Рецепт паски з родзинками в духовці: фото покроково

У кожної господині є свій улюблений рецепт паски з родзинками, зазвичай він запікається в духовці. Але іноді хочеться спробувати щось новеньке, щоб урізноманітнити меню. Пропонуємо кілька простих рецептів, які допоможуть приготувати апетитну і ароматну здобу.

Класичний рецепт паски

За цим рецептом готували паска з родзинками в духовці, ще наші бабусі, випічка виходить смачна і ароматна, до того ж, вона довго зберігається. Здоба робиться саме на живих дріжджах, покроковий процес забезпечений фото.

Рецепт паски з родзинками в духовці: фото покроково

Інгредієнти:

  • домашнє молоко – 1,5 л;
  • вершкове масло – 300 г;
  • цукор – 1 кг;
  • свіжі дріжджі – 50 г;
  • яйця – 5 шт.;
  • ванілін – 3 пакетика;
  • родзинки – 200 г;
  • борошно – 3,5 кг;
  • присипка, глазур.

Приготування:

  • Спочатку 300 грам молока прокип’ятимо, потім остудимо до 40 градусів і додамо в нього 200 грам борошна.

Рецепт паски з родзинками в духовці: фото покроково

  • В окремій ємності з’єднаємо дріжджі зі 100 г теплої води і розімніть їх руками, додати склянку цукру. Тепер з’єднуємо молочну суміш з дріжджовий, чекаємо, коли почнеться процес бродіння.

Рецепт паски з родзинками в духовці: фото покроково

  • Коли опара підійде, виливаємо в неї, що залишився молоко, заздалегідь нагріваючи його, додаємо борошна, так, щоб тісто вийшло, як на оладки. Залишаємо настоюватися у теплому місці.

Рецепт паски з родзинками в духовці: фото покроково

  • Родзинки заливаємо на 15 хвилин окропом.

Рецепт паски з родзинками в духовці: фото покроково

  • Яйця розітремо з рештою цукром, покладемо м’яке масло, ванілін і родзинки.

Рецепт паски з родзинками в духовці: фото покроково

  • Викладаємо суміш в тісто, що піднялося і починаємо замішувати, поступово додаючи борошно. Місимо до тих пір, поки воно не перестане липнути, руки змащуємо рослинним маслом.

Рецепт паски з родзинками в духовці: фото покроково

  • Наминати тісто треба два рази, на третій раз, вымесим його, додавши трохи борошна. Тепер його можна розкладати за формами, причому воно повинно займати не менше половини, взятої ємності.

Рецепт паски з родзинками в духовці: фото покроково

  • Поки паски підходять, розігріваємо духовку до 220°, випікаємо протягом 40 хвилин. Через 10 хвилин, після того, як поставили здобу, зменшуємо температуру до 180°С.

Рецепт паски з родзинками в духовці: фото покроково

  • Запечені паски викладаємо спочатку на один бік, через деякий час, перевертаємо.

У висновку, мажемо паски глазур’ю і посипаємо різнокольоровою присипкою.

Для довідки!

Змащувати паски треба, поки вони ще не повністю охололи.

Паска на кефірі

Рецепт цього паски виник абсолютно випадково, коли скисло молоко. Додавання цільно зерновий борошна, тільки поліпшило смакові якості здоби з родзинками. Приготування паски в духовці розписано в покроковий рецепт з фото.

Рецепт паски з родзинками в духовці: фото покроково

Інгредієнти:

  • кефір – 500 мл;
  • пшеничне борошно – 500 г;
  • цільно зернова борошно – 100 г;
  • дріжджі пресовані – 30 г;
  • цукор – 200 г;
  • яйця – 2 шт.;
  • маргарин – 100 г;
  • ванілін – 2 г;
  • родзинки – 50 г;
  • курага – 5 шт.;
  • кориця за смаком.
Читайте також:
Підлива з курки – 7 рецептів

Приготування:

  • Кефір підігріваємо, додаємо дріжджі, їх краще розім’яти руками, трохи борошна і цукру, залишаємо на півтори години, щоб запустити процес бродіння.

Рецепт паски з родзинками в духовці: фото покроково

  • Кладемо в опару яйця, попередньо збиті з цукром, розтоплений маргарин. Спочатку покладемо цільно зернову борошно, а потім насипаємо пшеничну, і замішуємо тісто.

Рецепт паски з родзинками в духовці: фото покроково

  • Тим часом, сухофрукти замочуємо в гарячій воді на 15 хвилин, висушуємо, курагу нарізаємо на маленькі шматочки.

