Що приготувати з курячого фаршу ? котлети, а що крім котлет?
У кожної господині в холодильнику можна знайти курячий фарш. Зазвичай його використовують для котлет, але з нашої статті ви дізнаєтеся, що приготувати з курячого фаршу на вечерю або до приходу гостей.
Запіканка з курячим фаршем і картоплею на вечерю
Цей класичний рецепт досить простий у виконанні.
Щоб блюдо вийшло ніжним і нежирним, курку краще протушкувати або проварити.
Що потрібно:
картопля ? 0,5 кг;
курячий фарш ? 350 г;
середня цибулина;
сухарі для панірування;
яйця – 2 шт.;
сіль.
Приготування:
Фарш протушкувати або посмажте.
Приготуйте класичне картопляне пюре, додати в нього яйця.
Цибулю поріжте на дрібні кубики і протушкувати.
Ємність для випічки змастіть маслом і посипте сухарями.
На дно викладіть частину картопляного пюре, потім м’ясо, цибулю і покрийте все іншим пюре.
Зверху запіканку варто присипати сухарями, після чого поставити в розігріту духовку.
Запікається блюдо, приблизно, 40 ? 45 хвилин при 180 °С. Запіканку можна посипати сиром, обробити вершками, сметаною або нежирним майонезом.
Готова страва подається в теплому вигляді з овочевим гарніром.
Готуємо люля-кебаб в духовці
Це дуже смачне блюдо, яке прийшло на наші столи зі Сходу, можна приготувати в звичайному духовій шафі.
Інгредієнти:
курятина – 1,2 кг;
цибуля – 30 г;
сало – 50 г;
петрушка – 15 г;
хмелі-сунелі – 0,5 ч. л.;
мікс перців – 0,5 ч. л.;
сіль, перець – на свій розсуд.
Щоб замаринувати цибулю, використовуємо:
головка цибулі – 1 шт.;
звичайна сіль і цукор – по 1 ч. л.;
оцет – 0,5 ч. л.
Приготування:
Потримайте у воді дерев’яні шпажки. Так вони не загоряться в процесі запікання м’яса в духовці.
Приберіть з грудок кістки (якщо є) і наріжте м’якоть невеликими шматками, які буде зручно пропускати крізь м’ясорубку.
Одну цибулину розрізати на 4 частини, другу поріжте кільцями.
Цибульні кільця складіть в окрему ємність, висипте до них сіль і цукор, полийте їх оцтом.
Добре перемішайте цибулю і залиште маринуватися.
Прокрутіть курку, цибулю і сало на м’ясорубці.
Посоліть, поперчіть фарш, додайте хмелі-сунелі і суміш перців.
Вимісити фарш руками, поотбивайте його об стіл – це зробить його структуру щільною і еластичною. Щоб полегшити роботу з фаршем, поставте його в духовку на 30 ? 45 хвилин.
Змастіть деко олією. Наліпити фарш майже по всій довжині шпажки і надайте йому форму ковбаски. Викладіть на деко.
Поставте в розігріту духовку і запікайте 15 хвилин на кожній стороні.
Готову страву подавати з соусами, аджикою, маринованою цибулею і свіжими овочами.
Соковиті і смачні котлети
Існує думка, що куряча котлета завжди виходить сухою з-за особливостей м’яса. Але за допомогою нашого рецепту ви зможете розвіяти цей міф.
Інгредієнти:
фарш курячий – 650 г;
яйце – 1 шт.;
середня цибулина;
панірувальні сухарі – 100 г;
борошно – 1 ст. л.;
сіль, перець – на свій розсуд.
Приготування:
В неглибоку миску покладіть фарш. Додайте яйце і цибулю, посоліть, поперчіть і ретельно перемішайте.
Якщо фарш вийшов рідким, додайте в нього трохи борошна.
Поставте сковороду на вогонь, зачекайте, поки вона не прогріється, і налийте трохи олії. Поки вона гріється, сформуйте кілька котлет з фаршу, обваляйте їх у сухарях і покладіть смажитися.
Обсмажуйте порції з обох сторін до повної готовності.
Подавайте блюдо з кашею або овочами. Котлети смачні і в теплом, і в холодному вигляді.
Осетинський пиріг з курячим фаршем
Якщо вам пощастило спробувати справжній осетинський пиріг, то ви назавжди запам’ятаєте його дивовижний смак.
У нас для вас хороша новина – приготувати це смачне східне частування можна вдома. Головний секрет – використовуйте якісні продукти.
