Таке повсякденне і звичне блюдо, як котлети, з легкістю можна перетворити в справжній шедевр кулінарії, який стане прикрасою святкового столу на будь-якому, самому значущому торжестві. До того ж рецепт рублених котлет з курячої грудки досить простий і не вимагає великих витрат часу. Тому він чудово підійде і для швидкого вечері.
Класична рецептура рубаних котлет
Для приготування цих котлет не потрібно навіть м’ясорубка. Блюдо незмінно виходить з ніжним смаком і гарним зовнішнім виглядом.
Інгредієнти:
- свіже яйце – 2 шт.;
- цибуля ріпчаста – 110 г;
- філе куряче – 550 г;
- крохмаль – 25 г;
- кріп – 30 г;
- майонез – 90 г;
- масло вершкове– 30 г;
- сіль – за смаком;
- перець – 3 г;
- часник (за бажанням) – 1 зубок;
- борошно для обвалювання – 60 г;
- масло рослинне для смаження – 60 р.
Покрокова інструкція:
Подавати класичні рубані котлети з курячих грудок з майонезом можна з відвареною картоплею і овочевий нарізкою. В якості соусу найкраще підійде білий часниковий, який додасть страві пікантності.
Незвичайне блюдо з сухофруктами
Ця страва припаде до вподоби любителям екзотичних смаків. Використовувати можна будь-які сухофрукти. З курячим м’ясом краще інших поєднуються вишня, чорнослив і в’ялені груші. А, наприклад, в Югославії готують курячі зрази з курагою і яблуками.
Інгредієнти:
- хліб пшеничний – 130 г;
- молоко – 50 мл;
- куряче філе – 550 г;
- часник – 2 зубки;
- яйце куряче – 2 шт.;
- родзинки – 55 г;
- яблука сушені – 90 г;
- курага – 110 г;
- сіль – за смаком;
- суміш перців (бажано свіжого помелу) – по смакам;
- панірувальні сухарі пшеничні – 160 г;
- масло рослинне для обсмажування – 60 р.
Покрокова інструкція:
Рецепт можна різноманітити, використовуючи в якості наповнювача цілі сухофрукти. Подають страву з кисло-солодким соусом, створеним на основі йогурту і апельсинового соку.
Готуємо з сиром і майонезом
Додавання сиру в котлети надає частування соковитість і неповторний смак. Причому його відтінки змінюється в залежності від сорту сиру, тому котлети з курячої грудки з такими продуктами можуть бути щоразу абсолютно унікальними.
Інгредієнти:
- грудка куряча – 350 г;
- майонез – 65 г;
- сир твердий – 110 г;
- часник (за бажанням) – 1 зубок;
- яйце куряче – 1 шт.;
- цибуля (за бажанням) – 40 г;
- сіль – за смаком;
- перець – щіпка;
- борошно для панірування – 60 г;
- масло рослинне для смаження – 45 г;
- сметана для заливки – 120 р.
Покрокова інструкція:
Подавати котлети з улюбленим гарніром. Прекрасним доповненням стануть солоні або свіжі овочі.
Котлети з курячої грудки з петрушкою і базиліком
Цей рецепт повинні оцінити прихильники не тільки смачної, але і корисної їжі. Адже свіжа зелень – багатюще джерело вітамінів, особливо в зимовий період. Крім того, пряні трави надають м’ясній страві неповторний пікантний аромат.
Інгредієнти:
- куряча грудка – 550 г;
- вівсяні пластівці – 25 г;
- яйце – 1 шт.;
- цибуля ріпчаста – 90 г;
- часник – 1 зубок;
- листя базиліка – 10 г;
- петрушка – 15 г;
- перець мелений – 3 г;
- сіль – за смаком;
- борошно для панірування – 80 г;
- олія для обсмажування – 60 р.
Покрокова інструкція:
Подавати рекомендується з відвареною картоплею і холодним томатним соусом зі свіжою зеленню і часником.
Оригінальний рецепт з сиром і виноградом
Котлети з начинкою з винограду можна сміливо подавати на святковий стіл. Страва порадує незвичайним поєднанням смаків навіть найвибагливіших гурманів. Для приготування можна використовувати фрукти будь-яких сортів. Сині ягоди додадуть котлет приємну терпкість, а білі – дивовижний аромат і легку кислинку.
Інгредієнти:
- філе курки – 500 г;
- сир твердих сортів – 130 г;
- виноград – 220 г;
- яйце – 1 шт.;
- вершки жирністю 33% – 50 г;
- хліб пшеничний – 130 г;
- цибуля ріпчаста – 80 г;
- молоко – 50 мл;
- кунжут – 60 г;
- сіль – за смаком;
- перець мелений чорний – 3 г;
- рослинна олія – 60 р.
Покрокова інструкція:
Можливий і експрес-варіант приготування котлет з виноградом, коли сир і ягоди закладаються безпосередньо у фарш.
З кукурудзою
Молода, солодкувата на смак кукурудза подобається дуже багатьма якостями. З її допомогою можна урізноманітнити щоденне меню, при цьому не тільки виходять дуже смачні, але і красиві котлети.
Інгредієнти:
- філе куряче – 550 г;
- консервована кукурудза – 120 г;
- яйце куряче – 2 шт.;
- перець болгарський червоний – 75 г;
- зелень кропу – 30 г;
- майонез – 30 г;
- пшеничне борошно в/с – 50 г;
- помідор – 110 г;
- сіль – за смаком;
- перець мелений чорний – 3 г;
- масло соняшнику – 60 р.
Покрокова інструкція:
При такому способі теплової обробки рубані котлети з філе виходять незвичайної форми з нерівним краєм. Якщо хочеться однакових котлет, можна скористатися кулінарним кільцем або панірувати вироби.
З курячого філе з грибами
Можливі два варіанти приготування таких котлет: з грибною начинкою всередині і з додаванням грибів у фарш. Варто спробувати обидва, щоб особисто оцінити результат на смак.
Інгредієнти:
- куряча грудка – 550 г;
- сметана – 60 г;
- цибуля ріпчаста – 110 г;
- яйце – 1 шт.;
- хліб білий – 60 г;
- молоко – 40 мл;
- олія соняшникова – 90 г;
- печериці – 450 г;
- сухарі панірувальні – 80 г;
- сіль – за смаком;
- перець мелений чорний – 4 р.
Покрокова інструкція:
Замінити печериці можна будь-якими іншими сортами грибів. А використання сушених компонентів додасть готовому блюду божественний аромат, який неможливо сплутати ні з яким іншим.
Радимо почитати:
