Що приготувати з курячих стегенець – 10 рецептів смачного приготування

Що приготувати з курячих стегенець – 10 рецептів смачного приготування

Страви з стегон курки чудово підходять для щоденного вживання і зможуть гідно урізноманітнити меню святкового столу. Птицю можна посмажити, запекти з овочами, грибами, крупами або згасити в ароматному соусі з додаванням сиру або томата. Нагодувати сім’ю гарячим, корисним обідом допоможуть нескладні рецепти, які розкажуть, що приготувати з курячих стегенець, витративши мінімум сил і часу на своїй кухні.

Курячі стегенця, смажені на сковороді

Обсмажені на сковорідці стегна птахи – дуже просте, бюджетне та дивовижно смачне частування, володіє спокусливим ароматом і апетитним виглядом. Для його приготування краще використовувати великий сотейник з антипригарним покриттям, свіже м’ясо птиці та багато ароматних спецій.

Що приготувати з курячих стегенець – 10 рецептів смачного приготування

Необхідні компоненти:

  • стегенця курячі – 1,2 кг;
  • майонез (оливковий) – 55 г;
  • три часникового зубчики;
  • гострий кетчуп – 13 г;
  • сир (голландський) – 95 г;
  • приправа для птиці, морська сіль – на свій розсуд.

Готуємо:

  • Куряче м’ясо вимити проточною водою, потім промокнути надлишки вологи кухонними серветками.
  • Почистити часникові зубчики, їх розчавити пресом.
  • Викласти кетчуп в миску, з’єднати з половиною подрібненого часнику, приправити сіллю, додати відповідні спеції і добре все перемішати.
  • Перед тим як посмажити курячі стегенця на сковороді, необхідно їх замаринувати. Для цього рясно натерти м’ясо сумішшю кетчупу, часнику, приправ, потім помістити в целофановий пакет і відправити на дві години в холодильник. Протягом цього часу слід кожні 30 хвилин струшувати кульок з куркою, щоб вона краще просочила маринадом.
  • З допомогою терки перетворити сир в дрібну стружку, потім з’єднати її з рештою часником, додати майонез, перемішати.
  • Покласти ніжки на розпечену сковорідку і обсмажити до коричневої скоринки з двох сторін.
  • Після цього посипати курку сирною масою, закрити ємність, готувати на мінімальному вогні ще вісім хвилин.

Смажені стегна птиці рекомендується подавати в гарячому вигляді разом з відварною або запеченою картоплею.

Запіканка по-домашньому

Куряче м’ясо, тушковане з овочами в керамічних горщиках, – відмінне рішення для смачної вечері. Блюдо виходить неймовірно ароматним, соковитим, красивим, тому неодмінно сподобається всім присутнім за загальним столом.

Що приготувати з курячих стегенець – 10 рецептів смачного приготування

Необхідні компоненти:

  • картопля – 0,3 кг;
  • помідори черрі – 5 штук;
  • стегенця — 3-4 шт.;
  • два часникових зубки;
  • одна морквина;
  • чорнослив (висушений) – 4 шт.;
  • листя лавра – скільки піде;
  • цибуля-порей – 1 шт.;
  • сіль крупна, мелений перець – 5 р;
  • вода – 250 р.

Готуємо:

  • Для такого частування треба використовувати м’ясо без кістки, тому спочатку необхідно з курячих стегон зрізати філе, видалити всю шкіру і ретельно промити птицю.
  • Очистити овочі, після чого моркву нашаткувати соломкою, часник порізати дрібними кубиками, картоплю оформити половинками кружечків, цибулю-порей – кільцями.
  • Чорнослив сполоснути гарячою водою, порізати на чотири частини.
  • Томати черрі розрізати навпіл.
  • Рівномірно розподілити по горщикам картопляні скибочки, цибульні кільця, шматочки курки, морква, часник. Потім покласти в ємності по одному лавровому листу і по 3-4 шматочки чорносливу.
  • Налити в горщики води, засипати улюблені приправи, посолити, помістити в духовку. Запікати близько 50 хвилин при 180 градусах.
Читайте також:
Пиріг з капустою — швидко і просто

Готову запіканку залишити у вимкненій теплій печі на чверть години, після чого подати до столу з овочевою нарізкою і свіжим хлібом.

