Шаурма вважається найдавнішим фаст-фудом, в одній із країн вона навіть є національною стравою. І не даремно, адже шанувальників такої страви безліч. Рецептів шаурми існує дуже велика кількість, їх просто не злічити: «шаурма в піті», «шаурма в лаваші», «шаурма по-Питерски» і т. д. І найголовніше, що кожна з них має свою родзинку, де доданий фірмовий соус, де-то по-особливому замариновано м’ясо. Перевагою цієї страви є простота його приготування і шикарний смак. Щоб приготувати шаурму не треба спеціального обладнання, ми розповімо рецепт шаурми в домашніх умовах, який не буде гірше покупного продукту. Приступимо!
Інгредієнти:
- Куряче м’ясо (філе або стегна) – 300 г
- Лаваш
- Йогурт (без добавок) – 250 г
- Пекінська капуста (можна і звичайну) – 200 г
- Помідори – 2 шт.
- Огірки мариновані – 2 шт.
- Огірки свіжі – 1 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Кріп
- Спеції
- Рослинна олія
Спосіб приготування:
1. Для початку беремо курячу, відрізаємо від неї мале філе. Більше філе ріжемо на тонкі пласти. У випадку з курячими стегнами, то їх треба добре відбити.
2. Тепер м’ясо треба замаринувати, для цього перекладаємо його в миску, додаємо до нього рослинне масло і спеції, які Ви вибрали. У нашому випадку – це хмелі-сунелі, каррі, паприка, чорний і червоний мелений перець, сіль. Накриваємо м’ясо харчовою плівкою і прибираємо маринуватися на 30 хв.
Порада: Відмінним варіантом буде ще додавання часнику, передавленного в часничниці.
3. Дрібно кришимо капусту.
4. Капусту перекладаємо в миску, а до неї, для кольору, додайте дрібно нарізаної моркви (можна натерти). Перемішайте і трохи підсолити.
Порада: Рекомендуємо солити капусту вже безпосередньо перед складанням шаурми, щоб вона не встигла дати сік.
5. Ріжемо мариновані огірки (рецепти таких огірків можете подивитися тут «Огірки на зиму»).
6. Нарізаємо і маринуємо цибулю. Як замаринувати, можна прочитати тут «Маринування лука».
7. Ріжемо помідори кільцями.
8. Настав час соусу. Змішайте в одній мисці йогурт, рубаний часник і кріп, натертий свіжий огірок, сіль і перець.
9. Приступаємо до обжарке курки. На розпечену сковороду викладаємо м’ясо і обсмажуємо до рум’яної, золотистої скоринки.
10. Нарізаємо м’ясо соломкою, приблизно товщиною в 1 см. За бажанням підсолити, або додайте ще спецій.
11. Збираємо нарешті нашу шаурму. Ближче до краю лаваша кладемо шар з капусти.
12. Далі викладаємо м’ясо, на нього цибулю, зверху помідори і огірки. Рясно поливаємо все соусом.
13. Щільно загортаємо наш рол.
Тепер залишилося обсмажити шаурму на сухій сковороді до рум’яної скоринки і можна їсти. Такий рецепт шаурми з куркою в лаваші дуже сподобається Вам, і Ви будете постійно готувати його вдома. Як урізноманітнити його читайте нижче. Приємного апетиту!
Поради:
Шаурму можна готувати з різного м’яса, наприклад з яловичини, баранини або свинини. Смак стане тільки краще.
Існує безліч соусів для шаурми. Подивитися можливі варіації можна в рубриці «Соуси для шаурми».
В якості добавок можна додавати, гриби, сир, свіжі огірки і т. д. Все залежить від ваших уподобань.
