Соус для курки – 7 рецептів смачних соусів

Соус для курки – 7 рецептів смачних соусів

Куряче м’ясо – універсальний і доступний інгредієнт, що використовується кулінарами для створення різних страв. Найпростіше приготувати цей компонент з яким-небудь нескладним доповненням, наприклад, використовувати соус для курки, цілком перетворює смак вихідного продукту. Розглянемо кілька варіацій ароматною «підливи».

Кисло-солодкий соус для курки по-китайськи

Справжня легенда азіатської кухні – соус, підходить під безліч страв.

Соус для курки – 7 рецептів смачних соусів

Щоб зробити її власними силами, запасіться такими інгредієнтами:

  • цукор – 1,5 ст. л.;
  • соєвий соус – 1 ст. л.;
  • яблучний оцет – 1,5 ст. л.;
  • апельсиновий сік – 3 ст. л.;
  • кукурудзяне борошно – 1 ч. л.;
  • прокип’ячена вода – 4 ст. л.;
  • томатна паста – 1 ст. л.

Етапи роботи:

  • Беремо каструльку. З’єднуємо в ній соєвий соус, свіжовичавлений апельсиновий сік, помідорну пасту, яблучний або столовий оцет і цукровий пісок. Окремо змішуємо борошно з водою, вливаємо складу до отриманої суміші.
  • Переміщаємо каструльку на повільний вогонь. Доводимо до складу кипени.
  • Варимо 60 секунд, після вимикаємо.
  • Перед використанням кисло-солодкий соус для курки має повністю охолонути.

    Рада! Для більш вираженого смаку використовуйте корінь імбиру.

    Ніжний рецепт з сметани

    Ще один універсальний варіант смачною підливи для пісного м’яса. З ним курку частіше запікають або смажать на сковороді.

    Соус для курки – 7 рецептів смачних соусів

    Необхідні компоненти:

    • сметана – 160 мл;
    • часник – 3 зубчики;
    • зелень (петрушка і кріп) – 55 г;
    • перець мелений – ? ч. л.;
    • сіль – невелика жменя.

    Етапи роботи:

  • Сметанний соус для курки приготувати досить просто, з-за чого його використовують найчастіше. Використовуємо саму жирну сметану. Змішуємо її з рубаною зеленню, пропущеним через прес часником. Перемішуємо компоненти.
  • Заправляємо складу перцем, солимо за смаком, знову ретельно з’єднуємо.
  • Даємо 15-20 хвилин настоятися, використовуємо щодо подальшого призначенням.
  • Читайте також:
    Курячі рулетики з сиром - 8 рецептів

    Важливо! Щоб зробити смак і колір соусу більш яскравими, додайте 1 ч. л. паприки.

    З хріном і волоськими горіхами

    Вельми цікавою виходить на смак наступна версія курячої підливи.

    Соус для курки – 7 рецептів смачних соусівСоус для курки – 7 рецептів смачних соусівСоус для курки – 7 рецептів смачних соусів

     

    Склад:

    • жирні вершки – 330 мл;
    • хрін – 155 г;
    • ядра волоських горіхів – 160 г;
    • хлібні крихти – 20 г;
    • цукор – ? ч. л.;
    • лимонний сік – ? ч. л.;
    • сіль.

    Етапи роботи:

  • Горіхи підсушуємо в духовці, подрібнюємо блендером або качалкою.
  • Корінь хрону очищаємо, натираємо на тертку.
  • З’єднуємо обидва компоненти разом, солимо. Додаємо хлібні крихти, цукровий пісок.
  • Змішуємо з вершками і невеликою кількістю цитрусового соку.
  • Перемішуємо складу, поки він не придбає потрібну густоту.
  • Зберігати соус краще в закритому посуді в холодильнику.

    Соус для курки з меду і гірчиці

    Надає запеченої курки особливий, яскравий присмак. Для приготування складу потрібні лише пара компонентів і кілька хвилин вільного часу.

    Соус для курки – 7 рецептів смачних соусів

    Інгредієнти:

    • гірчиця – 2 ст. л.;
    • мед – 2 ст. л.

    Етапи роботи:

  • Щоб зробити медово-гірчичний соус, потрібно лише змішати обидва продукту разом. Як доповнення можуть виступати сіль, куркума або соєвий соус, але це вже на власний смак.
  • Отриманим соусом натираємо курячі шматочки, даємо час м’яса замаринувати (30-40 хвилин).
  • З томатним смаком

    Доповнити пісне куряче м’ясо нотку пікантності можна з допомогою томатної пасти або свіжих помідорів. Соус на основі цих продуктів виходить гострим і досить оригінальним.

