Салат «Черепашка» з куркою і волоськими горіхами підходить для буденного і святкового столу. А завдяки оригінальному зовнішньому вигляду, він незмінно викликає здорове цікавість і збуджує апетит. У нашій статті ви знайдете кілька варіацій приготування цього красивого і пікантного страви.

Базовий рецепт приготування салату

Якщо ви ніколи не готували салат «Черепаха», тоді почніть з класичного рецепту.

Для його приготування потрібно взяти:

  • курка – 3 невеликих філе;
  • яйця – 4 шт.;
  • твердий сир – 200 г;
  • стигле яблуко – 1 невелика;
  • чорнослив 120 г;
  • ядра волоських горіхів – 80 г;
  • нежирний майонез.

Коли все підготовлено, можна починати робити салат:

  • Зварені грудки наріжте кубиками, розмір визначайте самі.
  • Сир натріть на тертці.
  • Відваріть яйця, розділити білки і жовтки.
  • Яблучну натріть м’якоть.
  • Наріжте дрібними шматочками помитий чорнослив.
  • Ядра горіхів подрібніть будь-яким зручним способом.
  • Підготуйте плоске блюдо середнього розміру ? на нього будуть викладатися шари салату. Кожен з них потрібно змащувати зверху майонезом.
  • Основу становить нарізана курка, потім ? сир, натерті яєчні білки, яблучна кашка, шматочки чорносливу, подрібнені жовтки. Останній шар – волоські горіхи. Його поливати майонезом не потрібно.
    •

    Щоб з салату вийшла «черепашка», з маринованого огірка зробіть їй голівку і лапки. Намалюйте Маркером на голові очі і усмішку, на лапках – кігтики.

    В цілому, таку закуску можна навіть назвати дієтичної, якщо замінити у ній майонез грецьким йогуртом.

    З корейською морквою

    Ця варіація салату різноманітить стіл новими фарбами і дивним ароматом.

    Вам знадобиться:

    • грудка куряча – 300 г;
    • морква по-корейськи – 150 г;
    • цибулина – 2 невеликих;
    • ядра волоських горіхів – 2 жмені;
    • яйця – 3 ? 4 шт.;
    • сир (твердих сортів) – 120 г;
    • огірок маринований – пара штук;
    • майонез.

    Приготування:

  • Відварені яйця очистіть від шкаралупи і подрібніть на тертці. Потім отриману масу викладіть рівним шаром на плоску миску і змастіть майонезом. Так слід чинити з кожним шаром.
  • Потім рівномірно викладайте нарізане кубиками варене чи копчене філе, маринована цибуля, морква, сир і горіхи.
  • Поверх останніх майонез наносити не потрібно.

    • Маринований огірок використовуйте для створення голови і лапок «черепашки».

    Святкова закуска з ананасами

    Цей салат складе гідну конкуренцію багатьом страв на святковому столі. А готувати його – простіше простого.

     

    Заздалегідь підготуйте:

    • філе – 4 невеликих половинки грудки;
    • яйця – 4 шт.;
    • сир (вибираємо з твердих сортів) – 200 г;
    • шматочки ананасів – звичайна банку;
    • листя свіжого салату – за розміром блюда;
    • класичний майонез, дрібна сіль – за власним уподобанням.

    Отже, почнемо:

  • Зваріть грудки і залиште їх остигати прямо в бульйоні – так вони збережуть свою соковитість. Після охолодження наріжте м’ясо невеликими кубиками.
  • Із зварених яєць відокремте білки і жовтки. Перші порізати ножем на тонкі смужки, другі подрібніть на тертці або з допомогою виделки.
  • Сир пропустіть через крупну тертку.
  • Покупні консервовані ананаси вийміть з банки в сито і потримайте так деякий час, щоб пішла зайва вода. Якщо куплений ананас кільцями, тоді наріжте їх кубиками.
  • Помиті й просушені листя салату викладіть на блюдо. Зверху викладіть рівними шарами курку, ананаси, яєчні білки, сир, жовтки. Поверх всіх шарів, крім листя салату і жовтків, наносите майонез.

    • Перед вживанням дайте страві настоятися в холодильнику.

    Салат «Черепашка» з чорносливом

    Це блюдо робиться з тих же інгредієнтів, що і класичний варіант, описаний на початку. Але в ньому потрібно складати трохи інакше шари і додати одну подрібнену цибулину.

