Спагетті з куркою в вершковому соусі – 7 рецептів

Спагетті з куркою в вершковому соусі – 7 рецептів

Спагетті з м’ясом – класика будь-якої кухні, особливо італійської. Це блюдо легко приготувати, воно досить ситне і смачне. Але зробити частування ще більш цікавим допоможе ароматний соус і доступні інгредієнти. Тому слід детально розглянути кілька відомих способів, що дозволяють зробити спагетті з куркою у вершковому соусі.

Простий рецепт приготування на сковороді

Базова версія частування створюється на звичайній сковороді або в сотейнику.

Спагетті з куркою в вершковому соусі – 7 рецептівСпагетті з куркою в вершковому соусі – 7 рецептівСпагетті з куркою в вершковому соусі – 7 рецептів

 

Необхідні компоненти:

  • куряче м’ясо – 250 г;
  • спагетті – 250 г;
  • вершки – 250 мл;
  • борошно – 1 ст. л.;
  • масло – 2 ст. л.;
  • сушені трави – 1 ч. л.;
  • сіль – 2 г;
  • куркума – 1 ч. л.;
  • зелена цибуля – невеликий пучок.

Етапи роботи:

  • М’ясо курки промиваємо, висушуємо серветкою. Нарізаємо продукт невеликими кубиками.
  • Солимо, додаємо сушені трави і куркуму. Перемішуємо компоненти.
  • Вводимо борошно, знову з’єднуємо.
  • Обсмажуємо м’ясо на розігрітій сковороді з рослинним маслом. Час – 10 хвилин при постійному перемішуванні.
  • Вливаємо вершки, тушкуємо компоненти на повільному вогні 10 хвилин під кришкою.
  • В цей час відварюємо в підсоленій воді спагетті. Додаємо інгредієнт в сковороду, перемішуємо.
  • Пересипаємо готову страву на тарілку, прикрашаємо рубаним зеленим луком.
  • Спагетті з куркою і грибами у вершковому соусі

    Грибне доповнення вважається звичним у стравах з куркою. Разом з вершками таке з’єднання виходить дуже смачним і поживним, що робить спагетті в вершково-грибному соусі прекрасним частуванням для вечері.

    Спагетті з куркою в вершковому соусі – 7 рецептів

    Склад:

    • куряче м’ясо – 320 г;
    • спагетті – 320 г;
    • середні шампіньйони – 12 шт;
    • вершки – 200 мл;
    • сухе біле вино – 150 мл;
    • молоко – 175 мл;
    • оливкова олія – 55 мл;
    • соєвий соус – 15 мл;
    • крохмаль – 1 ст. л.;
    • зелена цибуля – 30 р;
    • сушений чебрець – ? ч. л.;
    • сіль, перець.

    Етапи роботи:

  • М’ясо промиваємо, видаляємо кістки і шкіру. Нарізаємо дрібними кубиками.
  • Змішуємо пару ложок сухого вина з ложкою оливкової олії і чебрецем. З’єднуємо компоненти маринаду, замочуємо в ньому курку на 60 хвилин.
  • Обсмажуємо м’ясо на добре розігрітій сковороді з усіх боків. Масло при цьому не використовуємо. Час обробки – 3 хвилини.
  • Готові шматочки викладаємо на тарілку, щоб вони охололи.
  • Відправляємо на ту ж сковороду порізані смужками гриби, додаємо оливкову олію. Обсмажуємо до тих пір, поки вся волога з грибів не випарується.
  • Вливаємо тонкою цівкою молоко, змішане з крохмалем. Додаємо залишки вина і не надто жирні вершки. Перемішуємо склад, доводимо до кипіння, продовжуємо готувати ще 70 секунд.
  • Відварюємо спагетті, відкидаємо на друшляк, потім перекладаємо на сковороду. Туди ж відправляємо встигла охолонути курку. Перемішуємо інгредієнти, тушкуємо під кришкою 3 хвилини.
  • Перекладаємо вийшло частування по тарілках, посипаємо зверху подрібненою зеленню.
  • Читайте також:
    Шарлотка в мікрохвильовці з яблуками на швидку руку

    Важливо! Замість визначених у складі спецій можна використовувати ті, що подобаються більше.

    З часниковим смаком

    Хочете зробити смак спагетті більш яскравим? Приготуйте блюдо в вершково-часниковому соусі.

