Що приготувати на Великдень у 2020-2021 році? Це питання хвилює багатьох господинь, адже хочеться почастувати гостей і домашніх смачними і нескладними стравами. Розглянемо найкращі рецепти з фото, які не заберуть багато часу.
М’ясний хліб
Дуже цікаве святкове блюдо, яке обов’язково має входити в пасхальне меню. Готується він швидко, і результат виходить дуже смачним. Саме таку закуску варто взяти до уваги, складаючи список того, що приготувати на Великдень в 2020-2021 році.
Інгредієнти на хліб:
- свинячий фарш – 500 грам;
- яловичий фарш – 500 грам;
- ріпчаста цибуля – 1 штука;
- сіль – 1 чайна ложка;
- спеції для м’яса – за смаком;
- висівки або панірувальні сухарі – 1 столова ложка;
- куряче яйце варене – за смаком;
- кетчуп – 4 столових ложки.
На гарнір:
- картопля – 700 грам;
- сіль і перець – за смаком;
- оливкова або рослинне масло – 1 столова ложка.
Приготування:
- Змішати два фаршу до однорідності. Потерти в отриману масу картоплину і цибулину.
- Додати чайну ложку солі і спеції на свій розсуд. Внести пару столових ложок кетчупу і гарненько перемішати.
- В прямокутну форму з силікону викласти половину фаршу і ретельно вирівняти. Викласти горизонтально почищені курячі яйця. Заповнити порожні місця залишилися фаршем.
- Поверх страви налити кетчуп і розрівняти. Прогріти духовку до 200 градусів і відправити туди «хліб» приблизно на годину.
- Почистити картоплю і нашаткувати шматками довільної форми та розміру. Помістити в каструлю з киплячою водою і залишити хвилини на 3. Потім за допомогою шумівки перемістити його в окремий посуд, приправити спеціями за смаком.
- Викласти картоплю на деко і запікати разом з м’ясом. Подавати як одне блюдо.
Рада!
Фарш при розкладанні у форму укладати дуже щільно, трохи притискаючи.
Курка, запечена з грушами
Якщо хочеться щось приготувати на Великдень в 2020-2021 році з курки, варто придивитися до цього рецепту з фото. Птах виходить ніжною і хрусткою, вона сподобається абсолютно всім, хто присутній на святі.
Інгредієнти:
- курка – 2 кг;
- груша – 5 штук;
- соєвий соус – 4 столові ложки;
- рослинна олія – 2 столові ложки;
- бальзамічний оцет – 1 столова ложка;
- гірчиця – 1 чайна ложка;
- гострий перець – 1 чайна ложка;
- сіль – за смаком.
Приготування:
- Добре курячу тушку промити і обсушити за допомогою паперових рушників. Натерти курку спеціями розсуд.
- Приготувати маринад, внісши в соєвий соус, гірчицю, базилік і рослинне масло. Ретельно змішавши продукт, облити соусом курку.
- Вимити фрукти і нашаткувати тоненькими шматочками. Викласти нарізку на деко, а птицю укласти зверху. Ще раз промазати маринадом.
- Запікати курку приблизно півтори години, підтримуючи температуру до 160 градусів. Через півгодини збільшити температуру до 200 градусів.
На замітку!
Готовність птиці перевіряють ножем. Якщо при натисканні немає крові, то м’ясо дійшла до кондиції.
Булочки у вигляді кроликів
Розглядаючи швидке і смачне пасхальне меню, можна не згадати випічку. Такі булочки ідеально виглядають на святковому столі і гармонують з багатьма іншими стравами. В готуванні вони нескладні.
Читайте також: Класичний рецепт салату Олів’є з ковбасою, з яловичиною, з куркою
Інгредієнти:
- яйце куряче – 1 штука;
- молоко – 250 мілілітрів;
- цукор – 100 грам;
- рослинна олія – 6 столових ложок;
- сухі дріжджі – 1 чайна ложка;
- сіль – за смаком;
- борошно – 500 грам.
Приготування:
- Розбити куряче яйце в посуд відповідних розмірів, влити склянку теплого молока і ретельно збити, використовуючи віночок. Потім внести 6 столових ложок рослинного масла, цукор і дріжджі, а також трохи солі.
- Ретельно просіяти борошно і додати її в загальну масу. Приготувати тісто.
- Прибрати на півгодини в тепло, щоб воно піднялося. Потім поділити на 8 однакових шматочків, з яких будемо формувати зайчиків.
- Спочатку робиться тулуб, а потім вушка і голова. Для більшої зручності можна використовувати ножиці.
- З допомогою дерев’яної палички зробити очі.
- Відправити булочки в духовку на 20 хвилин, встановивши температуру 180 градусів.
Рада!
Можна зробити начинку за своїм бажанням.
Швидка сирна паска
Ця страва обов’язково повинно бути в списку того, що приготувати на Великдень в 2020-2021 році. Рецепт з фото наочно показує процес готування, тому впорається навіть недосвідчена господиня. Тут головне, щоб готова страва настоялося, а воно робиться швидко.
