Спагетті з м’ясом – класика будь-якої кухні, особливо італійської. Це блюдо легко приготувати, воно досить ситне і смачне. Але зробити частування ще більш цікавим допоможе ароматний соус і доступні інгредієнти. Тому слід детально розглянути кілька відомих способів, що дозволяють зробити спагетті з куркою у вершковому соусі.
Простий рецепт приготування на сковороді
Базова версія частування створюється на звичайній сковороді або в сотейнику.
Необхідні компоненти:
куряче м’ясо – 250 г;
спагетті – 250 г;
вершки – 250 мл;
борошно – 1 ст. л.;
масло – 2 ст. л.;
сушені трави – 1 ч. л.;
сіль – 2 г;
куркума – 1 ч. л.;
зелена цибуля – невеликий пучок.
Етапи роботи:
М’ясо курки промиваємо, висушуємо серветкою. Нарізаємо продукт невеликими кубиками.
Солимо, додаємо сушені трави і куркуму. Перемішуємо компоненти.
Вводимо борошно, знову з’єднуємо.
Обсмажуємо м’ясо на розігрітій сковороді з рослинним маслом. Час – 10 хвилин при постійному перемішуванні.
Вливаємо вершки, тушкуємо компоненти на повільному вогні 10 хвилин під кришкою.
В цей час відварюємо в підсоленій воді спагетті. Додаємо інгредієнт в сковороду, перемішуємо.
Пересипаємо готову страву на тарілку, прикрашаємо рубаним зеленим луком.
Спагетті з куркою і грибами у вершковому соусі
Грибне доповнення вважається звичним у стравах з куркою. Разом з вершками таке з’єднання виходить дуже смачним і поживним, що робить спагетті в вершково-грибному соусі прекрасним частуванням для вечері.
Склад:
куряче м’ясо – 320 г;
спагетті – 320 г;
середні шампіньйони – 12 шт;
вершки – 200 мл;
сухе біле вино – 150 мл;
молоко – 175 мл;
оливкова олія – 55 мл;
соєвий соус – 15 мл;
крохмаль – 1 ст. л.;
зелена цибуля – 30 р;
сушений чебрець – ? ч. л.;
сіль, перець.
Етапи роботи:
М’ясо промиваємо, видаляємо кістки і шкіру. Нарізаємо дрібними кубиками.
Змішуємо пару ложок сухого вина з ложкою оливкової олії і чебрецем. З’єднуємо компоненти маринаду, замочуємо в ньому курку на 60 хвилин.
Обсмажуємо м’ясо на добре розігрітій сковороді з усіх боків. Масло при цьому не використовуємо. Час обробки – 3 хвилини.
Готові шматочки викладаємо на тарілку, щоб вони охололи.
Відправляємо на ту ж сковороду порізані смужками гриби, додаємо оливкову олію. Обсмажуємо до тих пір, поки вся волога з грибів не випарується.
Вливаємо тонкою цівкою молоко, змішане з крохмалем. Додаємо залишки вина і не надто жирні вершки. Перемішуємо склад, доводимо до кипіння, продовжуємо готувати ще 70 секунд.
Відварюємо спагетті, відкидаємо на друшляк, потім перекладаємо на сковороду. Туди ж відправляємо встигла охолонути курку. Перемішуємо інгредієнти, тушкуємо під кришкою 3 хвилини.
Перекладаємо вийшло частування по тарілках, посипаємо зверху подрібненою зеленню.
Важливо! Замість визначених у складі спецій можна використовувати ті, що подобаються більше.
З часниковим смаком
Хочете зробити смак спагетті більш яскравим? Приготуйте блюдо в вершково-часниковому соусі.
Необхідні компоненти:
куряче м’ясо – 300 г;
спагетті – 300 г;
вершкове масло – 30 г;
вершки – 210 мл;
часник – 4 зубчики;
рослинна олія;
петрушка пучок;
сіль;
спеції.
Етапи роботи:
Часник чистимо, раздавливаем ребром ножа або розрізаємо навпіл.
Петрушку промиваємо, рубаємо на дрібні елементи.
Куряче м’ясо нарізаємо середніми кубиками, обсмажуємо на соняшниковій олії на розпеченій сковороді. Час – 3-5 хвилин.
У сотейнику готуємо соус. Розтоплюємо вершкове масло, додаємо часник. Обсмажуємо на середньому вогні, поки зубчики не стануть злегка коричневими. Прибираємо їх лопаткою. Вливаємо вершки, додаємо сіль і кращі спеції. Перемішуємо, чекаємо, поки суміш закипить. Переливаємо в сковороду, тушкуємо 5 хвилин під кришкою.
Відварюємо спагетті до напівготовності, потім відправляємо до м’яса.
