Багато господинь нехтують курячими потрошками, вважаючи, що субпродукти самі по собі жорсткі і несмачні. Відомі шеф-кухарі спростовують цю думку, кажучи про те, що з нутрощів можна створити безліч вишуканих, ресторанних страв. У сьогоднішній статті розповімо про рецепти тушковані в сметані шлунків, скуштувавши які ви отримаєте гастрономічне задоволення.
Підготовка до приготування курячих шлунків
Для того щоб смачно приготувати курячі шлунки потрібно знати кілька секретів:
- як правильно вибрати субпродукт;
- як підготувати до приготування.
Насамперед потрібно звертати увагу на якість продукту:
Віддавайте перевагу охолодженим, а не заморожених курячих шлунків. У цьому випадку ви купите якісний продукт.
Перш ніж смачно приготувати курячі шлунки, потрібно правильно обробити субпродукт.
Роблять це таким чином:
Тепер субпродукт повністю готовий до приготування.
Тушковані субпродукти в сметані на сковороді
Так як курячі шлунки досить щільні по своїй текстурі, то кращим варіантом буде їх згасити на сковороді.
Для приготування страви нам знадобляться інгредієнти:
- шлунки – 500 г;
- нежирна сметана – 300 мл;
- цибульна головка – 1 шт.;
- свіжа морква – 1 шт.;
- спеції – за смаком;
- масло – для смаження.
Готуємо шлунки на сковороді таким чином:
Якщо ввести сметану відразу на початку виконання рецепта, вона згорнеться. Блюдо буде виглядати апетитно.
Простий рецепт у каструлі
Якщо у вас є каструля з товстими стінками, курячі шлунки можна згасити в ній.
Знадобляться інгредієнти:
- шлунки – 700 г;
- цибулина – 2 шт.;
- морква – 1 шт.;
- бульйон – 300 г;
- сметана – 300 мл;
- спеції – за смаком;
- масло – для смаження.
Процес приготування:
Перед тим як вимкнути вогонь, перевірте страву на готовність. Якщо субпродукти жорсткі, тушкуйте їх ще 10-15 хвилин.
Готуємо в мультиварці
Курячі шлунки в мультиварці виходять дуже соковитими.
Для приготування знадобляться інгредієнти:
- шлунки – 1 кг;
- цибуля-ріпка – 2 шт.;
- сметана – 300 мл;
- вода – 200 мл;
- гірчичний порошок – 10 г;
- масло – для смаження.
Процес приготування:
У цьому рецепті курячі шлунки не вимагають попередньої варіння. Саме поетом вони виходять дуже соковитими.
Курячі шлунки, тушковані в сметані по-корейськи
Якщо ви любите гострі страви, вам напевно сподобаються шлунки по-корейськи в сметанному соусі. Така ось варіація в стилі паназіатської кухні.
Інгредієнти наступні:
- шлунки – 1 кг;
- цибуля – 4 шт.;
- сметана – 250 мл;
- соєвий соус – 50 мл;
- часник – 2 головки;
- бульйон – 300 мл;
- приправи – за смаком;
- масло – для смаження.
Процес приготування досить простий:
Варто відзначити, що страва виходить досить гострим, пікантним.
З додаванням овочів
Шлунки можна подавати до різних гарнірів: рис, гречана каша, макарони. Але можна приготувати і як самостійне блюдо, наприклад, з овочами.
Інгредієнти наступні:
- шлунки – 1 кг;
- цибуля – 2 шт.;
- морква – 1 шт.;
- болгарський перець – 2 шт.;
- томати – 4 шт.;
- часник – 2 зубчики;
- сметана – 300 мл;
- бульйон – 200 мл;
- суха аджика – 10 г (якщо любите погостріше, можна додати більше аджики);
- базилік, кріп – 50 г;
- спеції – за смаком;
- масло – для смаження.
Процес приготування:
Таке блюдо можна подавати в якості основного на обід або вечерю.
Ситне блюдо з картоплею і грибами
Щоб блюдо вийшло ситним і калорійним, до шлунків можна додати картоплю і гриби.
Нам знадобляться інгредієнти:
- шлунки – 800 г;
- картопля – 1 кг;
- гриби – 0,5 кг (ідеально підійдуть печериці і білий гриб, але щоб трохи здешевити вартість страви, можна купити гливи);
- цибуля – 3 шт.;
- морква – 200 г;
- сметана – 300 г;
- бульйон – 1 л;
- лаврове листя – 2 шт.;
- спеції – за смаком;
- масло – для смаження.
Процес приготування:
Таке блюдо виходить соковитим, смачним і досить ситним.
Тушковані курячі шлунки в сметано-томатному соусі
Смак шлунків добре відтіняє томатний соус.
Для приготування знадобляться інгредієнти:
- шлунки – 700 г;
- цибуля – 1 шт.;
- часник – 3 зубчики;
- сметана – 200 г;
- томатна паста 300 г;
- базилік або кінза, кріп – по невеликому пучку;
- спеції – за смаком;
- масло – для смаження.
Процес приготування:
Курячі шлунки багато бояться готувати з-за того, що вони виходять жорсткими. Дотримуючись наших порад, викладених у статті, страва у вас вийде соковитим, смачним, а основний інгредієнт буде танути в роті.