    Необхідні компоненти:

    • куряче м’ясо – 300 г;
    • спагетті – 300 г;
    • вершкове масло – 30 г;
    • вершки – 210 мл;
    • часник – 4 зубчики;
    • рослинна олія;
    • петрушка пучок;
    • сіль;
    • спеції.

    Спагетті з куркою в вершковому соусі – 7 рецептів

    Етапи роботи:

  • Часник чистимо, раздавливаем ребром ножа або розрізаємо навпіл.
  • Петрушку промиваємо, рубаємо на дрібні елементи.
  • Куряче м’ясо нарізаємо середніми кубиками, обсмажуємо на соняшниковій олії на розпеченій сковороді. Час – 3-5 хвилин.
  • У сотейнику готуємо соус. Розтоплюємо вершкове масло, додаємо часник. Обсмажуємо на середньому вогні, поки зубчики не стануть злегка коричневими. Прибираємо їх лопаткою. Вливаємо вершки, додаємо сіль і кращі спеції. Перемішуємо, чекаємо, поки суміш закипить. Переливаємо в сковороду, тушкуємо 5 хвилин під кришкою.
  • Відварюємо спагетті до напівготовності, потім відправляємо до м’яса.
  • З’єднайте з рубаною петрушкою, додаємо в разі необхідності сіль.
  • Подаємо в якості самостійного частування.

    Варіант з курячими грудками

    Черговий варіант макаронних виробів приготувати дуже легко, не витрачаючи при цьому багато часу. З таким рецептом зможе впоратися навіть початківець кулінар.

    Спагетті з куркою в вершковому соусі – 7 рецептівСпагетті з куркою в вершковому соусі – 7 рецептівСпагетті з куркою в вершковому соусі – 7 рецептів

     

    Інгредієнти:

    • філе курки – 550 г;
    • спагетті – 200 г;
    • вершки – 270 мл;
    • цибуля – 2 шт.;
    • прованські трави – 1 ч. л.;
    • сіль – 4 г;
    • мелений перець – ? ч. л.;
    • куркума – ? ч. л.

    Етапи роботи:

  • Філе промиваємо, прибираємо залишилася вологу серветку. Подрібнюємо м’ясо кубиками середнього розміру.
  • Обсмажуємо на розігрітій сковороді з рослинним маслом.
  • Через 2 хвилини додаємо порізаний півкільцями цибулю. Смажимо на середньому вогні 15 хвилин.
  • Солимо, додаємо перець і спеції. Перемішуємо. Вливаємо вершки, знову з’єднуємо. Накриваємо кришкою, доводимо до кипіння, після знімаємо і тримаємо під кришкою 15 хвилин.
  • В цей час відварюємо спагетті в кип’яченій воді з невеликою кількістю рослинного масла. Готовий продукт відкидаємо на друшляк, потім відправляємо до курки.
  • Інгредієнти з’єднуємо разом, готуємо ще 2 хвилини, після перекладаємо на тарілку і подаємо гостям.
  • Читайте також:
    Як приготувати млинці з сиром? 8 найсмачніших рецептів

    Спагетті з куркою в мультиварці

    Щоб зробити звичне блюдо швидко, смачно і корисно, задійте для цього легендарну кухонну помічницю – мультиварку. З неї приготувати спагетті з куркою набагато простіше, якщо в наявності є всі необхідні компоненти:

    • куряче м’ясо – 265 г;
    • вершки 33% жирності – 250 мл;
    • спагетті – 250 г;
    • часник – 3 зубчики;
    • пармезан – 100 г;
    • кетчуп – 2 ст. л.;
    • базилік – ? ч. л.;
    • сіль;
    • мелений перець.

    Спагетті з куркою в вершковому соусі – 7 рецептів

    Етапи роботи:

  • Курятину промиваємо, нарізаємо соломкою, після обсмажуємо в чаші мультиварці на режимі «Випічка». Час – 10 хвилин.
  • Часник пропускаємо через прес, додаємо до курки, перемішуємо.
  • Солимо, додаємо спеції і кетчуп.
  • Ще через 2 хвилини вливаємо вершки.
  • Доводимо до кипіння, після готуємо, поки соус не загусне.
  • Додаємо тертий сир, перемішуємо.
  • Відварюємо спагетті в підсоленій воді. Коли макаронні вироби будуть практично готові, переміщаємо їх до м’яса.
  • Закриваємо кришкою, тушкуємо 10 хвилин в режимі «Випічка».
  • Рада! Замість пармезану можна використовувати будь сир твердого сиру.

