — 9 рецептів

    Потрібні продукти:

    • м’якоть індички, нарізана на стейки товщиною 2-4 см;
    • ріпчаста цибуля;
    • лимон;
    • сіль і чорний мелений перець;
    • майонез або сметана;
    • кріп.

    Зайві приправи зіпсують смак, переб’ють. А ось трохи лимона і кріп підкреслять аромат індичатини, м’ясо вийде чудовим! Майонез або сметану використовувати не обов’язково, але все ж рекомендується.

    Етапи приготування:

  • Підготуйте стейки — помийте, обсушіть.
  • Лимон покатайте за допомогою долоні по столу, натискаючи на нього, так сік простіше віджимати. Видавіть останній, розрізавши цитрус на дві частини.
  • Змішайте майонез/сметану з соком лимона, подрібненим кропом, сіллю і перцем.
  • Наріжте фольгу шматками для обгортання стейків.
  • Шматок м’яса обваляйте в соусі, покладіть в центр фольги. Зверху викладіть пару кружечків лука. Підніміть краї фольги, з’єднайте і скрутіть. Вийде мішечок з м’ясом, поставте його в деко. І так кожен шматок.
  • Запікайте 40 хвилин при 180 градусах.
  • Подавати краще м’ясо з лимоном з гарніром з відвареного рису або зі спагеті. Картопля притупи смак, а свіжі овочі геть переб’ють.

    З картоплею

    Приготуємо м’ясо з гарніром, вийде дуже смачно і ситно. Інгредієнти найбуденніші, можна готувати таке блюдо на кожен день. Що стосується часу для приготування, то не більше години, і ви будете зайняті при цьому тільки 15-20 хвилин!

    Стейк з індички — 9 рецептівСтейк з індички — 9 рецептівСтейк з індички — 9 рецептів

     

    Продукти для приготування:

    • картопля свіжа — півтора кілограма, може трохи більше або менше. У результаті її повинно бути стільки, щоб повністю покрила дно дека (1-2 шари, більше не потрібно, просто не пропечеться);
    • стейки з індички;
    • мелена паприка, перець мелений запашний і білий;
    • приправи для приготування птиці;
    • сметана;
    • соняшникова олія;
    • сіль.

    Спосіб приготування:

  • Картоплю очистіть і наріжте на 4 частини. Якщо велика, то на 6 і більше.
  • Соняшникова олія змішайте з сумішшю перців, з паприкою і сіллю. Обваляйте тут картоплю, викладіть її на деко.
  • Стейки помийте і обсушіть. Викладіть в них сметану, приправи, сіль, перемішайте. Рівномірно розкладіть по картоплі.
  • Накрийте деко фольгою, закріпіть її по краях, відправте в духовку на 30 хвилин при 180 градусах.
  • Далі зніміть фольгу, залиште запікатися ще на 20-30 хвилин — дивіться за появи скоринки на м’ясі.
  • За бажанням можете посипати страву сиром за 5 хвилин до готовності. При подачі прикрасьте свіжою зеленню і кружальцями лимона.

    Смажений стейк з індички на електрогрилі

    Приготуємо щось, схоже на шашлик. Зробимо стейки гострими, але не занадто, їх можна сміливо давати дітям! За допомогою электрогриля шматки м’яса прикрасяться апетитними поздовжніми смужками, і буде здаватися, що їх тільки що зняли з решітки з мангалу.

    Стейк з індички — 9 рецептів

    Інгредієнти:

    • стейки за кількістю їдців;
    • соєвий соус;
    • стручок перцю чилі;
    • приправи і сіль.