Інгредієнти (тісто):
борошно пшеничне – 250 г;
яйце – 1 шт.;
молоко – 300 мл;
щіпка солі;
сода – на кінчику ножа.
Інгредієнти (начинка):
курячий фарш – 350 г;
велика ріпчаста цибулина;
часник – 4 зубки;
сіль, перець – на свій розсуд.
Приготування
Замішайте тісто із просіяного борошна, молока, яйця, солі і соди. Воно не повинно бути дуже щільним.
Нехай тісто постоїть півгодини, після чого вимісіть його і розділіть на дві нерівні частини. Велика коржик буде сподом пирога.
Дрібно наріжте цибулину, посоліть її, подрібніть часник. Все це додати у фарш, поперчіть, влийте трохи води і добре перемішайте. Стежте, щоб фарш був в міру рідким.
Розкачайте велику тестову корж в млинець товщиною 5 мм, Покладіть на сковороду, попередньо змащену олією. Викладіть на тісто рівним шаром фарш.
Розкачайте меншу корж. Вона повинна бути тонше першої в два рази. Накрийте нею пиріг і щільно защепніть кінці. По верху пирога зробіть 4 ? 6 надрізів.
Поставте пиріг в духовку і запікайте 20 хвилин при 200 градусах. При необхідності регулюйте температуру і час випікання.
Коли пиріг приготується, гарненько змастіть його маслом. Подавайте на стіл тільки в гарячому вигляді.
Фаршировані млинчики з начинкою
Млинці з ніжним курячим фаршем будуть ідеальним сніданком для вашої родини.
Інгредієнти (тісто):
борошно – 8 ст. л.;
молоко – 0,5 л;
цукор – 1 ст. л. з гіркою;
сіль і сода – по щіпці;
яйце – 1 шт.;
крохмаль – 1 ст. л.;
соняшникова олія – 3 ст. л.
Інгредієнти (начинка):
курячий фарш – 400 г;
цибуля – 220 г;
вершкове масло – 45 г;
рис – 35 г;
соняшникова олія – 2 ст. л.;
сіль, спеції – на свій розсуд;
курячий бульйон або кип’ячена вода – 100 мл
Приготування:
Поріжте цибулю як можна дрібніше. Відваріть рис.
Змішайте рослинне і вершкове масло, обсмажте в отриманій суміші лук.
Додайте до цибулі фарш і доведіть до готовності.
До фаршу відправте сіль, перець, улюблені спеції.
Змішайте фарш з рисом, потім пару хвилин. Влийте бульйон або воду. Перевірте фарш на смак, додайте те, чого не вистачає.
Готову начинку поставте остигати.
Розкладіть тонкий млинець на рівну поверхню. Покладіть в середину трохи начинки і рівномірно розподіліть її. Поверніть млинець. Виконайте таке з кожним.
Блюдо готове. Подавайте його в теплому вигляді з соусом або сметаною.
Легкий суп з фрикадельками
Якщо не знаєте, що приготувати з курячого фаршу, крім котлет, зваріть суп. Він вийде легким і дуже смачним.
Інгредієнти:
фарш – 450 г;
рис – 20 г;
середня цибулина;
невелика морква;
кілька картоплин;
вода:
зелень;
сіль, перець.
Приготування:
Поставте ємність з водою на вогонь.
Поки рідина гріється, зробіть з фаршу невеликі фрикадельки.
Киньте їх в киплячу воду і проварити.
Чистий рис відваріть окремо протягом декількох хвилин.
Киньте в загальну каструлю нарізану картоплю, цибулю та моркву. Проваріть 10 хвилин.
Додайте рис, сіль і перець за необхідності. Доведіть суп до готовності.
Накрийте каструлю кришкою і дайте страві настоятися не менше години.
Щоб поліпшити смак супу, подавайте зі свіжим кропом або петрушкою.
Тюфтельки-їжачки з рисом в томатному соусі
Це блюдо отримало свою назву завдяки рісу, який виступає з тефтелькою і нагадує їжакові голки. Пропонуємо ознайомитися з класичним рецептом приготування цієї страви.
«Їжачки» готуємо, використовуючи такий продуктовий набір:
курячий фарш ? 0,5 кг;
рис ? 120 г;
яйце – 1 шт.;
невелика цибулина -1 шт.;
томатна паста ? 2 ст. л.;
гірчиця ? 0,5 ч. л.;
соєвий соус ? 1 ст. л.;
борошно;
соняшникова олія.
