Салат «Обжорка» з куркою – 7 рецептів домашнього приготування

Салат «Обжорка» з куркою – 7 рецептів домашнього приготування

Характерною особливістю салату «Обжорка» з куркою вважається присутність в рецепті вареного, смаженого або запеченого філе, а також моркви і цибулі. Причому овочі можна брати і в маринованому, і в свіжому вигляді.

Базовий рецепт «Обжорки» з куркою

Для традиційної подачі пропонується вибрати варену грудинку, обсмажені овочі і мариновані огірки.

Салат «Обжорка» з куркою – 7 рецептів домашнього приготування

Необхідні інгредієнти:

  • варена куряча грудка – 300-350 м;
  • морква – 110 г;
  • ріпчаста цибуля – 110 г;
  • рафінована олія – 1 ст. л.;
  • чорний перець/кухонна сіль;
  • мариновані огірки – 110-120 г;
  • майонез «Провансаль» – 2-3 ст. л.;
  • зелень/часник.

Рецепт по кроках:

  • У малій кількості води зварити оброблену курячу грудинку з листочком лавра для аромату. Потім птицю дістати і остудити, після чого нарізати поздовжніми шматочками.
  • Поки перший інгредієнт остигає, почистити моркву і цибулю. Подрібнити першу тонкими брусочками, а другий півкільцями.
  • Налити трохи олії на дно сковорідки. Прогріти, а потім висипати цибулю з морквою. Перемішуючи, щоб уникнути пригорання, готувати протягом 2-3 хвилин.
  • Вимкнути Конфорку, а всередину додати теплу курку. Покласти нарізані мариновані огірки. Підсолити і ввести гострий перець з тиском часником.
  • Безпосередньо перед подачею влити майонез. Лопаткою перемішати. Переклавши в підходящу вазу, засипати поверхню закуски подрібненою петрушкою.
  • Щоб блюдо не вийшло занадто жирним, моркву і цибулю допустимо відразу перекласти в ємність для подачі, струсивши масло, і вже там з’єднувати і перемішувати з рештою продуктами. Базовий рецепт «Обжорки» з куркою гранично простий у виконанні.

    З копченим м’ясом птиці

    Під рукою виявився копчений курячий окорочок? Тоді варто зробити дуже насичений салат з додаванням відвареної картоплі.

    Салат «Обжорка» з куркою – 7 рецептів домашнього приготування

    Для приготування салату потрібні:

    • копчений окорочок – 1 шт.;
    • картопля – 150 г;
    • солоні огірки – 100 г;
    • моркву з цибулею – по 100 г;
    • шматочок вершкового масла;
    • кам’яна сіль/спеції для картоплі;
    • легкий майонез – 3 ст. л.;
    • зелень для аромату.

    Покрокова інструкція:

  • Картоплю промити і зварити в шкірці. Потім остудити, почистити і подрібнити кубиками. Таким же чином вчинити з солоними огірками і копченим окорочком, з якого треба зняти шкіру.
  • Відставити зазначені продукти на час в сторону. Потім ріпчасту цибулю порубати половинами кілець, а моркву – тонкими брусочками.
  • Овочі смажити до готовності (близько 3-4 хвилин) в гарячому вершковому маслі при середній температурі конфорки. В процесі ввести щіпку кам’яної солі і ложечку картопляних приправ.
  • Салатник протерти рушником, після чого закласти птицю, обжарку, огірки і картоплю. Кількома легкими рухами все перемішати.
  • Наприкінці заправити закуску з копченим м’ясом птиці легким майонезом. Після всипати зелень.
  • Читайте також:
    Салат олів'є з куркою — прості класичні рецепти

    Якщо салат «Обжорка» з копченою куркою подається не одразу, не рекомендується з’єднувати підготовлені продукти. В іншому випадку закуска потече, що зіпсує її зовнішній вигляд.

    Готуємо з грибами

    Гриби не можуть зіпсувати салат, особливо якщо вони прожариваются разом з морквою і цибулею на вершковому маслі.

    Салат «Обжорка» з куркою – 7 рецептів домашнього приготування

    Щоб зробити закуску, знадобляться:

    • печериці – 150 г;
    • морква з цибулею – по 70 г;
    • масло (вершкове) для прожарювання;
    • філе курки – 200 г;
    • грибні спеції/сіль;
    • майонез для заправки – 2,5 ст. л.;
    • свіжа петрушка;
    • консервовані огірки – 100-110 р.

    Рецептура по кроках:

  • Гриби середнього розміру нарізати щодо тонкими поздовжніми шматочками. Моркву з цибулею подрібнити.
  • Всі перераховані інгредієнти обсмажити протягом 5-6 хвилин на вершковому маслі з додаванням солі і пряних грибних спецій. Вимкнути вогонь під сковородою.
  • Паралельно з описаним процесом відварити куряче філе в злегка підсоленій воді. Готову птицю трохи остудити, щоб не обпекти пальці, і порізати великими шматочками.
  • У підходящої мисці легкими рухами лопатки змішати овочеву прожарювання, курку, подрібнену петрушку і кубики консервованих огірків.
  • Залити салат з куркою і грибами майонезом. Добре перемішати.
  • З печерицями набагато простіше працювати. Проте їх часто замінюють лисичками, маслюки та опеньками, які потрібно заздалегідь проварити, віджати і смажити до рум’яної скоринки разом з морквою і цибулею.

    З куркою і морквою по-корейськи

    Для додання гостроти в наступний варіант закуски буде додана моркву по-корейськи і мариновані баклажани з часником, які можна приготувати власноруч або придбати в магазині.

