Рагу з кабачків – просте, багате вітамінами овочеве блюдо. Для приготування підійдуть будь-які овочі, які є у вас під рукою. А якщо хочете більш ситний варіант, то можете використовувати м’ясо. Сьогодні я поділюся з вами двома рецептами: класичним і м’ясним рагу з овочами. Ці страви дуже люблять у моїй родині, і я досить часто їх готую.
Рагу з кабачків і картоплі
Овочеве рагу з кабачками і картоплею – ситне блюдо, яке подають самостійно або як гарнір до м’яса. Готується легко і просто. У першу чергу готують і нарізають необхідні продукти. Потім у визначеній послідовності обсмажують на сковороді. На завершення тушкують з додаванням води, томатної пасти, морсу або соку.
Багатий смак і аромат тушкованих овочів обов’язково оцінять ваші домашні. Мої, наприклад, завжди просять добавки. Тому, поки ще є можливість купити на ринку недорогі овочі, обов’язково спробуйте приготувати рагу з кабачків. А якщо хочете, заморозьте трохи кабачків на зиму і зможете насолодитися смаком літніх овочів у будь-який час.
Знадобляться:
- Цибуля – 2 головки
- Морква – 3 штуки
- Кабачки – 5 штук невеликого розміру
- Картопля – 5 середніх бульб
- Перець болгарський – 5 штук
- Часник – 5 – 6 зубків
- Томатний Морс – 300 мілілітрів
- Томатна паста – 70 грам
- Сіль, спеції – за смаком
- Рослинна олія
Готуємо рагу з кабачків:
Моркву і цибулю наріжте кубиками.
У мене залишалася одна цибулина червоного солодкого лука, який володіє м’яким, пікантним смаком і приємним ароматом. Я теж вирішила його використати, щоб збагатити смак рагу.
Картоплю наріжте невеликими брусочками.
У сковороду налийте трохи олії, розігрійте. Висипте цибулю, моркву і картоплю. Перемішайте, обсмажуйте 15 хвилин.
Тим часом наріжте кабачки. Зверніть увагу, що овочі в рагу повинні мати однакову форму. Так готову страву має більш привабливий вигляд.
Відправте кабачки в сковороду.
Тепер можна зайнятися перцем. Розріжте його навпіл, видаліть внутрішні перегородки і насіння. Наріжте кубиками.
Висипте перець до інших овочів. Перемішайте, обсмажуйте 5 – 7 хвилин.
Влийте морс. Що робити, якщо немає морсу? Замініть його томатним соком, перетертими свіжими помідорами або ж пропустіть цей крок, оскільки наступним кроком ми будемо додавати томатну пасту.
Додайте томатну пасту. Накрийте сковороду кришкою. Орієнтуючись по готовності картоплі, тушкуйте рагу 15 – 20 хвилин на самому тихому вогні.
Додайте подрібнений часник. Потримайте під кришкою пару хвилин, вимкніть вогонь.
Яскраве, запашне, апетитне овочеве рагу з кабачків з картоплею готово! Подавайте теплим або охолодженим. Страва буде смачним у будь-якому випадку.
Овочеве рагу з кабачків з м’ясом
Для рагу з м’ясом можна взяти свинину, яловичину або птицю. Так як м’ясо готується довше овочів, то першим ділом обсмажуємо його, нарізавши невеликими шматочками. Потім додаємо інші інгредієнти і тушкуємо до готовності. Покрокове приготування дивіться у відео.
Приємного апетиту!
Читайте також:
Закуски з кабачків рецепти прості і смачні
Кабачкові млинці
Овочеві страви – це смачно і, безсумнівно, корисно. Обов’язково чергуйте м’ясне меню з овочевим, тим більше зараз можна знайти безліч цікавих рецептів. Якщо вам подобаються мої рецепти, діліться ними з друзями, залишайте коментарі. І обов’язково повертайтеся знову за новими рецептами, якими ділюся з вами практично кожен день. Готуйте з любов’ю!