Схема приготування:
Поріжте дрібно цибулину. Відваріть рис до напівготовності.
Змішайте фарш з цибулею, яйцем, приправами, сіллю і рисом.
Сформуйте тюфтельки, обваляйте їх у борошні і викласти на добре розігріту сковороду.
Обсмажте з кожної сторони на невеликому вогні.
Залийте «їжачки» водою, додайте пасту, гірчицю, соєвий соус. Для збагачення смаку киньте кілька лаврових листків, сіль і приправи.
Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і протушкувати 20 ? 25 хвилин.
Щоб «їжачки» вийшли смачними, виконуйте наступні правила:
Використовуйте сирої або недоваренный рис – тільки він створить «колючки».
Щоб тефтелі тримали форму, добре вимісити фарш і додайте до нього яйце.
Ковбаса з курячого фаршу в мультиварці
Куряча ковбаса в мультиварці стане справжньою знахідкою для жінок, охочих їсти смачну їжу і не поправлятися.
Завдяки натуральному складу і техніці приготування, таку ковбасу можна давати навіть маленьким дітям.
Інгредієнти:
фарш курячий – 600 г;
куряча грудка – 100 г;
часник – 2 зубки;
солодкий перець – 1 шт.;
яйце – 1 шт.;
жирна сметана – 1 ст. л.;
кріп;
желатин – 20 г;
сіль, спеції – на свій розсуд;
кукурудзяний крохмаль – 1 ст. л.
Приготування:
Поріжте філе на невеликі кубики, змішайте з фаршем. Додайте дрібно нарізану цибулю, перець і часник.
Вбийте в м’ясо яйце, додайте сметану, спеції, посоліть.
Руками перемішайте фарш, додайте туди крохмаль і желатин, знову перемішайте.
Сформуйте ковбаски і загорніть їх у харчову плівку.
У чашу мультиварки вилийте літр води, на пароварочную підставку викладіть ковбаски, увімкніть опцію «Пароварка». Ковбаски будуть готові через півгодини.
Після дайте їм охолонути і поставити в холодне місце на годину ? півтора.
Охолоджені ковбаски можна їсти з будь-яким гарніром або використовувати для бутербродів.
М’ясні зрази з начинкою з грибів
У багатьох людей смак картопляних зраз з начинкою асоціюється з дитинством. Пропонуємо вам повторити цей смачний рецепт, тільки картоплю ми замінимо курячим філе.
Інгредієнти:
фарш курячий – 450 г;
гриби – 100 г;
невелика цибулина;
яйце – 2 шт.;
сухарі для панірування;
соняшникова олія;
спеції і сіль.
Приготування:
Дрібно порізану цибулю обсмажити до готовності.
Нарізні гриби відправити до цибулі і смажити на невеликому вогні близько 10 хвилин
У фарш додайте трохи вершкового масла, щоб він був соковитіше. Потім вбийте одне яйце і спеції, перемішайте до однорідності.
Збийте яйце, сухарі висипте в окрему миску. Розділіть Фарш на 8 ? 11 частин.
Щоб зрази вийшли гарними, використовуйте цей спосіб: покладіть м’ясної кульку на дошку і столовою ложкою зробіть з нього млинець товщиною 2 ? 3 мм В середину покладіть начинку і починайте залеплять краї млинця. Після, візьміть зразу в руки і підкоригуйте її форму.
Готові зрази змочіть в яйці, потім в сухарях і кладіть на розігріту сковороду.
Обсмажте зрази до рум’яного кольору, викладіть їх на деко і запікайте в духовці при температурі 200 градусів 20 ? 25 хвилин.
Зрази гарні в якості самостійного блюда і як доповнення до каші або картопляного пюре.
Ситне блюдо з гречкою в горщиках
Якщо ви любите готувати різні рецепти на вечерю з фаршу, тоді вам обов’язково потрібно спробувати запекти в горщиках гречку з цим продуктом.
Інгредієнти:
гречка – стакан;
фарш курячий – 550 г;
невелика ріпчаста цибулина;
середня морква;
сіль, перець – на свій розсуд.
Приготування:
Обсмажте нарізану цибулю та моркву. Посмажте фарш.
Змішайте з ним і овочами гречку, укладіть крупу в горщики.
Залийте все окропом так, щоб він трохи покривав поверхню продуктів.
Закрийте горщики кришками і поставте в холодну духовку. Виставите на ній температуру 200 градусів і запікайте блюдо годину.
Коли каша приготується, вимкніть нагрів і залиште горщики в духовці до повного охолодження.
