Салати з мови часто подають на святковий стіл, адже за смаком і корисності вони перевершують багато м’ясні страви. Тому сьогодні ми будемо готувати смачні частування з мовою на Новий 2020 рік по самим простим, але оригінальними рецептами з фото.
Салат з язиком і грибами
Салат з мови з грибами – рецепт смачного і ситного страви, які можна приготувати на Новий 2020 рік. Для запропонованого рецепти з фото можна використовувати як яловичий, так і свинячий мову, але найчастіше багато господинь віддають перевагу саме яловичого продукту.
Інгредієнти:
- 1 мова;
- 300 г печериць;
- 5 яєць;
- 150 г твердого сиру;
- 1 банка маслин;
- 100 г маринованих огірків;
- зелень, майонез;
- сіль за смаком.
Приготування:
- Цибуля кришимо кубиками і пасеруємо до м’якості на сковороді з вже розігрітим маслом. Після засипаємо порізані шматочками гриби і смажимо до готовності, викладаємо на тарілку і даємо час охолонути.
- Кубиками ріжемо відварний язик і солоні огірки.
- Варені яйця ділимо на жовтки і білки, окремо подрібнюємо на дрібній тертці.
- Через тертку також пропускаємо сир, маслини ріжемо кружальцями.
- На плоске блюдо ставимо кільце і викладаємо мову, зверху огірки і промазуємо майонезом.
- Далі робимо шар з маслин, присипаємо їх сиром, який просочуємо соусом.
- Потім йде шар з тертих білків, майонез і завершуємо збірку шаром з жовтків.
- Знімаємо кільце і прикрашаємо салат гілочками петрушки і залишилися маслинами.
Рада!
Щоб салат вийшов смачним, важливо вибрати якісний мову без темних плям на поверхні та в присутності неприємного запаху. При виборі продукту варто звернути увагу на його колір, якщо він рівномірний, значить це мова молодого тварини. Старий субпродукт потрібно буде довго варити, в результаті він втратить смак.
Читайте ще: Що приготувати на Старий Новий рік 2020 швидко і смачно
Чудовий салат з мовою в хлібних стаканчиках
Якщо є бажання здивувати гостей на Новий 2020 рік смачним і оригінальним стравою, то пропонуємо вам рецепт з фото дивовижного салату з мови в хлібних стаканчиках. Від такої страви гості за святковим столом будуть в захваті.
Інгредієнти:
- 150 г відварного язика;
- 2 курячих яйця;
- 70 г грибів;
- 60 р ріпчастої цибулі;
- 110 г солоних огірка;
- 110 г твердого сиру;
- 30 р зеленого цибулі.
Для заправки:
- 60 мл майонезу;
- 60 мл йогурту (без добавок);
- 1 ст. л. соєвого соусу;
- васабі або хрін за смаком;
- чорний перець за смаком.
Приготування:
- Ставимо сковороду На плиту, вливаємо зовсім трохи олії, розігріваємо і висипаємо дрібно покришений цибулю, обсмажуємо.
- Після репчатому овочу викладаємо також дрібно подрібнені гриби і смажимо до готовності, перекладаємо на тарілку і охолодити.
- Для заправки в майонез додаємо йогурт, вливаємо соєвий соус, додаємо чорний перець і кладемо за смаком васабі, ретельно все розмішуємо.
- Відварний язик, а також варені яйця, солоні огірки нарізаємо соломкою. Солоні овочі обов’язково віджимаємо від виділився соку.
- На великій тертці натираємо сир, дрібно шаткуємо зелень цибулі.
- Всі інгредієнти складаємо в загальну миску, додаємо до них обсмажені гриби з цибулею і заправку, перемішуємо.
- Подавати салат будемо в красивих хлібних стаканчиках. Для цього беремо обов’язково свіжий білий хліб тостовий, зрізаємо з нього шкірки, розрізаємо навпіл і тонко розкачуємо половинки звичайної качалкою.
- За допомогою насадки для крему робимо в хлібі дірочки і з’єднуємо два хлібних шматочка. Просто змочуємо один край скибочки водою, додаємо другий, злегка притискаємо і розкочуємо качалкою.
- Інший край отриманої стрічки з хліба промазуємо водою і з’єднуємо в кільце.
