Ласкаво просимо на сторінки моєї кулінарної книги! Сьогодні я розповім вам про те, які салати із грибами можна приготувати на святковий, та й не тільки, стіл.
Найбільш поширені гриби протягом усього року – це печериці. Їх можна придбати на будь-якому ринку або в супермаркеті. Саме доступність робить їх основним інгредієнтом для приготування смачних і ситних салатів. Також печериці чудово поєднуються з багатьма продуктами і страви з ними виходять дуже смачними. Пропоную 5 простих рецептів, які, сподіваюся, вам сподобаються і зможуть поповнити кулінарну скарбничку ідей.
Зміст
- Бюджетний салат зі смаженими грибами
- Теплий салат з печерицями без майонезу
- Смачний салат з печерицями по-корейськи
- Салат з куркою і грибами
- Салат «Пальчики Оближеш» з печерицями
Бюджетний салат зі смаженими грибами
Кулінарна історія про те, як з найпростіших продуктів приготувати дуже смачний салат. Рекомендую спробувати його хоча б раз і побачите, що вам захочеться готувати його знову і знову. Рецепт дуже простий. Заздалегідь необхідно відварити картоплю і яйця, обсмажити гриби. Потім всі інгредієнти нарізати кубиками, бажано однакового розміру, щоб страва виглядало на столі красиво і естетично. Заправляти салат можна як майонезом, так і сметаною – на ваш смак.
Джерело: https://www.youtube.com/watch?v=gZs0Xayk30I
Знадобиться:
- Гриби – 200 грам
- Варені яйця – 4 шт.
- Солоні огірки – 4 – 5 шт.
- Свіжий огірок – 1 шт.
- Відварна картопля – 4 шт.
- Сметана або майонез
- Зелена цибуля
- Рослинна олія
Готуємо салати із грибами:
Тонкою соломкою або невеликими кубиками наріжте гриби. Викладіть на сковороду, змащену невеликою кількістю масла. Обсмажуйте до повної готовності – приблизно 10 – 15 хвилин.
Картоплю поріжте кубиками, покладіть в салатник.
Щоб він не почорнів, поки будете готувати інші інгредієнти, додайте відразу столову ложку майонезу або сметани.
Інші продукти – яйця, огірки також наріжте невеликим кубиком і відправте в салатницю.
Додайте смажені шампіньйони і дрібно нашатковану зелену цибулю.
Заправте салат, спробуйте на смак, за бажанням трохи досоліть. Так як в цей салат ми додаємо солоні огірки, мені зазвичай вистачає тієї солі, що вони дають. Ви ж готуйте на свій смак.
Теплий салат з печерицями без майонезу
Пропоную приготувати простий і смачний салат з грибами без майонезу. Якщо ж вам смак здасться занадто «сумним», можете заправити майонезом. Саме так робить мій чоловік, він додає улюблений соус в будь-які страви і цей салат не виняток. Його улюблені слова: «Ну також смачніше!» Кількість інгредієнтів даю на велику порцію. Якщо будете готувати на пробу, візьміть продуктів в два, три рази менше.
Джерело: https://www.youtube.com/watch?v=nhD8o7Bz_PM
Знадобиться:
- Гриби – 900 грам
- Мариновані огірки – 7 шт.
- Морква – 2 – 3 шт.
- Зелений горошок – 1 банку
- Сіль, перець
- Рослинна олія
Готуємо салати із грибами:
- Капелюшки грибів при необхідності очищаємо від шкірки, освіжаємо місце зрізу на ніжці. Потім промиваємо та нарізаємо пластинками. У сковороду наливаємо масло, висипаємо печериці. Солимо, перчимо і обсмажуємо.
- Поки смажаться гриби натираємо на крупній тертці моркву.
- Невеликими шматочками нарізаємо огірки.
- Кладемо все в салатник, висипаємо зелений горошок, готові гриби.
Перемішуємо і подаємо до столу. Блюдо відноситься до теплих салатів, тому його не обов’язково охолоджувати в холодильнику перед подачею. Приємного апетиту!
Смачний салат з печерицями по-корейськи
Ще один рецепт без використання майонезу. Блюдо виходить смачним, яскравим, апетитним, швидко розлітається зі столу. Дуже легке, але в той же час, завдяки присутності грибів, досить ситна. Прекрасний гарнір до м’яса! Регулюйте гостроту, додаючи перець і часник за смаком. Цукор, якщо морква досить солодка, можна і не додавати. Пробуйте і робіть так, як вам здається краще. Отже, приступимо!