Рецепт паски з родзинками в духовці: фото покроково

  • Додаємо в тісто сухофрукти, корицю і ще раз вимішуємо. Якщо випікання відбувається в металевих формах, то треба викласти їх пергаментом, змастити рослинним маслом, можна просипати манною крупою.

Рецепт паски з родзинками в духовці: фото покроково

  • Заповнюємо тістом, трохи менше половини форми, даємо йому час, щоб збільшитися в розмірах.

Рецепт паски з родзинками в духовці: фото покроково

  • Запікаємо близько години при температурі 180 градусів.

Також читайте: Тонкі млинці на молоці з окропом

Для помадки можна використовувати білу глазур.

Паска по-англійськи

Приготувавши, паска за цим рецептом, можна дізнатися, яку випічку воліють в Англії. Традиційна здоба з родзинками випікається також, в духовці.

Рецепт паски з родзинками в духовці: фото покроково

Інгредієнти:

  • молоко – 300 мл;
  • масло вершкове – 200 г;
  • цукор – 200 г;
  • борошно – 1 кг;
  • дріжджі сухі – 15 г;
  • яйця – 3 шт.;
  • родзинки – 200 р.

Приготування:

Рецепт паски з родзинками в духовці: фото покроково

  • Спочатку просеем борошно, завдяки цьому випічка буде повітряної.

Рецепт паски з родзинками в духовці: фото покроково

  • Доведемо до кипіння 200 мл молока і розчинний в ньому цукор.

Рецепт паски з родзинками в духовці: фото покроково

  • Масло розтопити на водяній бані. Дріжджі розведемо в останньому молоці, попередньо нагріємо їх до 40 градусів.

Рецепт паски з родзинками в духовці: фото покроково

  • У гірці борошна зробимо воронку, виллємо туди солодке молоко, масло і перемішаємо.

Рецепт паски з родзинками в духовці: фото покроково

  • Потім з’єднаємо масу з молочно-дріжджової сумішшю і замісимо м’яке тісто. Загорніть його в целофан і відкладемо настоюватися.

Рецепт паски з родзинками в духовці: фото покроково Рецепт паски з родзинками в духовці: фото покроково

  • Промиваємо ізюм від пилу, а потім висушуємо.

Рецепт паски з родзинками в духовці: фото покроково

  • Розбиваємо яйця, білки окремо від жовтків, білки збиваємо до твердих піків.

Рецепт паски з родзинками в духовці: фото покроково

  • Спочатку, піднялося тісто з’єднуємо з жовтками, потім кладемо збиті білки, після додаємо родзинки. Залишаємо тісто підходити на півгодини.

Рецепт паски з родзинками в духовці: фото покроково Рецепт паски з родзинками в духовці: фото покроково Рецепт паски з родзинками в духовці: фото покроково

  • Коли тісто розкладемо по формочках, то даємо йому піднятися, а потім поміщаємо на 40 хвилин в духовку при температурі 180°С.

Рецепт паски з родзинками в духовці: фото покроково Рецепт паски з родзинками в духовці: фото покроково Рецепт паски з родзинками в духовці: фото покроково Рецепт паски з родзинками в духовці: фото покроково

Поки паски гарячі, їх змазують рідким медом.

Рада!

У тісто можна додати кардамон і мускатний горіх, завдяки цьому, здоба придбає особливий аромат.

Паска без дріжджів

Паска з родзинками можна приготувати в духовці без дріжджів, однак, здоба все одно буде високою і пишною. Із зазначеної кількості продуктів вийде 4 великодня розміром 90х90.

Рецепт паски з родзинками в духовці: фото покроково

Інгредієнти:

  • борошно – 0,5 кг;
  • цукор – 300 г;
  • масло вершкове – 250 г;
  • яйце – 4 шт.;
  • молоко – 150 мл;
  • ізюм – 100 г;
  • розпушувач – 12;
  • цедра лимона – 1 ч. л.;
  • ванілін – 1 р.
Читайте також:
Індичка, запечена в духовці. 9 рецептів смачної індички на свято

Приготування:

Рецепт паски з родзинками в духовці: фото покроково

  • Заливаємо окропом ізюм, потім воду зціджуємо і висушуємо ягоди.

Рецепт паски з родзинками в духовці: фото покроково

  • У глибоку чашку покладемо масло кімнатної температури, цукор, ванілін, збиваємо міксером, поки не розчинятися всі крупинки.

Рецепт паски з родзинками в духовці: фото покроково Рецепт паски з родзинками в духовці: фото покроково

  • Додаємо яйця по одному, продовжуючи збивати, після кожного.

