Основою закуски «Цезар», є куряче м’ясо, салат «Ромен», крутони (сухарики), Пармезан і спеціальний соус, який має таку ж назву, як і страва. Однак, зараз вже з’явилося багато видозмінених варіантів приготування, більш дешевих і швидких.
Більшості людей, це блюдо подобається із-за своєї легкості. Тому що в його складі не присутній жирне м’ясо і велику кількість майонезу. Навіть закуску можна назвати літньою, адже в ній використовуються свіжі овочі.
Крутони або по-іншому – сухарі, можна як обсмажувати, так і висушувати в духовій шафі. Ну я віддаю перевагу смажити на часниковому маслі, мені подобається, коли є золотава скоринка і аромат часнику.
Давайте вже перейдемо до приготування.
Салат Цезар з куркою — класичний рецепт
На виході у нас вийде дуже легкий і смачний салат. Рецепт класичний і тому інгредієнти можуть Вас здивувати, але не переживайте я розповім, що чим можна замінити.
Інгредієнти:
Для основи:
- Куряче філе – 350 г
- Салат «Айсберг» – 110 г
- Хліб – 160 г
- Помідори черрі – 6-8 шт.
- Сир пармезан
- Перепелині яйця – 4 шт.
- Часник – 3 зубки
Для соусу:
- Яйця – 1 шт.
- Сир Пармезан – 25 г
- Діжонська гірчиця – ? ч. л.
- Часник – 1 зубок
- Лимонний сік – ? ст. л.
- Оливкова олія – 50 мл
- Сіль, перець
Спосіб приготування:
1. Для початку приготуємо соус. Для цього в миску, додаємо 1 сирий жовток, пів чайної ложки діжонської гірчиці (її можна замінити звичайною), сік лимона, сіль і перець. Починаємо всю суміш повільно збивати віночком.
2. Далі в яєчну суміш додаємо 1 зубок часнику, пропущений через прес, і поступово вливаємо олію. Також натираємо туди Пармезан. Тепер все необхідно ретельно збити міксером або блендером.
3. Переходимо до м’яса, його необхідно нарізати на невеликі фрагменти.
Включаємо плиту і на неї ставимо сковороду, наливаємо трішки олії. Часник раздавливаем ножем і кладемо на розігріту сковорідку. Обсмажуємо його до зарум’янювання і викидаємо.
Таким чином, у нас вийде часникове масло, яке додасть смак курки і грінками.
4. Тепер на часниковому маслі обсмажуємо куряче філе приблизно 5 хвилин. Слідкуйте за тим, щоб воно не пересушилось.
5. Хліб нарізаємо квадратиками (приблизно 1 на 1 см) і підсмажуємо на тому ж маслі, де у нас готувалося м’ясо. Нам необхідно зарумянить хліб, щоб утворилася золотава скоринка, в процесі підсоліть і поперчіть сухарики. Викладаємо їх на тарілку.
6. Листя салату «Айсберг» перемішуємо з невеликою кількістю приготовленого соусу.
Даний інгредієнт можна замінити міксом салатів, або звичайною пекінською капустою.
7. Ріжемо помідори черрі навпіл.
8. Переходимо до збірки, для цього на блюдо викладаємо спочатку «Айсберг», зверху на нього кладемо обсмажене філе, посипаємо все це справа пармезаном і сухариками.
Пармезан можна замінити звичайним твердим сиром.
9. По краях розкладаємо помідори черрі і викладаємо на приготовлену закуску перепелині яйця.
Перед подачею страву полийте соусом, а так все готово, можна вже їсти. Повірте, такий варіант, Вам точно сподобається. Приємного апетиту!
Простий салат з пекінською капустою, куркою і сухариками
Як Ви вже здогадалися ми трохи відійдемо від класичного рецепту і замінимо деякі продукти. Приготування соусу займе менше часу, а результат неодмінно порадує.
Інгредієнти:
- Куряче філе – 300 г
- Капуста пекінська – 150 г
- Помідори черрі – 6 шт.
- Пармезан – 50 г
- Хліб – 160 г
- Часник – 2 зубки
- Рослинна олія
- Майонез
- Спеції, сіль, перець
Спосіб приготування:
1. Філе нарізаємо невеликими смужками, приправляємо їх обраними спеціями, куркумою, сіллю і перцем. Лишаємо в такому вигляді маринуватися 10-15 хвилин.
