Кожен чоловік відмінно знає, що запорука відмінного шашлику криється в приготуванні правильного маринаду. Видів цієї «закваски» існує величезна безліч, і кожна заслуговує окремої уваги. Розглянемо, як приготувати смачний шашлик на кефірі, що володіє незаперечними перевагами – м’якістю, соковитістю, тонким ароматом і чудовим смаком.
Класичний шашлик зі свинини на кефірі
Найбільш часто використовується м’ясо для створення ароматного частування – звичайно ж, свинина. Щоб зробити з неї добротний шашлик, важливий не тільки маринад, але і саме м’ясо краще використовувати корейку, лопатку або ж вирізку з шиї.
А щоб свинина перетворилася на частування, улюблене всіма, доведеться підготувати наступні продукти:
- свинина 2 кг;
- кефір – 1 л;
- цибуля – 4 шт.;
- сіль – 2 ч. л.;
- спеції до шашлику – 2 ст. л.;
- перець горошком – 10 шт.
Етапи роботи:
До столу частування подаємо разом із зеленню, свіжими овочами та гострим кетчупом.
Важливо! До жирної свинини краще додавати знежирений кефір або його 1% аналог.
Готуємо з курки
Саме по собі м’ясо птиці не таке жирне, як свинина, тому кефір, використовуваний для маринаду курячого шашлику, зробить його дуже м’яким і соковитим. До того ж такий варіант страви набагато дешевше інших своїх аналогів.
Необхідні інгредієнти:
- філе курки – 1 кг;
- цибуля – 4 шт.;
- кефір – 500 мл;
- часник – 5 зубчиків;
- сушений кріп – 1 ч. л.;
- мелений перець – 1 ч. л.;
- сіль – 1 ч. л.
Етапи роботи:
Подаємо до столу з овочами гриль і пісними коржами.
Важливо! Ні в якому разі не використовуйте скислий кефір, інакше страва буде зіпсовано.
З лимонним соком
Додати звичного частування особливу нотку допоможе сік лимона. Повірте, смак шашлику в такому доповненні вийде вельми цікавим.
Необхідні інгредієнти:
- свинина – кг;
- кефір – 1 л;
- лимон – 2 шт.;
- цибуля – 6 шт;
- свіжий кріп – пучок;
- спеції до шашлику – упаковка;
- сіль і перець – по 1 ч. л.
Етапи роботи:
Маринад з кефіром і цукровою пудрою
Здавалося б, що може бути загального у м’яса та цукру? Виявляється, якщо з’єднати ці продукти разом і додати ще кілька простих інгредієнтів, можна отримати відмінну основу під шашлик.
Необхідні продукти:
- свинина – 1,5 кг;
- цукрова пудра – 1 ст. л.;
- кефір – 500 мл;
- цибуля – 5 шт.;
- мелений перець – 1 ст. л.;
- сіль – 1 ч. л.
Етапи роботи:
Використовуйте квас, пиво або звичайну воду, щоб поливати з’являється серед вугілля вогонь.
Як замаринувати з коріандром і базиліком
Зробити шашлик на кефірі з свинини не тільки соковитим, але і дуже ароматним, допоможе особливий маринад, приготований на пряних травах.
Необхідні інгредієнти:
- м’якоть свинини – 3 кг;
- кефір – 1 л;
- цибуля – 1 кг;
- мелений коріандр – 1 ст. л.;
- мелений базилік – 1 ст. л.;
- перець чилі – ? ч. л.;
- сіль – 1 ч. л.;
- чорний перець горошком – 15 шт.
Етапи приготування:
Шашлик в томатно-кефирном маринаді
Додати нотку свіжості м’ясної страви допоможуть свіжі овочі.
Для цього потрібно:
- м’якоть свинини – 2 кг;
- кефір – 1 л;
- цибуля – 7 шт.;
- лимон – 2 шт.;
- помідори – 500 г;
- свіжий кріп – пучок;
- сіль – 1 ч. л.;
- спеції.
Етапи роботи:
Важливо! Замість помідорів можна використовувати пару ложок томатної пасти.
На основі мінеральної води
Ще один непоганий рецепт шашлику, приготованого на основі кефіру і мінеральної води. До речі, в такому маринаді можна вимочувати будь переважний м’ясо.
Необхідні інгредієнти:
- яловичина – 800 г;
- кефір – 200 мл;
- мінералка – 200 мл;
- цибуля – 4 шт.;
- лимон – 1 шт.;
- кріп – пучок;
- сіль – 1 ч. л.
Етапи роботи:
З додаванням часнику
Наостанок слід розглянути, як зробити курячий шашлик в пікантному маринаді.
Потрібні продукти:
- куряче філе – 1 кг;
- кефір – 500 мл;
- часник – 3 зубчики;
- цибуля – 3 шт.;
- оливкова олія – 1 ст. л.;
- прованські трави – 1 ч. л.;
- сіль – 1 ч. л.
Етапи роботи:
Приготувати смачний шашлик на кефирном маринаді легко, якщо точно знати, як це зробити.
