Що може бути смачніше тарілки ароматного, домашнього супу? До такого практично щоденного прийому їжі всі вже давно звикли. Відмінною альтернативою звичному страві може стати сирний суп-пюре. Зробити його дуже легко, до того ж таке частування з радістю погоджуються їсти навіть діти.
Класична рецептура супу-пюре
Базова версія страви готується з мінімального набору продуктів. Головне, щоб на кухні був занурювальний блендер або комбайн. Сучасна кухонна техніка допоможе перетворити звичайний суп в ніжне кулінарний витвір.
Склад:
картопля – 400 г;
овочевий або м’ясний бульйон – 1 л;
цибуля – 3 шт.;
вершковий сир – 500 г;
морква – 1 шт.;
сіль – щіпка;
лавровий лист – 1 шт.;
мелений перець (чорний) – ? ч. л.;
рослинне масло – 1 ст. л.
Етапи роботи:
Готуємо очищені овочі: картопля подрібнюємо кубиками, моркву натираємо на тертці, а цибулю рубаємо ножем.
Бульйон ставимо на вогонь. Коли закипить, кидаємо в нього картоплю.
З моркви і цибулі робимо зажарку, трохи протушив овочі в невеликій кількості рослинного масла. Пересипаємо її в каструлю, змішуємо складу.
Вводимо вершковий сир, добре змішуємо компоненти.
Через 2 хвилини додаємо лавровий лист і спеції.
Ще через 5 хвилин варіння на мінімальному вогні прибираємо з супу лаврушку, а страва подрібнюємо блендером до однорідного стану.
До столу частування подаємо в гарячому вигляді, прикрашене свіжою зеленню або хрусткими грінками.
Важливо! Сир додаємо в суп тільки тоді, коли картопля практично повністю зварився.
Готуємо в мультиварці
Всі чудово знають, що за допомогою сучасної кухонної палички-виручалочки, іменованої мультиварка, легко і швидко створити який завгодно блюдо. З таким частуванням, як суп-пюре, просунута техніка в два рахунки впорається.
Необхідні інгредієнти:
картопля – 600 г;
вершковий сир – 300 г;
ковбаса (будь-яка) або шинка – 300 г;
морква – 1 шт.;
цибуля – 1 шт.;
рослинне масло – 10 мл;
вода або овочевий бульйон – 3 л;
сіль – щіпка.
Етапи роботи:
Моркву і цибулю очищаємо, потім подрібнюємо звичним для супу чином.
Ковбасу або шматок шинки нарізаємо невеликими скибочками.
Обсмажуємо овочі на режимі «Гасіння» або «Випічка» 2 хвилини.
Туди ж відправляємо нарізану кубиками картоплю. Додаємо воду або бульйон.
Перемикаємо мультиварку на режим «Суп». Готуємо склад 60 хвилин.
За 5 хвилин до кінця процесу відправляємо в чашу подрібнену ковбасу.
Додаємо сіль та інші спеції на вибір.
Коли суп зварився, з’єднуємо його з вершковим сиром, добре перемішуючи склад. Закриваємо кришку приладу, залишаємо суп на 10 хвилин.
Після перебиваємо частування заглибним блендером, розподіляємо по тарілках і подаємо в гарячому вигляді. В якості прикраси використовуємо будь-яку рубану зелень.
З грибним смаком
По-особливому розкриє смак ніжного частування популярний і навіть дієтичне доповнення. Сирний суп-пюре з грибами хороший за рахунок своєю поживністю і неповторного аромату.
Необхідні компоненти:
картопля – 3 шт.;
печериці – 250 г;
вершковий сир – 100 г;
цибуля – 1 шт.;
морква – ? шт;
бульйон – 700 мл;
вершкове масло – 50 г;
вершки – 150 мл;
сіль – 5 г;
мелений перець (чорний) – щіпка.
Етапи роботи:
Картоплю нарізаємо кубиками. З’єднайте з бульйоном, додаємо сіль і ставимо варитися. Готуємо 15 хвилин.
Печериці нарізаємо четвертинками. Обсмажуємо інгредієнт на олії. У процесі додаємо нарізану півкільцями цибулю і натерту на дрібній тертці моркву.
Коли картопля практично зварився, з’єднуємо овочеву заправу з грибами.
Перемішуємо компоненти, варимо суп ще 10 хвилин на мінімальному вогні. Вводимо вершковий сир, тушкуємо страву ще 5 хвилин, поки він повністю не розчиниться.
Перебиваємо складу блендером до однорідності.
Вершки доводимо до кипіння, після з’єднуємо з грибним супом. Отриманий склад розливаємо по тарілках і прикрашаємо за бажанням зеленню.
Важливо! Замість печериць можна використовувати інші гриби, але це може позначитися на швидкості приготування супу.