2. Розігріваємо сковороду, додаємо в неї масло і починаємо обсмажувати підготовлене м’ясо. Робимо це приблизно 5 хвилин, нам головне не пересушити філе. Як тільки утвориться золота скоринка, знімаємо з вогню.
3. Хліб нарізаємо у вигляді трикутника. Розігріваємо піч до 190 градусів і сушимо там сухарики 7-10 хвилин.
До речі, можна використовувати покупні сухарики, з різним смаком.
4. Пекінську капусту ріжемо довільними шматочками. Потовщення (стебла) ми не використовуємо, тому їх обрізаємо.
5. Помідори черрі ріжемо навпіл.
6. Для соусу нам необхідно змішати майонез (110-150 г) з тертим пармезаном (25 г) і часником. До цієї суміші додаємо частину капусти, частину курки і помідор, все перемішуємо.
Якщо соус вийшов дуже густий, то до нього можна додати ще майонезу або сметани.
7. Перекладаємо підготовлену основу на блюдо, зверху посипаємо її залишилася капустою, викладаємо помідори і робимо майонезну сіточку. Далі викладаємо курку, яка залишилася, сухарики і притрушиваем тертим пармезаном.
Салат готовий до вживання!
Хотілося б ще поділитися одним відео, на який я натрапив. Це дуже швидкий і простий рецепт легкої закуски, раджу ознайомитися.
Скажімо так — це бюджетний і спрощений варіант «Цезаря». Думаю, такий закускою, можна побалувати себе навіть в звичайний день.
Дуже смачний салат «Цезар» з куркою і сухариками
В даний рецепт ми будемо додавати анчоуси, але якщо ж Ви не любите рибний смак в салаті, то можна не використовувати їх.
Інгредієнти:
- Курка (філе) – 1 шт.
- Яйця – 3 шт.
- Оливкова масло – 180 мл
- Сир пармезан – 70 г
- Листя салату «Ромен» — 150 г
- Сік лимона – 1 ст. л.
- Часник – 2 зубки
- Гірчиця – 1 ч. л.
- Анчоуси в маслі – 2-3 филешки
- Батон – 150 г
- Помідори черрі – 6-8 шт.
Спосіб приготування:
1. Для соусу візьмемо 3 яєчних жовтка і до них додамо 1 повну чайну ложку гірчиці, вливаємо туди ж сік лимона. Починаємо збивати.
2. Під час збивання починаємо вливати потроху оливкова олія. Суміш повинна, по консистенції, бути схожа на густі, жирні вершки.
Чим більше ми будемо вливати олію, тим густіше буде ставати наш соус.
3. Натираємо в яєчно-масляну суміш пармезан, приблизно 50 г і знову все перемішуємо.
4. Далі беремо часник і анчоуси, ці інгредієнти необхідно дрібно порубати, навіть можна сказати, перетворити в пастоподібна стан. Відправляємо все до соусу і перемішуємо.
5. Батон ріжемо середніми кубиками і відправляємо на розігріту, суху сковороду. Коли почне утворюватися скоринка, наливаємо зовсім трохи оливкової олії і натираємо буквально 10 грам пармезану. Продовжуємо сушити сухарі до зарум’янювання.
6. Щоб курка була соковита і швидко просмажилася, беремо філе і розрізаємо уздовж, навпіл. Потім м’ясо солимо, перчимо і поливаємо крапелькою масла, робимо це з двох сторін.
7. Філе викладаємо на розігріту сковороду і обсмажуємо його з кожної сторони по 2-3 хвилини. Після курку знімаємо з вогню і даємо їй охолонути.
Не рекомендується часто перевертати м’ясо, бо з-за цього, з нього можуть піти всі соки.
8. Листя салату рубаємо на великі фрагменти і відправляємо їх у миску. Кладемо туди-ж, нарізані навпіл, помідори черрі.
Якщо у Вас не виявиться черрі, то можете використовувати звичайні помідори.
9. Також до салатним листям додаємо крутони (сухарики) і частину соусу. Перемішуємо, щоб усі інгредієнти були в соусі.
10. Починаємо все оформляти. На тарілку викладаємо підготовлену основу, зверху кладемо шматочки м’яса і посипаємо тертим пармезаном.
Цезар готовий! За бажанням можете додати зверху ще соусу або покласти більше м’яса.
Салат з куркою, помідором, сухариками і майонезом
Приготувавши таке блюдо, Ви і Ваші гості, точно не залишаться байдужими, варіант досить простий і всі інгредієнти доступні. Давайте вже приступимо.