Готуємо з сиром

Курячі стегенця, запечені під сирною скоринкою, володіють м’якою, ніжною текстурою і приємним вершковим смаком. Особливий аромат страви надають лісові гриби, які вдало гармоніюють з іншими інгредієнтами.

Що приготувати з курячих стегенець – 10 рецептів смачного приготування

Необхідні компоненти:

  • стегна птиці – 1,35 кг;
  • білі гриби (або печериці) – 250 г;
  • цибуля – головка;
  • сир (російський) – 110 г;
  • морква – 75 г;
  • часникові зубки – 3 шт.;
  • кетчуп (шашличний) – 80 г;
  • орегано, морська сіль, базилік, зелень – скільки знадобиться.

Готуємо:

  • Зрізати лушпиння з цибулі і нашаткувати його півкільцями. Моркву потерти на тертці з великими дірочками. Часник подрібнити спеціальним приладом.
  • Нарізані продукти помістити в сотейник, після чого обсмажити до рум’яності.
  • Очистити і вимити гриби, порізати слайсами, додати до овочів, згасити до готовності.
  • Вміст сотейника посолити, з’єднати з половиною попередньо подрібненого сиру, перемішати.
  • Підготовлені стегенця натерти сухими приправами, сполученими з кухарською сіллю. Після цього зробити на м’ясі розрізи для начинки.
  • Заповнити порожні місця масою з овочів і сиру, викласти курячі стегна на деко.
  • Тепер необхідно зробити соус. Для цього треба з’єднати решту сиру з майонезом, додати кетчуп, рубану зелень, все перемішати.
  • Щедро покрити соусом м’ясо, поставити в холодну духовку.
  • Готувати частування одну годину, при температурі 195 градусів.

Стегна курки, запечені з сиром і грибами, будуть чудово поєднуватися з повітряним картопляним пюре і сметанним соусом.

Курячий шашлик в духовці

Шашлик з курячих стегенець, пожаренный в духовці, – неймовірно смачне блюдо, яке оцінять всі мешканці і гості, запрошені на святковий обід. Щоб почастунок був чудовим ароматом і виглядало особливо апетитно, необхідно ретельно промаринувати м’ясо перед приготуванням.

Що приготувати з курячих стегенець – 10 рецептів смачного приготування

Необхідні компоненти:

  • сім курячих стегенець;
  • сметана (25%) – 60 г;
  • гірчиця «Російська» – 23 г;
  • прованські трави, майоран, паприка, хмелі-сунелі, сіль – по 4 г;
  • соус із сої – 20 г;
  • оцет (винний) – 18 мл;
  • масло оливи – 25 р.

Готуємо:

  • В об’ємній скляній мисці з’єднати масло з оливок, гірчицю, сметану. Додати соєвий соус, влити винний оцет. Після цього покласти прованські трави, сіль, сухі приправи і ретельно розмішати.
  • Стегна птиці промити, промокнути паперовим рушником, потім порізати на два шматки.
  • Скласти м’ясо в миску з маринадом і залишити в прохолодному місці на три години. Варто врахувати, що чим довше він буде перебувати в ароматному соусі, тим смачніше вийде після смаження.
  • Дерев’яні шпажки потримати в теплій воді п’ятнадцять хвилин, потім обсушити і нанизати на них замариновані стегенця.
  • Застелити деко фольгою, покласти на нього шашлики, поставити в гарячу духовку.
  • Запікати м’ясо тридцять п’ять хвилин при 185 градусах, після чого включити режим гриля, готувати близько півгодини до появи коричневої скоринки.

Гарячі шашлики з курки помістити на великому підносі, запропонувати спробувати разом з салатом із стиглих овочів і домашньою аджикою.

Як приготувати чахохбілі

Національне грузинське блюдо чахохбілі оцінять любителі оригінальних пікантних страв. Воно являє собою рагу з курячих стегон, тушковані з овочами в томатному соусі. Завдяки використанню прянощів і свіжої зелені, м’ясо володіє яскравим, насиченим і неповторним смаком.

