Ідеальне блюдо для буднів і свят, яке ніколи не втратить своєї актуальності – це запечені в духовці стегенця з майонезом і часником. І нехай вас не лякає наявність незначної кількості майонезу в рецептах, адже головне його завдання – зробити курочку м’якою і соковитою всередині, а зовні отримати рум’яну, апетитну скоринку.
Запікаємо по простому рецептом на деку
Ні довгого часу, ні особливих інгредієнтів для цього рецепту не потрібно. Все легко, і від цієї простоти нітрохи не страждає якість готового продукту на виході.
Склад інгредієнтів:
- стегенця курячі – 4 шт.;
- майонез – 3-4 ст. л.;
- часник – 2 зубки;
- готова приправа для курки або ваші улюблені спеції;
- сіль.
Рада! Майонез можна замінити звичайною сметаною, додавши в неї пару чайних ложок рослинного масла без запаху.
Спосіб приготування:
Якщо ви готуєте страву на вечерю, то радимо обмежитися салатом зі свіжих овочів на гарнір, а для ситного обіду можна відварити довгозерний рис або зробити ніжне картопляне пюре.
Стегенця в рукаві з майонезом і часником
Про всі принади запікання м’яса в рукаві ви напевно знаєте, але особливо виграють від такого способу приготування курячі стегенця з часничком. Ароматні, соковиті, ніжні – справжнє чарівництво смаку!
Склад інгредієнтів:
- стегенця – 4-5 шт.;
- часник – 3-4 зубки;
- майонез – 4 ст. л.;
- хмелі-сунелі або сухої аджика – 2-3 ч. л.;
- сіль.
Рада! Зріжте зайвий жир з стегенець перед приготуванням, щоб не отримати на виході занадто калорійне блюдо.
Спосіб приготування:
Готове м’ясо викладіть на загальне блюдо або порційно, а решту в рукаві підливу використовуйте гарніру з картоплі, булгуру або макаронних виробів.
Ситне блюдо з картоплею
Класичне поєднання курячого м’яса і улюблених картопляних бульб можна перетворити в шедевр, подати який не соромно і на святковий стіл.
Склад інгредієнтів:
- стегенця – 5-6 шт.;
- картопля (розміром з куряче яйце) – 1 кг;
- цибуля ріпчаста – 2 шт.;
- майонез або сметана – 4-5 ст. л.;
- будь-який твердий сир – 100 г;
- часник – ? головки;
- сіль і спеції за смаком.
Рада! Візьміть для стегенець з картоплею приправу каррі або куркуму в суміші з запашним і чорним перцем, а також трохи паприки крупного помелу. Карі додасть м’ясу дивовижно красиву золотисту скоринку, а суміш перців створить неповторне поєднання ароматів!
Процес підготовки:
Це ситне і просте блюдо бажано доповнити свіжими або маринованими овочами (по сезону).
Пікантний варіант з гірчицею
Найкращий маринад, який тільки можна придумати для м’яса, є в цьому рецепті курячих стегенець.
Склад:
- курячі стегна – 6-8 шт.;
- готова гірчиця, мед, лимонний сік і оливкову олію для маринаду – по 2 ч. л.;
- майонез – 2 ст. л.;
- сіль, улюблені спеції, часник – за смаком.
Час маринування м’яса – не менше 1 ч., а в ідеалі – залишити його на ніч у прохолодному місці. Звичні спеції в цьому рецепті можуть замінити прованські трави.
Процес виконання:
Кращий гарнір для цієї страви – відварений розсипчастий рис, домашній козячий сир і оливки.
Як запекти у фользі
Цей рецепт – справжня знахідка для тих, хто віддає перевагу в своєму раціоні низькокалорійні страви з курки з яскраво вираженою азійських ноткою в смаку.
Склад інгредієнтів:
- стегенця зі знятою шкірою – 4 шт.;
- соєвий соус – 2 ст. л.;
- майонез – стільки ж;
- часник – 2 зубки;
- сіль, мускатний горіх і чорний перець– за смаком.
Рада! Додавайте сіль в рецепт помірно, т. к. у складі маринаду є соєвий соус.
Спосіб приготування:
До просоченої пахощами східних спецій курочці можна подати фунчозу, рис або свіжі овочі по сезону.
Стегенця в духовці тим і гарні, що, помінявши приправи, можна отримати абсолютно нові відтінки смаку – від найпростіших традиційних до вишуканих та автентичних.