Інгредієнти:
- Філе курки – 200 г
- Яйця перепелині – 4 шт.
- Помідори черрі – 5 шт.
- Салатові листя – 8 шт.
- Хліб – пара скибочок
- Оливкова олія – 2 ст. л.
- Часник – пол зубки
- Майонез – 2 ст. л.
- Сир пармезан – 50 г
- Лимон – 1 скибочка
- Сіль, перець
Спосіб приготування:
1. Для початку приготуємо соус, для цього в майонез видавлюємо сік з скибочки лимона, через прес тиснемо часник і вносимо перець. Все потрібно перемішати.
2. Філе можна нарізати, як квадратиками, так і скибочками, все залежить від Ваших уподобань.
Ставимо сковороду на плиту, наливаємо туди трохи олії і чекаємо поки вона нагріється.
3. Курку, перед обсмаженням, посоліть і за бажанням приправити спеціями. Далі відправляємо шматочки на сковороду. Час смаження займе приблизно 2-3 хвилини.
Обсмажують до рум’яного кольору, в нашій справі головне не засушити м’ясо. Воно повинно вийти соковитим.
4. Тепер треба зарумянить сухарі, робимо це до золотистої скоринки, в процесі підсолити їх.
Рекомендую готувати курку і сухарі на часниковому маслі. Для цього часник треба попередньо обсмажити в тому маслі, на якому будемо готувати інші інгредієнти.
5. Помідори і відварені круто перепелині яйця розрізаємо навпіл.
6. Сир пармезан натираємо на дрібній тертці.
7. Салатові листя рвемо руками, або нарізаємо і кладемо в миску. До них відправляємо курку і сухарики. Далі вливаємо соус і все ретельно перемішуємо.
8. Викладаємо готову основу на блюдо і прикрашаємо все помідорами та перепелиними яйцями. Готовий салат посипаємо тертим пармезаном.
Тепер Ви можете насолоджуватися улюбленим блюдом, обов’язково рекомендую спробувати приготувати, адже це так просто і не дорого.
Як приготувати Цезар з креветками в домашніх умовах
Тим, хто люблять морепродукти, особливо сподобається цей рецепт. Та й взагалі, креветки, хороша альтернатива курці. Вийде ніжний і дуже смачний Цезар. Поїхали.
Інгредієнти:
- Креветки – 300 г
- Салат «Айсберг» – чверть вилка
- Хліб – 150 г
- Часник – 3 зубки
- Соус «Цезар»
- Твердий сир – 50 г
- Перепелині яйця – 5 шт.
- Помідори черрі – 5 шт.
- Оливкова олія – 2 ст. л.
- Сіль
Спосіб приготування:
1. Оливкова масло вливаємо в окрему миску і через прес видавлюємо туди часник. Залишаємо цю суміш постояти хвилин 10.
В цей час, поставте отвариваться креветки в підсоленій воді. Також відварюємо яйця.
2. Ставимо розігріватися сковороду і вливаємо в нього часникове масло, тільки намагайтеся, щоб сам часник не потрапив на сковорідку. Далі висипаємо туди хліб, нарізаний кубиками, і починаємо обсмажувати його. Нам необхідно домогтися золотистої скоринки.
3. Салат Айсберг нарізаємо на великі фрагменти, або можна порвати його руками.
4. На блюдо починаємо викладати салатні листя, і відварені креветки.
5. Далі поливаємо все соусом «Цезар» і закладаємо зверху сухарики, порізані помідори і яйця.
У разі, якщо немає соусу, його можна зробити самому. Просто в майонез додаємо сік лимона і пропущений через прес часник, все перемішуємо.
На завершення посипаємо салат тертим сиром і знову поливаємо соусом. Приємного Вам апетиту!
Ось всі рецепти на сьогодні, сподіваюся, що все було гранично ясно. Рекомендую подивитися, які можна приготувати салати з куркою.
Що стосується Цезаря, так варіантів приготування величезна кількість, хтось відварює філе, хтось обсмажує його. Це стосується і креветок. Тому рекомендую спробувати всі варіанти приготування, щоб зрозуміти, який з них Вам подобається більше.
Раджу погратися зі спеціями, спробувати додати каррі, курка дуже добре поєднується з нею. Тільки не переборщіть, щоб приправа не перебивала смак салату.
Так що все у Ваших руках, дерзайте! А я з Вами прощаюся до наступної статті.