Рецепт паски з родзинками в духовці: фото покроково Рецепт паски з родзинками в духовці: фото покроково

  • Насипаємо борошно, змішану з розпушувачем, наливаємо і ретельно розмішуємо.

Рецепт паски з родзинками в духовці: фото покроково

  • Потім кладемо родзинки, цедру лимона і ще раз вимішуємо. Тісто виходить, як дуже густа сметана.

Рецепт паски з родзинками в духовці: фото покроково Рецепт паски з родзинками в духовці: фото покроково Рецепт паски з родзинками в духовці: фото покроково

  • Процес запікання повинен тривати 1 годину 10 хвилин при температурі 160°С.

Рецепт паски з родзинками в духовці: фото покроково Рецепт паски з родзинками в духовці: фото покроково Рецепт паски з родзинками в духовці: фото покроково

Готовність здоби можна перевірити за допомогою сухої дерев’яної палички. За бажанням оформляємо паски глазур’ю і різнокольоровою присипкою.

Паска краффин

Такий незвичайний паска краффин з родзинками, можна спекти тільки в духовці, мультиварка і хлібопічка для цього не підходять. За допомогою покрокового рецепта процес приготування буде легким і зрозумілим.

Рецепт паски з родзинками в духовці: фото покроково

Інгредієнти:

  • борошно – 400 г;
  • молоко – 130 мл;
  • масло вершкове – 100 г;
  • цукор – 100 г;
  • сіль – 1/3 ч. л.;
  • дріжджі пресовані – 40 г;
  • ізюм – 100 г;
  • ванілін – 1 г;
  • яйця – 3 шт.

Приготування:

Рецепт паски з родзинками в духовці: фото покроково

  • Займемося опарою, в молоко, заздалегідь нагріваючи його, накрошим дріжджів, додамо 1 ст. л. цукру, 2 ложки борошна і перемішати. Тарілку з сумішшю накриваємо рушником і відставляємо.

Рецепт паски з родзинками в духовці: фото покроково Рецепт паски з родзинками в духовці: фото покроково

  • У глибоку чашку розбиваємо яйця, додаємо сіль, цукор, ванілін і збиваємо за допомогою міксера до густої піни.

Рецепт паски з родзинками в духовці: фото покроково

  • Борошно просіваємо і насипаємо у велику чашку, робимо в ній воронку, виливаємо в неї опару, розтоплене вершкове масло, збиті яйця, замішуємо тісто. Воно буде липким, але класти ще борошно не варто.

Рецепт паски з родзинками в духовці: фото покроково

  • Готове тісто повинно деякий час постояти, час залежить від якості дріжджів, тому краще дивитися на розміри тіста, його має стати більше в два рази.

Рецепт паски з родзинками в духовці: фото покроково Рецепт паски з родзинками в духовці: фото покроково

  • Розділимо тісто на 2 частини, скачаємо в колобок, і залишаємо в чашці на 15 хвилин.

Рецепт паски з родзинками в духовці: фото покроково

  • Візьмемо перший кулька, розкотимо його в коржик, змастимо вершковим маслом і посиплемо родзинками, скачуємо в рулет.

Рецепт паски з родзинками в духовці: фото покроково Рецепт паски з родзинками в духовці: фото покроково Рецепт паски з родзинками в духовці: фото покроково

  • Розрізаємо його на дві частини по довжині, але не до кінця з одного боку, скручуємо, так, щоб шари були назовні.

Рецепт паски з родзинками в духовці: фото покроково Рецепт паски з родзинками в духовці: фото покроково Рецепт паски з родзинками в духовці: фото покроково

  • Також чинимо з другим кулькою.

Рецепт паски з родзинками в духовці: фото покроково Рецепт паски з родзинками в духовці: фото покроково Рецепт паски з родзинками в духовці: фото покроково

  • Викладаємо тісто у форму, почекаємо півгодини, поки воно підніметься, потім ставимо в духовку на 50 хвилин, встановивши температуру 180°С.

Рецепт паски з родзинками в духовці: фото покроково

Готову здобу посипаємо цукровою пудрою.

Панеттоне

Рецепт італійського різдвяного пирога дуже схожий на традиційний паску. Крім родзинок, в тісто можна додати горіхи, цукати. В покроковому рецепті показано, як спекти в духовці найсмачнішу здобу.

Читайте також:
Самса з куркою з листкового тіста – 5 рецептів соковитого страви

Рецепт паски з родзинками в духовці: фото покроково

Інгредієнти:

  • молоко – 250 мл;
  • масло вершкове – 150 г;
  • яйця – 2 шт.;
  • жовтки – 3 шт.;
  • дріжджі пресовані – 30 г;
  • борошно – 700 г;
  • цукор – 150 г;
  • цукати – 100 г;
  • родзинки – 200 г;
  • цедра лимона – 2 ч. л.;
  • кедрові горіхи – 100 г;
  • ваніль – 1 ч. л.

