Салат Оселедець під шубою напевно вже приївся всім, тому він не викликає подиву при подачі на святковий стіл. Але порадувати гостей і домочадців можна, приготувавши страву рулетом. Розглянемо декілька покрокових рецептів з фото, дозволяють зробити апетитну закуску.
Простий варіант приготування
Оселедець під шубою давно стала традиційним салатом практично на будь-якому святі. Урізноманітнити меню можна, скориставшись цим покроковий рецепт з фото. Досить просто загорнути закуску рулетом – і вона заграє новими фарбами!
Інгредієнти:
- буряк – 4 штуки;
- морква – 4 штуки;
- картопля – 3 штуки;
- яйце куряче – 2 штуки;
- філе оселедця – 250 грам;
- ріпчаста цибуля – 1 штука;
- майонез і сіль – за смаком.
Приготування:
- Для початку потрібно підготувати овочі. Відварити їх до готовності і покласти в холод на кілька годин, щоб вони не липли один до одного після натирання. Потім їх очистити від шкурок і всього зайвого і пропустити крізь дрібну тертку. Буряк і моркву бажано віджати.
- Нашаткувати цибулю як можна дрібніше. Рибу нарізати невеликими квадратиком і змішати з цибулевої нарізкою. Яйця відварити до крутого стану, позбавити від шкаралупи і пропустити крізь дрібну тертку.
- Викласти на робочу поверхню харчову плівку і розмістити на ній подрібнений буряк. Додати солі за бажанням, розрівняти.
- Розкласти по буряках шарами моркву, картоплю і яйця. Всі ці шари можна присмачувати сіллю і майонезом за смаком. По центру закуски покласти нарізану рибу з цибулею.
- Обережно загорнути салат в рулет, підтискаючи по краях. Прибрати в холод на кілька годин, а якщо є можливість – то й на ніч.
- При подачі прикрасити і порізати порційними шматочками.
Рада!
Буряковий шар змащувати майонезом не варто, щоб рулет тримав форму.
«Шуба» рулетом з червоним цибулею і солоним оселедцем
Щоб салат Оселедець під шубою рулетом здавався ще більш цікавим, рецепт можна дещо змінити і додати в закуску червоний лук, а не ріпчаста. Покрокове опис приготування з фото допоможе розібратися в нюансах.
Читайте також: Рецепти легких салатів на Новий рік 2020 з фото
Інгредієнти:
- солона оселедець – 1 штука;
- червоний цибуля – 1 штука;
- картопля – 3 штуки;
- морква – 3 штуки;
- буряк – 1 штука;
- майонез – за смаком;
- сіль і перець – за смаком.
Приготування:
- Всі овочі промити. Картоплю з морквою зварити в солоній воді. Показник готовності овочів – їх м’якість, досить просто злегка їх проткнути ножем.
- Буряк відварити окремо від картоплі і моркви, щоб вона їх не забарвила.
- Обробити тушку оселедця, позбавивши її від хвоста, плавців і голови, а також нутрощів. Гарненько вимити холодною водою і виділити філе. По можливості потрібно прибрати всі кістки, щоб вони не потрапили в готовому блюді і не зіпсували враження. Нашаткувати філе довільним чином, але дрібніші.
- Почистити цибулю і нарізати на кубики невеликих розмірів. Також можна замаринувати овоч, якщо не хочеться, щоб його смак був дуже яскравим в закусці.
- Коли овочі приготуються, остудити і почистити їх, а потім подрібнити за допомогою великої терки.
- На циновці розстелити харчову плівку і викласти першим шаром перетерту буряк. Промазати майонезом.
- Розмістити на буряках картоплю, додати солі та інших спецій за смаком, а потім теж обробити майонезом.
- Моркву викласти новим шаром, вирівняти і полити майонезом. Можна додати трохи перцю за бажанням.
- Сформувати новий шар з лука і риби. Для змащення тут використовувати зовсім невелика кількість майонезу.
- Обережно згорнути закуску в рулет, трохи стискаючи її, щоб потім салат не розвалився. Прибрати в холодильник на кілька годин для просочення.
- По закінченні вибраного проміжку часу закуску дістати і подати до столу, попередньо нарізавши.
Рада!
Також овочі можна не варити, а запекти у фользі окремо один від одного.
Оселедець під шубою в лаваші без яєць
Приготувати салат Оселедець під шубою рулетом можна і в лаваші. Допомогти в готуванні здатний даний рецепт з покроковими фото. Він простий і зрозумілий.
Інгредієнти:
- лаваш – 3 аркуша;
- буряк – 2 штуки;
- морква – 2 штуки;
- картопля – 5 штук;
- майонез – за смаком;
- філе оселедця – 1 штука.
Приготування:
- Овочі відварити до готовності і почистити від шкірки. Картоплю пом’яти до стану пюре.
- Кожен лист лавашу порізати по згину на 4 частини, щоб було зручніше готувати страву. Укласти під перший лист харчову плівку і тонко намазати майонезом.
- Відварну буряк пропустити крізь крупній тертці й укласти на лаваш. Злегка притиснути.
- Наверх укласти другий лист лавашу і вилити на нього трохи майонезу.
- Пропустити морквину крізь дрібну тертку і розподілити новим шаром.
- Прикрити листом лаваша, змастити майонезом.
- Викласти пюре на лаваші, прим’яти рукою або ложкою. Шар повинен бути максимально рівним.
- Загорнути лаваш в рулетик, обернути плівкою і підкрутити краю. Відправити в холодильник на півгодини.
- Перед подачею закуску нарізати шматками і покласти на блюдо. На кожен шматок покласти шматочок оселедця і при бажанні доповнити блюдо зеленою цибулею.
Важливо!
