Шніцель з курячої грудки

Недорогий і смачну вечерю для всієї родини можна приготувати, якщо зробити шніцель з курячої грудки. У даній статті ми розповімо, як отримати соковите м’ясо з апетитною хрусткою скоринкою. Рецепти дуже прості, і смажиться шніцель швидко, тому страва сміливо можна віднести до розряду «Експрес».

Смажений курячий шніцель в паніровці

Найпростіший варіант приготування шніцеля — з курячої грудки в паніровці. З даним рецептом впорається будь-який бажаючий, не потрібно мати взагалі ніякого досвіду в кулінарній справі.

Будуть потрібні наступні продукти:

грудка куряча — 1 шт. (ціла);
сухарі — 100 г;
яйця — 2 шт.;
сіль;
олія соняшникова;
перець мелений.

Приготування:

М’ясо потрібно помити, злегка підморозити, так його легше буде відбити. Далі, грудку розріжте на 4 шматки.

На дошці розстеліть харчову плівку, на неї покладіть 1 частина філе, накрийте плівкою. Злегка відбийте. Так само поступите з кожним із шматків. Трохи посоліть, приправте перцем.

Сухарики подрібніть за допомогою кавомолки або в блендері, викладіть в широку чашку. В іншій мисці збийте яйця.

У сковорідці розжарте масло, встановіть сильний вогонь.

Шніцелі умочіть в яйце, потім в сухарі. Обсмажте з обох сторін по 1-2 хвилини (дивіться по скоринці).

Розкладіть по тарілках, прикрасьте свіжими овочами та зеленню.

З фаршу м’яса птиці

Приготувати шніцель можна не тільки з отбивного м’яса, але і з перемеленого. Виходять чудові курячі котлетки, дуже м’які і соковиті, від них будуть без розуму діти. Візьміть цей рецепт на замітку, якщо свого непосиду ніяк не можете посадити їсти, від такого шніцеля малюк вже точно не відмовиться!

Інгредієнти:

філе з грудки курки — 500 г;
цибулина — 1 шт.;
яйце — 1 шт.;
сіль і перець — по щіпці;
молоко — 1-2 ст. л.

Спосіб приготування:

Курятину промийте, потім перекрутіть на м’ясорубці з крупною решіткою разом з цибулиною.

Збийте з молоком яйця, додайте у фарш, посоліть і поперчіть.

У сковороді сильно розжарте масло, в нього ложкою, так як фарш рідкуватий, викладіть котлетки. Кожну опуклою стороною ложки сформуйте так, щоб товщина була не більше 1,5-2 див.

Коли на першій стороні шніцелів з’явиться міцна скоринка, лопаткою перевернути на іншу сторону.

Чудово поєднуються ці котлети з пюре, овочевими салатами, запеченими овочами.

З сирною начинкою

Сир додають в багато страви, і не дарма, адже з ним все стає смачніше, ароматнішою, ситніше. Приготуємо з курячої грудки з сиром чудовий шніцель, який з першого шматочка підкорить серця їдців!

Склад:

куряча грудка — 1 шт.;
сир (будь-який з твердих сортів) — 100-150 г;
яйця — 2 шт.;
борошно, сухарі — по 60-80 г;
сіль і перець.

Етапи приготування:

Грудку подморозьте, потім розділіть на 2 частини, кожну розрізати уздовж з трьох сторін і всередині, розкрийте, як книжку. Відбийте між двома шарами плівки. Робити це краще не молоточком, а качалкою, так як куряче м’ясо м’яке і ніжне, ніж свинина або яловичина.

Сир розріжте на тонкі слайсы, закладіть їх всередину м’ясних «книжок», залишаючи по краях по 2 см (продукт розплавиться і витече, якщо не відступати), закрийте.

У мисці збийте яйця, в окремі тарілки викладіть борошно і сухарі.

Вмочайте кожен шніцель спочатку в борошно, потім в яйце, потім в сухарі.

Обсмажте на сковороді з обох сторін по 2 хвилини (до скоринки).

Подайте начинений сиром м’ясо до спагетті або макаронів.

Шніцель з курячої грудки по-міністерськи

Оригінальний рецепт практично нічим не відрізняється від першого в списку. Але ми трохи урізноманітнили спосіб приготування, і на виході вийде справжній смачний шніцель, від якого не відмовляться навіть міністри.

Потрібні продукти:

грудка — 1 шт.;
масло вершкове — 50 г;
яйця — 2 шт.;
зелень (петрушка, базилік і кріп);
сухарі для панірування;
сіль і перець.

Етапи приготування:

Філе поділіть на дві частини, кожну помийте, потім розріжте вздовж самій товстій частині так, щоб грудки розкрилися «книжками». Відбийте в плівці.

Половину шматка масла розімніть. В іншій частині злегка припустіть зелень (подрібнену).

Розкрийте куряче філе, посоліть, додайте перець, покладіть на одну половину спочатку шар з м’якого масла, потім зелень, накрийте начинку другою частиною «книжки». Умочіть у збиті яйця, потім обваляйте в сухарях.

Обсмажте на сильному вогні з обох сторін.

Шніцелі подавайте з картопляним пюре, овочами.

Запікаємо в духовці

Приготувати шніцелі в духовці простіше простого. Пропонуємо розглянути рецепт, який отримав безліч позитивних відгуків.

Потрібні інгредієнти:

грудка — 2 шт. (або 1, якщо деко невеликий);
помідор — 1 шт.;
сир твердий — 100-150 г;
зелень;
сіль і перець.

Інструкція по приготуванню:

Грудку поділіть на 4 шматки, кожен відбийте під плівкою, посоліть і приправте.

Помідори тонко наріжте кільцями, сир натріть. Зелень наріжте дрібно.

На деко покладіть папір (якщо немає спеціальної для запікання, то підійде звичайний альбомний аркуш, з обох сторін змащений маслом). Розкладіть відбиті курячі грудки, поверх по колечку помідора, зелень, сир.

Запікайте при 200 градусах, поки з сиру не утворюється скориночка.

Рецептів приготування шніцелів не злічити. Експериментуйте, начиняючи грудки шинкою, грибами, овочами. Засмажуйте і запікайте в паніровці і клярі зі сметаною. Таким чином, ви внесете різноманітність в щоденне меню, а рідні люди оцінять ваші старання і кулінарні здібності. Приємного апетиту!