    Соус для курки – 7 рецептів смачних соусів

    Необхідні продукти:

    • помідори – 3 шт.;
    • цибуля – 1 шт.;
    • часник – 4 зубчики;
    • гострий перець (зелений) – 1 стручок;
    • рослинне масло – 3 ст. л.;
    • м’ясний бульйон – 1 ст.;
    • свіжий базилік – 50 г;
    • соус Табаско – 1 ч. л.;
    • сіль.

    Етапи роботи:

  • З помідорів знімаємо шкірку, для чого на кілька хвилин покласти томати в киплячу воду. М’якоть подрібнюємо кубиками.
  • Перець очищаємо від насіння і перегородок, рубаємо дрібними елементами.
  • На рослинному маслі обсмажуємо подрібнену цибулю з товченим часником. Через 2 хвилини вводимо перець і помідори. Тушкуємо компоненти на повільному вогні до м’якості складу.
  • Додаємо бульйон, соус, солимо. Готуємо 2-3 хвилини.
  • Заправляємо підливку зеленню, даємо охолонути.
  • Читайте також:
    Булочки з сиром з дріжджового тіста — 8 рецептів булочок в духовці

    Важливо! У зимовий час, коли звичні смак і аромат томатів практично відсутні, доповнюємо соус невеликою кількістю томатної пасти.

    Готуємо з вершків

    Щоб зробити підливку, доведеться використовувати водяну баню. Дуже ніжний на смак склад, перетворює курку в вишукане частування.

    Соус для курки – 7 рецептів смачних соусів

    Склад:

    • вершки – 260 мл;
    • курячий бульйон – 100 мл;
    • вершкове масло – 100 г;
    • жовтки – 3 шт.;
    • сир – 100 г;
    • мускатний горіх – 2 г;
    • кріп – 20 г;
    • сіль.

    Етапи роботи:

  • Подрібнюємо сир теркою.
  • Масло розтоплюємо на водяній бані в каструльці. Коли інгредієнт прийме рідку консистенцію, додаємо сир, бульйон і вершки. Перемішуємо компоненти до тих пір, поки вони не перетворяться в однорідний склад.
  • Вводимо яєчні жовтки, солимо. Через 2 хвилини безперервної помішування заправляємо соус мускатним горіхом. Тушкуємо на повільному вогні ще 4 хвилини, не доводячи суміш до кипіння.
  • Готовий вершковий соус для курки доповнюємо подрібненим свіжим кропом.
  • Грузинський соус для курки з горіхами

    Інша назва ароматного з’єднання – сациві. Ідеально підходить для курячих страв. Існує безліч варіацій цього соусу, але нам підійде і класична версія його приготування.

    Соус для курки – 7 рецептів смачних соусівСоус для курки – 7 рецептів смачних соусівСоус для курки – 7 рецептів смачних соусів

     

    Інгредієнти:

    • ядра волоських горіхів – 155 г;
    • часник – 3 зубчики;
    • курячий бульйон – 220 мл;
    • цибуля – 1 шт.;
    • лимон – 1 шт.;
    • борошно – 1 ст. л.;
    • курячий жир – 15 г;
    • шафран, кінза, хмелі-сунелі – по 5 г кожної приправи;
    • цукор – ? ч. л.;
    • сіль – щіпка.

    Етапи роботи:

  • З часнику знімаємо піну, розтираємо компонент в ступі разом з сіллю до стану пюре.
  • Аналогічну процедуру проводимо з ядрами горіхів. Замість ступки можна задіяти кухонний комбайн.
  • Листя кінзи рубаємо ножем, цибулю подрібнюємо дрібними кубиками.
  • Розтоплюємо на сковороді курячий жир, залишки компонента прибираємо. Пасеруємо цибулю, з’єднуємо з 50 мл бульйону. Тушкуємо 2 хвилини на повільному вогні.
  • Всипаємо борошно. Швидко перемішуємо компоненти, доводимо складу до золотистого відтінку.
  • Вливаємо бульйон, що залишився, вводимо спеції. Доводимо до кипіння, варимо 6 хвилин.
  • Додаємо лимонний сік (без кісточок), горіхову та часникову пасту. Заправляємо складу кінзою і сіллю. З’єднуємо лопаткою, тушкуємо на повільному вогні 5 хвилин.
  • Пересипаємо в тарілку, чекаємо, коли охолоне.
  • Читайте також:
    Млинці на кефірі без яєць — тонкі з дірочками

    Використовуючи перераховані варіації ароматних і простих у створенні соусів, легко зробити страву з курки справді досконалим. Повірте, це дійсно так!

    Радимо почитати:

  • Вершковий соус для курки — 12 рецептів
  • Моя довідка - Корисні поради