Для готування краще всього використовувати саме лаваш середньої товщини, оскільки тонкий занадто сильно просочиться і не утримає форму.
Оселедець під шубою в лаваші з маринованою цибулею
Неймовірно смачним і ситним виходить салат Оселедець під шубою рулетом, якщо приготувати його по даній покрокового рецептом з фото. Маринований лук додає пікантності і незвичності.
Інгредієнти:
- лаваш – 2 штуки;
- картопля – 1 штука;
- морква – 1 штука;
- буряк – 1 штука;
- цибуля – половинка;
- оцет – 1 столова ложка;
- майонез – 150 грам;
- сіль – половина чайної ложки;
- цукор – половина чайної ложки;
- вода – 100 грам;
- оселедець – 1 штука.
Приготування:
- Для початку зварити або запекти всі овочі в шкірці.
- Замаринувати цибулю. Приготувати для цього маринад з води, оцту, солі і цукру і змішати для однорідності. Нашаткувати овоч і занурити його в рідину.
- Інші овочі подрібнити за допомогою дрібної терки. Бажано, щоб вони якомога більше нагадували пюре.
- Розкласти на робочій поверхні лаваш. Другий порізати на дві половинки.
- Спочатку сформувати картопляний шар до середини, промазавши його майонезом.
- Викласти на картоплю половинку лаваша і розкласти там подрібнений буряк. Її теж покрити майонезом.
- Прикрити ще однією половинкою лаваша і сформувати новий шар з моркви. Полити її майонезом.
- Обережно загорнути закуску рулетом і прибрати в холод десь на годину, щоб просочилася, як слід. По можливості потрібно залишити салат на ніч.
- Нашаткувати рулет порційними шматками і зверху на кожен покласти невеликі шматочки оселедця.
Цікаво!
При бажанні можна додати в блюдо терте яблуко.
Оселедець під шубою в лаваші з яйцями
Це ще один варіант приготування салату Оселедець під шубою рулетом. Покроковий рецепт з фото наочно показує процес готування, тому зможе впоратися навіть недосвідчений кулінар.
Читайте також: Рецепти страв на новорічний стіл 2020 як в ресторані
Інгредієнти:
- буряк – 3 штуки;
- морква – 2 штуки;
- яйце куряче – 4 жарти;
- філе оселедця – 500 грам;
- сіль – пара пучок;
- майонез – 200 грам;
- зелена цибуля – за смаком;
- зелень петрушки – 5 гілочок;
- лаваш – 3 штуки.
Приготування:
- Зварити всі овочі до готовності і дати їм охолонути. Потім почистити.
- Буряк подрібнити за допомогою великої терки.
- Моркву пропустити через дрібну тертку.
- Яйця відварити до крутого стану, почистити від шкаралупи. Подрібнити за допомогою дрібної терки.
- Лаваш при необхідності порізати на кілька частин.
- Розстелити на столі фольгу і викласти лист лаваша. Залити майонезом.
- Розкласти по лавашу подрібнений буряк і розподілити її ложкою. Присолити за бажанням.
- Покласти на цей шар лаваш і промазати майонезом. Сформувати новий шар з морквини, вирівняти.
- Накрити морква новим листом лаваша, промазати майонезом. Викласти перетерті яйця і присолити.
- Обережно загорнути лаваші в рулет і обернути його фольгою. Прибрати в холодильник як мінімум на годину.
- Перед подачею порізати закуску, покласти на кожен шматочок оселедця і прикрасити зеленою цибулею і петрушкою.
Цікаво!
При бажанні можна додати цибулю.
Оселедець під шубою рулетом з желатином
Якщо хочеться ефектно подати салат Оселедець під шубою, то завжди можна загорнути її рулетом. Покроковий рецепт з фото розглядає всі аспекти готування дуже наочно.
Інгредієнти:
- майонез – 250 грам;
- куряче яйце – 3 штуки;
- зелень – 1 пучок;
- цибуля червоний – 1 штука;
- картопля – 150 грам;
- морква – 200 грам;
- буряк – 300 грам;
- оселедець – 1 штука;
- желатин – 20 грам;
- сіль – за смаком.
Приготування:
- Залити желатин водою і розпустити, використовуючи для цього водяну баню.
- Змішати желатин з 200 грамами желатину. Довести масу до однорідного стану.
- Буряк, картопля, морква і яйця відварити до готовності, а потім очистити. Підготувати оселедець і червону цибулину.
- Буряк очистити і подрібнити за допомогою великої терки. Внести в неї 5 столових ложок майонезу з желатином і замішати.
- Очистити моркву і змішати її з 4 столовими ложками майонезно-желатинової маси.
- Викласти на робочій поверхні харчову плівку і сформувати на ній буряковий шар. Присипати його морквиною.
- Терту картоплю змішати з 3 столовими ложками майонезу і желатину. Отриману масу помістити на моркву.
- Дрібно нарубати зелень і посипати шари закуски. Помістити зверху подрібнений червоний цибулю, тертий білок, а потім – жовток. Кожен новий шар повинен бути більш вузьким у порівнянні з попереднім.
- Підготовлений оселедцевий брусок викласти в середину майбутнього рулету. Полити залишками майонезу.
- Обережно загорнути рулет так, щоб риба була в центрі. Закріпити плівку і прибрати блюдо в холод на 6 годин або на ніч.
- Як тільки рулет дійде до потрібної кондиції, зняти з нього плівку і подати на стіл.
Цікаво!
Для прикраси можна використовувати свіжі овочі і листя салату.
Салат оселедець під шубою рулетом – оригінальний варіант звичного страви.
Рецепти з покроковими фото допоможуть будь-якій господині порадувати як мешканців, так і гостей незвичайною закускою.
