Куряче м’ясо – універсальний і доступний інгредієнт, що використовується кулінарами для створення різних страв. Найпростіше приготувати цей компонент з яким-небудь нескладним доповненням, наприклад, використовувати соус для курки, цілком перетворює смак вихідного продукту. Розглянемо кілька варіацій ароматною «підливи».
Кисло-солодкий соус для курки по-китайськи
Справжня легенда азіатської кухні – соус, підходить під безліч страв.
Щоб зробити її власними силами, запасіться такими інгредієнтами:
- цукор – 1,5 ст. л.;
- соєвий соус – 1 ст. л.;
- яблучний оцет – 1,5 ст. л.;
- апельсиновий сік – 3 ст. л.;
- кукурудзяне борошно – 1 ч. л.;
- прокип’ячена вода – 4 ст. л.;
- томатна паста – 1 ст. л.
Етапи роботи:
Перед використанням кисло-солодкий соус для курки має повністю охолонути.
Рада! Для більш вираженого смаку використовуйте корінь імбиру.
Ніжний рецепт з сметани
Ще один універсальний варіант смачною підливи для пісного м’яса. З ним курку частіше запікають або смажать на сковороді.
Необхідні компоненти:
- сметана – 160 мл;
- часник – 3 зубчики;
- зелень (петрушка і кріп) – 55 г;
- перець мелений – ? ч. л.;
- сіль – невелика жменя.
Етапи роботи:
Важливо! Щоб зробити смак і колір соусу більш яскравими, додайте 1 ч. л. паприки.
З хріном і волоськими горіхами
Вельми цікавою виходить на смак наступна версія курячої підливи.
Склад:
- жирні вершки – 330 мл;
- хрін – 155 г;
- ядра волоських горіхів – 160 г;
- хлібні крихти – 20 г;
- цукор – ? ч. л.;
- лимонний сік – ? ч. л.;
- сіль.
Етапи роботи:
Зберігати соус краще в закритому посуді в холодильнику.
Соус для курки з меду і гірчиці
Надає запеченої курки особливий, яскравий присмак. Для приготування складу потрібні лише пара компонентів і кілька хвилин вільного часу.
Інгредієнти:
- гірчиця – 2 ст. л.;
- мед – 2 ст. л.
Етапи роботи:
З томатним смаком
Доповнити пісне куряче м’ясо нотку пікантності можна з допомогою томатної пасти або свіжих помідорів. Соус на основі цих продуктів виходить гострим і досить оригінальним.
Необхідні продукти:
- помідори – 3 шт.;
- цибуля – 1 шт.;
- часник – 4 зубчики;
- гострий перець (зелений) – 1 стручок;
- рослинне масло – 3 ст. л.;
- м’ясний бульйон – 1 ст.;
- свіжий базилік – 50 г;
- соус Табаско – 1 ч. л.;
- сіль.
Етапи роботи:
Важливо! У зимовий час, коли звичні смак і аромат томатів практично відсутні, доповнюємо соус невеликою кількістю томатної пасти.
Готуємо з вершків
Щоб зробити підливку, доведеться використовувати водяну баню. Дуже ніжний на смак склад, перетворює курку в вишукане частування.
Склад:
- вершки – 260 мл;
- курячий бульйон – 100 мл;
- вершкове масло – 100 г;
- жовтки – 3 шт.;
- сир – 100 г;
- мускатний горіх – 2 г;
- кріп – 20 г;
- сіль.
Етапи роботи:
Грузинський соус для курки з горіхами
Інша назва ароматного з’єднання – сациві. Ідеально підходить для курячих страв. Існує безліч варіацій цього соусу, але нам підійде і класична версія його приготування.
Інгредієнти:
- ядра волоських горіхів – 155 г;
- часник – 3 зубчики;
- курячий бульйон – 220 мл;
- цибуля – 1 шт.;
- лимон – 1 шт.;
- борошно – 1 ст. л.;
- курячий жир – 15 г;
- шафран, кінза, хмелі-сунелі – по 5 г кожної приправи;
- цукор – ? ч. л.;
- сіль – щіпка.
Етапи роботи:
Використовуючи перераховані варіації ароматних і простих у створенні соусів, легко зробити страву з курки справді досконалим. Повірте, це дійсно так!
Радимо почитати:
