Прості і смачні страви з індички ? 8 рецептів

Індичатина являє собою дієтичний сорт м’яса, багатий поживними елементами. Його обов’язково варто включити в раціон. Але далеко не всі можуть готувати його правильно, з-за чого в підсумку одержують суху і навіть неапетитне страву. Нижче представлені прості і смачні рецепти страв з індички, слідуючи яким навіть початківець кулінар подасть до столу справжній м’ясної шедевр.

Гомілки індички в томатно-сирному соусі

Це рецепт швидкого і смачного вечері, після якого з-за столу ніхто не вийде з «легким відчуттям голоду.»

Для його виконання потрібно мати під руками:

• гомілки індички – 4 шт.;
• цибуля – 1 велику головку;
• морква – половину великого коренеплоду;
• болгарський перець – 1 шт.;
• томатну пасту ? 15 мл;
• воду ? 200 мл;
• плавлені сирки – 4 шт.;
• соняшникова олія – скільки буде потрібно;
• коріандр, мелений перець і сіль – за смаковими уподобаннями.

Хід роботи полягає у виконанні наступних дій:

Гомілки промиваються, обсушиваются і натираються сіллю з перцем.

На сковороду з олією викладаються частини індички разом з соломкою моркви.

Коли м’ясо придбає золотисту скоринку, ємність закидаються цибульні кільця.

Через 5 хвилин все заливається соусом із томатної пасти, розведеної у воді.

Через 20 хвилин гасіння до томатної основі страви відправляються великі кубики болгарського перцю.

Через 5 хвилин додається порізаний шматочками сир.

Після ретельного перемішування блюдо продовжує тушкуватися 10 хвилин. Потім додаємо коріандр.

Як гарнір рекомендується подавати ніжне картопляне пюре.

Філе з картоплею в духовці

Ситна страва до сімейної трапези, для виконання якого потрібні:

• філе ? 600 г;
• картопля – 600 г;
• каррі, паприка, базилік ? по 1 ч. л.;
• часник – одна головка;
• сіль і перець – за смаковими уподобаннями;
• соняшникова олія ? скільки буде потрібно;
• зелень ? півпучка.

Етапи підготовки:

З бульб готуються шматочки однакового розміру, які в мисці ретельно змішуються зі спеціями, сіллю і подрібненими зубками часнику.

Туди ж вливається соняшникову олію.

В цей час філе нарізати невеликими шматочками, які присмачуються каррі, солятся і перемішуються з картоплею.

Картопляно-м’ясне рагу перекладається у вогнетривку форму, де розрівнюється лопаткою.

Ємність накривається фольгою і в такому вигляді відправляється на годину в духовку (180 °C).

Щоб утворився гарний рум’янець, після закінчення зазначеного часу фольга знімається, а страва продовжує готуватися ще 15 ? 20 хвилин.

Готову страву перед подачею притрушивается свіжою дрібно посіченою їдальні зеленню.

Ніжки в медово-соєвому соусі

Медово-соєвий маринад – універсальна заправка, яка робить будь-який сорт м’яса більш ароматним, гарним і яскравим.

Набір основних складових дуже простий:

• курячі стегенця – 4 шт.;
• соєвий соус ? стопка;
• вода? ? склянки;
• часник – головка;
• мед ? 15 г;
• улюблена зелень – за смаковими уподобаннями.

Спосіб створення:

Индюшиные ніжки промиваються і діляться на дві частини для зручності.

В окремій піалі змішуються соус, мед, подрібнені часник і зелень.

М’ясо заливають маринадом і відправляється в холод на добу.

По закінченні вказаного часу індичатина перекладається в вогнетривку форму.

Запікається страву під фольгою в духовці, розігрітій до 180 °C, близько 60 ? 70 хвилин.

Подавати ніжки до столу можна відразу після вилучення з духовий печі.

Дієтичні котлети

Це прекрасне блюдо для дієтичного та дитячого меню. Але щоб вироби були гарантовано вищої якості, краще фарш з індички підготувати самостійно.

 

На півкіло готового фаршу будуть потрібні:

• цибуля-ріпка – 1 шт.;
• вівсяні пластівці ? 100 г;
• часник ? півголівки;
• сіль і перець ? за смаком.

Послідовність дій:

Філе промивається і перекручується через м’ясорубку. Слідом за ним відправляється цибулина і розібраний на зубки часнику.

В кавомолці або блендері перемелюються вівсяні пластівці.

Вимішується фарш, солиться і приправляється.

З нього формуються котлетки, які викладаються на сито.

Останнім поміщається на каструлю з киплячою водою, накривається мискою для приготування на пару.

Якщо в господарстві є мультиварка, то все набагато простіше: в чашу заливається вода, а зверху встановлюється форма для приготування на пару.

