Характерною особливістю салату «Обжорка» з куркою вважається присутність в рецепті вареного, смаженого або запеченого філе, а також моркви і цибулі. Причому овочі можна брати і в маринованому, і в свіжому вигляді.
Базовий рецепт «Обжорки» з куркою
Для традиційної подачі пропонується вибрати варену грудинку, обсмажені овочі і мариновані огірки.
Необхідні інгредієнти:
- варена куряча грудка – 300-350 м;
- морква – 110 г;
- ріпчаста цибуля – 110 г;
- рафінована олія – 1 ст. л.;
- чорний перець/кухонна сіль;
- мариновані огірки – 110-120 г;
- майонез «Провансаль» – 2-3 ст. л.;
- зелень/часник.
Рецепт по кроках:
Щоб блюдо не вийшло занадто жирним, моркву і цибулю допустимо відразу перекласти в ємність для подачі, струсивши масло, і вже там з’єднувати і перемішувати з рештою продуктами. Базовий рецепт «Обжорки» з куркою гранично простий у виконанні.
З копченим м’ясом птиці
Під рукою виявився копчений курячий окорочок? Тоді варто зробити дуже насичений салат з додаванням відвареної картоплі.
Для приготування салату потрібні:
- копчений окорочок – 1 шт.;
- картопля – 150 г;
- солоні огірки – 100 г;
- моркву з цибулею – по 100 г;
- шматочок вершкового масла;
- кам’яна сіль/спеції для картоплі;
- легкий майонез – 3 ст. л.;
- зелень для аромату.
Покрокова інструкція:
Якщо салат «Обжорка» з копченою куркою подається не одразу, не рекомендується з’єднувати підготовлені продукти. В іншому випадку закуска потече, що зіпсує її зовнішній вигляд.
Готуємо з грибами
Гриби не можуть зіпсувати салат, особливо якщо вони прожариваются разом з морквою і цибулею на вершковому маслі.
Щоб зробити закуску, знадобляться:
- печериці – 150 г;
- морква з цибулею – по 70 г;
- масло (вершкове) для прожарювання;
- філе курки – 200 г;
- грибні спеції/сіль;
- майонез для заправки – 2,5 ст. л.;
- свіжа петрушка;
- консервовані огірки – 100-110 р.
Рецептура по кроках:
З печерицями набагато простіше працювати. Проте їх часто замінюють лисичками, маслюки та опеньками, які потрібно заздалегідь проварити, віджати і смажити до рум’яної скоринки разом з морквою і цибулею.
З куркою і морквою по-корейськи
Для додання гостроти в наступний варіант закуски буде додана моркву по-корейськи і мариновані баклажани з часником, які можна приготувати власноруч або придбати в магазині.
Необхідні продукти:
- морква по-корейськи – 120 г;
- майонез легкий – 2 ст. л.;
- куряча грудка – 250-260 г;
- для смаження масло;
- біла цибулина – 95 г;
- сіль/приправа для курки;
- кріп;
- мариновані баклажани з часником – 100 р.
Покроковий рецепт:
Оскільки мариновані овочі вже містять сіль і приправи, з цим інгредієнтами краще бути обережними, щоб не зіпсувати закуску з куркою і морквою по-корейськи.
Доповнюємо рецепт сухариками
Захотілося зробити незвичайне частування? У цьому випадку рекомендується включити в рецептуру хрусткі дрібні сухарики з багета.
Для створення страви необхідні:
- курячі гомілки – 4 шт.;
- свіжі огірки – 150 г;
- кріп і петрушка за смаком;
- морквина – 95-100 г;
- ріпчаста цибуля – 90-95 г;
- куркума сіль за смаком;
- багет – 4 скибочки;
- масло (вершкове) – 5-6 г;
- майонез – 3 ст. л.
Інструкція по кроках:
Замість гомілок можна взяти і інші курячі частини. До речі, припустимо доповнити рецепт грінками з житнього хліба.
Ситна закуска з квасолею
Додавши до складу страви консервовану квасоля, можна зробити його більш ситним. А ось філе на цей раз буде замариновано і выпечено в духовці.
Щоб приготувати салат, потрібні:
- консервована квасоля – 300 г;
- куряча грудка – 300 г;
- мариновані огірки – 150 г;
- цибулю з морквою для смаження – 100 г;
- вершкове масло (шматочок);
- сіль/сік лимона/перець;
- майонезний соус – 3 ст. л.;
- петрушка для аромату.
Покрокова рецептура:
Шматочки грудинки будуть готові через 10-15 хвилин в залежності від розміру. Однак у процесі птах може пустити багато соку. Його потрібно вилити або випарити, продовживши випікання протягом ще декількох хвилин. Тільки тоді ситна закуска з квасолею не вийде водянистою.
Салат «Обжорка» з чорносливом
Цей салат вийде особливо пряним і ароматним, оскільки до його складу увійде запарений чорнослив.
Необхідні продукти:
- волоські горіхи – 1/2 склянки;
- чорнослив – 10 шт.;
- відварене філе – 300-350 м;
- часник – 4 зуб.;
- майонез – 3 ст. л.;
- корейська морквина – 95 г;
- маринований ріпчаста цибуля – 95 г;
- за смаком сіль, цукор, сік лимона.
Інструкція по кроках:
Використовуваний в салаті «Обжорка» з чорносливом волоський горіх легко замінюється будь-яким іншим. При цьому рекомендується вибирати м’які сорти. Наприклад, кешью.