    Для його приготування візьмемо:

    • курятина – 5 невеликих філе;
    • яйця – 7 шт.;
    • твердий сир – 350 г;
    • стигле яблуко – 2 невеликих;
    • чорнослив – 200 г;
    • ядра волоських горіхів – 150 г;
    • нежирний майонез.

    Приготування:

  • На плоске блюдо викладаємо натерту яєчний білок, перемазываем майонезом.
  • Зверху кладемо подрібнену цибулину, потім нарізану кубиками курячу грудку. Не забуваємо кожен шар «закріплювати» майонезом.
  • Потім кладемо подрібнену яєчний білок, зверху ? крупно натерте свіже яблуко, шар сиру, а після – чорносливу.
  • Знову повторно викладаємо шари з самого початку: білок, цибуля, м’ясо і т. д.
    •

    Такий варіант салату з чорносливом можна давати навіть маленьким дітям.

    Цікавою виходить така закуска, якщо курятину в ній замінити слабосоленої сьомгою. Обов’язково спробуйте зробити і таку, морську «Черепаху».

    Готуємо з яблуками і грибами

    Це ще одна варіація смачного салату «Черепашка».

    Для його приготування ми будемо використовувати:

    • куряче філе – 250 г;
    • твердий сир – до 200 м;
    • яблука солодкі – 2 невеликих;
    • печериці смажені – 230 г;
    • яйця – 3 шт.;
    • середню цибулину – 1 шт.;
    • горіхи волоські – жменю очищених ядер;
    • майонез – за власним уподобанням;
    • приправи – на свій розсуд.

    Схема приготування:

  • Відваріть м’ясо, після охолодження наріжте його кубиками.
  • В окремі ємності натріть яєчний білок і жовток, яблука без шкірки і сир.
  • Тепер складайте інгредієнти в такому порядку: білки, печериці, м’ясо, нарізану цибулю, яблука і сир. Поверх кожного шару наносите майонез.
  • Зверху присипте готовий салат подрібненим яєчним жовтком.

    • Прикрасити панцир «черепашки» з яблуками і грибами можна по-новому. Намалюйте майонезом сіточку з великими отворами і покладіть в них ядра волоських горіхів. Голову і лапки робіть вже відомим способом.

    Зі свіжими огірочками

    Салат можна розбавити і свіжими огірками – вони додадуть йому весняний смак, особливу соковитість і приголомшливий аромат.

     

    Отже, заздалегідь підготуйте:

    • філе куряче – 1 велика;
    • ядра волоських горіхів – повний стакан;
    • великий свіжий огірок – 1 шт.;
    • чорнослив – на свій розсуд;
    • майонез – скільки буде потрібно.

    Приготування:

  • Відварене філе дрібно поріжте і відправте в салатницю.
  • Подрібніть Блендером трохи горіхів і посипте ними м’ясо.
  • Вимочений чорнослив поріжте соломкою і покладіть поверх горіхів.
  • Свіжий огірок наріжте соломкою, варені яйця – кубиками.
  • Заправити все майонезом і добре перемішайте.

    • Викладіть інгредієнти на плоску тарілку гіркою у формі панцира черепахи. Прикрасьте по своєму бажанню.

    Салат «Черепашка» з куркою, волоськими горіхами і каперсами

    Цю варіацію оцінять ті, хто в салатах більше любить копчену курку.

    Для нього потрібно:

    • грудка копчена – 0,5 кг;
    • яйця курячі – 3 шт.;
    • сир твердий – 120г;
    • невелике яблуко;
    • каперси – за смаком;
    • чорнослив – на свій розсуд;
    • ядра волоських горіхів;
    • майонез.

    Приготування:

  • Відваріть яйця, очистіть від шкаралупи і натріть на крупній тертці.
  • Яблуко очистіть від шкірки, подрібніть так само.
  • Горіхи перетріть блендером.
  • Чорнослив, грудку і сир порізати соломкою.
  • Каперси розріжте на 4 частини.
  • Всі інгредієнти перемішайте з майонезом.
  • Викладіть інгредієнти на плоску тарілку, намагаючись сформувати черепашачий панцир. Прикрасьте за бажанням.

    • Як бачите, в салат «Черепашка» можна додавати безліч цікавих інгредієнтів, тому не бійтеся експериментувати. Приємного апетиту!