У православне свято Великдень особлива увага приділяється приготування крашанок і великодніх пасок, але який же святковий стіл без салатів, запеченої в духовці качки і смачного гарніру? Ми спеціально підготували добірку оригінальних, простих і смачних салатів на Великдень 2020-2021 року. Всі представлені рецепти з фото і покроковим описом.
Ластівчине гніздо
Обов’язково приготуйте цей смачний салат на Великдень в 2020-2021 році, адже незважаючи на багатий і простий набір продуктів, він виходить легкий, ніжний, соковитий. Рецепт з фото допоможе правильно оформити страву і красиво подати його на святковий стіл.
Інгредієнти:
- пекінська капуста – 200 г;
- свіжі печериці – 150 г;
- морква – 1 шт.;
- яблуко – 1 шт.;
- відварене філе курки – 200 г;
- шинка – 150 г;
- яйце куряче – 1 шт.;
- рослинне масло – 3 ст. л.;
- сметана – 100 г;
- майонез – 100 г;
- лимонний сік – 1 ч. л.;
- свіжа петрушка – 1 пучок;
- перепелині яйця – 5-7 шт. (для прикраси блюда);
- сіль – за смаком.
Приготування:
- Куряче філе заздалегідь відварюємо в злегка підсоленій воді. Стежимо за піною, її потрібно обов’язково зняти шумівкою. Відварюємо курячі і перепелині яйця круто.
- Зелень, гриби і овочі промиваємо під проточною водою.
- Морква ставимо отвариваться разом з шкіркою. Гриби нарізаємо тонкою соломкою і обсмажуємо на сковороді з рослинним маслом. Смажимо до випаровування рідини.
- Пекінську капусту тонко шаткуємо. Очищену варену моркву, остигле філе, шинку і курячі яйця нарізаємо соломкою. Залишаємо потроху всіх інгредієнтів для прикраси салату, інші змішуємо в загальній ємності.
- Яблуко очищаємо від шкірки і також нарізаємо тонкою соломкою. Викладаємо його в окрему миску і скроплюємо лимонним соком. Це робиться для того, щоб яблуко в салаті не набуло темний колір.
- Приступаємо до приготування соусу для заправки салату. Свіжу петрушку дрібно шаткуємо ножем, змішуємо зі сметаною, майонезом і лимонним соком.
- У ємність з усіма інгредієнтами додаємо обсмажені гриби і яблука, перемішуємо і заправляємо соусом, солимо за смаком.
- Готовий салат викладаємо в красиву тарілку, формуючи з нього гніздо, як показано на фото.
Також читайте: Прості рецепти паски на Великдень з фото
- Відставленими нарізаними інгредієнтами прикрашаємо блюдо, а в середину викладаємо очищені перепелині яйця.
Рада!
Перед подачею на стіл салату потрібно настоятися близько півгодини. У соус для заправки можна додати трохи гірчиці, це додасть пікантності святкового блюда.
Салат з м’ясом і грибами
Цей варіант салату відмінно підійде на святковий стіл до Великодня 2020-2021 року. Він простий, але в той же час оригінальний в оформленні. У рецепті з фото можна побачити, наскільки красиво і апетитно виглядає блюдо. Пригощайте своїх рідних смачним салатом, вони неодмінно залишаться задоволеними і ситими.
Інгредієнти:
- картопля – 2-3 шт.;
- печериці – 250 г;
- морква – 2 шт.;
- свинина – 200 г;
- яйце куряче – 3 шт.;
- яйце перепелине – 6 шт.;
- твердий сир – 180 г;
- майонез – 4-5 ст. л. (для заправки);
- свіжа зелень – за смаком.
Приготування:
- Картоплю і моркву відварюємо в шкірці. Даємо охолонути і очищаємо. Гриби миємо, очищаємо від плівок, солимо, нарізаємо невеликими кубиками, а потім обсмажуємо на сковороді з невеликою кількістю рослинної олії до випаровування рідини.
- Свинину очищаємо від плівок, миємо і ставимо варитися в злегка підсоленій воді. Стежимо за піною, вчасно знімаємо її шумівкою. Яйця курячі і перепелині ставимо варитися круто. Даємо їм охолонути і очищаємо від шкаралупи.