- Як тільки всі стаканчики будуть готові, ставимо їх на деко, відправляємо в духовку на 5-6 хвилин, температура 180 °С.
- Після цього дістаємо, повністю остуджуємо і наповнюємо хлібні кільця салатом, прикрашаємо зеленню кропу.
Рада!
В процесі відварювання мови, обов’язково покладіть в бульйон цибулю, моркву, лавровий лист, зерна коріандру і чорного перцю. Так м’ясної субпродукт вийде смачним і ароматним.
Читайте ще: Листкові салати на Новий рік 2020
Смачний салат з язиком «Єлисейські поля»
Кожна господиня мріє накрити смачний і святковий стіл на Новий 2020 рік і в цьому їй допоможе яскравий салат з мови. Рецепт з фото дуже простий, страва виходить дуже смачним, легким і красивим.
Інгредієнти:
- 300 г мови;
- 200 г сиру;
- 4 яйця;
- 300 г маринованих грибів;
- 1 огірок;
- 1 помідор;
- 150 г редиски;
- пучок зеленої цибулі;
- 150 мл майонезу.
Приготування:
- Мариновані гриби нарізаємо довільними шматочками, кілька грибочків відкладаємо для прикраси.
- Соломкою ріжемо свіжий огірок, помідор очистити від м’якоті і також нарізаємо соломкою.
- Подрібнюємо соломкою і мову, кришимо яйця і редис. Сир тремо на крупній тертці. Дрібно шаткуємо зелень цибулі.
- На блюдо викладаємо половину сиру, зверху поливаємо його невеликою кількістю майонезу.
- Викладаємо гриби присипаємо їх зеленою цибулею, ще трохи майонезу.
- Наступний шар робимо з мови, його також промазуємо майонезом, потім яйця і знову майонез.
- Тепер візуально ділимо салат на 5 частин і викладаємо смужку з грибів, після смужку з томатів, потім з огірків, сиру і редиски.
- Залишаємо салат на годину просочитися і можна подавати до столу.
На замітку!
Для рецепта можна використовувати як відварний язик, так і м’ясної субпродукт у власному соку.
Читайте ще: Рецепти вина з горобини чорноплідної в домашніх умовах
Святковий салат з язиком і мандаринами
Такий рецепт салату з мови особливо сподобається тим, хто дотримується правильного харчування навіть у свята. Блюдо виходить легким, дієтичним, при цьому дуже смачним і красивим, як на представлених фото. Таке блюдо гідно того, щоб приготувати його на Новий 2020 рік.
Інгредієнти:
- 400 г яловичого мови;
- 700 г пекінської капусти;
- 4 мандарина;
- 10 г кунжуту.
Для заправки:
- 200 г густого йогурту;
- 10 г зеленого базиліка;
- 60 г волоських горіхів;
- 2-3 зубчики часнику;
- 0,5 ч. л. солі;
- чорний перець за смаком.
Приготування:
- У чашу блендера висипаємо попередньо обсмажені волоські горіхи, а також часник, базилік, підсипаємо сіль і перець, вливаємо густий йогурт. Збиваємо до однорідності.
- Яловичий язик відварюємо до готовності, охолодити, нарізаємо кубиками, перекладаємо в миску.
- До субпродукту висипаємо попередньо обсмажені насіння кунжуту і перемішуємо.
- Крупно нарізаємо пекінську капусту і відразу викладаємо на сервірувальне блюдо, зверху розкладаємо мову з кунжутом.
- Потім кладемо очищені часточки мандарина, поливаємо все соусом і прикрашаємо готовий салат листочками базиліку.
На замітку!
Пекінську капусту можна замінити салатом айсберг, а якщо вам зовсім не подобається яловичий язик, то тоді курячу грудку відварюємо, теж буде дуже смачно.
Читайте ще: Торти на Новий рік 2020: рецепти
Салату олів’є з мовою і креветками
На Новий 2020 рік можна подати на стіл традиційний салат олів’є, тільки незвичайний, а з мови і креветок. Запропонований рецепт з фото дозволить приготувати даний ресторанну страву.