Читайте також:
Курка з печерицями - 10 смачних рецептів

Що приготувати з курячих стегенець – 10 рецептів смачного приготування

Необхідні компоненти:

  • стегенця птиці – 0,85 кг;
  • дві середні цибулини;
  • морквина;
  • паста з томатів – 45 г;
  • майонез – 27 г;
  • розмарин, сіль, майоран, перець, куркума – по 3 г;
  • пісне масло – 52 мл;
  • петрушка (або кінза) – 7 гілочок.

Готуємо:

  • Стегенця обмити проточною водою, висушити рушником.
  • Помістити м’ясо в підходящу за розміром ємність, обробити перцем, присолити, засипати прянощами, розмішати.
  • Цибулини звільнити від шкірки, нарізати тонкими кільцями. Моркву почистити, подрібнити за допомогою терки.
  • У сотейник з маслом викласти овочеву нарізку, періодично помішуючи, обсмажити до м’якості.
  • Після цього помістити в сотейник курячі стегна, згасити разом з овочами вісім хвилин.
  • Щоб зробити соус, потрібно томатну пасту злегка розвести водою (25 мл), з’єднати з майонезом, перемішати і додати до м’яса.
  • Тушкувати стегенця в закритому вигляді при слабкому кипінні сорок хвилин. Під час процесу слід кілька разів перевернути курячі шматочки.

Готове чахохбілі посипати дрібно нарізаною петрушкою, розкласти по сервировочным тарілках, почастувати рідних і друзів.

Філе, запечене в мультиварці

Для зайнятих господинь є рецепт чудового частування з філе курячих стегенець, яке можна отримати швидко і смачно в електроприладі. Страва, приготовлена таким способом, є низькокалорійним, тому його рекомендується вживати людям, що дотримують дієту.

Що приготувати з курячих стегенець – 10 рецептів смачного приготування

Необхідні компоненти:

  • стегенця курки – 1,65 кг;
  • голівка білої цибулі;
  • томатний соус (середньої гостроти) – 40 мл;
  • дві часникового зубчики;
  • кухарська сіль – за смаком.

Готуємо:

  • Стегна птиці помити, потім акуратно відокремити від кісток філейну частину.
  • Почищену цибулину нарізати брусочками, помістити в чашу мультиварки, посмажити на режимі «Випічка» протягом шести хвилин.
  • Часник нарізати дрібними кубиками, додати до цибулі і готувати, поки не з’явиться виразний часниковий запах.
  • Після цього покласти в чашу м’ясо птиці, влити томатний соус, посолити, додати воду (100 мл).
  • Вибрати функцію «Гасіння», накрити електропіч, готувати сімдесят хвилин.

Після звукового оповіщення про закінчення процесу залишити курячі стегенця в мультиварці чверть години, потім розташувати на тарілках і подати до столу.

Курячі стегенця в клярі

М’ясо птиці, пожаренное в клярі, має хрустку золотисту скоринку зовні, виходить соковитим і ніжним всередині. Частування володіє чудовим смаком, божественним ароматом і відмінно підійде до будь-якого гарніру.

Що приготувати з курячих стегенець – 10 рецептів смачного приготування

Необхідні компоненти:

  • десять курячих стегон;
  • молоко (незбиране) – 120 мл;
  • борошно з пшениці – 145 г;
  • два яйця;
  • чорний перець, дрібна сіль, запашні спеції – скільки буде потрібно.

Готуємо:

  • Розбити яйця в глибоку ємність, потім інтенсивно збовтати віночком.
  • В отриману масу налити молоко, додати сіль, присмачити спеціями, розмішати.
  • Борошно насипати в більшу і плоску миску.
  • Стегна птиці вимити, витерти кухонним рушником, потім ретельно обробити сіллю і приправами для курки.
  • Кожен шматок м’яса просочити кляром, обсипати борошном і помістити на розпечену сковорідку з олією.
  • Смажити стегна, періодично перевертаючи до утворення рум’яної скоринки.

Готову курку викласти на блюдо, покрите папером (щоб вона ввібрала в себе зайвий жир), після чого подати до столу в теплому вигляді.

Картопляна запіканка з куркою

Курячі стегна, запечені з картоплею в духовці, – прекрасний варіант для сімейного обіду. Смачне і поживне блюдо заповнить запас необхідної енергії, подарує гарний настрій під час родинної трапези.