- На красиву тарілку для подачі страви ставимо в центр склянку. Шари салату будемо викладати навколо склянки, щоб вийшов віночок. Першим шаром йде відвареної картопля, натертий на крупній тертці. Цей шар можна трохи посолити, змащуємо його майонезом.
- Другий шар – обсмажені гриби, їх ми також змащуємо майонезом. Тут заправки можна покласти трохи менше, адже гриби мають вже свою жирність і соковитість від рослинного масла.
- Третім шаром викладаємо натерту на крупній тертці варену моркву. Знову змащуємо майонезом і трохи солимо. Четвертий шар – відварна свинина, нарізана дрібними кубиками. Обов’язково змащуємо майонезом.
- Останній шар – натертий твердий сир. Він надає легкості і ніжності. Цей шар змащувати майонезом не потрібно.
Також читайте: Рецепти смачних бутербродів на святковий стіл
- Акуратно виймаємо склянку і прикрашаємо дрібно нарубаною зеленню. Навколо вінка і по центру викладаємо фарбовані натуральним барвником перепелині яйця. В якості натурального барвника можна використовувати сік буряка або моркви.
Рада!
Перепелині яйця можна не очищати, а пофарбувати їх харчовими барвниками прямо в шкаралупі. Але перед фарбуванням їх обов’язково потрібно добре помити, а потім обдати окропом.
Салат «Курочка»
Ще один оригінальний салат на Великдень 2020-2021 року з волоськими горіхами і чорносливом. Завдяки своєму багатому складу він виходить дуже ситним та смачним. Зробити його буде просто за рецептом з фото. Якщо є бажання, замість курки можна сформувати будь-яку іншу фігуру, наприклад, зайчика або мишку.
Інгредієнти для салату:
- куряче філе – 650 г;
- корінь селери – 150 г;
- морква – 1 шт.;
- ріпчаста цибуля – 1 шт.;
- лавровий лист – 3 шт.;
- перець запашний – 4 горошини;
- картопля – 2 шт.;
- мариновані гриби – 150 г;
- чорнослив – 130 г;
- волоські горіхи – 80 г;
- яєчні білки – 4 шт.;
- майонез – 250 р.
Інгредієнти для прикраси:
- червоний солодкий перець – 1 шт.;
- запашний перець – 1 горошина;
- свіжий кріп – 1 пучок.
Інгредієнти для пасхальних яєць:
- твердий сир – 200 г;
- яєчні жовтки – 4 шт.;
- майонез – 3 ст. л.;
- часник – 1 зубчик;
- паприка мелена – 1 ч. л.;
- куркума – 1 ч. л.;
- листовий шпинат – 8-9 листочків;
- зелень кропу – 1 пучок;
- сік буряка – 1 ст. л.
Приготування:
- Куряче філе ставимо варитися в злегка підсоленій воді. У бульйон додаємо селеру, моркву, лавровий лист, запашний перець, цибулю. Варити м’ясо потрібно до повної готовності, стежачи за утворенням піни. Потім виймаємо з бульйону і остуджуємо. Бульйон, до речі, можна використовувати для приготування легкого супчика.
- Одночасно з курячим філе ставимо варитися картоплю в мундирах і курячі яйця.
- Поки основні інгредієнти варяться, займемося іншими продуктами. Чорнослив моєму, дрібно нарізаємо кубиками. Волоські горіхи очистити від шкаралупи і подрібнюємо. Гриби нарізаємо дрібними кубиками.
- Варені яйця очищаємо і відокремлюємо білок від жовтка. Білки натираємо на тертці з великим перетином, а жовтки подрібнюємо виделкою.
- Остигле філе курки нарізаємо дрібно. Відразу викладаємо його на блюдо для подачі у формі силуету курочки. Змащуємо майонезом.
- Далі – шар нарізаного чорносливу, волоських горіхів і маринованих грибів. Наносимо майонез. Наступним шаром йде відвареної картопля, натертий на крупній тертці. Майонез. Останнім шаром викладаємо шар тертих яєчних білків.
