Різдвяний піст 2019-2020 – календар харчування по днях для мирян

Для кожного православного дуже важливо знати, не тільки якогось числа настає Різдвяний піст в 2019-2020, але і який календар харчування по днях для мирян. Адже так можна буде знати, що можна їсти в пісні дні, що не можна правильно скласти меню.

Як правильно харчуватися в пост

Різдвяний піст в 2019 році наступає 28 листопада, триває 40 днів і закінчується 6 січня 2020 року, 7 січня настає Різдво. В такі дні календар харчування для мирян допоможе правильно скласти меню по днях. Але варто відзначити, що пост може мати кілька ступенів строгості:

Читайте ще: Легкі салати на Новий рік 2020

• повна відмова від їжі, як данина тому, що протягом 40 днів Ісус Христос не вживав ніякої їжі;
• гаряча їжа з додаванням рослинної олії або без нього;
• вживання риби, але тільки в певні дні;
• сухоїдіння, коли в їжу вживаються продукти без термічної обробки та додавання олії.

Окремо варто підкреслити, що піст – не дієта, а щось більше, коли людина відмовляється не тільки від їжі, але від усіх житейських радощів.

Важливо!

У піст не можна лихословити, як і не можна ображати тієї людини, яка у вас зробив навіть дуже поганий вчинок.

Календар харчування по днях для мирян передбачає відмову в Різдвяний піст 2019-2020 від м’яса, молочних продуктів і яєць. Але в період посту передбачені дні послаблення, коли можна їсти гарячу їжу з олією, рибу і навіть випити вина.

Дітей не варто змушувати дотримуватися такий суворий піст, адже їх організм росте і вимагає правильного збалансованого харчування. Як і не повинні дотримуватися такої дієти літні люди і ті, хто фізично хворі або ослаблені.

Читайте ще: Рецепт пишною шарлотки з яблуками в духовці

Що можна і не можна їсти в Різдвяний піст

У Різдвяний піст 2019-2020 календар харчування для мирян допоможе дізнатися, що можна їсти, що не можна і по яких днях передбачені послаблення. До заборонених продуктів відноситься будь-яке м’ясо, навіть куряче, в тому числі і яйця. А також будь-які молочні продукти, куди входять сир, сметана і вершкове масло. Звичайно, неприпустимо пити алкоголь. Рибу можна, але тільки в дозволені для цього дні.

Найсуворіший піст дотримуються тільки ченці і священнослужителі, так як звичайна людина, особливо працює, просто його не витримає. Якщо в його організм не будуть надходити важливі компоненти та вітаміни, але він втратить працездатність як фізичного тіла, так і мозку.

Важливо!

Піст – не приборкання плоті, а можливість очистити своє тіло, душу і наблизитися до Бога.

Календар харчування в Різдвяний піст 2019-2020

Різдвяний піст 2019-2020 не такий строгий, як Великий піст, але і до нього треба підійти з усією відповідальністю і в цьому допоможе календар харчування по днях для мирян.

У святвечір, тобто в переддень Різдва, треба дотримувати суворого посту – зовсім відмовитися від їжі або куштувати тільки їжу рослинного походження.

Читайте ще: Кращі рецепти страв на Новий рік 2020 від Шеф кухарів

Меню на Різдвяний піст 2019-2020

Незважаючи на те, що календар харчування по днях для мирян передбачає відмову від багатьох продуктів, меню на Різдвяний піст 2019-2020 можна скласти з смачних і корисних страв.

Каша пшоняна з чорносливом

Пшоно – дуже корисна крупа, з якої можна зварити кашу. І, незважаючи на те, що для її приготування не використовується молоко і вершкове масло, каша виходить дуже смачною та корисною, що важливо в пісні дні.

Інгредієнти:

• 100 г пшона;
• 80 г чорносливу;
• 400 мл води;
• щіпка солі;
• 2 ст. л. оливкової олії;
• 1 ч. л. цукру;
• 1 ст. л. рідкого меду.

Приготування:

• У невелику каструлю кладемо чорнослив, заливаємо водою і варимо 20 хвилин після закипання.

