До смаком печінки багато ставляться по-різному, комусь вона подобається, а комусь ні. Але з такого субпродукту можна приготувати багато страв як для повсякденного, так і для святкового столу. Пропонуємо кілька рецептів з фото салатів, які можна зробити на Новий рік 2020 з курячої печінки, свинячий, яловичої і навіть з печінки тріски.
Святковий салат з курячою печінкою
На Новий рік 2020 можна приготувати ось такий гарний і апетитний, як на фото, святковий салат з курячої печінки. Простий Рецепт страви, закуска виходить ситним і одночасно дуже ніжною.
Інгредієнти:
- 350 г курячої печінки;
- 5 солоних огірків;
- 5 яєць;
- 2 цибулини;
- 3-4 моркви;
- 100 мл майонезу;
- сіль за смаком.
Приготування:
- Курячу печінку попередньо відварюємо в підсоленій воді протягом 15-20 хвилин, після м’ясної субпродукт остуджуємо і подрібнюємо кубиками.
- Варену моркву, а також солоні огірки і цибулю кришимо також кубиками.
- Яйця поділяємо на білки, їх перетираємо на крупній тертці, і жовтки, їх тремо на дрібній.
- На сковороді розігріваємо масло і пасеруємо до легкої рум’яності цибулю. У процесі обжарювання ріпчаста овоч трохи підсолюємо, так в салаті він буде смачнішим.
- Тепер з допомогою кулінарного кільця формуємо салат. Ставимо його на тарілку і викладаємо курячу печінку, зверху пересмажену цибулю, потім огірки, білки і моркву.
- Всі шари просочуємо майонезом і останнім шаром викладаємо жовтки.
- Ставимо салат на 30 хвилин у холодильник, після прибираємо кільце і подаємо страву до столу.
На замітку!
Щоб салат вийшов смачним, потрібно вибрати якісний курячий субпродукт. Печінка повинна мати коричневий відтінок і рівну блискучу поверхню. Наявність жовтого кольору говорить про те, що продукт переморозили. Також при покупці звертаємо увагу на запах, у свіжої печінки він повинен бути солодкуватий.
Салат «Печінка під шубою»
Осінь смачний салат на Новий рік 2020 можна приготувати з яловичої печінки. Запропонований рецепт з фото обов’язково варто взяти на замітку, адже страва виходить соковитим, ароматним і ніжним.
Також читайте: Смачні салати на Новий рік 2020 з мови
Інгредієнти:
- 250 г яловичої печінки;
- 2 яблука;
- 4 курячих яйця;
- 1 цибулина;
- 2 плавлених сирка;
- 1 ст. л. лимонного соку;
- 1 ч. л. цукру;
- 0,5 ч. л. солі;
- 2 ст. л. води;
- 2 ст. л. оцту (9 %);
- майонез за смаком.
Приготування:
- Невеликими кубиками шаткуємо цибулю, пересипаємо в миску, засипаємо до овочу цукор, сіль, виливаємо воду разом з оцтом. Перемішуємо і маринуємо протягом 15-20 хвилин.
- Яловичу печінку відварюємо до готовності, з допомогою великої терки подрібнюємо і перемішуємо з майонезом.
- На тертці також перетираємо очищені від насіння і шкірки яблука. Збризкуємо фрукти соком цитруса і перемішуємо. Для салату краще використовувати яблука з кисло-солодким смаком.
- Збираємо салат з допомогою кільця і першим шаром викладаємо яловичий субпродукт, зверху цибулю і яблука, змащуємо майонезом.
- Потім робимо шар з варених перетертих на крупній тертці яєць і майонезу, а зверху розкладаємо терті плавлені сирки, які також подрібнюємо через тертку. Щоб сирки не прилипали до клітинок, їх потрібно трохи підморозити.
- На шар з сирків робимо сіточку з майонезу, даємо салату час настоятися, прибираємо кільце, прикрашаємо страву за бажанням і подаємо до столу.
