Салати на святковий стіл: новорічне меню

Рада вітати вас на сторінках мого кулінарного блогу! Салати на святковий стіл, ось про що ми сьогодні поговоримо.

До улюбленого всіма свята Нового року ще три місяці, але вже зараз можна починати шукати і дегустувати нові, цікаві рецепти страв, які стануть приємним частуванням гостей у святкову ніч. Сьогодні хочу представити вашій увазі 5 рецептів. Два з них напевно вам добре відомі: це улюбленець багатьох “Крабовий салат” і смачний овочевий мікс “Грецький салат”. Також поділюся секретом, як зі звичайної білокачанної капусти можна зробити смачну страву. А що можна приготувати ще дізнаєтесь, коли прочитаєте статтю)) Обіцяю одне, буде смачно!

Зміст

• Салат з капусти з гірчично-медовим соусом
• Грецький салат за класичним рецептом
• Салат з креветок рецепт з фото дуже смачний
• Салат з куркою, помідорами і сухариками
• Новорічний салат з крабовими паличками

Салат з капусти з гірчично-медовим соусом

На перший погляд за способом приготування і набору інгредієнтів це дуже простий салат. В той же час його незвичайний смак оцінить кожен. Поєднання солодкого і гострого смаків тут просто ідеально. Солодкість і гостроту можна регулювати відповідно до ваших уподобань.

Отже, приступимо!

Інгредієнти:

• Білокачанна капуста – 400 грам
• Сіль – 1 столова ложка

Для заправки:

• Майонез – 70 мілілітрів
• Діжонська гірчиця – 2 столові ложки
• Гірчиця «Зерниста» – 1 столова ложка
• Мед – 1 – 2 столові ложки
• Яблучний оцет – 1 столова ложка
• Червоний гострий перець – ? чайної ложки
• Пір’я зеленого лука (для прикраси)

Готуємо салат з капусти:

Капусту розріжте навпіл, видаліть качан. Наріжте невеликими шматочками, приблизно 1,5 см завдовжки.

Складіть в миску, посоліть. Тепер добре відіжміть руками.

Цей момент є ключовим в приготуванні цього салату. З капусти вийде зайва рідина, вона стане м’якше, але при цьому збереже хрустку структуру.

Відставте миску з капустою в сторону на 10 хвилин. Потім перекладіть в друшляк. Промийте холодною водою – таким чином піде вся зайва сіль. Знову відставте в сторону, нехай стече зайва рідина.

Тим часом приготуйте соус. У глибокій мисці змішайте всі складові. Добре збийте вінчиком. Перед тим, як заправити салат, обов’язково спробуйте на смак. При необхідності відкоригуйте солодкість або гостроту, спираючись на свої особисті відчуття.

Тепер, віджимаючи, капусту перекладіть в миску з соусом. Перемішайте, накрийте харчовою плівкою. Поставте салат в холодильник на 1 годину – нехай настоїться. Звичайно ж, можна й пропустити цей крок, особливо, якщо немає часу чекати. Але смак салату розкривається повною мірою, стає більш насиченим після того, як трохи постоїть.

Такий капустяний салат дуже легкий і стане прекрасним гарніром до м’ясних страв. Обов’язково спробуйте! Його навіть можна використовувати для приготування сендвічів з смаженими реберцями – це дуже смачно.

Но то так склалося, що на новорічний стіл ми готуємо «важкі» страви з великої кількості продуктів, які у повсякденному меню не використовуємо. Але повірте, незважаючи на те, що в цьому рецепті всього один головний інгредієнт, цей салат гідний зайняти місце на святковому столі.

Грецький салат за класичним рецептом

Смачний і простий у приготуванні салат. У мене не буде якихось серйозних порад і зауважень щодо його створення. Ви чудово з усім впораєтеся! Єдине правило, не готуйте грецький салат напередодні майбутнього застілля. Інакше, овочі пустять сік і зіпсується смак.

Якщо все ж до новорічного застілля у вас велике і різноманітне меню, і ви починаєте готувати з ранку, наріжте овочі для грецького салату і розкладіть по різних ємностях. З’єднайте всі і заправте не раніше, ніж за годину до передбачуваного вечері. Отже, приступимо!