• Потім сухофрукти дістаємо, засипаємо крупу, сіль, цукор, варимо до готовності.
• Готову кашу викладаємо в тарілку, зверху кладемо чорнослив.

• Поливаємо страву маслом, медом і подаємо до столу.

Рада!

Чорнослив краще відварити разом з кісточкою, так сухофрукти не розваряться, і відвар не буде каламутним.

Пісна горохова каша

Горох багатий білком, тому таку крупу прирівнюють до м’яса, а значить горохова каша – ідеальне блюдо для пісного меню. Каша з бобів виходить ситним, тому її можна подавати як самостійне блюдо.

Інгредієнти:

• 300 г сухого гороху;
• 2 цибулини;
• 200 г борошна;
• 0,3 ч. л. соди;
• сіль за смаком;
• олія рослинна.

Приготування:

• Горох заливаємо холодною водою і залишаємо на 5-6 годин, можна на ніч.
• Потім боби промиваємо, викладаємо в каструлю з чистою водою, ставимо на вогонь. Як тільки закипить, вимикаємо вогонь і залишаємо боби під кришкою на півгодини.

• Після воду зливаємо, до гороху додаємо соду, вливаємо закипілу воду так, щоб рідина була на 3-4 см вище бобів. І вже варимо, поки вода не википить, а боби не розваряться.

• Щоб каша вийшла більш ніжною на смак, збиваємо горох блендером.

• Цибулю шаткуємо кільцями, паніруємо в борошні і обсмажуємо до рум’яного кольору на сковороді з гарячим маслом.

• Горохову кашу викладаємо в тарілку, зверху – запашні кільця цибулі, поливаємо олією.

На замітку!

З гороху можна приготувати горошницу. Це старовинне російське блюдо з бобів, картоплі і піджарки з цибулі і моркви.

Читайте ще: Смачні та прості рецепти холодних закусок на Новий рік 2020

Суп з нуту і овочів

Нут – це горох, який виростає в Туреччині. За зовнішнім виглядом він чимось нагадує наш горох, але за складом він більш корисний. Тому з таких бобів можна зварити смачний суп, який ідеально підходить для пісного меню.

Інгредієнти:

• 150 г нуту;
• 1 солодкий перець;
• 1 морква;
• 1 цибулина;
• 5-6 томатів;
• 0,5 пучка селери;
• 1 ч. л. зіри;
• 1 зубчик часнику;
• чилі за бажанням;
• сіль за смаком;
• рослинне масло.

Приготування:

• Нут перебираємо, заливаємо холодною водою і залишаємо на ніч. Після промиваємо, заливаємо чистою водою і варимо протягом 2-2,5 годин, при необхідності підливаємо воду.
• Моркву, цибулю і солодкий перець шаткуємо соломкою. З томатів чистимо шкірку, м’якоть подрібнюємо кубиками.

• На сковороді розігріваємо олію, висипаємо зіру і обсмажуємо. Як тільки пряність дасть свій аромат, кладемо цибулю, моркву, перець, смажимо овочі 5-7 хвилин.

• Потім додаємо томати і тушкуємо протягом 3-4 хвилин.

• Відправляємо овочі до нуту, солимо за смаком і варимо 5 хвилин.
• Кладемо дрібно покришений чилі, зубчик пряного овоча і селеру, варимо 3-4 хвилин.
• Готовий суп присипаємо свіжою зеленню і подаємо до столу.

На замітку!

Деякі господині при відварюванні бобів додають соду, яка допомагає їм швидше зваритися. Але все ж краще обійтися простим замочуванням, так як сода губить багато мінеральні речовини і вітаміни.

Морквяний суп-пюре

Урізноманітнити пісне меню можна ось таким морквяним супом, який виглядає дуже яскраво і відразу пробуджуємо апетит. Морквяний суп можна зварити в звичайній каструлі або в мультиварці, яка дозволить зберегти більшу частину корисних речовин.

