Плов в мультиварці з куркою зробити набагато легше, ніж стандартним способом — хоча б тому, що пристрій налаштовується на певний часовий проміжок, а після закінчення приготування вимикається. Це істотно полегшує процес приготування можна скласти всі необхідні продукти, вибрати відповідний режим і просто зайнятися своїми справами, поки готується вечеря.
Плов з куркою в мультиварці — простий покроковий рецепт
Стандартні інгредієнти для плову:
- м’ясо куряче — 1 кг;
- рис — 3 скл.;
- цибуля — 400 гр;
- морква — 600 гр;
- масло;
- сіль;
- шматочок гострого перцю;
- спеції Для плову»;
- часник — 1.
Перед тим, як приготувати плов, рис необхідно кілька разів промити під краном і на час залишити в крижаній воді. М’ясо розділити на шматочки зручних розмірів, моркву — великою соломкою, цибулю — дрібними кубиками.
Для початку налити масло в мультиварочную чашу і обсмажити в програмі «Смаження» м’ясо. Курочка буде пускати сік, але це не завадить утворення апетитною скоринки. Як тільки м’ясні шматочки придбають готовий вигляд, додати цибулю. Тим часом обсмажити до утворення скоринки моркву, в окремій сковороді. Після викласти в курино-цибульну суміш.
На цьому етапі можна додати прянощі і сіль, перемішати і засипати зверху рисом. Залити заздалегідь підготовленим окропом так, щоб рідина злегка покривала крупу. Вибрати програму «Рис» і час півгодини. За п’ять хвилин до кінця готування помістити в середину не очищену вимиту головку часнику і перцю, злегка придавивши, щоб вони поринули в рис.
По закінченні вийняти часник і перчинку, дати настоятися хвилин десять.
Плов по-узбецьки з куркою
- цибулю, часник і моркву — по 1;
- куряче м’ясо — 600 гр;
- рис — 1 скл.;
- масло;
- сіль;
- спеції.
Цибулю нарізаємо тонкими половинками колечок, часник — дрібним кубиком (але не пресуємо і не трьом), а моркву — спочатку тонкими слайдами, після ділимо соломкою. М’ясо обов’язково промити, нарізати невеликими шматочками. Зручніше використовувати курячу грудку без кістки.
У мультиварочную чашу наливаємо трохи олії, вибираємо режим «Смаження» на півгодини. Даємо пару хвилин нагрітися, і опускаємо туди м’ясні шматочки. Смажимо, помішуючи. Через кілька хвилин солимо і приправляємо. Зазвичай в плов використовують такі прянощі, як зіра і коріандр, сушені зернята барбарису, мелений перчик. Добре перемішуємо, щоб прянощі розподілилися по м’ясу. Смажимо ще хвилин 10, після додаємо цибулю з часником, через п’ять хвилин — морква. Продовжуємо тушкувати все разом ще 10 хвилин.
Кип’ятимо чайник, наливають до м’яса з овочами склянку-півтори води — вона повинна добре покрити м’ясо з овочами. Вибираємо програму «Тушкування» на чверть години.
За цей час ретельно промиваємо рис, після чверті години всипаємо крупу в блюдо, продовжуємо час на третину години, опускаємо кришку.
На замітку. Для плову краще підходить пропарений рис.
З додаванням грибів
- 300 гр грибів;
- з 1 помідор, цибуля, морква, солодкий перець;
- 3 мультистакана рису;
- пара зубчиків часнику;
- 4 мультистакана окропу;
- 1 ст. л. приправи Для плову».
- масло пісне.
Подрібнюємо гострим ножем цибулю, болгарський перець і помідор, не знімаючи з останнього шкірку. Моркву крупно трьом, а гриби нарізаємо середнім кубиком, щоб добре поєднувався за розміром з іншими продуктами.
У чашу мультиварки наливаємо олію, щоб дно було повністю заповнене. Вибираємо режим «Смаження», продукт «Овочі». Додамо час 25 хвилин і чекаємо, поки мультиварка повідомить про те, що вона нагрілася. Відправляємо пассироваться цибульку, моркву і перець. Через п’ять хвилин додаємо томати, потім гриби, добре перемішуємо. Смажимо овочі до кінця часу, за кілька хвилин до кінця солимо і приправляємо.
Всипаємо рис, акуратно розподіляємо по поверхні, в серединку встромляємо часникові зубки. З допомогою друшляка вливаємо окріп. Закриваємо кришку, вибираємо програму «Плов» і ставимо час «40 хвилин».
Рис виходить розсипчастим, а завдяки грибам — пісний плов дуже ситним. Перед подачею можна присипати свіжою зеленню.
