Самса з куркою з листкового тіста – 5 рецептів соковитого страви

Самса з куркою з листкового тіста – це надзвичайно ніжні пиріжки, які прийшли до нас з Азії. Їх можна приготувати з рибної, сирної або овочевий начинкою. Варто розглянути найбільш смачні рецепти.

Дріжджова випічка з курячої начинкою в духовці

Домашня самса – дуже ситне блюдо, тому може подаватися, як окреме частування.

Для приготування знадобляться такі продукти:

куряче філе – 0,5 кг;
цибулина – 0,4 кг;
борошно пшеничне – 0,3 кг;
сметана високої жирності – 0,1 кг;
питна вода – 100 мл;
пісне масло – 2 ст. л.;
кухонна сіль – 1 ч. л.;
мелений перець – 1 щіпка.

Далі, необхідно слідувати згідно з рецептурою:

Промити куряче м’ясо, а потім нарізати на дрібні шматочки.

Очистити і нашаткувати підготовлений цибулю, перемішати його з м’ясом.

Ввести до компонентів сіль з перцем.

Замісити тісто: змішати воду з просіяним борошном і сметаною.

Поділити основу на 10 рівних частин, кожну з них тонко розкачати за допомогою качалки.

Викласти на кожен елемент курячу начинку, сформувати півколо.

Покласти соковиту самсу на деко і випікати в духовій шафі при 200 градусах.

Вже через 20 хвилин хрусткі порції підрум’яняться, а по квартирі рознесеться апетитний аромат. Пора кликати всіх до столу!

З фаршем з м’яса птиці

З цим блюдом впорається навіть починаюча господиня, рецепт приготування самси з куркою з готового листкового тіста дуже простий. Починають процес з підготовки компонентів.

На 6 порцій знадобляться наступні інгредієнти:

листкове тісто – 1 упаковка;
курячий фарш – 500 г;
цибуля – 2 головки;
куряче яйце – 1 шт.;
перець, сіль.

Технологія приготування:

Чистять і цибулю дрібно нарізають, змішують з фаршем.

Солять і перчать м’ясну начинку.

Розкочують качалкою тісто, а потім нарізають його рівними квадратиками, ширина і довжина яких повинна дорівнювати 10 див.

На середину кожного накладають начинку, складають самсу у формі трикутника.

Щільно стискають краю, щоб у процесі випікання вони не розійшлися.

Форму застеляють калькою для випікання, розкладають на ній курячі пиріжки, змащують яйцем і випікають при 180 градусах.

Через 25 хвилин можна діставати і дегустувати ароматну випічку, вона вважається готовою.

З додаванням картоплі

Можна приготувати самсу з куркою та картоплею, тоді страва стане більш поживним. На виготовлення смачних і ароматних пиріжків витрачається мінімум часу. Для початку варто підготувати інгредієнти.

У список необхідних продуктів входять:

м’ясо птиці – 500 г;
картопля – 500 г;
цибулина – 2 головки;
кунжутне насіння – 50 г;
кухонна сіль – 1 ч. л.;
приправа – 1 щіпка;
листкове тісто – 1 упаковка;
яйце – 1 шт.

Покрокова інструкція виглядає наступним чином:

Чистять і дрібно нарізати цибулю і картоплю.

Промивають куряче філе, нарізають його маленькими скибочками, відправляють до овочів.

Додають в загальну масу сухі компоненти і добре все перемішують.

Тонко розкочують листкове тісто і з допомогою склянки вирізати кружечки.

На кожен елемент укладають підготовлену начинку, защіплюють краю і здавлюють їх виделкою, в такому разі вони не розійдуться під час випікання.

Укладають випічку у форму.

Змащують поверхню яєчним жовтком і відправляють випікатися при 200 градусах. Прикрашають кунжутом за 10 хвилин до готовності.

Через 30 хвилин куряча самса буде готова, можна розливати чай і запрошувати всіх на чаювання.

Самса з куркою з листкового бездріжджового тіста

Якщо в будинку немає дріжджів, то можна скористатися цим рецептом і приготувати курячу самсу без них. Вона буде нітрохи не гірше, ніж при виготовленні класичним способом.

Для створення ситного азіатського страви знадобляться наступні інгредієнти:

пшеничне борошно в/с – 0,5 кг;
сл. масло – 0,4 кг;
курячі яйця – 2 шт.;
питна вода – 1 ст.;
кухонна сіль – 2 щіпки (для тіста і начинки);
куряче філе – 500 г;
цибулина – 2 головки;
кунжутне насіння – 50 г;
улюблені приправи.

Якщо все підготовлено, можна переходити безпосередньо до процесу виготовлення:

Дрібно розтерти вершкове масло, можна для цього використовувати тертці, змішати його з пшеничним борошном.

Окремо збити яйце з водою, сіллю і перцем.

Засипати в яєчну суміш пшеничне борошно і замісити нетуге тісто. Таку основу можна приготувати про запас, але зберігати виключно в морозильній камері.

Тепер можна приступити до приготування начинки. Для цього необхідно очистити і нашаткувати цибулини.

Нарізати м’ясо невеликими кубиками і перемішати його з цибулею.

Посолити і приправити начинку.

Листкове тісто тонко розкачати, нарізати з нього однакові квадрати.

Розподілити курячу начинку по квадратикам і міцно защипнути всі сторони, щоб сік залишався всередині і не витікав.

Викласти готову самсу на деко, змастити яєчним жовтком і посипати кунжутним насінням.

Поставити випікатися при 180 градусах. Через 30 хвилин апетитне блюдо можна діставати, воно повністю готове.

З сирним смаком

Можна приготувати ще одне чудове блюдо – домашню самсу з куркою і сиром. Ця поживна і ароматна випічка готується за лічені хвилини.

Для виробництва пиріжків потрібно підготувати:

готове листкове тісто – 1 упаковка;
філе птиці – 0,5 кг;
курячі яйця – 2 шт.;
часник – 3 зубчики;
кухонна сіль – 1 ч. л.;
сир сулугуні – 0,4 кг;
мелений перець і чебрець – за смаком.

Виготовити ситне і апетитне блюдо можна за такою рецептурою:

Подрібнити сир.

Ретельно помити і нарізати невеликими шматочками м’ясо.

Додати збите яйце, сіль, часник і приправи, а після все добре перемішати.

Розкачати за допомогою качалки листкове тісто, а потім нарізати з нього однакові квадрати.

Розкласти м’ясну начинку по четырехугольникам і з’єднати їх краю, надаючи форму трикутника.

Акуратно розкласти випічку по листу, змастити поверхню яєчним жовтком.

Поставити східні пиріжки в духовку і випікати до готовності.

Самса є відмінним кулінарним виробом. Ця випічка стане прекрасним перекусом або частуванням до чаю. Якщо додати в начинку картоплю, то її можна вживати як повноцінного обіду, яке повністю вгамує голод.