Яблучне повидло — не тільки улюблену страву та десерт до чаювання, але і відмінна начинка для домашньої випічки. Тому таке просте і смачне ласощі бажано заготовити на зиму в достатній кількості за різними рецептами.
В домашніх умовах можна без особливих зусиль приготувати повидло з яблук по кожному з численних простих рецептів.
Яблучне повидло класичне
Дуже смачним і ніжним виходить повидло з яблук, приготоване в домашніх умовах за простим рецептом з фото.
Інгредієнти:
- яблука – 1 кг;
- цукор – 500 г;
- вода – ? ст.
Приготування:
- Промиті яблука очищаємо від насіння і шкірки, нарізаємо невеликими кубиками.
- Яблучну нарізку викладаємо в ємність, у якій будемо варити повидло, додаємо воду і вмикаємо вогонь.
- Також до яблук насипаємо цукор в зазначеній кількості і нагріваємо до кипіння при безперервному помішуванні, знімаючи пінку.
- Варимо яблучне повидло до того моменту, коли воно почне густіти. Знімаємо з вогню, даємо трохи охолонути і подрібнюємо заглибним блендером.
- Ємність з повидлом знову ставимо на вогонь, бажано перед цим покласти на конфорку розсікач вогню.
- При безперервному помішуванні варимо яблучне повидло до влаштовує нас консистенції, знімаємо з вогню.
Читайте також: Найкращі рецепти ” аджики на зиму з помідорів
- Якщо робимо заготовки на зиму, то розкладаємо готове гаряче повидло по стерильним банкам, закриваємо стерильними кришками і укупориваем.
Повидло з яблук у духовці
Рецептів приготування повидла з яблук в домашніх умовах досить велика кількість, один з дуже простих і цікавих – приготування в духовці.
Інгредієнти:
- яблука – 900 г;
- цукор – 250 г;
Приготування:
- Промиті і очищені від насіння яблука нарізаємо тонкими пластинами, при бажанні можна очистити від шкірки.
- Щільно укладаємо яблучні пластини у форму для запікання, зверху насипаємо цукор, не перемішуємо.
- Ставимо форму з яблуками і цукром в духовку, розігріту до температури, максимально можливої для вашої печі. Через 20 хвилин форму витягаємо і все перемішуємо до повного розчинення цукру. Знову ставимо за духовку.
- Температуру в духовці знижуємо до 200-220°С і витримуємо ще 20 хвилин. Потім витягуємо і перемішуємо.
- Періодично помішуючи повидло, готуємо його в духовці близько години. В кінці приготування, коли вся маса буде густий, особливо часто слід перемішувати і стежити, щоб не пригоріло.
Також читайте: Рецепт пишною шарлотки з яблуками в духовці
- Готове повидло подаємо до столу або закриваємо в якості заготовок на зиму. При бажанні злегка остигле яблучне повидло можна довести до однорідного стану з допомогою блендера.
Повидло з яблук з апельсином
Дуже смачним виходить повидло з яблук, приготоване в домашніх умовах за простим рецептом з апельсином.
Інгредієнти:
- яблука – 1 кг;
- апельсин – 1 шт.;
- цукор – 500 р.
Приготування:
- Промиті яблука очищаємо від насіння і шкірки, нарізаємо кубиками, викладаємо в приготовлену ємність.
- Апельсин промиваємо зі щіткою, щоб зняти з її поверхні віск.
- Нарізаємо апельсин шматочками, виймаємо кісточки, прокручуємо в м’ясорубці. Отриману ароматну масу додаємо в ємність до яблук.
- Суміш підготовлених фруктів засипаємо цукром і ставимо на прогрівання, безперервно все перемішуючи. Воду не додаємо, так як в апельсинова маса у нас з соком.
- Варимо повидло до одержання густої консистенції, розкладаємо по стерильним банкам і укупориваем стерильними кришками, якщо робимо заготовки на зиму. Для подачі до столу яблучно-апельсинова повидло злегка охолоджуємо.
Повидло з яблук без цукру
Приготувати повидло з яблук в домашніх умовах за простим рецептом можна і без додавання цукру.
Інгредієнти:
- яблука – 1 кг;
- вода – 250 мл
Приготування:
- Для приготування яблучного повидла за даним рецептом слід вибирати тільки стиглі солодкі яблука.
- Яблука промиваємо і очищаємо від насіння і шкірки, нарізаємо дрібними кубиками.
- Виклавши яблучну нарізку в ємність, придатну для приготування повидла, наливаємо воду і ставимо на вогонь.
- Прогріваємо всю масу до кипіння, зменшуємо вогонь і тушкуємо 15-20 хвилин. Злегка остудити яблучну масу, подрібнюємо її заглибним блендером до стану пюре.
- Ємність з яблучним пюре знову ставимо на вогонь і уварюють до загусання.
- Гаряче повидло розкладаємо по стерильним банкам, закатуємо стерильними кришками.
Повидло з яблук, пропущених через м’ясорубку
Приготувати смачне повидло з яблук в домашніх умовах можна по простому рецептом з використанням м’ясорубки.
Інгредієнти:
- яблука стиглі – 1 кг;
- цукор – 400 р.
Приготування:
- Яблука промиваємо, очищаємо і нарізаємо крупно, щоб було зручно пропустити через м’ясорубку.
- Подрібнюємо всі яблука в м’ясорубці і викладаємо отримане пюре в підготовлену ємність.
- Насипаємо цукор і ставимо каструлю на вогонь. Прогрівати пюре обов’язково слід при постійному перемішуванні. Коли вся яблучна маса закипить, зменшуємо вогонь і варимо до отримання потрібної нам консистенції.
- Повидло охолоджуємо, розкладаємо по банках і зберігати в холодильнику. Якщо робимо консервацію на зиму, то розкладаємо повидло з яблук по стерильним банкам і укупориваем як зазвичай.
Повидло з яблук для випічки густе
По особливому простому рецептом можна приготувати в домашніх умовах густе повидло з яблук для випічки.
Інгредієнти:
- яблука – 1 кг;
- цукор – 1 ст.
Приготування:
- Підготовлені, промиті і очищені яблука натираємо на крупній тертці, викладаємо в каструлю.
- Тушкуємо яблука у власному соку до м’якості при безперервному перемішуванні.
- Коли яблука стануть м’якими, подрібнюємо їх заглибним блендером і засипаємо цукром.
- Яблучне пюре ретельно перемішуємо з цукром і ставимо на прогрівання при безперервному помішуванні.
- Після явних ознак закипання зменшуємо вогонь і тушкуємо яблучну масу 40-45 хвилин.
- У нас повинно вийти прозоре повидло красивого бурштинового кольору, яка не падає з ложки.
Викладаємо густе яблучне повидло в приготовлену ємність для зберігання. Зберігаємо в прохолодному місці, краще в холодильнику. Також можна законсервувати гаряче повидло в банках.