Салат з філе індички з огірком

Родзинка цієї літньої закуски полягає у вишуканій заправці, яка надає частування пікантні нотки.

Щоб переконатися в цьому і скуштувати таке апетитне ласощі, слід мати під руками:

• філе або філе стегна ? 300 г;
• огірки свіжі – 2 шт.;
• яйця – 2 шт.;
• зелена цибуля ? пучок;
• сметана ? 200 г;
• соєвий соус ? стопку;
• часник – 1 невеликий зубчик;
• сіль – за смаковими уподобаннями.

Послідовність дій:

Філе відварюється в підсоленій воді, після чого подрібнюється кубиками приблизно одного розміру.

З огірків готується соломка середніх розмірів.

Цибуля подрібнюється.

Яйця відварюють, остуджувати, очищаються і ріжуться скибочками.

Всі подрібнені компоненти змішуються в зручній ємності.

В окремій піалі готується соус з пропущеного через прес часнику, сметани і соєвого соусу.

Підготовлені продукти заливаються заправкою вже в салатнику.

Салат варто готувати безпосередньо перед вживанням, оскільки огірки швидко пускають сік.

Стегенця з грибами

Смачно приготувати філе індички нескладно. Але для чудового вечері можна використовувати і стегенця.

Щоб подати до столу смачне блюдо, необхідно заздалегідь підготувати:

• м’ясо ? півкіло;
• гриби – до 400 м;
• цибулю-ріпку – 1 шт.;
• сметану – 60 ? 70 г;
• апельсиновий сік ? 80 мл;
• апельсинову цедру ? 15 г;
• розмарин сіль ? трохи;
• соняшникова олія ? для смаження.

Спосіб виконання:

Частини індички діляться на менші шматочки (по можливості).

Гриби промиваються, обсушиваются серветками і діляться на частини.

Грибні пластинки припускаются на сковороді, щоб вийшла зайва волога.

Шматочки індички обсмажують на розігрітому маслі.

Цибулина подрібнюється і закидається до м’яса, через 5 ? 7 хвилин туди ж відправляються цитрусові складові і розмарин.

Коли страва просочиться ароматами прянощів і фрукта, страва заправляється сметаною і гаситься 10 хвилин.

Страва ідеально підходить для самостійної подачі, але може і виступати в якості другого гарніру з розсипчастого рису.

Запікаємо індичку у фользі

Використання фольги при запіканні допомагає зберегти в корисному м’ясі все найкраще. А спеції надають страві особливий аромат і вишуканість.

Базові інгредієнти для втілення рецепта в життя:

• філе – 600 ? 800 г;
• часник – 2 головки;
• оливкова олія – скільки буде потрібно;
• базилік, карі, чорний мелений перець ? 5 р;
• сіль – за смаковими уподобаннями.

Хід роботи:

У воді розчиняється сіль і додається мелений перець.

Потім м’ясо маринується: філе промивається і відправляється в миску, де заливається солоним розчином.

Ємність ставиться в холод на 60 хвилин, можна довше, якщо час дозволяє.

В піалі приправи змішуються з оливковою олією.

М’ясо виймають з маринаду і обмазується заправкою.

Часникові головки розбираються на зубчики, які нарізати пластинками.

У м’ясі робляться надрізи, в які і збожеволіє часник.

М’ясний шматок викладається на деко.

Останній відправляється в розігріту до 180 °C духовку на 60 хвилин.

Щоб утворилася рум’яна кірочка, за 10 хвилин до завершення приготування фольга видаляється.

В мультиварці на пару

Незважаючи на поширену думку, на пару можна приготувати дуже смачні і корисні страви. Наприклад, індичатину з овочами.

 

Для приготування такого корисного страви необхідні:

• філе ? 300 г;
• брокколі – 150 г;
• цвітна капуста – 150 г;
• стручкова квасоля ? 100 г;
• приправа сіль – за смаковими уподобаннями.

Послідовність етапів приготування:

Індичатина ділиться на шматочки.

Капуста розбирається на суцвіття.

Квасоля ділиться на частини.

У форму для приготування на пару викладаються всі інгредієнти і присипаються приправами, сіллю.

У чашу приладу вливаються 2 ? 3 мультистакана теплої води, щоб прискорити процес приготування.

Встановлюється режим «Пара», таймер ? 30 хвилин.

Через зазначений час, коли пролунає сигнал, якість страви перевіряється простим проколом вилки. Золотистий сік – ідентифікатор готовності індичатини.

Овочі виступають в якості гарніру. В додаток до них можна на порційні тарілки викласти зелень і свіжі помідори.

Ось такі прості і швидкі страви можна приготувати з корисного м’яса індички, багатого великою кількістю поживних речовин.

Радимо почитати:

Що можна приготувати з філе індички?