Рада!
Перед тим як відварити яловичу печінку, її потрібно потримати півгодини в молоці, це прибере гіркоту. Варимо субпродукт протягом 30-40 хвилин.
Теплий салат з курячою печінкою та томатами
З курячої печінки можна зробити дуже незвичайний і смачний салат на Новий рік 2020. Рецепт обов’язково сподобається багатьом господиням, адже таким апетитним стравою, як на фото, точно можна здивувати всіх гостей за святковим столом.
Також читайте: Що приготувати на Старий Новий рік 2020 швидко і смачно
Інгредієнти:
- 400 г курячої печінки;
- 2 ст. л. цукру;
- 50 г вершкового масла;
- 200 г грибів;
- 100 г листя салату;
- 50 г руколи;
- 1 яблуко;
- 2 ст. л. лимонного соку;
- 2 ст. л. апельсинового соку;
- 2 ст. л. соєвого соусу;
- 4 скибочки батона;
- 2 помідори;
- 50 мл рослинного масла;
- 50 мл коньяку;
- 2 ч. л. бальзамічного оцту;
- сіль і перець за смаком;
- мускатний горіх за смаком.
Приготування:
- Скибочки білого хліба нарізаємо маленькими квадратиками, викладаємо на деко з пергаментом, збризкуємо оливковою олію і відправляємо на кілька хвилин у духовку підсушитися.
- Яблуко очищаємо від шкірки, розрізаємо навпіл, вирізаємо серцевину і ріжемо фрукт тонкими скибочками.
- Тепер на сковороді розтоплюємо вершковий продукт, засипаємо яблука і смажимо на сильному вогні протягом 2 хвилин. Після фрукти посипаємо цукром, перемішуємо і продовжуємо смажити до легкої золотавості.
- Викладаємо яблука разом з маслом в ємність, прикриваємо кришкою або плівкою, щоб фрукти залишалися теплими.
- Шаткуємо пластинами гриби і також з додаванням вершкового масла смажимо до рум’яності. Викладаємо до яблук, накриваємо.
- Для заправки в піалу вливаємо сік лимона і апельсина, оливкове масло і бальзамічний оцет. Також висипаємо цукор і ретельно все розмішуємо.
- Курячу печінку солимо і перекладаємо на сковороду, смажимо 2-3 хвилини, після вливаємо коньяк і на сильному вогні тримаємо до випаровування алкоголю.
- Після м’ясної субпродукт посипаємо чорним перцем, мускатом і вливаємо до них сою, перемішуємо, вимикаємо вогонь і накриваємо кришкою, щоб печінка також залишалася теплою.
- На широке блюдо кладемо листя салату, рукколу, зверху розподіляємо курячу печінку, гриби з яблуками і порізаний часточками помідор.
- Поливаємо салат соєвим соусом і посипаємо сухарями.
Рада!
Смак салату можна змінити, якщо яблуко замінити грушею, апельсином або сливою.
Листковий салат з печінкою тріски
Печінка тріски вважається справжнім делікатесом, тому з нього на Новий рік 2020 можна приготувати дуже смачний салат. Запропонований рецепт з фото не передбачає додавання дорогих інгредієнтів, але при цьому блюдо красиво виглядає на святковому столі.
Також читайте: Листкові салати на Новий рік 2020
Інгредієнти:
- печінка тріски;
- 100 г твердого сиру;
- 1-2 бульби картоплі;
- 1-2 маринованих огірка;
- трохи зеленої цибулі;
- майонез.
Приготування:
- Печінка тріски виймаємо з банки. Щоб салат не вийшов занадто жирним, трохи просушуємо паперовим рушником і потім розминаємо рибний субпродукт виделкою.
- Попередньо відварену картоплю перетираємо на крупній тертці.
- Нарізаємо Тонкими кружечками мариновані огірки і шаткуємо зелень цибулі.