    З нотками томатными

    Щоб додати звичного страви італійської нотки, приготуйте пасту з томатним смаком.

    Необхідні компоненти:

    • спагетті – упаковка;
    • куряче м’ясо – 600 г;
    • сіль;

    Спагетті з куркою в вершковому соусі – 7 рецептів

    для томатного соусу

    • помідори без шкірки – 310 г;
    • цибуля – 1 шт.;
    • часник – 3 зубчики;
    • зелень – пучок;
    • рослинна олія – 15 мл;

    для соусу бешамель

    • вершкове масло – 33 г;
    • борошно – 1 ст. л.;
    • молоко – 400 мл;
    • мелений мускатний горіх – ? ч. л.

    Етапи роботи:

  • Дрібно нарізаємо часник. Обсмажуємо на олії, поки не з’явиться приємний аромат. Коли інгредієнт стане коричневим, прибираємо його з сковороди, додаємо подрібнений кубиками цибулю. Смажимо до м’якості. Додаємо нарізаний на дрібні елементи помідор. Перемішуємо компоненти.
  • Якщо соус виходить густим, вливаємо трохи кип’яченої води.
  • Додаємо рубану зелень, солимо, додаємо мелений перець.
  • Накриваємо кришкою, тушкуємо, поки склад соусу не зменшиться на 30%.
  • Робимо бешамель. У сотейнику розтоплюємо масло, додаємо борошно, з’єднуємо обидва компоненти разом. Вливаємо тепле молоко, починаємо швидко перемішувати інгредієнти, доводячи соус до однорідності. Наприкінці додаємо мускатний горіх і трохи солі.
  • З’єднуємо томатний і білий соуси разом, розмішуємо.
  • З курки видаляємо кістки, нарізаємо м’ясо невеликими шматочками. Обсмажуємо на розпеченій сковороді 3 хвилини. Додаємо сіль і спеції, перемішуємо.
  • Вливаємо соус, накриваємо кришкою, зменшуємо вогонь, тушкуємо 10 хвилин.
  • В цей час відварюємо до напівготовності спагетті, відкидаємо їх на друшляк, щоб пішла зайва волога.
  • Додаємо компонент в сковороду, перемішуємо.
  • Перекладаємо страву на тарілку, прикрашаємо рубаною зеленню або шматочками свіжих помідорів.
  • Читайте також:
    Холодні закуски на Новий рік 2020: рецепти з фото, прості і смачні

    Готуємо з сиром

    Найсмачнішими вважаються макарони, заправлені сиром. Відмінне рішення для ситного обіду або вечері.

    Склад:

    • спагетті – 400 г;
    • філе курки – 320 г;
    • печериці – 230 г;
    • твердий сир – 200 г;
    • цибуля – 1 шт.;
    • вершки – 230 мл;
    • рослинна олія – 30 мл;
    • приправа «До курки» – 1 ч. л.;
    • зелень – пучок;
    • сіль;
    • мелений перець.

    Спагетті з куркою в вершковому соусі – 7 рецептів

    Етапи роботи:

  • Гриби промиваємо, подрібнюємо тонкими часточками.
  • Цибуля позбавляємо від лушпиння, рубаємо дрібними кубиками.
  • Філе ріжемо елементами середнього розміру.
  • Сир тремо на середню терку.
  • Відварюємо спагетті в підсоленій воді з невеликою кількістю масла.
  • Обсмажуємо цибулю на рослинній олії. Через 3 хвилини додаємо м’ясо.
  • Через 10 хвилин додаємо гриби. Перемішуємо, солимо, заправляємо блюдо приправами.
  • Тушкуємо під кришкою 10 хвилин на мінімальному вогні.
  • Вливаємо вершки, додаємо сир. Перемішуємо, тушкуємо 5 хвилин.
  • Додаємо спагетті, готуємо ще 2 хвилини, після заправляємо блюдо подрібненою зеленню.
  • Приготувати смачні спагетті з ароматним вершковим соусом зовсім нескладно, якщо є в запасі кілька відмінних рецептів цього популярного частування. Спробуйте, вам обов’язково сподобається результат ваших кулінарних звершень.

    Моя довідка - Корисні поради