    Салат «Обжорка» з куркою – 7 рецептів домашнього приготуванняСалат «Обжорка» з куркою – 7 рецептів домашнього приготуванняСалат «Обжорка» з куркою – 7 рецептів домашнього приготування

     

    Необхідні продукти:

    • морква по-корейськи – 120 г;
    • майонез легкий – 2 ст. л.;
    • куряча грудка – 250-260 г;
    • для смаження масло;
    • біла цибулина – 95 г;
    • сіль/приправа для курки;
    • кріп;
    • мариновані баклажани з часником – 100 р.
    Читайте також:
    Легкі салати на Новий рік 2021 - рецепти з фото прості і смачні (краще)

    Покроковий рецепт:

  • Мариновані з часником баклажани порізати довгими шматочками. З’єднати з гострою морквою.
  • Потім грудинку разом з білим цибулею смажити до повної готовності на вершковому маслі. Додати зовсім небагато щіпку солі і спецій для курки.
  • Вміст сковорідки перекласти в ємність з соліннями. Ввести кріп і майонез. Вимішати, після чого перемістити салат з куркою і корейською морквою в вазу для подачі.
  • Оскільки мариновані овочі вже містять сіль і приправи, з цим інгредієнтами краще бути обережними, щоб не зіпсувати закуску з куркою і морквою по-корейськи.

    Доповнюємо рецепт сухариками

    Захотілося зробити незвичайне частування? У цьому випадку рекомендується включити в рецептуру хрусткі дрібні сухарики з багета.

    Салат «Обжорка» з куркою – 7 рецептів домашнього приготування

    Для створення страви необхідні:

    • курячі гомілки – 4 шт.;
    • свіжі огірки – 150 г;
    • кріп і петрушка за смаком;
    • морквина – 95-100 г;
    • ріпчаста цибуля – 90-95 г;
    • куркума сіль за смаком;
    • багет – 4 скибочки;
    • масло (вершкове) – 5-6 г;
    • майонез – 3 ст. л.

    Інструкція по кроках:

  • Гомілки відварити в солоній воді приблизно 40 хвилин. Потім розібрати і дрібно нарізати. Висипати в миску.
  • Окремо приготувати на вершковому маслі терту моркву і нарізану півкільцями цибулю з додаванням куркуми і солі. З’єднати отриману обжарку з птахом.
  • Тепер порубати свіжі огірки. Подрібнити зелень.
  • На наступному етапі нарізати дрібними однаковими кубиками кілька скибочок багета. Прожарити на сухій сковороді до золотистого кольору.
  • Перед тим як подати святковий ситний салат на стіл, перемішати суміш з моркви, гомілок і лука зі свіжими огірками, майонезом і зеленню.
  • Замість гомілок можна взяти і інші курячі частини. До речі, припустимо доповнити рецепт грінками з житнього хліба.

    Ситна закуска з квасолею

    Додавши до складу страви консервовану квасоля, можна зробити його більш ситним. А ось філе на цей раз буде замариновано і выпечено в духовці.

    Салат «Обжорка» з куркою – 7 рецептів домашнього приготування

    Щоб приготувати салат, потрібні:

    • консервована квасоля – 300 г;
    • куряча грудка – 300 г;
    • мариновані огірки – 150 г;
    • цибулю з морквою для смаження – 100 г;
    • вершкове масло (шматочок);
    • сіль/сік лимона/перець;
    • майонезний соус – 3 ст. л.;
    • петрушка для аромату.
    Читайте також:
    Бутерброди на святковий стіл: прості і смачні рецепти

    Покрокова рецептура:

  • Грудку обробити, просушити і дрібно порізати. У мисці з’єднати з лимонним соком (1 ч. л.), перцем і сіллю. Негайно розкласти на деко з пергаментом. Поставити на 200 градусів для випікання.
  • Розтопити масло, в якому обсмажити тонкі морквяні брусочки і цибульні півкільця, підсипавши щіпку солі.
  • Коли овочі будуть готові, а це відбудеться через 2-3 хвилини, викласти в сковорідку консервовану квасолю.
  • Тепер перемістити обжарку у велику ємність. Туди ж відправити нарізані будь-яким способом мариновані огірки.
  • Дістати запечену курку з духовки. Засипати птицю до решти інгредієнтів, після чого заправити салат з куркою і квасолею петрушкою і майонезом.
  • Шматочки грудинки будуть готові через 10-15 хвилин в залежності від розміру. Однак у процесі птах може пустити багато соку. Його потрібно вилити або випарити, продовживши випікання протягом ще декількох хвилин. Тільки тоді ситна закуска з квасолею не вийде водянистою.

    Салат «Обжорка» з чорносливом

    Цей салат вийде особливо пряним і ароматним, оскільки до його складу увійде запарений чорнослив.

    Салат «Обжорка» з куркою – 7 рецептів домашнього приготування

    Необхідні продукти:

    • волоські горіхи – 1/2 склянки;
    • чорнослив – 10 шт.;
    • відварене філе – 300-350 м;
    • часник – 4 зуб.;
    • майонез – 3 ст. л.;
    • корейська морквина – 95 г;
    • маринований ріпчаста цибуля – 95 г;
    • за смаком сіль, цукор, сік лимона.

    Інструкція по кроках:

  • Запарити чорнослив, а волоські горіхи подрібнити.
  • Зварити курку. В цей же час замаринувати в солі, лимонному соку і цукор подрібнену ріпчасту цибулю.
  • Через півгодини перекласти в підходящу ємність корейську моркву, віджатий від маринаду цибулю, порізану м’який чорнослив, роздавлений часник, горіх і брусочки готової курки.
  • Додати майонез і сіль за смаком. Перед подачею обов’язково охолодити.
  • Використовуваний в салаті «Обжорка» з чорносливом волоський горіх легко замінюється будь-яким іншим. При цьому рекомендується вибирати м’які сорти. Наприклад, кешью.

    Моя довідка - Корисні поради