Інгредієнти:
- жирна сметана – 60 грам;
- цукрова пудра – 40 грам;
- родзинки – 100 грам;
- цедра лимона – 1 столова ложка;
- вершкове масло – 50 грам;
- екстракт ванілі – 1 чайна ложка;
- жирний сир – 250 грам.
Приготування:
- Пропустити сир крізь сито і збити блендером.
- Внести розм’якшене вершкове масло і гарненько збити отриману масу.
- Покласти сметану і знову збити.
- Засипати цукрову пудру і ваніль, знову пройтися блендером. Отримана суміш повинна вийти повітряної.
- Внести родзинки і лимонну цедру. Змішати, використовуючи ложку.
- Форму для паски застелити марлею, попередньо складеної в 3 шари, краю повинні звисати.
- Покласти сирну суміш у форму, ретельно утрамбуйте.
- Поставити отриману масу в миску, встановити зверху вантаж, загорнувши краю марлі. Поставити в холод на кілька годин, можна на ніч.
На замітку!
Подавати, притрусивши спеціальної кулінарної посипкою.
Салат «паска»
Досить цікава і смачна закуска у вигляді паски обов’язково повинна бути включена в пасхальне меню. Серед святкових страв вона буде значно вирізнятися за рахунок свого незвичайного виду. Готується салат швидко.
Інгредієнти:
- варене філе курки – 500 грам;
- яйце куряче варене – 5 штук;
- картопля варена – 2 штуки;
- мариновані печериці – 200 грам;
- ріпчаста цибуля – 2 штуки;
- консервована кукурудза – 300 грам;
- свіжий огірок – 2 штуки;
- зелень – за смаком;
- майонез – за смаком;
- панірувальні сухарі – за смаком.
Приготування:
- Картоплю з м’ясом порубати як можна дрібніше, а яйця подрібнити за допомогою великої терки.
- Огірок з цибулею вимити, дати їм обсохнути і дрібно-дрібно нашаткувати.
- У глибоку миску скласти підготовлені інгредієнти. Внести подрібнені гриби і кукурудзу, не забувши спочатку злити рідину. Заправити майонезом і добре змішати.
- Поставити на блюдо для подачі спеціальну круглу форму. Викласти закуску всередину і ретельно утрамбувати, а потім поставити в холодильник на кілька годин.
- Як тільки салат схопиться, форму видалити, зверху обсипати відварною картоплею і змастити майонезом з додаванням приправ. Обкласти боки панірувальними сухарями, а наверх покласти подрібнені овочі або фрукти.
- Кропом викласти травичку, а з варених яєць зробити пташок.
На замітку!
Кукурудзу з рецепту можна виключити.
Фаршировані помідори
За святковий стіл без апетитних закусок? Можна спробувати приготувати на Великдень у 2020-2021 році фаршировані помідори по представленому нижче рецептом з фото, страва полетить зі столу вмить.
Інгредієнти:
- томати – 6 штук;
- твердий сир – 80 грам;
- болгарський перець – половинка;
- базилік і сіль – за смаком;
- чорний перець – за смаком;
- оливкова олія – 4 столові ложки;
- часник – 1 зубчик.
Приготування:
- Помідори промити, обрізати «шляпки» й видалити серединки.
- Нашаткувати як можна дрібніше сир, болгарський перець. Томатну м’якоть звільнити від соку і теж подрібнити. Об’єднати всі компоненти, додати спецій за своїм розсудом.
- Наповнити приготованою начинкою помідори і скропити оливковою олією. Прикрити «капелюшками» і відправити в духовку, прогріту до 170 градусів, на 25 хвилин.
Ідея!
Томатний сік можна залити у формочки для льоду і заморозити для подальшого використання.
Яйця, фаршировані крабовим салатом
Швидке і смачне пасхальне меню цілком може включати таке святкове блюдо, як фаршировані яйця. Рецепт з фото простий і зрозумілий, доступний будь-якому кулінару.
Інгредієнти:
- яйце куряче – 1 штук;
- крабове м’ясо – 150 грам;
- майонез – 150 грам;
- зелена цибуля – 4 пера;
- кріп – 5 гілочок;
- сіль і спеції – за смаком.
Приготування:
- Відварити яйця до крутого стану, після чого почистити. Порізати на половинки, видалити жовтки, переклавши в окремий посуд.
- Крабове м’ясо тонко нашаткувати, подрібнити зелену цибулю і листя кропу. Жовтки пом’яти виделкою, змішати з крабовим м’ясом і зеленню і полити майонезом. Отриманою сумішшю начинити яйця.
- Для прикраси використовувати зелень.
Рада!
Перед подачею на стіл можна дати закуски трохи постояти в холодильнику.
Заливне з осетра
Що приготувати на Великдень в 2020-2021 році з риби? Відмінний варіант святкового страви – холодець. Воно гідно доповнить будь-який урочистий стіл.
