Салат «Олів’є»: класичний рецепт з ковбасою, горошком і солоними огірками

Салат «Олівє»: класичний рецепт з ковбасою, горошком і солоними огірками

Навчиться готувати справжній салат «Олів’є» зможе кожен при правильному виборі всіх ключових інгредієнтів і дотримання правильної послідовності приготування салату, тому сьогодні розглянемо рецепт «короля новорічних та святкових салатів» — рецепт класичного салату «Олів’є».

В радянські часи без салату «Олів’є» не обходилося жодне святкове застілля. У сучасній кулінарії дане блюдо не менш популярне, завдяки своєму відмінному і запам’ятовуючого смаку. Своїй назві салат зобов’язаний відомому французькому кухареві минулих часів — Люсьєном Олів’є. Однак, придумав він салат саме в Росії, причому самі росіяни доклали до цього руку.

Старовинний рецепт салату швидше за все не вийде дізнатися, адже автор зберігав його в таємниці (навіть повний список інгредієнтів) і за довгий час існування цього рецепта з’явилося безліч його варіацій, тому ми розглянемо улюблений багатьма з самого дитинства варіант з вареною ковбаскою, солоними огірками і зеленим консервованим горошком, заправлений майонезом.

На замітку: смак готового салату «Олів’є» у багато залежить від якості і свіжості обраних складових, особливо ковбаси (повинна бути свіжа і смачна) і майонезу (смачний, густий, високої жирності).

Інгредієнти за рецептом: класичний салат «Олів’є»

Салат «Олівє»: класичний рецепт з ковбасою, горошком і солоними огірками

  • Ковбаса варена – 300 р.
  • Картопля – 3 шт.
  • Яйця – 4 шт.
  • Морква – 1 шт.
  • Горошок зелений консервований – 200 р.
  • Огірки солоні – 4 шт.
  • Майонез – 200-300 р.
  • Сіль, перець – за смаком.
  • Зелень для подачі.
  • Загальний час приготування: 1 годину 40 хвилин, час приготування: 40 хвилин час приготування: 1 год.
  • Калорійність страви: 198 калорій на 100 грам продукту).
  • Кухня: Слов’янська. Тип страви: Салати. Кількість порцій: 4.

Інструкція, як приготувати салат «Олів’є» з вареною ковбасою, солоними огірками і консервованим зеленим горошком

  • Заздалегідь підготуйте всі компоненти за списком. Картоплю і моркву відваріть «в мундирі» до готовності, можна в одній ємності.
  • Бульби картоплі варіть близько 20 хвилин. Їх готовність можна визначити, проткнувши овоч ножем. Картопля після варіння повністю остудіть (всі продукти повинні бути холодними, очистіть, наріжте однаковими кубиками середнього розміру.
Читайте також:
Сирники із сиру на сковороді: класичний рецепт з фото

Салат «Олівє»: класичний рецепт з ковбасою, горошком і солоними огірками

  • Час варіння моркви в середньому становить 40 хвилин. Після варіння овоч остудіть, акуратно очистіть, настрогайте рівними кубиками аналогічно картоплі.

Салат «Олівє»: класичний рецепт з ковбасою, горошком і солоними огірками

  • Яйця зваріть «круто» (час варіння не менше 10 хвилин), остудіть в холодній воді, не поспішаючи очистіть від шкаралупи (завдяки швидкому охолодженню в холодній воді відразу після варіння, вона повинна зніматися дуже легко), наріжте кубиками.

Салат «Олівє»: класичний рецепт з ковбасою, горошком і солоними огірками

  • Солоні огірки відіжміть від розсолу, нарубаєте подібно іншим складовим салату.

Салат «Олівє»: класичний рецепт з ковбасою, горошком і солоними огірками

  • Ковбасу наріжте кубиками.

Салат «Олівє»: класичний рецепт з ковбасою, горошком і солоними огірками

  • Всі підготовлені раніше компоненти сгрузите в глибоку ємність відповідного розміру, додайте до них зелений горошок (200 грам).

Салат «Олівє»: класичний рецепт з ковбасою, горошком і солоними огірками

  • Суміш заправте майонезом, присипте сіллю (1-2 щіпки) і перцем (1 невелика щіпка), ретельно перемішайте, щоб майонез оповив кожен елемент салату.

Салат «Олівє»: класичний рецепт з ковбасою, горошком і солоними огірками

  • Салат прикрийте харчовою плівкою, поставте на 30 хвилин у холодильник, щоб він рівномірно остудився і просочився. Приємного апетиту!

Салат «Олівє»: класичний рецепт з ковбасою, горошком і солоними огірками

На замітку: якщо салат не солити і не заправляти майонезом, він може зберігатися в холодильнику кілька днів (зручно, якщо салат потрібно готувати про запас перед важливими подіями або святами). Після заправки салат рекомендується вживати відразу і не зберігати більше 1 дня (навіть у холодильнику).

Вас також зацікавлять докладні класичні рецепти, як готувати: салат «Оселедець під шубою», салат «Мімоза» і салат з крабовими паличками.

У висновку до цього рецепту можна зробити висновок, що рецепт класичного салату «Олів’є» повинен бути в кожному будинку, адже цей салат простий у приготуванні, дуже смачний і ситний, відмінно поєднується з багатьма іншими стравами і гарнірами, і здатний прикрасити будь-який святковий стіл. Свої приклади кращих рецептів, відгуки і рекомендації, як правильно готувати класичний салат «Олів’є» з солоними огірками, вареною ковбасою і консервованим горошком, залишаємо у коментарях до цього рецепту і ділимося ним в соціальних мережах, якщо він був Вам корисний.

Читайте також:
Як зробити вино з яблучного соку в домашніх умовах (прості рецепти)
Моя довідка - Корисні поради