Знадобиться:

• Огірки – 3 штуки (середнього розміру або 2 великих)
• Помідори черрі – 500 грам
• Червоний (солодкий) цибуля – ? головки
• Солодкий перець – 1 штука
• Оливки (без кісточок) – 100 грам
• Сир фета – 200 грам
• Орегано – 2 столові ложки подрібненого листя
• (або ? чайної ложки сушеного)
• Сіль, мелений чорний перець за смаком
• Червоний винний оцет – 1/4 склянки
• (або сік ? лимона)
• Оливкова олія – 1/3 склянки

Готуємо грецький салат:

Огірки наріжте вздовж на 4 частини, а потім – шматочками.

Огірки на 98% складаються з води. Тому, щоб в салаті вони не пустили багато соку, складіть їх у друшляк, посоліть. Приберіть в сторону на 10 хвилин. Після чого промийте холодною водою і дайте постояти ще 10 – 15 хвилин, щоб просохли.

Тим часом наріжте помідори половинками.

Цибуля – тоненькими чверть кільцями, перець – кубиками. Оливки розрізати уздовж на дві частини або кружечками. Можете вчинити інакше: чорні оливки – навпіл, зелені – кружечками, вийде дуже гарно.

З’єднайте всі продукти, додайте спеції і зелень.

Спеції та зелень додавайте по своєму смаку. Тут немає якихось строгих рекомендацій. Орегано можна сміливо замінити листям салату, кінзою, петрушкою.

Полийте винним оцтом (або лимонним соком). Перемішайте, заправте маслом.

В останню чергу наріжте невеликими кубиками фету. Маленький шматочок (50 грам) залиште для прикраси. Додайте сир до овочів, знову перемішайте, накрийте харчовою плівкою. На 30 хвилин помістіть в холодильник.

Дивовижний грецький салат готовий! Перекладіть в красивий салатник. Посипте кубиками фети, зеленню. Подавайте до столу і насолоджуйтеся!

Салат з креветок рецепт з фото дуже смачний

Щороку, напередодні новорічних свят, як і багато господині, я перебуваю в пошуку простих, але в той же час оригінальних страв, якими хочеться здивувати рідних і близьких. Ділюся з вами рецептом салату з креветок, який привернув мою увагу. Якщо ви любите морепродукти, то цей салат вам напевно сподобається.

Готується дуже просто, а поєднання продуктів – ідеально. Обов’язково спробуйте приготувати!

Знадобиться:

• Очищені креветки – 500 – 700 грам
• Оливкова олія – 1 столова ложка
• Сік 1/3 лимона
• Паприка солодка – ? чайної ложки
• Сіль за смаком

Для заправки:

• Майонез – 100 мілілітрів
• Кетчуп – 3 столові ложки
• Сметана – 3 столові ложки
• Лимонний сік – 1 столова ложка
• Яблучний оцет – 1 чайна ложка
• Коричневий (можна замінити звичайним білим) цукор – 1 чайна ложка
• Паприка солодка – 1 чайна ложка
• Червоний гострий перець – на кінчику чайної ложки
• Сіль – 1/4 чайної ложки (або за смаком)
• Соєвий соус – 1 чайна ложка
• Рубаний зелений лук – 2 столові ложки
• Рубана зелень петрушки – 2 столові ложки

Для подачі:

• Листя салату
• Помідори черрі – 300 грам
• Авокадо – ? плода (за бажанням і можливості)
• Яйця, зварені круто – 4 штуки
• Рубаний зелений лук – 2 столові ложки

Готуємо салат з креветок:

У глибокій мисці з’єднуємо всі інгредієнти, необхідний для приготування соусу. Ретельно збиваємо. Після чого прибираємо заправку в холодильник. Вона нам знадобиться перед подачею салату.

Займіться креветками. Полийте оливковою олією, потім свіжовичавленим соком лимона. Додайте перець, посоліть. Перемішайте, дайте постояти в маринаді приблизно пів години.

Після чого обсмажте у вершковому маслі. Якщо є можливість, приготуйте на грилі.

Тепер підготуйте салат до подачі. Тут все теж дуже просто.

Хочу зауважити, що підготовлені інгредієнти потрібно буде розділити на дві страви. Тому, якщо вам буде достатньо однієї тарілки салату, то кількість продуктів в рецепті зменшіть рівно на половину.