    Спосіб приготування:

    Читайте також:
    Ледачі пиріжки з готового листкового тіста
  • Перець чилі не такий вже і гострий, саме «зле» в ньому — насіння, їх потрібно обов’язково видалити. Чистити продукт потрібно тільки в гумових рукавичках, інакше сік надовго вбереться в шкіру, і навіть після митися рук не можна буде терти ніс і очі! Приберіть насіння (можна кілька зерняток залишити для гостроти), дрібно наріжте м’якоть.
  • Налийте в миску соєвий соус, викладіть в нього подрібнений перець, приправи і сіль.
  • Стейки помийте, можна не обтирати. Викладіть в миску з соусом і залиште на годину маринуватися.
  • Увімкніть електрогриль, трохи змастіть маслом.
  • Стейки вийміть з маринаду, обітріть паперовим рушником, обсмажте до рум’янцю з кожної сторони.
  • Подавати м’ясо бажано зі свіжими або печеними овочами. Можете приготувати на електрогрилі картоплю, і подати її до стейкам зі свіжою зеленню та маслом!

    Готуємо із кісточкою

    Пропонуємо посмажити стейк на сковороді в соусі теріякі, вийде дуже красиво, неймовірно смачно і непристойно ароматно! М’ясо буде вкрите пряної скоринкою бурштинового прозорого кольору, що викличе апетит навіть у ситої людини.

    Стейк з індички — 9 рецептів

    Інгредієнти:

    • стейки з кісточкою;
    • склянку соєвого соусу;
    • дві столові ложки рідкого меду (можна і густого, все одно розтане);
    • три столові ложки рисового вина, при його відсутності беремо саке або звичайну горілку — півтори столових ложки;
    • мелений імбир.

    Соєвий соус сам по собі досить солоний, але в поєднанні з великою кількістю сирого м’яса і медом солі може виявитися мало. Як тільки приготуєте соус, спробувати його на смак. І якщо здасться, що солі мало, додайте.

    Готуємо:

  • В металевий посуд налийте соєвий соус, покладіть туди ж мед, влийте вино чи горілку, додайте чайну ложку меленого імбиру (можна сушеного або свіжого). На повільному вогні, постійно помішуючи, доведіть соус до однорідності, не дозволяйте закипіти. Зніміть з плити, дайте трохи охолонути.
  • Стейки помийте і обсушіть, викладіть в соус теріякі (його тільки що приготували), залиште на годину.
  • Обсмажте кожен шматок на сильному вогні з обох сторін, потім ще раз при середньому напруженні.
  • Якщо не хочете самостійно робити соус теріякі, немає для нього інгредієнтів, то купіть готовий у супермаркеті! Подавайте стейки з індички з кісточкою з відварним рисом або макаронами.

    М’ясо птиці на пару для тих, хто на дієті

    І все ж індичка — дієтичний продукт. Якщо ви не вважаєте кожну калорію, страви, приготовані на пару, теж потрібно їсти. У них немає масла, їх не смажать, а це значить, що в їжі відсутня «поганий» холестерин. Паровим страв не зобов’язані бути прісними і несмачними. Даний рецепт служить тому доказом!

    Стейк з індички — 9 рецептів

    Будуть потрібні наступні продукти:

    • стейки;
    • помідори;
    • болгарський перець;
    • головка цибулі;
    • половина лимона;
    • склянку сухого червоного вина;
    • сіль і перець.

    Приготування:

  • Стейки помийте, обсушіть.
  • Овочі наріжте зручними для вас шматками.
  • Викладіть в каструлю або глибоку миску овочі і м’ясо, влийте вино, видавити лимонний сік, посоліть і приправте. Маринувати потрібно годину.
  • Овочі і м’ясо помістити в пароварку, готуйте 40-60 хвилин.
  • Ось такі прості й різноманітні способи приготування допоможуть вам кожен раз готувати дуже смачні страви з індички. Рецепти з цього дієтичного м’яса легко запам’ятати і застосувати, тому вони так подобаються всім любителям готувати або просто їсти домашню їжу! Смачні страви не повинні бути складними і багатокомпонентними. Дана стаття тому доказ. Приємного апетиту!

    Моя довідка - Корисні поради