З’єднайте з рубаною петрушкою, додаємо в разі необхідності сіль.
Подаємо в якості самостійного частування.
Варіант з курячими грудками
Черговий варіант макаронних виробів приготувати дуже легко, не витрачаючи при цьому багато часу. З таким рецептом зможе впоратися навіть початківець кулінар.
Інгредієнти:
філе курки – 550 г;
спагетті – 200 г;
вершки – 270 мл;
цибуля – 2 шт.;
прованські трави – 1 ч. л.;
сіль – 4 г;
мелений перець – ? ч. л.;
куркума – ? ч. л.
Етапи роботи:
Філе промиваємо, прибираємо залишилася вологу серветку. Подрібнюємо м’ясо кубиками середнього розміру.
Обсмажуємо на розігрітій сковороді з рослинним маслом.
Через 2 хвилини додаємо порізаний півкільцями цибулю. Смажимо на середньому вогні 15 хвилин.
Солимо, додаємо перець і спеції. Перемішуємо. Вливаємо вершки, знову з’єднуємо. Накриваємо кришкою, доводимо до кипіння, після знімаємо і тримаємо під кришкою 15 хвилин.
В цей час відварюємо спагетті в кип’яченій воді з невеликою кількістю рослинного масла. Готовий продукт відкидаємо на друшляк, потім відправляємо до курки.
Інгредієнти з’єднуємо разом, готуємо ще 2 хвилини, після перекладаємо на тарілку і подаємо гостям.
Спагетті з куркою в мультиварці
Щоб зробити звичне блюдо швидко, смачно і корисно, задійте для цього легендарну кухонну помічницю – мультиварку. З неї приготувати спагетті з куркою набагато простіше, якщо в наявності є всі необхідні компоненти:
куряче м’ясо – 265 г;
вершки 33% жирності – 250 мл;
спагетті – 250 г;
часник – 3 зубчики;
пармезан – 100 г;
кетчуп – 2 ст. л.;
базилік – ? ч. л.;
сіль;
мелений перець.
Етапи роботи:
Курятину промиваємо, нарізаємо соломкою, після обсмажуємо в чаші мультиварці на режимі «Випічка». Час – 10 хвилин.
Часник пропускаємо через прес, додаємо до курки, перемішуємо.
Солимо, додаємо спеції і кетчуп.
Ще через 2 хвилини вливаємо вершки.
Доводимо до кипіння, після готуємо, поки соус не загусне.
Додаємо тертий сир, перемішуємо.
Відварюємо спагетті в підсоленій воді. Коли макаронні вироби будуть практично готові, переміщаємо їх до м’яса.
Закриваємо кришкою, тушкуємо 10 хвилин в режимі «Випічка».
Рада! Замість пармезану можна використовувати будь сир твердого сиру.
З нотками томатными
Щоб додати звичного страви італійської нотки, приготуйте пасту з томатним смаком.
Необхідні компоненти:
спагетті – упаковка;
куряче м’ясо – 600 г;
сіль;
для томатного соусу
помідори без шкірки – 310 г;
цибуля – 1 шт.;
часник – 3 зубчики;
зелень – пучок;
рослинна олія – 15 мл;
для соусу бешамель
вершкове масло – 33 г;
борошно – 1 ст. л.;
молоко – 400 мл;
мелений мускатний горіх – ? ч. л.
Етапи роботи:
Дрібно нарізаємо часник. Обсмажуємо на олії, поки не з’явиться приємний аромат. Коли інгредієнт стане коричневим, прибираємо його з сковороди, додаємо подрібнений кубиками цибулю. Смажимо до м’якості. Додаємо нарізаний на дрібні елементи помідор. Перемішуємо компоненти.
Якщо соус виходить густим, вливаємо трохи кип’яченої води.
Накриваємо кришкою, тушкуємо, поки склад соусу не зменшиться на 30%.
Робимо бешамель. У сотейнику розтоплюємо масло, додаємо борошно, з’єднуємо обидва компоненти разом. Вливаємо тепле молоко, починаємо швидко перемішувати інгредієнти, доводячи соус до однорідності. Наприкінці додаємо мускатний горіх і трохи солі.
З’єднуємо томатний і білий соуси разом, розмішуємо.
З курки видаляємо кістки, нарізаємо м’ясо невеликими шматочками. Обсмажуємо на розпеченій сковороді 3 хвилини. Додаємо сіль і спеції, перемішуємо.
Додаємо спагетті, готуємо ще 2 хвилини, після заправляємо блюдо подрібненою зеленню.
Приготувати смачні спагетті з ароматним вершковим соусом зовсім нескладно, якщо є в запасі кілька відмінних рецептів цього популярного частування. Спробуйте, вам обов’язково сподобається результат ваших кулінарних звершень.