- Через тертку також подрібнюємо сир і кладемо його першим шаром, зверху – печінка тріски і посипаємо субпродукт зеленою цибулею.
- Наступний шар робимо з картоплі, його промазуємо майонезом.
- Готову страву прикрашаємо кружечками маринованих огірків.
Рада!
Щоб салат вийшов ніжним і повітряним, використовуємо картопля з низьким вмістом крохмалю. Також при складанні страви не варто занадто сильно утрамбовувати шари.
Салат з печінки «Графський»
Салат «Графський» з яловичої печінки обов’язково стане яскравою прикрасою столу. Запропонований рецепт з фото дозволить отримати не тільки красива, але й дуже смачна страва на Новий рік 2020, яке обов’язково сподобається всім гостям.
Читайте ще: Що приготувати на Старий Новий рік 2020 швидко і смачно
Інгредієнти:
- 300 г яловичої печінки;
- 3 цибулини;
- 3 моркви;
- 4 курячих яйця;
- 200 г твердого сиру;
- 200 мл майонезу;
- зерна граната.
Приготування:
- Яловичу печінку варимо до готовності, воду трохи підсолюємо. Моркву і яйця також потрібно попередньо відварити, а цибулю покришити кубиками і обсмажити в олії до рум’яності.
- Тонкою соломкою подрібнюємо м’ясної субпродукт і укладаємо його першим шаром, зверху закриваємо підсмаженою цибулею і промазуємо майонезом.
- Варені яйця натираємо на крупній тертці і кладемо наступним шаром, промазуємо соусом.
- Потім робимо шар з перетертого сиру і майонезу.
- Знімаємо кільце, краю салату підрівнюємо і зверху посипаємо зернами граната.
На замітку!
Для прикраси можна використовувати будь-які інші інгредієнти, але краще всього використовувати саме гранатові зерна. Вони не тільки роблять страву яскравим і красивим, але і надають легку кислинку.
Салат з карамелізованою курячою печінкою і цитрусовими
З курячої печінки можна подати на святковий стіл даний ресторанну страву. Пропонуємо рецепт з фото від відомого шеф-кухаря, який пропонує приготувати на Новий рік 2020 дивно смачний і оригінальний салат.
Інгредієнти:
- 50 г міксу салатів;
- 120 г курячої печінки;
- 20 мл апельсинового соку;
- апельсин;
- грейпфрут;
- 30 г вершкового масла;
- 15 мл оливкової олії;
- 20 г коричневого цукру;
- 15 кедрових горішків;
- 30 мл коньяку;
- 10 мл бальзамічного крему.
Приготування:
- На сковороді розігріваємо оливкову олію і обсмажуємо курячу печінку.
- Після посипаємо субпродукт тростинним цукром і, як тільки шматочки печінки закарамелизируются, вливаємо трохи коньяку і на сильному вогні выпариваем алкоголь.
- Тепер з четвертинки апельсина виживаємо сік і додаємо вершкове масло і, як тільки соус загусне, вимикаємо вогонь.
- На сервірувальне блюдо викладаємо мікс із салатів, зверху розкладаємо очищені від шкірки і білої плівки часточки апельсина і грейпфрута.
- Потім викладаємо курячу печінку, поливаємо соусом, трохи оливкової олії, посипаємо кедровими горішками і прикрашаємо салат бальзамічним кремом.
Важливо!
Курячу печінку обсмажуємо протягом 8-10 хвилин, не довше, інакше субпродукт стане жорстким і несмачним.
Салати з печінки подобаються багатьом, адже вони виходять смачними, яскравими і корисними. Тому варто обов’язково приготувати на Новий рік 2020 хоча б одне блюдо із запропонованих рецептів з фото. Але при бажанні можна придумати і власний кулінарний шедевр, головне, щоб у складі були свіжі або мариновані овочі, саме вони роблять страви соковитими.
