Рагу з кабачків: як приготувати овочеве рагу

Рагу з кабачків – просте, багате вітамінами овочеве блюдо. Для приготування підійдуть будь-які овочі, які є у вас під рукою. А якщо хочете більш ситний варіант, то можете використовувати м’ясо. Сьогодні я поділюся з вами двома рецептами: класичним і м’ясним рагу з овочами. Ці страви дуже люблять у моїй родині, і я досить часто їх готую.

Рагу з кабачків і картоплі

Овочеве рагу з кабачками і картоплею – ситне блюдо, яке подають самостійно або як гарнір до м’яса. Готується легко і просто. У першу чергу готують і нарізають необхідні продукти. Потім у визначеній послідовності обсмажують на сковороді. На завершення тушкують з додаванням води, томатної пасти, морсу або соку.

Рагу з кабачків: як приготувати овочеве рагу

Багатий смак і аромат тушкованих овочів обов’язково оцінять ваші домашні. Мої, наприклад, завжди просять добавки. Тому, поки ще є можливість купити на ринку недорогі овочі, обов’язково спробуйте приготувати рагу з кабачків. А якщо хочете, заморозьте трохи кабачків на зиму і зможете насолодитися смаком літніх овочів у будь-який час.

Знадобляться:

  • Цибуля – 2 головки
  • Морква – 3 штуки
  • Кабачки – 5 штук невеликого розміру
  • Картопля – 5 середніх бульб
  • Перець болгарський – 5 штук
  • Часник – 5 – 6 зубків
  • Томатний Морс – 300 мілілітрів
  • Томатна паста – 70 грам
  • Сіль, спеції – за смаком
  • Рослинна олія

Готуємо рагу з кабачків:

Моркву і цибулю наріжте кубиками.

Рагу з кабачків: як приготувати овочеве рагу

У мене залишалася одна цибулина червоного солодкого лука, який володіє м’яким, пікантним смаком і приємним ароматом. Я теж вирішила його використати, щоб збагатити смак рагу.

Рагу з кабачків: як приготувати овочеве рагу

Картоплю наріжте невеликими брусочками.

Читайте також:
Вареники з картоплею і смаженою цибулею

Рагу з кабачків: як приготувати овочеве рагу

У сковороду налийте трохи олії, розігрійте. Висипте цибулю, моркву і картоплю. Перемішайте, обсмажуйте 15 хвилин.

Рагу з кабачків: як приготувати овочеве рагу

Тим часом наріжте кабачки. Зверніть увагу, що овочі в рагу повинні мати однакову форму. Так готову страву має більш привабливий вигляд.

Рагу з кабачків: як приготувати овочеве рагу

Відправте кабачки в сковороду.

Рагу з кабачків: як приготувати овочеве рагу

Тепер можна зайнятися перцем. Розріжте його навпіл, видаліть внутрішні перегородки і насіння. Наріжте кубиками.

Рагу з кабачків: як приготувати овочеве рагу

Висипте перець до інших овочів. Перемішайте, обсмажуйте 5 – 7 хвилин.

Рагу з кабачків: як приготувати овочеве рагу

Влийте морс. Що робити, якщо немає морсу? Замініть його томатним соком, перетертими свіжими помідорами або ж пропустіть цей крок, оскільки наступним кроком ми будемо додавати томатну пасту.

Рагу з кабачків: як приготувати овочеве рагу

Додайте томатну пасту. Накрийте сковороду кришкою. Орієнтуючись по готовності картоплі, тушкуйте рагу 15 – 20 хвилин на самому тихому вогні.

Рагу з кабачків: як приготувати овочеве рагу

Додайте подрібнений часник. Потримайте під кришкою пару хвилин, вимкніть вогонь.

Рагу з кабачків: як приготувати овочеве рагу

Яскраве, запашне, апетитне овочеве рагу з кабачків з картоплею готово! Подавайте теплим або охолодженим. Страва буде смачним у будь-якому випадку.

Овочеве рагу з кабачків з м’ясом

Для рагу з м’ясом можна взяти свинину, яловичину або птицю. Так як м’ясо готується довше овочів, то першим ділом обсмажуємо його, нарізавши невеликими шматочками. Потім додаємо інші інгредієнти і тушкуємо до готовності. Покрокове приготування дивіться у відео.

Приємного апетиту!

Читайте також:

Закуски з кабачків рецепти прості і смачні

Кабачкові млинці

Овочеві страви – це смачно і, безсумнівно, корисно. Обов’язково чергуйте м’ясне меню з овочевим, тим більше зараз можна знайти безліч цікавих рецептів. Якщо вам подобаються мої рецепти, діліться ними з друзями, залишайте коментарі. І обов’язково повертайтеся знову за новими рецептами, якими ділюся з вами практично кожен день. Готуйте з любов’ю!

Моя довідка - Корисні поради