Рада вітати вас на сторінках моєї кулінарної книги! Сьогодні готуємо рис з куркою.
За що мені подобається це блюдо? Готується легко і швидко з найпростіших продуктів. Все, що вам знадобиться-це курочка (найчастіше використовують стегна), овочі: цибулю і моркву, набір улюблених спецій. М’ясо попередньо обсмажують з овочами. Потім з’єднують з рисом, заливають водою і доводять до готовності на плиті або в духовці.
Курка з рисом в духовці
Блюдо просте, смачне і до того ж дуже швидко готується. У процесі приготування різні сорти рису по-різному вбирають воду, тому складно дати якісь певні рекомендації по кількості рідини по відношенню до рису. Одне скажу точно, в будь-якому випадку, рис при запіканні в духовці не злипнеться.
Ще один маленький секрет, кожен раз додаючи нові спеції, ви можете отримувати різні смаки одного і того ж страви. Отже, приступимо!
Знадобиться:
Рецептом цієї страви зі мною поділилася моя сестра. А ось який суворий оцінювач м’ясних страв у неї живе. Боня «сказав», що смачно. Повіримо і перевіримо)
- Куряче м’ясо – 600 грам
- Рис (довгозерний) – 1 склянку (300 мл)
- Вода – 1,5 склянки
- Цибулю і моркву – по 1 штуці
- Часник – 3 – 5 зубчиків
- Аджика – 1 чайна ложка
- Приправи – «Для плову», «Для курки» (або будь-які інші)
- Сіль за смаком
- Рослинна олія
Готуємо рис з куркою:
Курячі стегна розріжте на дві частини. Складіть у глибоку ємність. Натріть сіллю, додайте спеції, часник.
Часник можна додати цілими зубками або подрібнити. У другому випадку курочка вийде більш ароматною.
Влийте дві/ три столові ложки рослинної олії. Залиште маринуватися.
Цибулю наріжте кубиками, моркву – брусочками. Помішуючи, обсмажте овочі на рослинному маслі до золотистого відтінку протягом 5 – 7 хвилин.
Рис пересипте в друшляк і гарненько промийте під струменем холодної води.
Візьміть форму, в якій будете запікати курку з рисом. Я використовую скляну жароміцну форму, але підійде будь-яка, яка у вас є.
Врахуйте, що ємність повинна бути досить великий, з високими бортиками, так як під час приготування рис буде збільшуватися в об’ємі.
На дно викладіть обсмажені овочі.
Потім рис. Тепер трохи посоліть, додайте приправу для плову або будь-які інші спеції на ваш смак.
Зверху на рис викласти мариновану курку. Залийте водою так, щоб вона покривала м’ясо приблизно на 1 сантиметр.
В кінці запікання обов’язково загляньте в духовку і спробуйте блюдо. Якщо рідина випарується, а рис ще сирим, підлийте трохи води.
Затягніть форму фольгою.
Запікайте 40 хвилин при 180 градусах. Потім зніміть фольгу, збільште температуру духовки до 220 градусів і готуйте ще 10 хвилин. Подавайте рис з куркою до столу зі свіжими овочами. Приємного апетиту!
Розсипчастий плов з куркою в каструлі
Плов з курки готується дуже швидко, а виходить смачно. Я готую цю страву досить часто. Рецепт завжди виручає, коли не хочеться довго стояти біля плити і возитися з продуктами.
Отже, приступимо!
Знадобиться:
- Курка (набір для плову або стегна) – 500 – 600 грам
- Рис – 1 склянка (350 мл)
- Цибуля ріпчаста – 1 головка
- Морква – 1 штука
- Сіль, чорний мелений перець
- Рослинна олія
Готуємо рис з куркою:
Курячі стегна наріжте невеликими шматочками. Натріть сіллю, спеціями.
У сковороді розігрійте олію. Помішуючи, рівномірно обсмажте м’ясо з усіх боків.
Потім додайте цибулю, нарізаний чверть кільцями і крупно натерту моркву.
Якщо хочете на цьому етапі можна додати розведену у воді томатну пасту. Тоді плов придбає томатний відтінок смаку і вийде більш яскравого кольору. Якщо ж додати ложку куркуми, то рис стане золотистого кольору.
Обсмажуйте всі разом 7 – 10 хвилин на середньому вогні. Кришкою накривати сковороду не потрібно.
Перекладіть м’ясо з овочами в каструлю. Зверху висипте попередньо промитий рис.
Для розсипчастого плову я зазвичай беру довго зернистий сорт рису.
Залийте гарячою водою. На 1 склянку рису я беру 2 чашки води. Доведіть до кипіння і зменшіть вогонь до мінімуму. Тушкуйте під кришкою, поки рис повністю не вбере рідину (приблизно 15 хвилин). Плов з куркою готовий!
Я не завжди готую на плиті. Іноді томлю плов в духовці при 170 – 180 градусах в чавунному казанку з кришкою. Такий варіант приготування подобається мені навіть більше. Рис просочується ароматами смажених овочів і м’яса і виходить просто чудовим!
Рис з куркою і овочами в рукаві
Цей рецепт сподобається всім, а особливо тим, хто стежить за своїм харчуванням. Автор відео ролика пропонує приготувати чудове блюдо в рукаві, а значить – без використання олії. Прекрасний варіант смачного, легкого і здорового вечері для всієї родини!
Читайте також:
Чахохбілі з курки покроковий рецепт
Запікаємо курку в духовці: просто і смачно
А ви любите рис з куркою і овочами? Важко відповісти, бо ще ні разу не готували? Тоді мерщій на кухню і приготуйте по одному з рецептів, які я вам пропоную. Потім поділіться враженнями. Ну, а щоб не втратити рецепти, збережіть сторінку в закладки або поділіться нею з друзями у соціальних мережах (кнопки трохи нижче). Готуйте з любов’ю і повертайтеся за новими рецептами!
