Солянка з куркою – ароматний, густий суп на м’ясному, рибному або грибному бульйоні, іноді схожий на печеню з ніжним м’ясом і букетом прянощів. Ситне блюдо з різноманітними інгредієнтами, приготоване в томатному соусі, давно стало улюбленим ласощами для сімейного обіду.
Збірна м’ясна солянка з куркою і ковбасою
Солянка – суп на крутому бульйоні з безліччю м’ясних компонентів. Незважаючи на велику кількість складових, приготувати суп не складе праці.
Інгредієнти складу:
- невелика курка – 1 шт. (близько 1,5 кг);
- цибуля ріпчаста – 2 головки;
- коренеплоди моркви – 2 шт.;
- печериці – 300 г;
- сирокопчена ковбаса – 200 г;
- ковбаса «Докторська» ? 200 г;
- копчена ковбаса – 200 г;
- м’ясисті помідори – 300 г;
- мариновані огірки – 5 шт.;
- картопляні бульби – 400 г;
- кольорові болгарські перці – 2 шт.;
- фільтрована питна вода – 5 л;
- лист лавра – 2 шт.;
- горошок перцю (запашного) – 5 шт.;
- рафінована олія – 3 ст. л.;
- густа сметана – неповний стакан;
- оливки – 10 ? 15 шт.;
- лимон – 1 шт.;
- сіль – за розсудом;
- кучерява петрушка і свіжий кріп – за смаком.
Покроковий рецепт приготування:
Ароматну наваристу солянку розливаємо по порційних тарілках і подаємо до столу в гарячому вигляді. У кожну тарілку кладемо по ложці густої сметани, слайсу лимона і жмені нарізаної зелені з оливками.
Готуємо з капустою
Солянка з куркою і капустою сподобається всім членам сім’ї. Пружна капуста додасть страві соковитості, а курятина подарує ситність і ніжність. Особливий пікантний смак надають солянці спеції.
Продуктовий набір:
- курятина без кісток – 500 г;
- капустяний качан – 500 г;
- цибуля – 1 велика головка;
- часникові зубчики – 2 шт.;
- морква – 1 шт.;
- стручок перцю – 1 шт.;
- велика сіль, майоран, прованські трави і суміш порошкових перців – за смаком;
- рафінована олія – 2 ст. л.;
- зелень кропу і петрушки – по розсуду.
Приготування капустяної солянки:
Блюдо виходить густим і насиченим. Подаємо з зеленню петрушки і нарізкою з соковитих хрустких овочів.
З копченим м’ясом птиці
Ситне святкова страва з копченою куркою, наваристим бульйоном і ароматними прянощами стане прикрасою будь-якого столу. Готується суп просто.
Необхідні компоненти:
- копчене м’ясо курки – 500 г;
- сардельки яловичі – 2 шт.;
- сосиски молочні – 4 шт.;
- малосольні огірки – 2 шт.;
- морквяні коренеплоди – 1 шт.;
- невелика цибулина – 1 шт.;
- томатний пряний соус – 3 ст. л.;
- перцева суміш і велика сіль – за смаком;
- питна вода – 3 л;
- оливки і маслини без кісточок – 10 шт.;
- масло пахуче оливкова – 3 ? 4 ст. л.;
- лимон – 1 шт.;
- густа сметана – 2 ст. л.;
- кріп з петрушкою – великий пучок.
Спосіб приготування по кроках:
Подачу оформляємо в тарілках, посипавши нарізаною петрушкою і «ялинками» кропу. З солянкою подається натуральна сметана або ароматний, часниковий соус.
Смачне перше блюдо з копченою ковбасою
Жирний і ситний суп з ноткою цитруса і копченостей, приготований на міцному курячому бульйоні, порадує рідних і близьких.
На 4 персони потрібно:
- стегенця курячі – 1 шт.;
- варена і сирокопчена ковбаса – 200 г;
- мариновані огірки – 3 шт.;
- картопляні бульби – 4 шт.;
- цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- морква – 1 шт.;
- паста томатна – 50 мл;
- пісне рафінована олія – 30 мл;
- лимон – ? шт;
- сіль з порошком чорного перцю – за смаком;
- маслини без кісточки – 15 шт.;
- вода з фільтра – 1,7 л;
- нарізана зелень – на розсуд.
Алгоритм приготування супу:
Розподіляємо наваристий бульйон з м’якими скибочками картоплі і ніжним м’ясом по тарілках, за бажанням посипаємо натертим сиром і нарізкою з зелені. Окремо подаємо густу сметану або соус з розмеленим зеленим кропом, часником і вершковим маслом.
Солянка з куркою, капустою і картоплею
Солянка з куркою і ковбасою, і картоплею готується з простих інгредієнтів і підходить для щоденного приготування.
Густий соус з різними видами м’яса і овочів красиво виглядає в тарілці і може швидко вгамувати навіть сильний голод.
Інгредієнти складу:
- вилок капусти – 1 кг;
- курятина без кісточок – 350 г;
- якісна копчена ковбаса – 150 г;
- картопля – 10 ? 12 шт.;
- лавр – 2 аркуша;
- солодка морква – 1 шт.;
- цибуля ріпчаста – 1 головка;
- велика сіль і порошковий перець – за смаком;
- соус томатний – 1 ст. л. з гіркою;
- рослинна олія – 4 ст. л.
Рецепт приготування по кроках:
Після настоювання викладаємо суп по тарілках, поклавши на поверхню шматочок лайма чи лимона і прикрасивши великими оливками.
З грибними нотками
Ароматна ситна солянка з м’яким соковитим м’ясом та лісовими грибами схожа на густий соус-печеня з букетом з прянощів.
Потрібно:
- капуста – ? вилка;
- гриби опеньки – 200 г;
- куряче м’ясо – 300 г;
- морква з цибулею – по 1 шт.;
- м’ясистий помідор – 1 шт.;
- картопля – 3 шт.;
- масло – 3 ? 4 ст. л.
Готувати солянку будемо по кроках:
Подаємо в глиняних горщиках або глибоких тарілках, поклавши зверху, за бажанням, ложку гарної сметани.
Як зварити в мультиварці
Густий суп на густому томатному соусі відрізняється від інших перших страв солодкувато-пряним смаком з легкою гостротою.
Продуктовий набір:
- стегна курки – 400 г;
- цибуля – 2 головки;
- морква – 1 велика;
- гострий томатний соус – 2 ст. л.;
- слабосоленої огірок – 1 шт.;
- розсіл від огірків – ? склянки;
- рослинне масло – 1 ст. л.;
- вода питна – 1 л;
- маслини без кісточок – 10 ? 12 шт.;
- лимон – 1 шт.
Спосіб приготування супу в мультиварці:
Густа м’ясна солянка готова. Подаємо гаряче блюдо в порційних тарілках, посипати нарізаним кропом.
Солянка в процесі приготування виходить наваристою, а її жирність і склад можна коригувати на свій смак. Безліч м’ясних інгредієнтів в поєднанні з оливками і часточкою лимона перетворюють простий збірний суп в справжній шедевр кулінарного мистецтва.