Шарлотка в мікрохвильовці з яблуками на швидку руку

Доброго дня! Сьогодні хочу торкнутися теми шарлотки з яблуками. Це дуууже популярне ласощі, яке пробував, мабуть, кожна людина на світі. Така популярність не просто так, справа в тому, що пиріг готується максимально швидко і просто, а виходить смачним. Але я вирішив розповісти Вам рецепт ще простіше і готовий пиріг можна буде їсти буквально через 10 хвилин.

А як Ви вже здогадалися з назви, готувати шарлотку ми будемо в мікрохвильовці. З приходом даної побутової техніки в наші будинки, багато господинь тільки й роблять, що готують в ній їжу. Це дуже просто, від приладу не виходить неймовірний жар (наприклад, як від грубки), так і страви швидше готуються ніж у звичайних умовах. До речі, я ще готував в мікрохвильовці манник, теж непогано виходить.

Шарлотка в мікрохвильовці з яблуками на швидку руку

Готовий пиріг нічим не буде відрізнятися від звичайного, хіба що кольором, але про це трохи пізніше, тому що бувають мікрохвильові печі з грилем, а бувають без. Випічка відмінно підійде до чашки гарячого чаю або кави на сніданок. Найголовніше, що тісто виходить не сухе, а яблучка повністю пропікаються.

Я дуже здивувався смаку такий шарлотки і тепер, мабуть, буду частенько готувати таким способом. Ще черговий плюс випічки – мінімально кількість інгредієнтів, які 100% знайдуться у Вас на кухні. Загалом все зараз розповім, давайте приступати.

Інгредієнти:

Для тіста:

  • Борошно – 1 склянка (200 г)
  • Цукор – 1/2 склянки
  • Яйця – 2 шт.
  • Розпушувач або оцет+сода – 1 або 1/2 ч. л. соди+1,5 ч. л. оцту
  • Ванілін – 1 г (за смаком)
  • Сіль – щіпка

Шарлотка в мікрохвильовці з яблуками на швидку руку

Для начинки і посипання:

  • Яблука – 2 середніх
  • Кориця (за бажанням)
  • Цукрова пудра для присипки
  • Вершкове масло для змазування дека

Покроковий рецепт:

Шарлотка в мікрохвильовці з яблуками на швидку руку

1. Для початку нам необхідно вбити яйця в миску і всипати до них цукор. Далі озброюємося міксером, як я, або віночком (він теж добре підійде) і збиваємо масу до побіління. Скажімо навіть простіше, треба щоб більша частина цукру розчинилася.

Який будуть температури яйця – не важливо. Мені взагалі здається, що це принципово тільки для бісквіта, а для всієї іншої випічки можна користуватися продуктом будь-якої температури.

Тільки настійно рекомендую Вам забивати яйця по 1 в окрему пиалочку, а потім в основну миску. Тому що трапляються ситуації, коли один продукт свіжий, а інший – тухлий. Відповідно якщо таке станеться, доведеться все вилити. Особливо з цим можна зіткнутися купуючи яйця в супермаркеті.

Читайте також:
Заливне з язика з желатином. Прості рецепти закуски

Шарлотка в мікрохвильовці з яблуками на швидку руку

2. Ось така маса у нас повинна вийти в результаті. Процес збивання у мене забрала близько 3-х хвилин. Як тільки яєчна суміш посвітлішала, я закінчив процедуру. Віночком, можливо, доведеться попрацювати трохи довше. Ну добре збити яйця треба обов’язково, від цього буде залежати пишність пирога.

Регулювати кількість цукру Ви можете самі, в основному всі пишуть що 1 склянка на 1 склянку борошна, але як на мене це виходить дуже солодко. Особливо якщо у Вас солодкі яблука.