Приготування:

  • У теплому молоці розвести дріжджі, додаємо 1 ч. л. цукру і залишаємо на півгодини.

Рецепт паски з родзинками в духовці: фото покроково

  • У невеликій каструльці розтопити масло з цукром, і з’єднаємо його з опарою.

Рецепт паски з родзинками в духовці: фото покроково

  • В окремій ємності з’єднаємо цедру, цукати, родзинки і горіхи, додамо ложку борошна і перемішати.

Рецепт паски з родзинками в духовці: фото покроково

  • Змішуємо всі складові, додаємо яйця і перемішуємо.

Рецепт паски з родзинками в духовці: фото покроково Рецепт паски з родзинками в духовці: фото покроково

  • Починаємо замішувати тісто, при цьому, борошно будемо класти частинами.

Рецепт паски з родзинками в духовці: фото покроково

  • Йому потрібно, приблизно 3 години, щоб настоятися і збільшитися в розмірах.

Рецепт паски з родзинками в духовці: фото покроково Рецепт паски з родзинками в духовці: фото покроково

  • Запікання проводимо при 180 градусах близько години. Перед випічкою тісто має настоятися в формочках.

Рецепт паски з родзинками в духовці: фото покроково

Зверху паска покриваємо білою глазур’ю і покриваємо барвистою посипкою.

Шоколадна паска

Використовуючи простий, покроковий рецепт паски з родзинками, можна легко спекти його в духовці.

Рецепт паски з родзинками в духовці: фото покроково

Інгредієнти для опари:

  • молоко – 500 мл;
  • борошно – 300 г;
  • дріжджі свіжі – 40 г;
  • цукор – 1 ст. л.

Для тіста:

  • вершкове масло – 200 + 20 м (для шоколаду);
  • цукор – 250 г;
  • яйця – 4 шт.;
  • борошно – 1 кг;
  • шоколад – 200 г;
  • ізюм – 100 г;
  • апельсин – 1 шт.;
  • ваніль – 1/3 ч. л.;
  • мигдальні пластівці.

Приготування:

  • Заллємо окропом ізюм, а тим часом приготуємо опару, для цього змішаємо всі інгредієнти в теплому молоці і залишаємо на 40 хвилин.

Рецепт паски з родзинками в духовці: фото покроково

  • Спочатку взобьем яйця, потім додати до них цукор і збиваємо вже з ним.

Рецепт паски з родзинками в духовці: фото покроково Рецепт паски з родзинками в духовці: фото покроково

  • Натираємо цедру апельсина, а потім вичавлюємо з нього сік в окрему ємність.

Рецепт паски з родзинками в духовці: фото покроково

  • Кладемо в опару, тепле вершкове масло, родзинки, цедру і сік апельсина, мигдальні пластівці.

Рецепт паски з родзинками в духовці: фото покроково

  • Виливаємо яєчну масу і перемішуємо.

Рецепт паски з родзинками в духовці: фото покроково

  • Додаємо борошно і вимішуємо тягуче і липке тісто. Здоба буде вологою, якщо така випічка не подобається, то борошна можна додати більше.

Рецепт паски з родзинками в духовці: фото покроково

  • З’єднуємо шоколад з вершковим маслом на водяній бані.

Рецепт паски з родзинками в духовці: фото покроково Рецепт паски з родзинками в духовці: фото покроково

  • Додаємо солодку масу до тесту і перемішуємо, але не добиваємося однорідності, щоб готова здоба була смугастої.

Рецепт паски з родзинками в духовці: фото покроково Рецепт паски з родзинками в духовці: фото покроково

  • Чекаємо, коли тісто збільшиться в два рази наминати.

Рецепт паски з родзинками в духовці: фото покроково

  • Розкладаємо його за формами, ставимо їх у духовку, встановивши температуру 70-100 градусів, щоб тісто підійшло.

Рецепт паски з родзинками в духовці: фото покроково Рецепт паски з родзинками в духовці: фото покроково Рецепт паски з родзинками в духовці: фото покроково

  • Потім збільшуємо температуру до 180 градусів і випікаємо 30-35 хвилин.

Остиглі паски можна полити гарячим шоколадом і посипати мигдалевими пластівцями.

Використовуючи прості рецепти, можна спекти паску з родзинками в духовці, декількома способами.

Моя довідка - Корисні поради