Салат з курячих сердечок – 8 рецептів смачного салату

Субпродукти – це не тільки щодо бюджетно, але й дуже смачно. Крім отримання страв з високою енергетичною цінністю господиня зможе здивувати гостей поєднанням нових смаків і фарб. У статті розглянуто різні варіації салату з курячих сердечок, які під силу приготувати навіть починаючому кулінару.

Салат з сердечками і маринованою цибулею

Такий пікантний салат з курячих сердечок з маринованою цибулею можна навіть не заправляти майонезом, який высококалориен і не вживається худеющими людьми.

Щоб створити вишукану закуску, необхідні:

• ? Кг субпродуктів;
• 2 великі морквини;
• 3 цибулини;
• по 100 мл води і оцту;
• трохи цукру, солі, спецій;
• часниковий зубок;
• соняшникова олія (для смаження).

Хід роботи:

В першу чергу нарізається тонкими кільцями цибулю.

Цибульна стружка заливають маринадом з рідких складових рецептури, а також кристаллизованных.

Витримується цибуля 1 годину.

В цей час до м’якості відварюються сердечка, які згодом остуджувати і ріжуться соломкою.

Коренеплоди натираються і пассеруются до м’якості зі спеціями.

Всі підготовлені інгредієнти (субпродукти, морквина, товчений часник і цибуля) об’єднуються.

Перед подачею на стіл рекомендується витримати салат в холодильнику, щоб смаки з’єдналися.

З морквою по-корейськи

Любителі гострого оцінять салат з курячими сердечками і корейською морквою.

 

Інгредієнти:

• 400 г сердечок;
• по 2 цибульні головки і морквини;
• ? Головки часнику;
• стопка оцту;
• по 20 мл рослинної олії, соєвого соусу;
• сіль і спеції для приготування гострої морквини по-корейськи.

Послідовність дій:

Субпродукти очищаються, відправляються в каструлю, де заливаються водою.

Протягом 20 хвилин відварюються в підсоленому бульйоні і відкидається на друшляк.

Після охолодження нарізати соломкою.

Морквина натирається, цибулини шинкують, а часник пропускаємо через прес.

Всі подрібнені компоненти об’єднуються, заливаються маринадом з соусу, олії, оцту і спецій.

Закуска відправляється в холод на добу під гніт.

Якщо є які-небудь протипоказання щодо вживання гострої їжі, можна використовувати спеції з солодким перцем, призначені для приготування морквини.

Легка закуска для святкового столу

Святкова закуска не дарма носить назву «Серцеїдка».

Щоб переконатися в яскравості смаків салату, достатньо мати під руками:

• ? Кг сердечок;
• невелику цибулину;
• ? Стопки оцту;
• 4 яйця;
• 150 г сиру твердих сортів;
• 50 г майонезу;
• пучок зелені;
• сіль (за смаком).

Черговість кроків:

Попередньо нашаткована цибулина заливається окропом на ? години.

Потім віджата овочева стружка заправляється маринадом з оцту, стопки води, солі.

Яйця відварюють, очищаються і нарізаються, як і відварені в солоній воді сердечка, кубиками.

Сирний продукт натирається.

Зелень подрібнюється.

У салатнику об’єднуються цибулю, субпродукт, сир, яйця і зелень.

Перед подачею закуску слід заправити невеликою кількістю майонезу.

З картоплею, огірками і зеленим горошком

До складу нехитрого, але смачного салату, входять наступні продукти у таких пропорціях:

• ? Кг субпродуктів;
• банка зеленого горошку;
• 4 яйця;
• 3 картопляні бульби;
• 2 огірка;
• зелень, сіль і спеції;
• майонез (для заправки).

Спосіб створення:

Сердечка очищаються від плівок, відварюють у підсоленій воді.

Яйця і картоплю також варяться до готовності, після чого очищаються і подрібнюються довільними шматочками.

Із субпродуктів готується нарізка.

