Рибні котлети з хека рецепт з фото

Я дуже люблю рибу. Але, єдине блюдо, смак якого мені ніколи не подобався – це рибні котлети. Спробувавши одного разу, назавжди відмовилася від їх приготування. Але зовсім недавно сестра похвалилася простим рецептом «ну дуже смачних рибних котлеток з «секретом». І я вирішила спробувати ще раз.

Рибні котлети з хека рецепт з фото

Результат мене здивував, рецепт був відразу ж записано в кулінарну книгу. Котлетки виходять дійсно дуже смачними і ніжними. Для приготування можна взяти хека або минтая. Якщо не любите возитися з підготовкою тушок, візьміть вже готове рибне філе. Як панірування можна використовувати борошно або сухарі. Отже, почнемо!

Інгредієнти:

  • Хек – 3 тушки (700 грам)
  • Цибуля – 1 головка
  • Морква – 1 штука
  • Яйце – 1 штука
  • Хліб – 2 шматочки
  • Молоко – 100 мілілітрів
  • Сіль, спеції
  • Борошно (для панірування)
  • Рослинна олія

Час приготування: 1 година 10 хвилин

Готуємо рибні котлети:

Тушки хека очищаємо від луски, промиваємо холодною водою.

Рибні котлети з хека рецепт з фото

Зрізаємо плавці. Всередині, якщо є чорна плівка, її необхідно зняти. Так само краще зняти і шкуру. В цей раз я цього не зробила, і котлети, нехай не критично, але трохи горчили.

Рибні котлети з хека рецепт з фото

Відокремлюємо філе, відкладаємо рибу убік.

Рибні котлети з хека рецепт з фото

З хліба зрізаємо шкірки, нарізаємо кубиками. Заливаємо молоком (або звичайною водою).

Рибні котлети з хека рецепт з фото

Займемося овочами. Нарізаємо кубиками цибулю.

Рибні котлети з хека рецепт з фото

Моркву тремо на тертці. Також можна нарізати тоненькими брусочками або кубиками.

Рибні котлети з хека рецепт з фото

Розігріваємо сковороду, наливаємо трохи олії і обсмажуємо овочі протягом 10 хвилин. До речі, це і є секрет цих рибних котлет!

Обсмажені овочі роблять смак м’якше і цікавіше, перебиваючи запах риби.

Хек – морська риба і не має яскраво вираженим запахом, але я все одно відчувала його в котлетах і тому ніколи їх не їла.

Читайте також:
Курячі крильця 5 рецептів приготування в духовці

Рибні котлети з хека рецепт з фото

Поки цибулю з морквою обсмажуються, перекручуємо на м’ясорубці філе хека.

Рибні котлети з хека рецепт з фото

А потім і овочі.

Рибні котлети з хека рецепт з фото

Додаємо перекручений хліб, яйце, сіль і спеції – за смаком. За бажанням можна додати дрібно посічену зелень кропу.

Рибні котлети з хека рецепт з фото

Добре перемішуємо.

Рибні котлети з хека рецепт з фото

Руками беремо невеликий кулька фаршу, перекидаючи з руки в руку (до речі, робити це краще всього злегка змоченими руками) формуємо котлетку. Обвалюємо в борошні, і на сковороду.

Рибні котлети з хека рецепт з фото

Обсмажуємо на середньому вогні з двох сторін до красивої рум’яної скоринки. Котлети з риби смажаться дуже швидко, тому стежте за ними, щоб не підгоріли.

Рибні котлети з хека рецепт з фото

Подавати котлети з фаршу хека можна, як теплими, так і холодними. Вони чудово поєднуються зі свіжими овочами, відварною картоплею, рисом і навіть макаронами. Окремо можна подати улюблений соус.

Рецепт перевірений і схвалений! Раджу всім, і приємного апетиту!

Читайте також: Котлети з курячої печінки

Моя довідка - Корисні поради