Салат «Берізка» з курячим філе і огірками готується за певним рецептом, який включає в себе декілька обов’язкових інгредієнтів. Але варіації завжди можливі і будуть залежати від смаку самого кухаря. Наприклад, варену курятину можна замінити смаженої або копченої, а свіжий овоч – солоним або маринованим.
Базовий рецепт приготування салату
Огірки в такому рецепті зазвичай використовуються свіжі, а ось мариновані гриби додаються. Найкраще з іншими компонентами салату гармонує смак печериць.
Інгредієнти:
- філе птахи – 280 – 300 г;
- яйця (заздалегідь зварені) і свіжі огірки – по 5 шт.;
- гриби – 180 – 200 г;
- цибуля ріпчаста – 2 головки;
- чорнослив – 80 – 100 м;
- майонез, пір’я зеленої цибулі, сіль.
Приготування:
При бажанні, можна ускладнити прикраса салату, «намалювавши» з шматочків жовтка і гранатових зерен квіти.
З крабовими паличками
Це відносно новий варіант закуски. Для нього потрібно взяти максимально соковиті і м’які крабові палички.
Інгредієнти:
- крабові палички (якісні) – 280 – 300 г;
- мариновані гриби – 230 – 250 м;
- сирна стружка (з твердого молочного продукту) – 230 – 250 м;
- цибуля солодкий – 2 головки;
- чорнослив – 6 – 7 шт.;
- огірок свіжий – 1 шт.;
- курятина – 180 – 200 г;
- зелені салатні листя, масло, підсолений соус.
Приготування:
На поверхні сирної зобразити березу або придумати інший варіант оформлення закуски.
Готуємо з волоськими горіхами
Такі горіхи гармонійно і оригінально доповнюють смакову гаму страви. Дуже важливо їх попередньо ретельно почистити ? якщо шкаралупа потрапить на зуб, останній може сильно постраждати.
Інгредієнти:
- куряче філе (підкопчене) – 280 – 300 г;
- свіжий огірок – 1 – 2 шт.;
- волоські горіхи очищені – 45 – 50 р;
- очищені печериці – 180 – 200 г;
- чорнослив – 80 – 100 м;
- цибуля – 1 головка;
- яйця (заздалегідь зварені до твердого жовтки) – 6 шт;
- солоний майонез.
Приготування:
Отриманий салат «Берізка» слід залишити в прохолоді для настоювання мінімум на 3,5 години. Інакше він може виявитися суховатий.
Салат «Берізка»: курка, огірки та чорнослив
Додавання кисло-солодкого яблука зробить смак закуски ще більш яскравим і цікавим. Підійдуть і зелені, і червоні фрукти.
Інгредієнти:
- філе птахи – 280 – 300 г;
- яблуко – 1 шт.;
- огірки – 2 шт.;
- чорнослив – 7 – 8 шт.;
- сир – 130 – 150 м;
- солоний майонез.
Приготування:
Залишається прикрасити частування за своїм бажанням.
Як зробити з солоними огірками
Допускається використовувати для обговорюваного страви не тільки свіжі, але й консервовані овочі. Наприклад, домашні бочкові щільні огірки.
Інгредієнти:
- вже зварене філе курятини – 280 – 300 г;
- очищені печериці – 280 – 300 г;
- огірки невеликі – 5 – 6 шт.;
- яйця (заздалегідь зварені) – 5 – 6 шт.;
- цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- цибуля зелена – 40 – 50 г;
- чорнослив – 130 – 150 м;
- солоний соус.
Приготування:
Обов’язково щедро покривати кожен шар солоним соусом. Це може бути не тільки майонез, але також, наприклад, і сметана з часником.
Оформити і прикрасити закуску по своєму смаку.
Закуска з смаженими грибами
Обговорювана закуска зазвичай готується в двох варіантах – з маринованими або з смаженими грибами. Останній дозволяє зробити блюдо максимально ситним.
Інгредієнти:
- філе птиці (вже заздалегідь зварене) – 280 – 300 г;
- свіжі гриби (підійдуть і печериці, гливи) – 180 – 200 г;
- мариновані огірки – 2 шт.;
- вже зварені яйця – 3 шт.;
- зелені пір’я цибулі – цілий пучок;
- солоний соус.
Приготування:
Дати частування гарненько просочитися в прохолодному місці. Чудово, якщо є можливість залишити салат в холоді на всю ніч.
Святковий салат з пекінської капустою
Пекинка додасть частування свіжість, соковитість і неперевершену легкість.
Інгредієнти:
- зварене куряче філе – півкіло;
- варені яйця і невеликі свіжі огірки – 3 шт.;
- пекинка, мариновані печериці, сир – по 180 – 200 г;
- солоний майонез.
Приготування:
Можна використовувати для закуски і інший соус, за своїм смаком.
Рецепт з яблуками та сиром
Сир для такого варіанту закуски найкраще взяти твердий.
Інгредієнти:
- зварені до твердого жовтка яйця – 3 шт.;
- кислувате яблуко – 1 шт.;
- відварна курятина – 280 – 300 г;
- цибуля біла – 1 головка;
- сир – 130 – 150 м;
- цибулю зелений, маслини, петрушка для прикраси;
- солоний майонез.
Приготування:
Прикрасити страву за допомогою зелених цибулевих пір’я, маслин, петрушки.
Обговорюваний салат важливо зробити не тільки смачним, але і красивим. Краще рішення – з майонезу, маслин/чорносливу і зелені «намалювати» на його поверхні акуратну березу. Якщо художні навички у господині немає, можна подрібнити зазначені продукти і красиво засипати поверхню страви отриманим асорті.