Читайте також:
Скільки грам сиру в склянці

Що приготувати з курячих стегенець – 10 рецептів смачного приготування

Необхідні компоненти:

  • стегенця – 1,5 кг;
  • паприка (солодка), гірчиця (гостра) – по 10 р;
  • дві часникового зубчики;
  • картопля – 0,85 кг;
  • кефір (3%) – 220 мл;
  • прованські трави, велика сіль – за смаком;
  • п’ять гілочок кропу.

Готуємо:

  • Курку вимити проточною водою, потім висушити серветками.
  • Часник очистити, подрібнити, з’єднати з прованськими травами і сіллю, натерти м’ясо отриманою сумішшю.
  • У кефір додати гірчицю, подрібнений кріп, добре розмішати.
  • Помістити стегенця в об’ємну миску, залити їх кефірним маринадом, після чого відправити м’ясо в холодильник на чотири години.
  • Після закінчення цього часу почистити картопляні бульби, вимити їх і нарізати кружальцями.
  • Розкласти картоплю на деко, присипати паприкою, посолити, збризнути олією оливи, а зверху помістити замариновану тушку.
  • Готувати курячі стегенця з картоплею в духовці п’ятдесят хвилин при температурі 200 градусів.

Коли частування покриється золотисто-коричневою скоринкою, вийняти його з духовки і подати порційно з маринованими огірками або квашеною капустою.

Ситне блюдо з рисом

Ще один цікавий рецепт приготування курячих стегенець, які можна запекти разом з рисом в духовці. Для страви краще підібрати довге пропарений зерно. Страва вийде надзвичайно ніжним, буде мати відмінний смак.

Що приготувати з курячих стегенець – 10 рецептів смачного приготування

Необхідні компоненти:

  • шість курячих стегон;
  • бульйон (курячий або овочевий) – 0,45 л;
  • рис – 200 г;
  • велика цибулина;
  • перець (чорний, білий), морська сіль — скільки піде;
  • базилік (свіжий) – 5-7 гілочок.

Готуємо:

  • Очищену цибулину нашаткувати кубиками. Потім обсмажити в сотейнику, на пісному маслі до прозорості.
  • Зерно перебрати, видалити сміття, добре промити під краном.
  • Викласти рис рівним шаром на деко, зверху помістити цибульну обжарку.
  • Курячі стегна помити, натерти сіллю, присипати перцем і покласти на крупу.
  • Залити продукти теплим бульйоном, накрити деко фольгою, потім поставити в духовку, розігріту до 180 градусів.
  • Запікати частування одну годину, потім прибрати фольгу і готувати ще п’ятнадцять хвилин у відкритому вигляді.

Приготовлені стегенця курки викласти на велику тарілку, навколо розмістити запашний рис, прикрасити гілочками базиліка і продегустувати.

З майонезом і соєвим соусом

Запечені стегна птиці, просочені маринадом на основі соєвого соусу, пікантних приправ і оливкової майонезу, мають чудовий смак і чудовий аромат. Тут можна не використовувати сіль, оскільки майонез містить її в достатній кількості, інакше страва виявиться надто солоним.

Що приготувати з курячих стегенець – 10 рецептів смачного приготування

Необхідні компоненти:

  • стегна птиці – 4 шт.;
  • соус із сої – 35 мл;
  • одна часникова часточка;
  • паприка, орегано, каррі, майоран – за своїм уподобанням;
  • майонез (оливковий) – 120 г;
  • зелень (будь-яка) – для подавання.

Готуємо:

  • Курячі стегна промити, потім видалити зайву вологу сухою тканиною.
  • Розрубати м’ясні шматки навпіл, скласти в глибоку миску.
  • Після цього з’єднати дрібно нарізаний часник з соєвим соусом, сухими приправами і майонезом, добре перемішати.
  • Інтенсивно втерти маринад у поверхня м’ясних шматочків, потім залити залишками запашної суміші, витримати на холоді шість годин для просочення.
  • Жаростійку форму накрити фольгою, помістити на неї курячі порції.
  • Поставити м’ясо в духовку, готувати близько сорока п’яти хвилин, при 195 градусах.

Гарячі стегна перекласти на сервірувальну тарілку, густо засипати рубаною зеленню. Подавати частування рекомендується з улюбленим гарніром і білим вином. Приємного апетиту!

Моя довідка - Корисні поради