Скумбрія запечена в духовці — просте, корисне і популярне блюдо. Скумбрія — дуже смачна, жирна риба з невеликим вмістом кісток. Тому всі страви з неї виходять чудовими. Смажена, запечена, солона, гарячого або холодного копчення — ця риба завжди бажаний гість на нашому столі. Готувати її можна різними способами, змінюючи спеції, смак кожен раз буде змінюватися.
Пропоную вам рецепти запікання скумбрії в духовці цієї статті, вибирайте підходящий на свій смак. Рибка виходить дуже ніжна і ароматна, легко перетравлюється і засвоюється. Калорійність запеченої скумбрії на 100 грам 194 ккал. Любителям рибки також знадобляться рецепти з рубрики страви з риби на моєму блозі.
Поради, щоб скумбрія запечена в духовці вийшла ще смачніше і соковитіше:
Свіжоморожену скумбрію краще купувати з головою.
Розморожувати тушку треба спочатку в холодильнику, а потім при кімнатній температурі.
Маринад краще вибирати на основі лимона і прянощів.
Тушку обов’язково ретельно промивайте і не забувайте видаляти з черевця чорну плівку.
Скумбрія запечена в духовці у фользі з овочами
Для святкового столу пропоную приготувати смачну скумбрію з овочами. Скумбрія гарна навіть в самому простому варіанті, а в такому виконанні порадує тих, хто і на святкові застілля дотримується правильного і здорового харчування. Риба виходить дуже ароматною і соковитою, а завдяки овочів страва набуває яскраві фарби.
Інгредієнти:
Скумбрія — 700 г
Морква — 1 шт.
Цибуля ріпчаста — 1 шт.
Печериці — 70 г
Яйце — 1 шт.
Сметана — 2 ст. л.
Соняшникова олія — 30 мл
Сіль — за смаком
Перець чорний мелений — за смаком
Як приготувати скумбрію з овочами у фользі в духовці
Ріпчасту цибулю нарізаємо довільно.
Одну невелику моркву тремо на тертці.
Печериці нарізаємо пластинами.
На сковороду з соняшниковою олією кладемо нарізану цибулю, моркву і гриби.
Тушкуємо на невеликому вогні до готовності. Додаємо нарізане варене вкруту яйце. Солимо і перчимо за смаком.
Скумбрію розморожуємо, але не до кінця, а саме до тієї стадії, коли її можна обробляти. Відрізаємо хвіст і голову, потрошимо і моєму. Видаляємо кістки. Отримуємо пласт скумбрії, що складається з двох половинок.
Скумбрію солимо і змащуємо сметаною.
На пласт риби викладаємо начинку з цибулі, моркви, грибів і яйця. Додаємо трохи зеленої цибулі.
З’єднуємо обидві половинки скумбрії.
Загортаємо рибу у фольгу і запікаємо в духовці при температурі 180 градусів 30-35 хвилин.
Готову рибу дістаємо з духовки і розгортаємо фольгу.
Подаємо скумбрію запечену з овочами у фользі, на закуску або на друге. Гарнір не потрібен. Це блюдо смачно і в гарячому і в холодному вигляді. Приємного апетиту!
На замітку
Фольга має матову і блискучу сторону. Матова сторона пропускає тепло, а блискуча його відображає. Тому рибу викладаємо на блискучу сторону. А через матову тепло проникне всередину і залишиться там, не зможе вибратися назовні і буде сприяти кращому запіканню. У цьому випадку рибка чудово запечеться і залишиться соковитою.
Рецепт на святковий стіл: запікаємо скумбрію з помідорами та цибулею
Прекрасне блюдо на свято.
Приємного апетиту!
Апетитна скумбрія з гірчицею і майонезом
Ці продукти чудово поєднуються зі скумбрією, і риба виходить просто чарівною.
Інгредієнти:
Скумбрія — 2 шт.
Гірчиця — 1-2 ст. л.
Соєвий соус — 2 ст. л.
Перець чорний мелений — за смаком
Цибуля ріпчаста — 1-2 головки
Майонез — 2 ст. л.
Приготування:
Рибу злегка розморозити, помити, видалити голову, плавники, хвіст і нутрощі. Цибулю очистити.
Нарізати скумбрію на порційні шматочки.
Для соусу у мисці змішати майонез, соєвий соус, гірчицю і чорний мелений перець.
Всі інгредієнти соусу ретельно перемішувати, а цибуля дрібно нашаткувати.
До скумбрії додати соус і цибулю.
Залишити рибу маринуватися від півгодини до години.
Деко застелити фольгою. Скумбрію разом з соусом, викласти на деко.
Запекти рибу в духовці, розігрітій до 200 градусів до золотистої скоринки. Приблизний час запікання — 25-30 хвилин. Викласти в тарілки і закликати всіх до столу! Приємного апетиту!
Як приготувати скумбрію зі сметаною під сиром в духовці на свято оригінально
Оригінальне блюдо на святковий стіл, готується просто, і їсти дуже смачно! Зі спинки гарно виходить зафарширувати рибу і в такому ефектному вигляді подати скумбрію на святковий стіл!
Приємного апетиту!
На замітку
Зябра треба обов’язково видаляти, при приготуванні вони дають гіркий смак страви. А якщо варити юшку з голів, то бульйон буде не тільки гірчити, але також ще і стане каламутним.
Ніжна скумбрія у фользі, печенная в духовці з картоплею і овочами
Рекомендую до вашого столу дуже корисне і смачне блюдо. Воно підходить і для романтичної вечері з келихом хорошого білого вина.
Інгредієнти:
Скумбрія — 1 шт.
Картопля — 3-4 шт.
Цибуля — 1 шт.
Морква — 1 шт.
Сіль — за смаком
Перець — за смаком
Рослинне масло — 1-2 ст. л.
Як приготувати запечену скумбрію з картоплею і овочами
Розігріти духовку до 200 градусів.
У скумбрії відрізати голову, зробити поздовжній розріз на черевці. Випатрати. Тушку промити. Відокремити хребетик від м’якоті.
Очистити і помити цибулю та моркву. Нарізати тонкими півкільцями.
Очистити і помити картоплю. Нарізати тонкими півкільцями.
Тушку риби посолити і поперчити. Викласти цибулю (скільки піде).
У мисці змішати овочі, посолити, поперчити, додати рослинне масло. Добре перемішати.
Підготувати фольгу. Рибу викласти у центр фольги, навколо викласти овочі.
Щільно загорнути все у фольгу, поставити в духовку на середню полицю. Запікати протягом 40 хвилин.
Вийняти запечену скумбрію з овочами з духовки. Дати постояти 10 хвилин, розгорнути фольгу.