Огірки нарізати соломкою, зелень рубається.

У просторій ємності змішуються всі подрібнені компоненти, приправляють сіллю, спеціями, заправляються майонезом.

Для більшої ароматності при відварюванні сердечок варто додати кілька лаврових листочків.

Рецепт для любителів гострих страв

Якщо хочеться гострою закуски, то можна не обмежуватися лише салатом з морквою по-корейськи. Є маса рецептів салатів з вираженим смаком.

 

Один з них передбачає наявність:

• 1 кг сердечок;
• по ? болгарського перцю (червоного і жовтого);
• цибулини;
• 4 черешків селери;
• часникового зубчики;
• стопки соєвого соусу;
• невеликої кількості цукру;
• 2 зірочки бадьяна;
• щіпки меленого червоного перцю;
• ? Стопки олії.

Етапи підготовки:

Субпродукти промиваються, обсушиваются і ріжуться соломкою, після чого разом з поламаними зірочками бадьяна відправляються в сотейник з розпеченим маслом.

Коли субпродукт придбає рум’янець, в ємність вливаються соєвий соус і трохи води.

Тушкується вміст до випаровування рідини.

Потім до сердечком закидаються цукор, шматочки селери, цибулина соломка, скибочки перцю.

Через кілька хвилин закуска приправляється гострим перцем і присипається товченим часником.

До столу закуска подається після повного охолодження в сотейнику, де вона і готували.

З китайською капустою

Дуже поживна закуска готується з наступних інгредієнтів:

• ? Кг курячих сердечок;
• качана капусти пекінської;
• свіжого огірка;
• цибулини;
• невеликої кількості грецького йогурту;
• гірчиці французької;
• шматочки твердого сиру;
• солі, спецій.

Основні кроки втілення рецепту:

Очищені субпродукти відварюють у підсоленій воді і нарізати шматочками після охолодження.

Капуста шинкуется і мнеться руками разом з сіллю, щоб утворився сік.

З огірка готується стружка.

Подрібнені компоненти змішують і заправляють соусом, створеному на основі гірчиці, спецій і йогурту.

Подавати до столу частування слід відразу, поки огірок залишається хрустким і не віддав весь сік.

Теплий салат з курячими сердечками

Якщо з’явилося бажання насолодитися смаком теплою закуски, то достатньо підготувати:

• 200 г сердечок;
• трохи більше зеленої квасолі;
• 1 шт. болгарського перцю;
• трохи оливкової олії і улюблені спеції;
• ? Апельсина;
• 3 г меду;
• стопку червоного сухого вина.

Покрокова інструкція приготування:

З вина, меду та соку, вичавленого з цитруса, готується маринад.

Сердечка обмиваються, подрібнюються і заливаються заправкою.

Через 40 хвилин субпродукти обсмажують на оливковій олії з додаванням невеликої кількості маринаду.

Окремо обсмажують нарізані соломкою овочі.

Всі пасеровані компоненти викладаються в один салатник, де добре перемішуються.

Для ароматності можна додати італійські трави.

Готуємо з грибами

Ще одна цікава варіація – салат з курячими сердечками і грибами.

 

Для втілення рецептури необхідні:

• по ? кг сердечок і печериць;
• цибулина;
• шматочок сиру фета;
• трохи йогурту;
• 1-2 зубчики часнику;
• 4 яйця;
• пучок зелені;
• сіль і спеції.

Хід виконання роботи:

Яйця і сердечка відварюються.

Перші після остигання очищаються і нарізаються кубиками, другі діляться на четвертинки.

Нашатковану цибулю і грибні пластинки обсмажуються разом з товченим часником.

З подрібненої зелені, йогурту і сирної стружки готується соус, яким заправляються попередньо надіслані в салатник яйця і субпродукти.

Завдяки соусу з йогурту закуска виходить дієтичної.

Закуска з курячих сердечок – чудовий спосіб урізноманітнити раціон, наповнивши його новими фарбами.