На велику плоску тарілку викладіть порізані смужками листя салату, половинки помідорів, скибочки авокадо і яйця, розрізані на дві частини. Вже на цьому етапі салат виглядає дуже апетитно і спокусливо!

Тепер полийте соусом. Але! Перш, ніж це зробити, спробуйте охолоджений і настоявшийся соус на смак. При необхідності додайте сіль, спеції або трохи кислоти.

Викладіть креветки. Знову полийте невеликою кількістю соусу, посипте рубаним зеленим луком. Посипте перцем.

Дивовижний салат з креветками готовий! Насолоджуйтесь чудовим смаком в новорічну ніч!

Салат з куркою, помідорами і сухариками

Ситний, але досить легкий салат з курки з помідорами і сухариками. Поєднання ніжного курячого філе з овочами і оригінальної заправкою просто ідеально, і збуджує апетит. Чудова страва до святкового обіду або вечері.

Давайте готувати!

Інгредієнти:

• Куряче філе – 250 – 300 грам
• Сіль, перець за смаком
• Часник – 1 – 2 зубки
• Оливкова олія – 1 столова ложка
• Яблучний (або винний оцет) – 1 чайна ложка
• Сушений чебрець – 1 чайна ложка
• Зерна коріандру – ? чайної ложки

Для заправки:

• Майонез – 3 столові ложки
• Йогурт (або сметана) – 3 столові ложки
• Сік лимона – 2 чайні ложки
• Гірчиця – 1 столова ложка
• Соєвий соус – 2 чайні ложки
• Кінза рубана – 1 – 2 столові ложки

Також знадобляться:

• Пармезан (можна замінити російським або голландським сиром) – 50 грам
• Червоний солодкий цибулю – ? головки
• Помідори черрі – 6 – 8 штук
• Листя салату
• Сухарики, волоські горіхи, мигдаль

Приготування:

Курячу грудку натріть сіллю і перцем з обох сторін. Додайте роздавлений часник, оливкова олія, оцет, а також чебрець і зерна коріандру. Залиште в маринаді на 20 хвилин.

Після чого обсмажте з двох сторін по 3 хвилини – до золотистої скоринки. Готовність грудки перевірте, зробивши невеличкий надріз ножем. Якщо філе готове, то виділяється сік буде прозорого кольору.

У глибокій мисці з’єднайте всі інгредієнти для заправки. Майонез і сметану (або ж знежирений класичний йогурт без смакових добавок) беріть в рівних пропорціях. Таке поєднання надає салату приємний вершковий присмак.

Спробуйте соус на смак. При необхідності посоліть. Так як ми використовуємо соєвий соус, сіль можна і не використовувати. Загалом пробуйте і орієнтуйтеся на свої смакові уподобання.

У миску з соусом відправте нарізаний маленькими кубиками солодкий цибуля, половинки помідорів. Сюди ж порвіть руками листя салату.

Наріжте скибочками філе, відправте в миску до решти інгредієнтів і перемішайте.

Додайте трохи волоського горіха, мигдалю.

Якщо хочете надати страві пікантності, можете нарізати стебло селери. Але, врахуйте, що його своєрідний смак подобається не всім!

Не забудьте натерти шматочок сиру.

Останніми в салат додаються сухарики. Для цього наріжте кубиками дві скибочки білого хліба. Обсмажте в невеликій кількості рослинного масла або ж підрум’яньте в духовці.

Готову страву відразу ж подавайте до столу. Насолоджуйтеся смаком легкого курячого салату. Приємного апетиту!

Новорічний салат з крабовими паличками

Покрокове приготування одного з найпопулярніших страв практично в кожному будинку. Подивіться це відео і дізнаєтеся, як надати крабовому салату гарний, ошатний, святковий вигляд. Дуже просто неймовірно красиво! Ну, а смак, думаю, знайомий кожному))

Приємного апетиту!

Читайте також: Салат «НАРЕЧЕНА» на розхват, переплюнув вже шубу і олів’є, смакота!

Ось така добірка святкових салатів сьогодні вийшла. Але це лише мала частина того, чим хотілося б з вами поділитися. Тому заглядайте на сторінки мого блогу. Будемо готуватися до Нового року разом.