Інгредієнти:

• 4-5 морквин;
• 2 бульби картоплі;
• 1 цибулина;
• 1 ст. л. рослинного масла;
• 0,5 ч. л. меленого імбиру;
• 0,5 ч. л. мускатного горіха;
• 1 л води;
• половинка лимона;
• щіпка червоного перцю;
• сіль за смаком.

Приготування:

• Цибуля кришимо кубиками, засипаємо в чашу приладу з маслом, кладемо мускатний горіх, червоний перець і імбир. Обсмажуємо ріпчаста овоч в режимі «Смаження» 10 хвилин.

• Очищену моркву і картоплю нарізаємо кубиками, висипаємо до цибулі, вливаємо воду, солимо. Готуємо за програмою «Гасіння» 30 хвилин.

• Після сигналу вичавлюємо сік з половинки цитруса і за допомогою блендера подрібнюємо вміст чаші до консистенції пюре.

• Готовий морквяний подаємо суп з сухариками і зеленню.

На замітку!

При бажанні приготувати більш ситну страву, можна додати рис. Крупу промиваємо і закладаємо разом з морквою і картоплею, варимо, подрібнюємо до пюре.

Пісний рис з овочами в горщиках

Рис – чудова основа для приготування пісних страв. Так, крупу можна згасити разом з грибами і овочами і краще всього зробити це в горщиках, які передадуть страви тепло і аромат російської печі.

Інгредієнти:

• 8 ст. л. рису;
• 400 г грибів;
• 2 моркви;
• 2 цибулини;
• рослинне масло.

Приготування:

• Очищену моркву подрібнюємо кубиками і висипаємо на сковороду з гарячим маслом.

• Цибулю також кришимо кубиками і відправляємо до цибулі, смажимо овочі до напівготовності.

• Будь-які гриби нарізаємо невеликими брусочками. Якщо використовуються лісові, то їх потрібно попередньо відварити.

• В горщики викладаємо обсмажені овочі, потім гриби і добре промиті зерна рису.

• Вливаємо воду, кладемо сіль і будь-які приправи, трохи рослинного масла, для тих, хто не дотримується суворого посту, кладемо вершкового.

• Відправляємо в духовку на 45 хвилин, температура 180 °С. Після залишаємо страву у вимкненій духовці ще на 15 хвилин.

На замітку!

При бажанні рис можна замінити перловкою, виходить так само смачно, ситно і корисно.

Котлети з квасолі з грибним соусом

Котлети можна смажити не тільки з м’ясного фаршу, але з квасолі. Такі боби багаті рослинним білком, що дуже важливо для людини, яка дотримується посту.

Інгредієнти:

• 300 г сухої червоної квасолі;
• 1 цибулина;
• 3 зубчики часнику;
• панірувальні сухарі;
• зелень петрушки;
• сіль за смаком;
• паприка за смаком та бажанням;
• рослинна олія для смаження.

Приготування:

• Квасоля висипаємо в каструлю, заливаємо водою і залишаємо на 2-3 години. Потім боби відправляємо на вогонь і варимо до готовності, приблизно 35-40 хвилин.

• Після квасоля відкидаємо на друшляк, а потім відправляємо в блендер разом з цибулею, часником, зеленню, сіллю і паприкою. Подрібнюємо до однорідності.

• З отриманої маси формуємо котлети, паніруємо в сухарях і обсмажуємо на олії з двох сторін по 3-4 хвилини.

На замітку!

За запропонованим рецептом можна посмажити котлети з червоної квасолі, а ще гречки, вівсянки і сочевиці. Якщо потрібно приготувати блюдо швидко, то використовуємо не суху квасолю, а консервовану.

Тушкована квашена капуста з грибами

Капуста – чудовий овоч для приготування пісних страв. Можна використовувати як свіжу, так і квашену. З кислої капусти можна зварити смачні пісні щі або загасити її з грибами.

Інгредієнти:

• 350 г квашеної капусти;
• 200 г печериць;
• 1 цибулина;
• 70 мл томатної пасти;
• 120 мл рослинного масла;
• сіль і перець за смаком;
• 400 л води.

