Рулетики з курячого філе – це швидке в приготуванні, апетитне і ситне друге блюдо, яке може значно урізноманітнити повсякденний раціон. Які тільки варіанти начинок для нього не використовуються: з грибами, сиром, сухофруктами, сиром, ананасами. Та сама технологія приготування може варіювати від смаження на сковороді до запікання (в беконі, фользі, вершках).
Рулетики з курячої грудки з грибами
Поєднання курячого філе і печериць – це безпрограшний в плані смаку варіант, сухувата грудка не тільки набуває приємний грибний смак, але і стає більш соковитою.
На одну порцію м’ясного частування знадобляться:
- 2 філе;
- 340 г печериць;
- 80 г цибулі;
- 60 г сухарів для панірування;
- 50 г сметани;
- рослинне масло, сіль і спеції.
Процес приготування по кроках:
Рулетики з грибами можна також запекти. Для цього їх після обсмажування складають у форму, заливають вершками і відправляють на 30 хвилин у гарячу духовку.
З начинкою з сиру
Різноманіття різних видів твердих сирів дає простір для кулінарної фантазії. Навіть одна і та ж рецептура з іншим сортом цього продукту може заграти новими смаковими фарбами.
Курячі рулетики з сиром дуже смачні, для їх приготування знадобиться:
- 2 великих філе;
- 145 г твердого сиру;
- 10 г гірчиці;
- зубок часнику;
- 30 г свіжої зелені (кріп, петрушка);
- 60-80 мл оливкової олії;
- сіль, спеції.
Черговість дій:
Як гарнір до цього блюда ідеально підійде овочевий салат або відварна картопля. Якщо інші варіанти рулетиків можна подавати холодними, то з сирною начинкою блюдо смачніше гарячим.
Готуємо з чорносливом
Чорнослив в якості начинки для рулетиків з курячої грудки підходить ідеально, додаючи закуски тонкий аромат.
Склад такого ласощі буде наступним:
- 510 г курячої грудинки;
- 12-15 шт. чорносливу;
- 40 г волоських горіхів;
- 45 г майонезу;
- 2 зубки часнику;
- 2,5 г солі;
- 3 г суміші перців;
- 1 яйце;
- 30 мл молока;
- борошно, панірувальні сухарі і рослинне масло.
Як приготувати:
Рулетики з чорносливом вийдуть пікантніше, якщо сухофрукти замочувати не в окропі, а в коньяку. А любителі сирної скоринки можуть присипати заготовки перед відправкою в духовку стружкою з цього продукту.
Святкові рулетики з курячого філе в беконі
Використання тонких смужок бекону, щоб обернути ними рулетики з курячого філе, робить страву неймовірно соковитим, апетитним і по-святковому «привабливим».
Пропорції необхідних продуктів:
- 620 г філе курки і шкіри без кістки;
- 150 г широких смужок бекону;
- 75 г твердого сиру;
- 25 мл рослинного масла;
- сіль, перець.
Хід роботи:
Обернути смужками бекону можна не тільки рулетики з сирною начинкою, але і з будь-яким іншим видом фаршу.
Апетитний і незвичайний варіант з ананасом
На перший погляд, поєднання курячого м’яса і солодких ананасів здається чимось екзотичним, але скуштувавши його хоча б раз, приходить усвідомлення, що це самий гармонійний кулінарний дует.
Для такої м’ясної закуски знадобляться:
- 750 г філе курки;
- 110 г консервованого ананаса;
- 110 г твердого сиру з нейтральним смаком (наприклад, Російського);
- 35 г гірчиці;
- 2 р солі;
- 2 г перцю чорного меленого.
Спосіб приготування:
Для начинки можна використовувати не тільки консервовані ананаси, але і свіжі тропічні фрукти, вийде також соковито і смачно.
Запікаємо у фользі
Грудка курки, що ні говори, суховата, і її легко зіпсувати під час запікання. Щоб цього не сталося, курячі рулетики змащують майонезом, гірчицею, обертають беконом або запікають у фользі.
Щоб приготувати соковите блюдо, використовуючи фольгу, слід підготувати:
- 550 г курячого філе;
- 270 г печериць;
- 50 г сиру з цвіллю;
- 80 г ріпчастої цибулі;
- 45 мл вершків;
- 12 г часнику;
- 50 г твердого сиру;
- спеції, сіль і мало для смаження.
Готуємо рулетики з курячого філе наступним чином:
Якщо скоринка необов’язкова, то можна готувати страву, не розгортаючи фольгу і залишити в ній остигати, так м’ясо вбере в себе весь сік, що виділився.
Куряче філе, начинений курагою
В цьому блюді незвично не тільки поєднання кураги і м’яса, але і використання кориці як спеції, оскільки частіше її застосовують для додання аромату випічці.
Перелік необхідних продуктів:
- 680 г філе;
- 15 г часнику;
- 260 г кураги;
- 55 г сметани;
- 90 мл вина;
- 60 г стружки з твердого сиру;
- сіль, кориця і перець.
Рецепт по кроках:
Важливий момент: перед подачею на стіл з рулетиків обов’язково потрібно вийняти шпажки (зубочистки) або зрізати кулінарну нитку, якою вони фіксувалися.
Як смачно приготувати з сиром
Сир – дивовижний продукт. З нього можна приготувати десерт, так і ситне друге блюдо. Рулетики з курячого філе з начинкою з сиру – це просто білок в квадраті.
Щоб їх зробити, треба взяти:
- 540 г філе;
- 120 г сиру;
- 50 г твердого сиру;
- 25 г свіжої зелені;
- 8-12 г часнику;
- 35 г майонезу;
- сіль, спеції, олія.
Приготування:
Обсмажування рулетиків на сильному вогні не тільки дасть гарну скоринку, але і «запечатает» м’ясні волокна, зберігши в них максимум соків. Цей прийом застосовується і для інших видів начинки.