- Червоний болгарський перець нарізаємо тонкою соломкою і формуємо з нього дзьоб, борідку, хвіст і крила. Очком курочки буде горошинка запашного перцю.
- Тепер приступаємо до приготування великодніх яєць. Твердий сир натираємо на дрібній тертці, змішуємо його з давленим часником, майонезом і яєчними жовтками. Все добре перемішуємо і робимо невеликі кульки овальної форми.
- В якості фарби для крашанок будемо використовувати натуральні продукти. Листя шпинату пропускаємо через м’ясорубку, буряк натираємо на дрібній тертці і видавлюємо сік.
- Заготівлі яєць обвалюємо в куркумі, паприці, буряковому соку або соку від шпинату. Вийдуть різнокольорові яскраві крашанки.
- Навколо курочки викладаємо гілочки свіжого кропу, а на них кладемо яскраві крашанки.
В будь-якому будинку у свято Пасхи 2020-2021 року всі готуються до свята і приходу гостей. Цей яскравий, простий і дуже смачний салат буде додатковою прикрасою столу до великодніх куличикам і писанкам …. Рецепт з фото спростить завдання оформлення, адже все показано на наочному прикладі. Яскраві фарби страви додадуть весняного настрою і подарують усмішки.
Салат «паска»
Хочете здивувати своїх гостей оригінальним оформленням салату на Великдень 2020-2021 року? Пропонуємо рецепт з фото дуже смачного салату, який оформимо у вигляді паски. Процес простий, головне – підготувати і відварити всі потрібні інгредієнти заздалегідь. Гості, побачивши це блюдо, легко спутають його з цим великодньою паскою. А коли зрозуміють, що це не так, дуже здивуються.
Інгредієнти:
- куряче філе – 500 г;
- курячі яйця – 5 шт.;
- картопля відварна – 2 шт.;
- мариновані шампіньйони – 200 г;
- ріпчаста цибуля – 2 шт.;
- кукурудза консервована – 300 г;
- свіжий огірок – 2 шт.;
- сухарі панірувальні – для прикраси;
- свіжа зелень – за смаком;
- майонез – 3-4 ст. л. (для заправки салату).
Приготування:
- Заздалегідь ставимо отвариваться в мундирах миту картоплю і яйця. У підсоленій воді відварюємо куряче філе. Всі відварені інгредієнти остуджуємо, картоплю і яйця очищаємо.
- Картоплю і куряче м’ясо дрібно нарізаємо ножем, а відварені яйця натираємо на тертці з великим перетином. Ріпчасту цибулю очищаємо від шкірки і дрібно нарізаємо. Подрібнюємо і свіжу зелень.
- У глибокій ємності змішуємо всі компоненти салату, туди ж відправляємо дрібно нарізані мариновані шампіньйони і консервовану кукурудзу.
- Весь вміст миски заправляємо майонезом і перемішуємо.
- У центр широкого страви для подачі ставимо велику формировочное кільце. Щільно заповнюємо його салатом і ставимо в холодильник на 2-3 години.
- Через зазначений час дістаємо страву з холодильника і акуратно знімаємо формировочное кільце, не порушуючи форму салату-куличика.
- Верхнім шаром викладаємо натерту варену картоплю, злегка придавлюючи, змащуємо верхівку і боки майонезом.
- З боків навколо отриманої форми посипаємо панірувальними сухарями, а верх прикрашаємо кубиками вареної моркви, солодкого перцю, яблуками. Можна використовувати будь-які відповідні яскраві продукти.
Рада!
Салат виходить дуже цікавим зовні. Можна для прикраси, наприклад, з яєць зробити курчат, а по периметру навколо паски насипати подрібненого свіжого кропу.
У переддень православного свята світлого всі готуються до прийому гостей, прикрашають будинки святковою символікою, печуть паски, фарбують яйця, готують різні ласощі. Без салатів застілля не обходиться, тому запропоновані цікаві ідеї оригінальних і дуже смачних страв на Великдень у 2020-2021 році будуть до речі. Їх просто приготувати, якщо є рецепт з фото.