Приготування:

• Печериці шинкує тонкими, але не дуже дрібними пластинами, так як в процесі гасіння вони зменшуються в розмірах.

• Дрібно кришимо цибулю і разом з грибами відправляємо на сковороду з рослинною олією, солимо, перчимо і обсмажуємо.

• Капусту відкидаємо на друшляк, а потім перекладаємо в сковороду з вмістом.

• Вливаємо воду, кладемо томатну пасту і тушкуємо під кришкою до готовності капусти.

Рада!

Якщо є можливість, то замініть звичайні печериці королівськими. У них більш насичений аромат і смак. Відрізнити їх можна по коричневою капелюшку.

Пісний апельсиновий кекс

Незважаючи на те, що календар харчування по днях для мирян забороняє вживання молочних і курячих продуктів, у Різдвяний піст 2019-2020 можна подавати на стіл випічку. Наприклад, апельсиновий кекс, який печеться з тих продуктів, які в пост не заборонені.

Інгредієнти:

• 220 г борошна;
• 250 мл апельсинового соку;
• 80 мл рослинного масла;
• цедра 1 апельсина;
• 180 г цукрового піску;
• 10 г розпушувача;
• 0,5 ч. л. солі.

Приготування:

• У миску вливаємо апельсиновий сік, масло і засипаємо цедру того ж цитруса, розмішуємо.

• В окремій ємності з’єднуємо просіяне борошно з розпушувачем, сіллю і цукром.

• Тепер в суху суміш вливаємо рідку і все ретельно вимішуємо.

• Тісто перелити у форму і ставимо в духовку на 50 хвилин, температура 180 °С.

• Готовий кекс присипаємо солодкої пудрою і подаємо до столу.

На замітку!

Насправді рецептів такої випічки дуже багато, наприклад, можна спекти морквяний кекс, яблучний, з родзинками, маком, імбиром і т. д.

Горбуша під маринадом з цибулі і моркви

У Різдвяний піст по певних днях дозволяється вживати в їжу рибу. І тут рецептів дуже багато, рибу можна запекти, зварити їх неї суп і згасити, посмажити або приготувати під маринадом з цибулі і моркви.

Інгредієнти:

• 400 г горбуші (філе);
• 1 цибулина;
• 4 моркви;
• 2 ст. л. томатної пасти;
• 2 ст. л. борошна;
• 1 ст. л. оцту;
• сіль, перець і цукор за смаком;
• 80 мл рослинного масла;
• 1 лавровий лист;
• перець горошком за смаком;
• 300 мл води.

Приготування:

• Філе горбуші нарізаємо порційними шматочками, присипаємо сіллю, перцем, паніруємо в борошні й обсмажуємо на олії до легкої скоринки.

• Кубиками або соломкою шаткуємо цибулю пропускаємо через тертку моркву. Пасеруємо На олії протягом 2-3 хвилин цибулю, потім додаємо моркву, обсмажуємо овочі ще 3-4 хвилини.

• До консистенції сметани розводимо водою томатну пасту, вливаємо до овочів, кладемо сіль, цукор і перець за смаком, вливаємо оцет, тушкуємо 7 хвилин.

• Тепер в соус викладаємо рибу так, щоб овочі були і знизу і зверху, тушкуємо під кришкою 15 хвилин.
• Готову рибу в соусі охолоджуємо, а потім зберігаємо в прохолодному місці протягом 3-4 годин.

На замітку!

Горбушу можна замінити будь-білою рибою, багато готують з тріскою або минтаєм.

Календар харчування по днях для мирян допоможе правильно скласти правильне меню. Але тут важливо розуміти, що Різдвяний піст 2019-2020 – це не тільки утримання від їжі, потрібно подумати про цінності своєї душі. За кілька днів до посту треба сповідатися, щоб почати шлях з чистим серцем.

І в своєму виборі не можна сумніватися, пост потрібно тримати до кінця. Починаючи з Різдва, можна вживати всі раніше заборонені продукти, але не варто перевантажувати організм важкою їжею. Виходити з посту треба поступово, щоб не нашкодити своєму здоров’ю.