Ніжне перше блюдо з плавленим сиром
Щоб зробити частування доступним для всіх, вершковий сир можна замінити більш дешевим плавленим аналогом.
Склад:
плавлений сир «Дружба» – 4 упаковки;
картопля – 6 шт.;
цибуля – 2 шт.;
морква – 2 шт.;
бульйон – 3 л;
сіль – щіпка;
перець мелений (чорний) – 1/,2 ч. л.;
вершкове масло – 50 г;
білий хліб – 200 р.
Етапи роботи:
Картоплю чистимо, нарізаємо невеликими кубиками або часточками, ставимо варитися в бульйоні.
Цибулю з морквою подрібнюємо звичним для супу чином.
Пасеруємо овочі на вершковому маслі.
Плавлені сирки кладемо на 30 хвилин у морозилку, потім натираємо на крупній тертці.
Коли картопля звариться, перекладаємо його в миску і товчемо, як на пюре. Повертаємо в каструлю, перемішуємо.
Додаємо овочеву заправу і сир.
Вводимо трохи солі, меленого чорного перцю.
Перемішуємо інгредієнти, тушкуємо на повільному вогні до повного розчинення сиру.
В цей час із звичайного хліба, нарізаного кубиками, робимо сухарики. Для цього просто высушим інгредієнт на розпеченій сковороді.
Пюрируем суп з плавленим сиром, розливаємо по тарілках, зверху викладаємо жменю ще гарячих сухарів.
Сирний суп-пюре з кабачками
Щоб зробити звичне блюдо більш свіжим і по-літньому яскравим, приготуємо його з кабачками.
Для цього потрібно мати в запасі:
свіжі кабачки – 500 г;
цибуля – 2 шт.;
часник – 3 зубчики;
курячий бульйон – 1,5 л;
вершковий сир – 150 г;
свіжа петрушка – невеликий пучок;
сіль – 1 ч. л. без гірки);
мелений перець – ? ч. л.;
рослинне масло – 2 ч. л.
Етапи роботи:
Кабачки промиваємо, чистимо, виймаємо м’якоть з насінням. Нарізаємо підготовлений продукт кубиками однакового розміру.
У сотейнику підігріваємо олію. Спочатку 30-40 секунд обсмажуємо часник, потім додаємо цибулю. Пасеруємо овочі 2 хвилини. Вводимо кабачки, перемішуємо інгредієнти, тушкуємо 2 хвилини.
Бульйон доводимо до кипіння, з’єднайте з овочевою заправкою, додаємо сіль, перчимо.
Через 5 хвилин з’єднуємо складу з вершковим сиром. Чекаємо, коли він повністю розчиниться, після доводимо суп до однорідного стану з допомогою блендера.
Розливаємо страву по тарілках, прикрашаємо рубаною петрушкою.
Як приготувати з куркою
З м’ясним доповненням перше блюдо стане набагато поживніше, і, звичайно ж, смачніше. Головне – правильно приготувати сирний суп-пюре з куркою, виконуючи всі кроки наступній рецептури.
Необхідні інгредієнти:
курка – 300 г;
м’ясний бульйон – 2 л;
картопля – 3 шт.;
морква – 1 шт.;
вершковий сир «Філадельфія» – 200 г;
цибуля – 1 шт.;
рослинна олія – 2 ст. л.;
часник – 2 зубчики;
сухарі – 150 г;
сіль – щіпка;
мускатний горіх – 1 г;
мелений перець – ? ч. л.
Етапи роботи:
Чистимо і подрібнюємо компоненти: цибулю на кубики, моркву за допомогою дрібної терки, часник пропускаємо через прес, а картоплю нарізаємо скибочками.
Пасеруємо На рослинній олії цибулю, потім з’єднуємо його з морквою і часником. Смажимо овочі 2 хвилини.
Відварюємо курку, поділяємо на невеликі елементи.
В м’ясному бульйоні ставимо варитися картоплю. Коли інгредієнт дійде до потрібної м’якості, додаємо зажарку і курку.
Ще через 5 хвилин додаємо в суп сирну масу, сіль і зазначені спеції.
Варимо 5 хвилин, поки всі інгредієнти не з’єднаються.
Пюрируем блюдо блендером, поки воно не стане однорідним.
Переливаємо в тарілки, посипаємо зверху сухарями і подаємо до столу.
Якщо хтось ще не встиг оцінити всі достоїнства сирного супу-пюре, обов’язково зробіть це блюдо в будь-якому з перерахованих варіантів. Неповторний і тонкий смак страви вам сподобається настільки, що цей супчик надовго стане членом вашої кухні.
Радимо почитати:
6 рецептів супу харчо з курки
6 рецептів курки з ананасами в духовці
7 рецептів холодцю з курки з желатином і без
Щи зі свіжої капусти з куркою — 7 рецептів як смачно приготувати