Інгредієнти:
- осетер – 800 грам;
- гранульований желатин – 40 грам;
- будь-яка дрібна рибка – 400 грам;
- морква – 1 штука;
- цибуля – 1 штука;
- петрушка – 1 корінець;
- селера – 1 невеликий бульба;
- лавровий лист – 1 штука;
- відварні курячі яйця (невеликі) або перепелині – 7 штук;
- петрушка для прикраси;
- ікра пінагора – 100 грам;
- лимон – 1 штука;
- сіль і перець – за смаком.
Приготування:
- Почистити осетра, почистити і порізати на шматки. Желатин розвести необхідною кількістю води.
- Дрібну рибку теж почистити і позбавити від усього зайвого. Укласти разом з головою, хвостом, плавниками і хребтом осетра в каструлю з водою і довести до кипіння. Прибираючи піну, внести моркву, цибулю, петрушку і селеру, а також лавровий лист і сіль. Готувати півгодини, не забуваючи позбавлятися від пінки.
- Процідити бульйон в іншу каструлю, помістити туди осетра і проварити на маленькому вогні близько 15 хвилин. Потім за допомогою шумівки перемістити рибу на тарілку.
- Почистити відварені яйця і розрізати на половинки. Петрушку поділити на листочки, а лимон нарізати половинками кілець. Вкласти на одному блюді шматочки риба і лимона, яйця і зелень.
- Процідити бульйон, використовуючи 3 шари марлі, внести набряклий желатин і прогріти на невеликому вогні (не кип’ятити!), не забуваючи помішувати. Желатин повинен повністю розчинитися. Прибрати з плити, додати солі і перцю.
- Прибрати блюдо в холодне місце на кілька годин. При подачі прикрасити ікрою пінагора.
Рада!
Можна використовувати будь-які спеції за власним смаком.
Трубочки з ковбасою і цибулею
Ця швидка і смачна закуска ідеально впишеться в пасхальне меню. Святкове блюдо порадує гостей і домашніх своїм яскравим і незабутнім смаком.
Також читайте: Як приготувати индоутку в духовці, щоб м’ясо було м’яким і соковитим
Інгредієнти:
- борошно – 150 грам;
- вода – 125 мілілітрів;
- рослинна олія – 50 мл;
- сіль морська – 1 щіпка;
- вершкове масло – 1 столова ложка;
- варена ковбаса – 150 грам;
- червоний цибуля – 1 штука;
- твердий сир – 50 грам;
- чорний кунжут – 1 штука;
- молоко – 1 столова ложка.
Приготування:
- Прогріти воду з олією і сіллю, закип’ятити. Просіяти борошно і залити отриманою гарячою масою. Має вийти м’яке і не липке тісто. Прикрити посуд плівкою і прибрати на час.
- Зробити начинку: дрібно нарізати сир з ковбасою, опрацювати блендером.
- Нашаткувати цибулю як можна дрібніше і підсмажити на вершковому маслі до прозорого стану.
- Змішати цибулю з начинкою. Розділити масу на 8 частин. Аналогічно вчинити з тестом.
- Розкачати тісто в тоненький корж і покласти всередину начинку. Загнути по краях і згорнути трубочку.
- Викласти на деко папір для випікання, промазати маслом і розкласти змащену жовтком закуску. Посипати кунжутом.
- Випікати при температурі 200 градусів протягом півгодини.
Рада!
Замість кунжуту можна використовувати кмин. Така закуска дозволяє швидко вирішити питання про те, що приготувати на Великдень у 2020-2021 році для перекусу.
Паска на вершках
У будь-великоднє меню варто включити таке святкове блюдо, як паска. Цей десерт готується швидко, виходить смачним і апетитним.
Інгредієнти:
- борошно – 1,1 кілограм;
- вершки 20% – 300 мілілітрів;
- жовток – 8 штук;
- білок – 4 штуки;
- дріжджі свіжі – 50 грам;
- цукор – 200 грам;
- сіль – 1 чайна ложка;
- вершкове масло – 150 грам;
- рослинна олія – 60 мілілітрів;
- лімончелло – 50 мілілітрів;
- родзинки – 200 грам;
- ванільний цукор – 1 пакетик.
Приготування:
- Просіяти борошно. Перемішати 200 грам борошна з дріжджами і цукром. Залити ледь теплі вершки, змішати і поставити в тепло на півгодини.
- Жовтки збити з додаванням цукру, ванільного цукру і лимончелло. Додати в опару і добре перемішати.
- Білки збити з сіллю. Внести в масу і знову перемішати.
- Повільно засипати борошно. Як тільки маса загусне, замісити тісто.
- Покласти пом’якшене вершкове масло і вимішувати ще хвилин 10. Почекати, поки тісто підніметься.
- Родзинки гарненько вимити, додати в тісто і перемішати.
- Розкласти тісто по формах і відправити в духовку. Спочатку пропекти при 100 градусах протягом 10 хвилин, потім – при 180 протягом 25 хвилин. При необхідності прикрасити глазур’ю.
Рада!
Родзинки можна замінити курагою.
Знаючи, що приготувати на Великдень в 2020-2021 році, завжди можна порадувати гостей поживними і цікавими частуваннями.
Рецепти нескладні і доступні навіть недосвідченому кулінару, так що спробувати ці страви точно варто.
