Дуже часто на святковому столі можна зустріти рулети з лаваша, начинені всякою всячиною, і крабовими паличками, і червоною рибою, сиром, загалом всім чим можливо.
Я зовсім недавно почав використовувати такий варіант закусок. Тепер єврейський салат завжди загортаю саме в лаваш, тому що це красиво і зручно у використанні. Також начиняю рулетики сирною начинкою, рецепт яких також опишу в цій статті. Загалом це просто, швидко і дуже смачно.
Лаваш виступає хорошою альтернативою млинчиків, його досить просто купити і вже можна працювати. Тим більше зараз продаються і сирні, і рожеві, і зелені, загалом на будь-який смак і колір. На столі така закуска буде грати всіма кольорами веселки.
Загалом сьогодні Ви почерпнете багато цікавого, обов’язково додавайте статтю до себе в закладки та діліться нею з друзями. Починаємо готувати!
Рулетики з лаваша з крабовими паличками, плавленим сиром і яйцем
Ця закуска дуже красиво виглядає на столі і неймовірно ніжна, а допомагає цьому плавлений сир. Тільки після приготування обов’язково дайте блюдо просочитися.
Інгредієнти:
- Лаваш листової – 4 шт.
- Плавлений сир – 200 г
- Яйця – 4 шт.
- Крабові палички – 200 г
- Кріп – 1 пучок
- Майонез
Спосіб приготування:
1. Першим ділом крабові палички треба трохи підморозити, щоб вони не розвалювалися при натирання. А після звільняємо від упаковки і вже безпосередньо натираємо на тертці.
2. Потім відварюємо круто яйця і також натираємо на крупній тертці.
3. Зелень промиваємо під проточною водою і дрібно шаткуємо.
До кропу можна також додати Вашу улюблену зелень, наприклад цибулю або петрушку.
4. Тепер розкриваємо лист лаваша і починаємо його змащувати м’яким плавленим сиром по всьому об’єму. Після посипаємо поверхню рубаним кропом.
Плавлений сир повинен бути м’який, щоб добре розмазувався. Це може бути варіант, як в упаковках, так і в контейнерах.
5. Накриваємо перший шар ще одним листом лаваша і знову промазуємо його сиром. Посипаємо все крабовими паличками.
6. Аналогічним чином робимо 3-ій шар, тільки тепер посипаємо все тертими яйцями.
7. І на завершення на яйця кладемо знову лист лавашу, тільки змащуємо його майонезом. Посипаємо кропом.
Важливо! Коли купуєте лаваш, пробуйте його на злам. Бо що може трапитись не якісний продукт, який буде ламатися при найменшому згинанні.
8. Отже, тепер звертаємо наш, так би мовити, тортик рулетом і загортаємо в харчову плівку. Прибираємо на пару годин в холодильник, щоб настоявся.
9. Потім дістаємо страву з холодильника і нарізаємо на порційні шматочки. Їх розмір залежить від Ваших уподобань.
Рулетики виходять дуже ніжними і, в свою чергу, поживними. Гості оцінять їх по достоїнству.
Прості і смачні рулети на святковий стіл
Даний рецепт виходить досить пікантний і займе почесне місце на Вашому святковому столі. Серед інгредієнтів можна відзначити морква по-корейськи, вона дуже приємно гармоніює з іншими продуктами. Загалом придбайте все необхідне і вперед на кухню.
Інгредієнти:
- Лаваш – 1 шт.
- Морква по-корейськи – 200 г
- Шинка – 200 г
- Твердий сир – 150 г
- Діжонська гірчиця (можна звичайну) – 1 ч. л.
- Кріп – пучок
- Майонез – 3 ст. л.
Спосіб приготування:
1. Для початку беремо шинку і нарізаємо її не великою соломкою.
2. Далі беремо твердий сир натираємо його на дрібній тертці.
При бажанні можна сир нарізати дрібними кубиками.
3. Промиваємо кріп під проточною водою і дрібно шаткуємо. Можете також додати петрушку, вона відмінно буде поєднуватися.