Шарлотка в мікрохвильовці з яблуками на швидку руку

3. На наступному етапі вносимо ванільний цукор і розпушувач. У мене не виявилося останнього і тому я замінив його звичайної гашеного содою. Просто набираємо 1/2 ч. л. соди і поливаємо її оцтом, я роблю на око, ну приблизно йде 1,5-2 ч. л. рідини. Всю процедуру можна здійснити в окремій пиалочке, але я не морочився і просто полив соду прямо в ложці. У цьому немає нічого страшно, головне не залийте все оцтом.

Якщо Ви категорично ставитеся до оцтової есенції, то замініть її звичайним лимонним соком.

Шарлотка в мікрохвильовці з яблуками на швидку руку

4. На фото можна спостерігати, як реакція соди досі відбувається в тесті. Це нормально! В майбутньому такий замінник розпушувача нам дасть рихлість і пишність. Тому не пропускаємо цей етап.

Шарлотка в мікрохвильовці з яблуками на швидку руку

5. Після виконаних процедур настав час борошна. Ось тут, кількість, залежить від якості сухої суміші і наскільки великі у Вас були яйця. Тому треба буде визначатися по консистенції тесту. Поки додаємо трохи менше половини склянки і починаємо вимішувати заготовку.

Шарлотка в мікрохвильовці з яблуками на швидку руку

6. В результаті у мене пішло 3/4 склянки. Я домігся консистенції тесту, щоб на ньому можна було малювати і малюнок залишався видимим протягом 3 сек. Така заготовка буде ідеальною, випічка не вийде забитої і не буде розвалюватися з-за недостатньої кількості борошняної суміші.

До речі, для аромату і додаткового смаку можете додати в тісто кокосову стружку або цедру лимона. Ні того, ні іншого у мене не знайшлося, тому й не додавав, а так по-любому б урізноманітнив.

Шарлотка в мікрохвильовці з яблуками на швидку руку

7. Відставляємо тісто в сторону, нехай клейковина розійдеться. Займемося яблуками. Одне нарізаємо тонкими пластинками. Ними ми викладемо дно форми.

Читайте також:
Грибний суп з заморожених печериць — докладні рецепти приготування

Очищати шкірку фрукта чи ні – вирішувати Вам, бо яблука теж різні і де вона жорстка, а де-то м’яка. Я взагалі ніколи не чищу, т. к. шкірка містить основну частину вітамінів. А адже нам треба приготувати не тільки смачне, але і корисне блюдо. Єдине, видалити нутрощі (кісточки і околоплодник)

Шарлотка в мікрохвильовці з яблуками на швидку руку

8. Друге яблуко я нарізав на невеликі фрагменти. Їх ми вмешаем в саме тісто. Можна і зовсім все нарізати хаотично і змішати з заготівлею, але я вирішив подзаморочиться, так сказати поекспериментувати над зовнішнім виглядом.

Шарлотка в мікрохвильовці з яблуками на швидку руку

9. Власне вмішуємо в тісто нарізане друге яблуко.

Шарлотка в мікрохвильовці з яблуками на швидку руку

10. Ось така суміш у нас вийшла. Тепер приступаємо до процесу формування майбутнього пирога.

Шарлотка в мікрохвильовці з яблуками на швидку руку

11. Змащуємо форму для випікання вершковим маслом і викладаємо спочатку скибочки першого яблука як Вам завгодно. Тут Ви вже можете підключити фантазію і розкласти фрукт якось оригінально. На жаль я забув сфотографувати як це зробив я. Після виливаємо підготовлене тісто і трохи розрівнюємо.

В якості форми я взяв звичайну салатницю з товстим склом – вона не жаростійка. Ви теж дивіться що у Вас є. Особливо запарюватися немає сенсу, можна навіть взяти звичайну тарілку або навіть чашку і випікати в ній.

Шарлотка в мікрохвильовці 5 хвилин

А тепер я розповім за мікрохвильову піч, т. к. бувають з функцією гриля, а бувають без (про це я говорив на самому початку). Різниця полягає в тому, що в звичайному побутовому приладі, не оснащеному грилем, шарлотка вийде світла, а при наявності функції – зарум’янитися. Потужність теж має значення і в одній мікрохвильовці пиріг приготуватися за 5 хвилин, а в інший-за 7. Хоч різниця не велика але все ж.