З чорносливом і горіхами
- рис — 3 скл.;
- філе куряче;
- морква — 3;
- цибуля — 2;
- прянощі “Для плову”;
- раст. масло — стопка;
- чорнослив — 100 гр;
- грец. горіхи — 100 гр;
- гаряча вода — 5 стак;
- сіль.
Морква ділимо на кубики і відразу обсмажуємо в маслі 5-7 хвилин.
Поки смажиться морквина, ріжемо цибулю так, щоб він був одного розміру з морквою і після приєднуємо його в пасеровку.
Ріжемо дрібними шматочками курку, додаємо її в каструлю до овочів, додаємо приправи. Залишаємо нудитися на чверть години.
Тим часом промиваємо кілька разів крупу, каламутну воду зливаємо. Коли курочка стане практично готовою, перекладаємо до неї рис і акуратно розрівнюємо ложкою. Вливаємо гарячу воду, солимо, закриваємо кришкою і готуємо в режимі «Плов» третину години. Після відкриваємо кришку, викладаємо нарізану соломкою чорнослив і подрібнені горіхи. Закриваємо ще на третину години.
Готуємо з курячої грудки
Якщо плануєте приготувати плов з курки в мультиварці, рекомендуємо використовувати курячу грудку. По-перше, филейное м’ясо виходить ніжним і соковитим, а по-друге — грудка низькокалорійна частину птиці, особливо якщо перед приготуванням зняти шкіру з прошарком жиру.
Безсумнівним достоїнством грудки також є те, що її зручно різати невеликими шматочками, і вона швидше обсмажується, ніж інші частини тушки. Для одного приготування досить використовувати цілу 1 курячі грудки без шкіри і кістки, вагою близько 500-650-ти грам. Приготування починається з обсмажування курячих шматочків прямо в мультиварці. Рекомендуємо саме на цьому етапі додати всі прянощі і половину солі, досолювати за смаком одночасно з додаванням рису.
Рецепт дієтичної страви
- куряче філе — 450 гр;
- рис — 2 скл.;
- цибуля — 3
- морква — 3;
- часник — 3 зубки;
- сіль;
- чорний перець мелений;
- 3 ложки олії.
Ллємо олію в мультиварочную чашу, кладемо продукти шарами:
- Цибуля дрібно різаний.
- Морква терта.
- Курка;
- Щіпку солі і перцю.
- Промитий рис.
- Тепла вода в обсязі 3-х склянок.
- Ще раз трохи посолити, щоб рис також придбав трохи солоності.
Вибираємо режим «Варка експрес» і 40 хвилин. За десять хвилин поміщаємо в рис часникові часточки, а після варіння їх потрібно буде видалити. Страва, незважаючи на простоту і відсутність поетапності дій, виходить легким, розсипчастим.
Плов з перловки з куркою в мультиварці
Перловка — відмінна альтернатива рісу!
- перловка — 200 гр;
- курка — 500 гр;
- цибуля — 1;
- морква — 2;
- куркума — ? ст. л.;
- барбарис сушений, паприка і зіра — по 1 ст. л. без гірки;
- сіль, перець;
- часникові зубки — 2.
Крупу промиваємо, відставляємо в прохолодній воді на пару годин.
Готуємо інші продукти:
- моркву ріжемо брусочками;
- цибулю — кубиками;
- курку — скибочками.
У програмі «Смаження» обробляємо курку хвилин 10, після додаємо моркву і продовжуємо готування ще хвилин 5, потім цибулю і знову, помішуючи, готуємо 5 хвилин. Додаємо прянощі, помішуючи для їх рівномірного розподілу. Готуємо нетривалий час всі разом. Всі продукти набувають приємний жовтуватий відтінок завдяки куркумі.
Додаємо перловку, помішуючи, недовго обсмажуємо. Заливаємо окропом так, щоб рідина піднімалася над рівнем страви на 1,5-2 див.
Опускаємо кришку, вибираємо «Мультиповар» на півгодини. В кінці встромляємо в різних місцях зубки часнику і залишаємо під кришкою на третину години.
Відмінності приготування в різних мультиварках
Різні виробники та моделі мультиварок можуть злегка відрізнятися за наявного асортименту програм. Так, наприклад, для приготування плову в основному спочатку потрібно обсмажити деякі складові, і для цього режим «Смаження» присутній як стандартна програма у всіх моделях.
Далі, після додавання крупи і води можна використовувати програми «Каша» (вказуючи при цьому «Рис»), безпосередньо «Плов», «Гасіння», або універсальну – «Мультиповар». При цьому в деяких мультиварках є програма для виведення пари з ємності, яку можна використовувати, щоб рис не занадто сильно розварився.