4. Тепер всі підготовлені інгредієнти необхідно змішати.
Якщо ж у Вас морква пустила сік, то краще її процідити, щоб в начинці не було рідини. Інакше лаваш сильно розм’якне і все розвалиться.
5. Приготуємо соус. Для цього змішуємо майонез і гірчицю.
6. На столі розкладаємо лаваш і починаємо його змащувати підготовленим соусом. Змащуйте весь обсяг, щоб краї не залишалися сухими.
7. Потім викладаємо рівномірно нашу начинку.
8. Загортаємо підготовлений лист рулетиком. Тільки робіть це щільно, щоб він не розкривався, і начинка не випадали збоку. Загортаємо заготовку в харчову плівку або пакет і прибираємо в холодильник на пару годин.
Коли пройшло необхідну кількість часу дістаємо блюдо і нарізаємо порційно на шматочки. Залишилося тільки красиво викласти на тарілку і подати до столу. Приємного апетиту!
Закуска з сиром і зеленню — авторський рецепт
Не скажу, що рецепт не відомий, просто спробував я такі рулетики зовсім недавно і був просто приголомшений смаком. Я тепер постійно буду подавати таку страву до столу, дуже сподобалося.
Інгредієнти:
- Лаваш – 1 шт.
- Сир – 300 г
- Кріп – 3-4 гілочки
- Журавлина – 50-70 г
- Часник – 4 зубки
- Сіль
Спосіб приготування:
1. Першим справу приготуємо начинку. Сир пересипаємо в миску і додаємо туди дрібно нарізаний кріп. Потім видавлюємо за допомогою преса часник і присаливаем. Додаємо журавлину і все перемішуємо до однорідності.
Коли я готував у мене не виявилося журавлини, але Вам раджу в будь-якому випадку додати, тому що вона дає саме ту родзинку, без якої ця страва не буде таким смачним. І ще, коли перемішуєте не стримуйте ягідки.
2. Переходимо до лавашу, його необхідно нарізати довгими смужками, шириною приблизно 10-12 див.
3. Коли лаваш підготували, викладаємо по ширині начинку, відступивши від краю 1-2 див.
4. Тепер загортаємо в рулетик 2 обороту і обрізаємо ножем, у нас виходить маленький рулет. Таким чином формуємо всю закуску.
Можна не морочитися, а просто намазати весь аркуш начинкою і потім поступово згортати, і обрізати. Просто я вважаю, що так виходять більш акуратні заготовки, які можна красиво викласти на тарілку.
5. Готові сирні палички викладаємо на тарілку зручним Вам способом, я ж вирішив їх розташувати таким чином, як на фото. Зверху можете прикрасити гілочкою кропу.
Я для цього рецепта брав сирний лаваш, але це не обов’язково, можна готувати абсолютно з будь-якого, так як весь секрет тут у начинці. Якщо Ви ще не пробували такий варіант приготування, то настійно рекомендую, залишитеся в захваті.
Запечені м’ясні рулетики з фаршем в духовці
Таке блюдо можна з упевненістю назвати повноцінним, тому що в рецепті присутній м’ясо, що робить ласощі досить ситним. Фарш Ви можете брати абсолютно будь-який, той який більше любите, але я раджу свинину.
Інгредієнти:
- Лаваш – 2 шт.
- М’ясний фарш – 300 г
- Цибуля – 1 шт.
- Болгарський перець – 2 шт.
- Морква – 1 шт.
- Сіль, перець, спеції
Спосіб приготування:
1. Для початку почистіть цибулю і наріжте його на дрібні фрагменти.
2. Потім перець необхідно помити і почистити від насіння. Також всі нарізаємо дрібним кубиком.
Брати перець можна будь, зелений, червоний. Все залежить від уподобань.
3. Натираємо на крупній тертці моркву.
4. На сковороду наливаємо масло і відправляємо обсмажуватися цибулю, потім додаємо перець і моркву. В кінці закладаємо фарш, все солимо, перчимо і готуємо до готовності м’яса.
5. Готову начинку викладаємо на лист лаваша і загортаємо рулетиком.