Без функції гриля:

Шарлотка в мікрохвильовці з яблуками на швидку руку

В моїй чудо-техніці максимальна потужність 800 Вт, відповідно, її я і виставляю. Ви ставте максимальну, яка є у Вас. Функцією гриля також немає, тому ставлю форму з тестом в мікрохвильовку, закриваю її і виставляю на 7 хвилин.

Якщо у Вас потужність 900 Вт, ставте на 5 хв. Більше не раджу, тому що пиріг висохне. І не намагайтеся тримати заготівку до появи на ній скоринки, якщо прилад не обладнаний грилем. Підсумкове блюдо потім просто неможливо буде їсти.

Шарлотка в мікрохвильовці з яблуками на швидку руку

Ось, власне, випікається моя шарлотка.

Читайте також:
Яєчня з помідорами, цибулею і грибами

З функцією гриль:

Тут справи йдуть трохи по-іншому, пиріг в цьому випадку зможе підрум’янитися, що створить ефект випікання в духовій шафі.

У такому разі включаєте відповідний режим та мікрохвилі. Випікається все теж час, що і зазвичай. Для особливої скоринки, розташовуйте пиріг ближче до грилю, можна поставити форму на грати.

Шарлотка в мікрохвильовці з яблуками на швидку руку

12. По закінченню часу залиште шарлотку на 5 хвилин в мікрохвильовці, так сказати відпочити. Так випічка простіше відійде від бортів форми. Хоча у мене і так все нормально отлипло. Готовність перевіряємо звичайної дерев’яної шпажкою: проткнули пиріг, витягли паличку, і якщо вона суха (на ній немає тіста), значить все готово.

Як бачимо у мене вийшов білий пиріг, але якщо ви дуже хочете додати темні фарби тесту, просто додайте в нього какао. 30% борошна замініть порошком – цього буде достатньо. Плюс до всього в смаку з’являться нотки шоколаду.

Шарлотка в мікрохвильовці з яблуками на швидку руку

13. Перевертаємо наше творіння на тарілку і вуаля. У разі коли тісто сильно прилипло до бортів, просто пройдіться по ним ножиком. На фото трохи видно, як я викладав яблука, але Ви можете зробити ще красивішим.

Шарлотка в мікрохвильовці з яблуками на швидку руку

14. В принципі, вже можна їсти шарлотку, але я її ще присыплю цукровою пудрою з корицею. Останнє я взяв для підкреслення яблучного смаку – Ви це робите за бажанням.

Шарлотка в мікрохвильовці з яблуками на швидку руку

Власне присипаємо пиріг пудрою з корицею і все готово! Можна подавати десерт до столу. Обов’язково заварюйте чай, кличте домочадців до столу і трапезничайте. До речі, коли я приготував цю випічку, вона полетіла через 5 хвилин Шарлотка в мікрохвильовці з яблуками на швидку руку

Ще раз повторюся. Не намагайтеся перетримати шарлотку в мікрохвильовці, 5-7 хвилин для неї достатньо (при повній потужності). Далі буде тільки суші і яблучний сік при цьому не допоможе!

Обов’язково приготуйте шарлотку за цим рецептом – це дуже просто і неймовірно смачно. Можете ще при подачі полити десерт варенням або джемом. А на останок трохи рад

Поради:

  • Корицю можна додати ще на етапі з яблуками, просто змішавши її з фруктой і внести в тісто.
  • Якщо в холодильнику залежалися ще дещо-які фрукти, спробуйте додати їх. Цукати також підійдуть.
  • Присипте випічку тертим шоколадом, особливо пиріг з какао.

Залишайте коментарі, діліться статтею з друзями і.. До смачних зустрічей!

Моя довідка - Корисні поради