Недорогий і смачну вечерю для всієї родини можна приготувати, якщо зробити шніцель з курячої грудки. У даній статті ми розповімо, як отримати соковите м’ясо з апетитною хрусткою скоринкою. Рецепти дуже прості, і смажиться шніцель швидко, тому страва сміливо можна віднести до розряду «Експрес».

Смажений курячий шніцель в паніровці

Найпростіший варіант приготування шніцеля — з курячої грудки в паніровці. З даним рецептом впорається будь-який бажаючий, не потрібно мати взагалі ніякого досвіду в кулінарній справі.

 

Будуть потрібні наступні продукти:

  • грудка куряча — 1 шт. (ціла);
  • сухарі — 100 г;
  • яйця — 2 шт.;
  • сіль;
  • олія соняшникова;
  • перець мелений.

Приготування:

  • М’ясо потрібно помити, злегка підморозити, так його легше буде відбити. Далі, грудку розріжте на 4 шматки.
  • На дошці розстеліть харчову плівку, на неї покладіть 1 частина філе, накрийте плівкою. Злегка відбийте. Так само поступите з кожним із шматків. Трохи посоліть, приправте перцем.
  • Сухарики подрібніть за допомогою кавомолки або в блендері, викладіть в широку чашку. В іншій мисці збийте яйця.
  • У сковорідці розжарте масло, встановіть сильний вогонь.
  • Шніцелі умочіть в яйце, потім в сухарі. Обсмажте з обох сторін по 1-2 хвилини (дивіться по скоринці).
    •

    Розкладіть по тарілках, прикрасьте свіжими овочами та зеленню.

    З фаршу м’яса птиці

    Приготувати шніцель можна не тільки з отбивного м’яса, але і з перемеленого. Виходять чудові курячі котлетки, дуже м’які і соковиті, від них будуть без розуму діти. Візьміть цей рецепт на замітку, якщо свого непосиду ніяк не можете посадити їсти, від такого шніцеля малюк вже точно не відмовиться!

    Інгредієнти:

    • філе з грудки курки — 500 г;
    • цибулина — 1 шт.;
    • яйце — 1 шт.;
    • сіль і перець — по щіпці;
    • молоко — 1-2 ст. л.

    Спосіб приготування:

  • Курятину промийте, потім перекрутіть на м’ясорубці з крупною решіткою разом з цибулиною.
  • Збийте з молоком яйця, додайте у фарш, посоліть і поперчіть.
  • У сковороді сильно розжарте масло, в нього ложкою, так як фарш рідкуватий, викладіть котлетки. Кожну опуклою стороною ложки сформуйте так, щоб товщина була не більше 1,5-2 див.
  • Коли на першій стороні шніцелів з’явиться міцна скоринка, лопаткою перевернути на іншу сторону.
    •

    Чудово поєднуються ці котлети з пюре, овочевими салатами, запеченими овочами.

    З сирною начинкою

    Сир додають в багато страви, і не дарма, адже з ним все стає смачніше, ароматнішою, ситніше. Приготуємо з курячої грудки з сиром чудовий шніцель, який з першого шматочка підкорить серця їдців!

    Склад:

    • куряча грудка — 1 шт.;
    • сир (будь-який з твердих сортів) — 100-150 г;
    • яйця — 2 шт.;
    • борошно, сухарі — по 60-80 г;
    • сіль і перець.

    Етапи приготування:

  • Грудку подморозьте, потім розділіть на 2 частини, кожну розрізати уздовж з трьох сторін і всередині, розкрийте, як книжку. Відбийте між двома шарами плівки. Робити це краще не молоточком, а качалкою, так як куряче м’ясо м’яке і ніжне, ніж свинина або яловичина.
  • Сир розріжте на тонкі слайсы, закладіть їх всередину м’ясних «книжок», залишаючи по краях по 2 см (продукт розплавиться і витече, якщо не відступати), закрийте.
  • У мисці збийте яйця, в окремі тарілки викладіть борошно і сухарі.
  • Вмочайте кожен шніцель спочатку в борошно, потім в яйце, потім в сухарі.
  • Обсмажте на сковороді з обох сторін по 2 хвилини (до скоринки).
    •

    Подайте начинений сиром м’ясо до спагетті або макаронів.

    Шніцель з курячої грудки по-міністерськи

    Оригінальний рецепт практично нічим не відрізняється від першого в списку. Але ми трохи урізноманітнили спосіб приготування, і на виході вийде справжній смачний шніцель, від якого не відмовляться навіть міністри.

    Потрібні продукти:

    • грудка — 1 шт.;
    • масло вершкове — 50 г;
    • яйця — 2 шт.;
    • зелень (петрушка, базилік і кріп);
    • сухарі для панірування;
    • сіль і перець.

    Етапи приготування:

  • Філе поділіть на дві частини, кожну помийте, потім розріжте вздовж самій товстій частині так, щоб грудки розкрилися «книжками». Відбийте в плівці.
  • Половину шматка масла розімніть. В іншій частині злегка припустіть зелень (подрібнену).
  • Розкрийте куряче філе, посоліть, додайте перець, покладіть на одну половину спочатку шар з м’якого масла, потім зелень, накрийте начинку другою частиною «книжки». Умочіть у збиті яйця, потім обваляйте в сухарях.
  • Обсмажте на сильному вогні з обох сторін.
    •

    Шніцелі подавайте з картопляним пюре, овочами.

    Запікаємо в духовці

    Приготувати шніцелі в духовці простіше простого. Пропонуємо розглянути рецепт, який отримав безліч позитивних відгуків.

     

    Потрібні інгредієнти:

    • грудка — 2 шт. (або 1, якщо деко невеликий);
    • помідор — 1 шт.;
    • сир твердий — 100-150 г;
    • зелень;
    • сіль і перець.

    Інструкція по приготуванню:

  • Грудку поділіть на 4 шматки, кожен відбийте під плівкою, посоліть і приправте.
  • Помідори тонко наріжте кільцями, сир натріть. Зелень наріжте дрібно.
  • На деко покладіть папір (якщо немає спеціальної для запікання, то підійде звичайний альбомний аркуш, з обох сторін змащений маслом). Розкладіть відбиті курячі грудки, поверх по колечку помідора, зелень, сир.
  • Запікайте при 200 градусах, поки з сиру не утворюється скориночка.
    •

    Рецептів приготування шніцелів не злічити. Експериментуйте, начиняючи грудки шинкою, грибами, овочами. Засмажуйте і запікайте в паніровці і клярі зі сметаною. Таким чином, ви внесете різноманітність в щоденне меню, а рідні люди оцінять ваші старання і кулінарні здібності. Приємного апетиту!