Тільки намагайтеся викладати начинку без рідини.
6. Рулетик при потребі розрізаємо навпіл і викладаємо на деко. Змащуємо збитим жовтком. Випікаємо 10 хвилин при 180 градусах. В кінці можна посипати сиром.
Готову страву дістаємо з печі і накриваємо рушником. Чекаємо поки трохи охолоне, а потім нарізаємо на шматочки.
Закусочні рулетики з лаваша з куркою
Така закуска досить популярна і тому не потребує особливого представлення. Курку можна також обсмажувати, все залежить від уподобань. Або ж можете взяти копчену. А ми приступаємо.
Інгредієнти:
- Вірменський лаваш – 2 шт.
- Відварна курка – 300 г
- Твердий сир – 150 г
- Морква по-корейськи – 150 г
- Зелень
- Майонез
Спосіб приготування:
1. Перед приготуванням відваріть курку і наріжте дрібними кубиками. Сир натираємо на дрібній тертці і відокремлюємо морква по-корейськи від рідини (якщо є).
Курки раджу відварювати з перцем горошком і лавровим листом, щоб була пряна.
2. Коли все підготували можна починати збирати. Лаваш змащуємо майонезом і даємо просочитися 5 хвилин. Потім моркву розподіляємо рівномірно по всьому листу.
3. Тепер викладаємо курку і присипаємо тертим сиром. Загортаємо щільним рулетиком.
4. Рулетики кладемо в целофановий пакет і відправляємо в холодильник на 1-2 години, щоб просочилися.
5. Дістаємо готову страву і нарізаємо порційними шматками, красиво викладаємо на тарілку і присипаємо зеленню.
Краї рулету можуть бути без начинки і сухі, тому при необхідності відріжте їх.
Раджу також спробувати поекспериментувати, наприклад замінити майонез плавленим сиром або соусом з майонезу і часнику.
Рецепт смачних рулетів з капустою приготованих в духовці
Якщо Ви любитель капусти, то оціните цей варіант приготування. Знову ж таки в рецепті використовується фарш, ми взяли курячий, але Ви можете брати абсолютно будь-який.
Інгредієнти:
- Вірменський лаваш – 1 шт.
- Курячий фарш – 200 г
- Капуста – 200 г
- Цибуля – 1-2 головки
- Томатна паста – 50 р
- Петрушка
- Сіль, перець
Спосіб приготування:
1. Нарізаємо дрібно цибулю і відправляємо на розпечену сковороду, додаємо до нього фарш. Обсмажуємо до напівготовності.
2. Тепер додаємо капусту, зменшуємо вогонь до середнього і смажимо начинку хвилин 5-7. На цьому етапі солимо і перчимо за смаком.
3. Додаємо томатну пасту, перемішуємо і тушкуємо до готовності капусти.
Можете також додати спецій за смаком або часник.
4. Готову начинку перекладаємо в миску і чекаємо, поки вона трохи охолоне.
5. Викладаємо заготовку на лаваш, присипаємо зеленню і підверніть краю. Потім згортаємо блюдо рулетиком.
6. Викладаємо рулет на деко і змащуємо зверху збитим жовтком. Відправляємо в духовку на 20-25 хвилин, розігріту до 120 градусів.
7. Коли минуло потрібну кількість часу дістаємо блюдо, даємо йому трохи охолонути й нарізаємо.
Закуска може нагадувати пиріжки з капустою, вона дуже ситна. Якщо хочете, додайте ще туди моркви, вона не завадить.
Рулети з лаваша з сьомгою (червоною рибою)
Зізнаюся чесно, мені не часто доводилося ласувати таким блюдом, тому що, як не крути, червона риба зараз досить дорога. Але можу з упевненістю сказати, що це блюдо коштує своїх грошей. Тому обов’язково на який-небудь свято виділіть собі бюджет, щоб приготувати цей рецепт.
Інгредієнти:
- Лаваш – 2 шт.
- Сьомга слабосолона – 300 г
- Огірок – 1 шт.