Джерело: https://www.youtube.com/watch?v=wi70SK6v__4
Знадобиться:
- Гриби – 500 грам
- Морква – 2 шт.
- Цибуля ріпчаста – 2 головки
- Солодкий перець – 2 шт.
- Часник – 2 зубчики
- Сіль – ? ч. ложки
- Цукор – ? ч. ложки
- Оцет 9% столовий – 60 – 70 мл
- Чорний перець, приправа для овочів по-корейськи
Готуємо салати із грибами:
Нарізаємо чверть кільцями цибулю, моркву – тонкими пластинками. Відправляємо в сковороду з розпеченим маслом. Помішуючи, обсмажуємо на середньому вогні 7 – 10 хвилин. Гарячими відправляємо в салатник. Поки не охололи, видавлюємо часник, так наш салат буде більш ароматним.
Тоненько нарізаємо солодкий перець. Щоб салат був більш яскравим, візьміть перець двох кольорів, наприклад, червоний і зелений.
Печериці нарізаємо пластинками. Опускаємо в киплячу воду. З моменту закипання варимо 5 хвилин. Відкидаємо на друшляк і перекладаємо в миску до моркви і цибулі.
Додаємо сіль, цукор, спеції, вливаємо оцет. Перемішуємо, ставимо в холодильник настоюватися мінімум на годину. Готовий салат виглядає дуже апетитним і, повірте, виходить дуже смачним. Всім рекомендую!
Салат з куркою і грибами
Це блюдо дуже люблять у моїй родині і називають «Олів’є» з грибами. Поєднання курячого м’яса з грибами і солоними огірочками просто чудово. Для приготування салату потрібно заздалегідь відварити яйця, гриби та філе. Потім нарізати підготовлені продукти кубиками однакового розміру. Все перемішати, заправити за смаком і відразу ж подавати до столу. Просто і смачно, обов’язково спробуйте!
Джерело: https://www.youtube.com/watch?v=pulp0vtFJ_Q
Знадобиться:
- Куряча грудка – 300 грам
- Яйця – 2 шт.
- Мариновані огірки – 2 шт.
- Печериці – 200 грам
- Зелена цибуля
- Майонез
- Сіль, перець за смаком
Готуємо салати із грибами:
Покладіть філе в каструлю, залийте холодною водою. Після закипання варіть до готовності – приблизно 20 хвилин.
Помийте і дрібно наріжте пір’я зеленої цибулі. Перекладіть в глибоку миску.
Наріжте невеликими кубиками огірки, відправте до цибулі.
Печериці вимийте, почистіть, наріжте пластинками. Висипте в каструлю з киплячою водою. Після того, як вода ще раз закипить, варити гриби 5 хвилин. Потім перекиньте на друшляк, охолодіть під струменем холодної води.
Дрібно наріжте круто зварені і охолоджені яйця.
Також наріжте невеликими кубиками остигле філе. Щоб скоротити час приготування салату, яйця і курку можна відварити напередодні.
Залишилося тільки посолити, поперчити, заправити і перемішати салат. Якщо хочете, замініть майонез сметаною або грецьким йогуртом.
Ніжний салат готовий прикрасити ваш святковий стіл. Хоча все це умовності, хочете урізноманітнити щоденне меню, готуйте із задоволенням – це не заборонено))
Салат «Пальчики Оближеш» з печерицями
Останній рецепт у сьогоднішній добірці салатів з печерицями цілком виправдовує свою назву. Виглядає дуже яскраво, смачно і стане прекрасною закускою до м’яса. Для приготування знадобиться три основних інгредієнта: гриби, солодкий перець і червоний лук. Заправка для салату на основі рослинної олії, з додаванням соку лимона, часнику. Пишу, а в самої аж слинка побігли, так яскраво відчуваю цей неймовірний аромат. Отже, відео рецепт!
А які салати або закуски з грибами готуєте ви? Я, наприклад, дуже люблю печериці і досить часто їх використовую. Перший рецепт салату, з яким познайомилася дуже давно, ще в часи роботи в одному закладі громадського харчування, був салат зі свіжими печерицями. Також там були присутні огірки, солодкий перець, помідори, багато зелені. Заправка була з оливкової олії з лимонним соком і спеціями. Тоді я і полюбила гриби остаточно. Готуйте смачно і з любов’ю для рідних і близьких!
