Рада вітати вас на сторінках соєю кулінарної книги! Сьогодні готуємо цезар з куркою.
Цей салат дуже популярний у всіх кухнях світу. Свою назву блюдо отримало від імені свого творця Цезаря Кардіні (Caesar Cardini) – американця італійського походження. Існує багато варіантів салату: з куркою, червоною рибою, креветками та інші. Я ж хочу запропонувати вам найпростіші варіанти, які можна швиденько, не заморочуючись, приготувати вдома. І, запевняю вас, буде не гірше, ніж у ресторані.
Зміст
- Салат «Цезар» з куркою і сухариками: 2 варіанти соусів
- Салат цезар з пекінською капустою куркою і сухариками
- Як приготувати салат Цезар з куркою і беконом
- Салат Цезар: як приготувати Цезар будинку
Салат «Цезар» з куркою і сухариками: 2 варіанти соусів
Давайте приготуємо відразу два виду страви. Для першого будемо використовувати листя салату «Ромен», а для другого «Айсберг». Плюс приготуємо два різних соусу. Один на основі оливкової олії, інший на основі майонезу. І ще одна незначна відмінність у способі нарізки м’яса. Отже, приступимо!
Соус варіант 1:
- 4 ст. ложки майонезу
- зубчик часнику
- 1 ч. ложка соку лимона
- 1 ст. ложка рубаної зелені
Соус варіант 2:
- 2 варені жовтки
- 50 мл оливкової олії
- зубок часнику
- 1 ч. ложка гірчиці
- 2 ст. ложки лимонного соку
- за смаком перець і сіль
Покрокове приготування:
Батон нарізаємо квадратиками приблизно 1*1 див. Обсмажуємо на сковороді. Робимо заправку (масло + часник) і перемішуємо потім вже з остиглими сухариками.
Так як ми робимо салат на дві тарілки, то одну половину грудки давайте наріжемо смужками, а другу – кубиками. Обсмажуємо 5 – 7 хвилин в невеликій кількості олії. Викладаємо на тарілку, щоб м’ясо остигало.
Тепер беремо дві тарілочки. На одну рвемо руками Ромен, на іншу Айсберг. Зверху розкладаємо половинки яєць і помідорів.
Викладаємо курочку: на одну тарілку ту, що різали кубиками, на іншу – смужками. Потім йдуть сухарики і тертий сир.
В окремих чашках збиваємо два види заправки. Поливаємо салат соусом і ставимо на стіл. Але, так як крім Цезаря у вас напевно буде багато різноманітних страв, то краще зробити трошечки по-іншому. Якщо додати соус відразу, то крутони розм’якнуть і втратять хрусткость. Тому можна зробити так: заправку налити в невеликі соусники, поставити їх на блюдо з салатом. У такому вигляді подати до столу. Приємного апетиту!
Салат цезар з пекінською капустою куркою і сухариками
Давайте приготуємо дуже смачний і ошатний салат Цезар. На відміну від попереднього рецепта додамо сюди ще один інгредієнт, який подарує страви весняну свіжість. Це пекінська капуста. Я дуже люблю салати з неї, так як вона дуже м’яка і соковита. Отже, починаємо!
Для заправки:
- Майонез – 300 мл
- Сік лимона – 2 ст. л.
- Часник – 1 – 2 зубчики
- Мускатний горіх – 1 / 3 ч. л.
Покрокове приготування:
Хліб нарізаємо шматочками. Складаємо в глибоку тарілку. Поливаємо олією, додаємо будь ароматну приправу (у мене це «Універсальна» для м’яса і овочів). Добре перемішуємо руками, підрум’янюємо.
Філе нарізаємо тонкими пластинками. Натираємо сіллю, каррі. Обсмажуємо з двох сторін на розпеченій сковороді до рум’яної скоринки.
Відварені й охолоджені яйця ріжемо половинками. Так само на дві частини ділимо помідори. Сир тремо на крупну тертку. Капусту тоненько шаткуємо.
Підготовлені продукти викладаємо на блюдо в наступній послідовності:
- Листя салату – капуста – заправка – шматочки м’яса – заправка – помідори – яйця – сухарики – заправка – сир.
Готово! Такий салат можна просто приготувати на вечерю, адже він дуже ситний і в той же час досить легкий. І, природно, Цезар стане справжньою окрасою столу.
Як приготувати салат Цезар з куркою і беконом
Ще один шалено смачний варіант приготування. В цей раз секретний інгредієнт – бекон. В описі до рецепту я не пишу які продукти потрібні для соусу. Скористайтеся будь-яким з описаних вище. Цей варіант Цезаря краще готувати безпосередньо перед подачею, так як він відразу заправляється соусом. Починаємо!
Покрокове приготування:
- Грудку натираємо сіллю, паприкою, злегка скроплюємо рослинним маслом. Обсмажуємо по 5 хвилин з кожної сторони.
- Потім в цьому ж маслі обсмажуємо кубики хліба.
- На сухій сковороді обсмажуємо бекон, нарізаний скибочками 4 – 5 див.
- Айсберг нарізаємо шашками 2 * 2 сантиметри.
- У помідор видаляємо плодоніжки. Розрізаємо кожен на чотири частини, 4 часточки відкладаємо убік для прикраси.
- З’єднуємо всі продукти (крім курки і бекону) в глибокій мисці. Заправляємо соусом.
Переходимо до оформлення страви. Візьмемо тарілку і викладаємо в неї салат. Зверху посипаємо частиною тертого сиру, залишаючи трохи на прикрасу. Далі викладаємо бекон. Курку нарізаємо скибочками товщиною в півсантиметра, викладаємо зверху. Оформляємо помідорами і залишилися сиром. Наше блюдо готове. Приємного апетиту!
Салат Цезар: як приготувати Цезар будинку
Секрети приготування одного з найпопулярніших салатів у світі. У цьому відео дуже багато корисних порад, слідуючи яким ви зможете приготувати страву гідний вищих похвал.
Читайте також:
Колекція святкових салатів і закусок на Новорічний стіл
Кілька варіантів “Цезаря”
Ось так зовсім нескладно приготувати ресторанну страву у себе вдома на кухні. Рекомендую всім, особливо тим, хто може бути з якоїсь причини досі не пробував чудовий «Цезар». Готуйте з любов’ю і повертайтеся знову за смачними і простими рецептами на сторінки моєї кулінарної книги. Завжди рада вам, до швидких зустрічей!