- Петрушка
- Вершковий сир – 200 г
Спосіб приготування:
1. Сьомгу відокремлюємо від кісток і нарізаємо тонкими скибочками.
2. Огірок ріжемо довгою і тонкою соломкою.
3. Рубаємо зелень.
4. На столі розстилаємо лаваш і обмазуємо вершковим сиром. Тільки добре проходитесь по краях.
До речі, вершковий сир можна замінити звичайним вершковим масло. Риба теж дуже добре поєднується з ним.
5. Ми будемо робити варіанти. Тому на перший лист викладаємо сьомгу і огірок. Все звертаємо рулетиком.
6. А для другого варіанту посипаємо сир петрушкою і викладаємо рибу. Також всі загортаємо рулетом.
7. Відправляємо просочуватися блюдо в холодильник на пару годин, а після порційно нарізаємо.
Закуска готова, можна подавати до столу. До речі, можете замінити огірок, авокадо, теж буде смачно.
Закуска з лаваша з сардиной (консерви)
Я ще з дитинства дуже люблю рибні консерви, особливо якщо справа стосується сардини або сайри. Тільки головне, щоб вони були в маслі, в томаті не особливо волію.
Даний рецепт ще можна назвати «Мімоза», бо інгредієнти начинки дуже схожі з продуктами для салату з цією назвою. Так от, рулетики з лаваша з консервованою рибою будуть відмінним доповненням до столу.
Інгредієнти:
- Лаваш – 2 шт.
- Сардина – 1 банку
- Яйця – 3 шт.
- Цибуля червона (або звичайний) – 1 головка
- Петрушка – 1 пучок
- Сир – 100 г
- Майонез
Спосіб приготування:
1. Зелень добре промиваємо і дрібно рубаємо.
2. Потім беремо цибулю та нарізаємо невеликим кубиком.
До речі, можна взяти і звичайний ріпчаста цибуля, смак від цього не особливо зміниться. А щоб не плакати, при нарізці, можете попередньо замочити його в воді хвилин на 30.
3. Сардину необхідно процідити, а точніше сказати, злити з неї масло, а потім за допомогою вилки перемять. Додаємо до риби нарізану цибулю і майонез, все перемішуємо.
4. Для другої начинки натираємо на дрібній тертці сир і яйця. Змішуємо ці інгредієнти з зеленню і майонезом. При бажанні посоліть.
5. Викладаємо лист лавашу на стіл і змащуємо його начинкою з яєць і сиру по всьому периметру.
6. Зверху викладаємо ще 1 лист лаваша і промазуємо його вже сумішшю з сардини і цибулі.
Не забувайте змащувати добре краю, інакше вони у Вас будуть сухі.
7. Загортаємо все щільним рулетиком і обгортаємо харчовою плівкою.
8. Відправляємо блюдо в холодильник приблизно на годину. Далі можна діставати і нарізати.
Їсти рулетики можна відразу, проте це не буде так смачно, так як лаваш не просочиться і буде сухим, що сподобається не кожному.
Відео про те, як приготувати рулетики з лаваша і з чим їх можна робити
Все, що я описав вище, не межа, існує ще дуже багато варіацій начинок. Тому, щоб Ви ще дізналися рецепти начинок, пропоную подивитися відео, з іншими варіаціями наповнення лаваша.
Тепер Ви точно будете озброєні до будь-якого свята, принаймні, питання про те, яку закуску приготувати, точно не виникне.
Підводячи підсумки відразу хочеться сказати, що тема рулетів з лаваша з начинками не закінчена, існує ще дуже багато варіацій приготування, про які писати і писати. Тут немає меж, тому місце для фантазії безмежний.
Зараз стало популярним загорнути в лаваш різні салати, тому що це зручно і досить гарно виглядає. Я останнім часом завжди для цих цілей використовую єврейський салат, тільки можу додати ще туди помідори або крабових паличок.
Загалом не хочу мучити, а скажу відразу, що буде ще не одна стаття, присвячена цій темі. Я ж з Вами прощаюся. Обов’язково діліться записом з друзями, якщо сподобалося, і до швидких зустрічей.
