«Шоколадна ковбаса», «шоколадне поліно» «шоколадне салямі», як тільки не називають цей десерт. Це класичне португальське ласощі обов’язково присутня у всіх кондитерських Португалії. Там його створюють з подрібненого печива, мигдалю гіркого шоколаду і портвейну, надають форму ковбаси і обволікають в цукрову пудру.
В радянські часи цей рецепт був значно спрощений і став символом нашого дитинства. Багато хто пам’ятає смак цього чудового домашнього десерту, який досить простий у приготуванні, тому нижче розглянемо класичний рецепт шоколадної ковбаси з печива, какао і горіхів, адже саме він так подобається багатьом.
Компоненти по рецепту: «Шоколадна ковбаса з печива і какао з горіхами»
- Пісочне печиво — 200-220 р.
- Какао-порошок — 3 ст. л.
- Вершкове масло — 100 р.
- Молоко — 30 мл
- Цукор — 5 ст. л.
- Волоські горіхи — 50 р.
- Загальний час приготування: 5 годин 35 хвилин.
- Калорійність страви: 461 калорія (на 100 грам продукту).
- Кухня: Слов’янська. Тип страви: Десерти. Кількість порцій: 4.
На замітку: щоб урізноманітнити смак шоколадної ковбаски, можна використовувати і інші види горіхів (фундук, арахіс, фісташки) замість волоських, або змішати їх в різній пропорції.
Інструкція, як зробити шоколадну ковбаску з печива:
- У невелику каструльку помістіть шматок м’якого вершкового масла, всипте цукор. Компоненти растапливайте на низькому вогні, постійно перемішуючи. Як тільки масло повністю розтане, а велика частина цукор розчиниться, ємність зніміть з вогню.
- Всипте какао-порошок, продовжуйте часто заважати, рівномірно розподіляючи сипку суміш.
- На завершення влийте молоко. Шоколадну масу ще раз поставте на мінімальний вогонь на кілька хвилин, щоб під дією температури суміш стала більш однорідною.
- Печиво розділіть на дві рівні частини. Одну частину подрібніть за допомогою блендера в дрібну крихту, решта печення поломайте великими шматками. Саме ці шматки і зроблять виріб схожі на ковбасу.
- Крихти печива і шматочки з’єднайте в одній ємності, додайте до ними подрібнені ядра горіхів, перемішайте.
- Сипучий складу залийте шоколадною масою.
- Суміш ретельно перемішуйте, поки шоколадна маса не огорне кожен шматочок. В результаті у вас вийде густе липке тісто.
- Викладіть його на харчову плівку, трамбуючи як можна щільніше, сформуйте довгу палицю у формі ковбаси. Обмотайте її плівкою з усіх боків, надайте необхідну форму, вона може бути круглої або квадратної (за бажанням).
- Заготівлю поставте в холодильник на 5-6 годин, щоб вона застигла. Після цього зніміть плівку, шоколадну ковбасу наріжте на невеликі порційні шматочки. Приємного апетиту!
На закінчення до даного рецептом можна зробити висновок, що це один з найпростіших рецептів домашніх солодощів, але дуже ситний і смачний. Для приготування домашньої шоколадної ковбаски потрібно мінімум інгредієнтів, а готовий десерт не потрібно навіть випікати в духовці. Свої приклади рецептів, корисні поради та відгуки, як зробити смачну шоколадну ковбасу в домашніх умовах, залишаємо у коментарях до цього рецепту і ділимося ним в соціальних мережах, якщо він був Вам корисний.