Інгредієнти (на 1 порцію):
- 100 г філе курчати;
- 70 г теляче мови;
- 20 г стручкового горошку;
- 30 г свіжого огірка;
- 15 г солоного огірка;
- 20 г відвареної картоплі;
- 15 г відвареної моркви;
- 5 тигрових креветок;
- 20 г червоної ікри;
- 20 мл майонезу;
- сіль і перець за смаком;
- оливкова олія.
Для прикраси:
- 10 г крес-салату;
- 3 перепелиних яйця;
- 10 г стручкового горошку;
- 10 г житнього хліба.
Приготування:
- Перепелині яйця відварюємо протягом 1-2 хвилини, додавши у воду велику дрібку солі.
- Грудку курчати злегка відбиваємо, солимо, перчимо і на розігрітій сковороді з оливковою олією обсмажуємо до готовності, але сильно не засмажуємо, інакше м’ясо стане сухим.
- Стручкову квасолю на кілька хвилин опускаємо в киплячу воду, вона стане м’якою і придбає насичений зелений колір.
- Дрібними кубиками нарізаємо солоний і свіжий огірок. Також дрібно ріжемо моркву і картоплю. Всі інгредієнти одразу перекладаємо в загальну миску.
- Тепер беремо м’ясо птиці і телячий язик, подрібнюємо кубиками і разом з дрібно нарізаною стручковим перцем відправляємо до решти інгредієнтів.
- Тигрові креветки очистити від панцира, розрізаємо навпіл, обсмажуємо протягом 1 хвилини, а після подрібнюємо і відправляємо в загальну масу.
- Тепер інгредієнти підсолюємо, додаємо майонез і перемішуємо.
- Викладаємо на блюдо з допомогою кулінарного кільця, зверху робимо шар з червоної ікри.
- Прикрашаємо салат половинками перепелиних яєць, стручковим перцем, крес-салатом і крихтами житнього хліба.
На замітку!
Складного приготування страви нічого немає, головне, правильно відварити телячий язик і не пересмажити курчати з креветками, тоді салат вийде ніжним на смак. І не варто міняти стручковий горошок на звичайний з банки, він не дасть такого смаку і аромату.
Листковий салат з язиком
Ще один простий у приготуванні салат з мови можна подати на святковий стіл на Новий 2020 рік. Із запропонованим рецептом впорається будь-яка господиня, страва виходить дуже смачним, гарним і яскравим, як на фото.
Інгредієнти:
- 250 г свинячого мови;
- 2 курячих яйця;
- 1 морква;
- 1 цибулина;
- 2 огірка;
- 100 г твердого сиру;
- 1 ч. л. цукру;
- 1 ст. л. оцту;
- 5 ст. л. сметани.
Приготування:
- Свинячий язик відварюємо з додаванням прянощів протягом 1 години.
- Після остуджуємо і натираємо на крупній тертці. Ті частини м’ясного субпродукту, які тертці не піддадуться, дрібно ріжемо ножем.
- Цибулю шаткуємо кубиками, підсипаємо до овочу цукор, сіль, вливаємо оцет, перемішуємо і маринуємо протягом 15-20 хвилин. Після відкидаємо на дрібне сито, промиваємо холодною водою і просушуємо паперовим рушником.
- Моркву і яйця відварюємо до готовності, а після натираємо інгредієнти на крупній тертці.
- З допомогою терки подрібнюємо також свіжий огірок і сир.
- Кулінарне кільце ставимо на тарілку і збираємо салат. Інгредієнти викладаємо шарами і кожен промазуємо сметаною.
- Спочатку кладемо мову, присипаємо його маринованою цибулею. Після моркву, яйця і сир. Останній шар робимо зі свіжого огірка.
- Знімаємо кільце, ставимо салат на просочення в прохолодне місце на 3 години, після подаємо до столу.
На замітку!
Такий салат ні в якому прикрасі більше не потребує, адже шар зі свіжого огірка робить його гарним і яскравим. Хіба що можна покласти зверху гілочку петрушки.
Такий м’ясної субпродукт, як мова, багато хто називають делікатесом, тому страви з нього завжди виходять смачними. Запропоновані рецепти з фото обов’язково допоможуть накрити по-справжньому святковий стіл на Новий 2020 рік. Але щоб салат вийшов смачним, необов’язково використовувати охолоджений мова – додасть пікантності копчений або солоний м’ясний продукт.
